La Petite Folie

Una crema untuosa de coliflor con castañas salteadas y realzada con una crema ligera de pimiento de Espelette. Suave y reconfortante.

Un huevo cocido lentamente a baja temperatura para una yema cremosa, servido con crema de champiñones y boletus salteados. Rico y terroso.

Salmón marinado servido con una salsa clásica de eneldo y mostaza suave. Fresco, sabroso y ligeramente ácido.

Una tarta de hojaldre rellena de vieiras y crema de coliflor con aroma de trufa. Crujiente y lujoso.

Paté de pato y foie gras cocido en costra, servido con una crujiente ensalada de apio y hinojo. Un gran clásico de la charcutería francesa.

Carne de cangrejo sazonada con aceite de oliva y limón, acompañada de apio, manzana y cilantro. Fresco, ligero y cítrico.

Pequeñas tortitas gruesas servidas tibias con salmón, crema agria y caviar francés. Elegante y refinado.

Costra de hojaldre rellena de mollejas de ternera, boletus y quenelles de ave en salsa cremosa. Un plato rico y tradicional.

Costilla de cerdo asada servida con salsa de mostaza y patatas tiernas con tocino. Abundante y sabroso.

Solomillo de ternera tierno salteado, bañado en salsa de pimienta blanca y acompañado de patatas con romero. Un clásico de la carne roja.

Trozo de bacalao asado servido con col verde cocida con mantequilla y tocino. Pescado tierno con un acompañamiento sabroso.

Grasa de mollejas de ternera asadas servidas con un rico jugo de carne y una mezcla de setas de bosque. Tierno con sabores profundos.

Vieiras cocinadas al ajillo y perejil, acompañadas de espinacas frescas apenas salteadas. Delicado y aromático.

Surtido de quesos curados seleccionados por la Quesería Bavouzet. Para degustar con pan y vino.

Postre a base de merengue crujiente, servido con frutas exóticas, caramelo de ron y fruta de la pasión. Dulce y ácido.

Tarta sobre base de mantequilla rellena de crema de limón y cubierta de merengue italiano suave. El equilibrio perfecto entre dulce y ácido.

Mousse de chocolate negro rico, con praliné crujiente y acompañada de una teja fina. Para los amantes del chocolate.

Un café o té servido con una selección de postres en formato miniatura. Ideal para probar de todo.

Crema de postre untuosa infusionada con vainilla y haba tonka con trozos de pera, cubierta con una capa de azúcar caramelizado. Suave y aromático.

Capas de hojaldre crujiente alternadas con una crema ligera de vainilla. Un gran clásico de la repostería.

Menú que ofrece una selección limitada de entrantes y platos, con postre a elegir. Una opción completa para la comida.