La Medita

Un untable cremoso a base de garbanzos triturados, tahini (crema de sésamo), aceite de oliva y limón. Sabor suave y textura cremosa. Tradicionalmente se disfruta con pan de pita.

Caviar de berenjenas asadas mezclado con tahini y limón. Ofrece un sabor ahumado característico y una textura sedosa. Se sirve frío como entrante para compartir.

Ensalada libanesa muy fresca compuesta principalmente de perejil picado, tomates, menta y bulgur fino. Sazonada con aceite de oliva y limón para un sabor ácido y herbáceo.

Guiso a base de berenjenas fritas, garbanzos y cebollas en una rica salsa de tomate. A diferencia de la versión griega, esta versión libanesa se sirve a menudo fría y sin carne (maghmour).

Judías verdes frescas guisadas en salsa de tomate con aceite de oliva, ajo y cebolla. Un plato vegetariano sabroso, tierno y servido frío.

Queso curado en bolas, a menudo desmenuzado, mezclado con tomates, cebollas y aceite de oliva. Sabor fuerte, salado y picante, a menudo recubierto de zaatar (tomillo seco).

Queso fresco a base de yogur colado, de textura espesa y cremosa. Sazonado aquí con ajo y menta seca. Ideal para untar en pan o comer a cucharadas.

Variante del tzatziki que utiliza Labné (yogur colado) mezclado con trozos de pepino y ajo. Un entrante refrescante y cremoso.

Ensalada campesina colorida con verduras crujientes y trozos de pan de pita frito o a la parrilla. Sazonada con zumaque (especia ácida) y melaza de granada para un sabor agridulce único.

Pequeños rollos de hojas de parra rellenos de una mezcla vegetariana de arroz, tomates y hierbas. Cocidos lentamente en un jugo de limón, son tiernos y ácidos.

También llamada Baba Ganoush, es una ensalada de berenjenas asadas ahumadas mezclada con verduras crujientes (pimientos, cebollas). Más texturizada que el moutabel, sazonada con aceite de oliva y limón.

Pequeñas salchichas de carne (generalmente cordero y ternera) perfumadas con especias. Se saltean y se sirven cubiertas con una salsa de limón, ofreciendo una mezcla de sabores ricos y ácidos.

Salchichas especiadas y picantes, a menudo secas y luego cocidas. Tienen un sabor más intenso y picante que los makanek, servidas calientes.

Hígados de ave salteados en sartén, desglasados con jugo de limón y a veces con granada melaza. Tiernos y sabrosos, con una salsa cremosa.

Alitas de pollo a la parrilla o fritas, sazonadas con ajo, cilantro fresco y jugo de limón. Crujientes por fuera y jugosas por dentro.

Croquetas fritas en forma de balón de rugby, compuestas de una capa de bulgur y carne, rellenas de carne picada especiada y piñones. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Pequeños conos de masa fritos, rellenos de una mezcla de carne picada sazonada y a veces piñones. Un bocado crujiente y sabroso.

Pequeños conos de masa fritos, rellenos de una mezcla de quesos blancos fundidos (a menudo feta o halloumi). Crujientes y salados.

Cigarros crujientes hechos de masa fina (brick o filo), rellenos de una mezcla de quesos y hierbas. Servidos calientes y dorados.

Albóndigas vegetarianas fritas a base de garbanzos y habas molidas con hierbas y especias. Exterior marrón y crujiente, interior verde y tierno. A menudo acompañado de salsa tahini.

Empanadillas triangulares de masa horneadas, rellenas de espinacas frescas, cebolla y limón. Sabor ácido característico gracias al zumaque y al limón.

Guiso caliente de habas tiernas, sazonado con comino, ajo, limón y aceite de oliva. Un plato copioso y reconfortante, muy popular en el desayuno o como entrante.

Pan de pita a la parrilla crujiente (también llamado Arayes), relleno a tu elección de carne picada especiada o queso fundido. Servido caliente cortado en cuartos.

Cubos de patatas fritas y luego salteadas con ajo, cilantro fresco, chile y limón. Un plato de acompañamiento picante y sabroso.

Un surtido completo de especialidades vegetarianas frías y calientes. Ideal para descubrir la variedad de mezzés libaneses sin carne.

Plato compuesto por brochetas de pollo marinado con limón y ajo, a la parrilla a leña. Servidas con una selección de mezzés clásicos (hummus, caviar de berenjena, tabulé).

Un plato de degustación variado que combina mezzés fríos y especialidades de carne (salchichas, albóndigas). Perfecto para probar un poco de todo.

Brochetas de carne picada (ternera y cordero) sazonada con perejil, cebolla y especias, a la parrilla. Acompañadas de los imprescindibles hummus, moutabel y tabulé.

Finas lonchas de carne marinada y asada al espetón vertical, servidas con acompañamientos libaneses clásicos. La carne es tierna y especiada.

La elección real para los amantes de la carne: una combinación de brochetas de pollo y carne picada a la parrilla, servidas con un surtido de mezzés frescos.

Un plato tradicional guisado donde la tierna carne de cordero se cocina lentamente con gombos (ocras) en una rica salsa de tomate. Servido con arroz de fideos.

El plato nacional egipcio. Una mezcla reconfortante y copiosa de arroz, macarrones y lentejas, coronada con una salsa de tomate avinagrada picante y cebolla frita crujiente.

Versión enriquecida del Kocharie tradicional, con trozos de ternera para una comida aún más completa.

Especialidad egipcia popular compuesta de pan baladi (pan plano) relleno de carne picada especiada, luego cocido al horno hasta que esté crujiente. Similar a un sándwich de carne caliente.

Filete de pescado cocido delicadamente al horno en papillote para conservar sus sabores y su jugosidad. Acompañado de arroz libanés con fideos.

Menú de almuerzo completo que incluye un entrante, un plato principal a elegir y una bebida caliente. Una opción equilibrada para el mediodía.

Menú de cena completo que incluye un aperitivo, una selección de entrantes variados para probar los clásicos, seguidos de un plato principal de carne a la parrilla.

Menú de degustación generoso para compartir entre dos, que incluye una gran variedad de 8 mezzés (entrantes) fríos y calientes.

El festín definitivo para compartir entre tres personas, ofreciendo una amplia gama de 11 especialidades frías y calientes de la casa.