La Medita

Une trempette onctueuse à base de pois chiches écrasés, de tahini (crème de sésame), d'huile d'olive et de citron. Saveur douce et texture crémeuse. Se déguste traditionnellement avec du pain pita.

Caviar d'aubergines grillées mélangé à de la crème de sésame et du citron. Offre une saveur fumée caractéristique et une texture soyeuse. Servi froid comme entrée à partager.

Salade libanaise très fraîche composée principalement de persil haché, de tomates, de menthe et de boulghour fin. Assaisonnée d'huile d'olive et de citron pour un goût acidulé et herbacé.

Plat mijoté à base d'aubergines frites, de pois chiches et d'oignons dans une sauce tomate riche. Contrairement à la version grecque, cette version libanaise est souvent servie froide et sans viande (maghmour).

Haricots verts frais mijotés dans une sauce tomate à l'huile d'olive avec de l'ail et des oignons. Un plat végétarien savoureux, fondant et servi froid.

Fromage vieilli en boules, souvent émietté, mélangé avec des tomates, des oignons et de l'huile d'olive. Goût fort, salé et épicé, souvent enrobé de zaatar (thym séché).

Fromage frais à base de yaourt égoutté, à la texture épaisse et crémeuse. Assaisonné ici d'ail et de menthe séchée. Idéal à tartiner sur du pain ou à manger à la cuillère.

Variante du tzatziki utilisant du Labné (yaourt égoutté) mélangé avec des morceaux de concombre et de l'ail. Une entrée rafraîchissante et onctueuse.

Salade paysanne colorée avec des légumes croquants et des morceaux de pain pita frit ou grillé. Assaisonnée de sumac (épice acidulée) et de mélasse de grenade pour une saveur aigre-douce unique.

Petits rouleaux de feuilles de vigne farcis d'un mélange végétarien de riz, tomates et herbes. Cuits lentement dans un jus citronné, ils sont tendres et acidulés.

Aussi appelée Baba Ganoush, c'est une salade d'aubergines grillées fumées mélangée avec des légumes croquants (poivrons, oignons). Plus texturée que le moutabel, assaisonnée d'huile d'olive et de citron.

Petites saucisses de viande (généralement agneau et bœuf) parfumées aux épices. Elles sont poêlées et servies nappées d'une sauce au citron, offrant un mélange de saveurs riches et acidulées.

Saucisses épicées et pimentées, souvent séchées puis cuites. Elles ont un goût plus relevé et piquant que les makanek, servies chaudes.

Foies de volaille sautés à la poêle, déglacés au jus de citron et parfois à la mélasse de grenade. Tendre et riche en goût, avec une sauce onctueuse.

Ailes de poulet grillées ou frites, assaisonnées d'ail, de coriandre fraîche et de jus de citron. Croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur.

Croquettes frites en forme de ballon de rugby, composées d'une coque de boulghour et de viande, farcies de viande hachée épicée et de pignons. Croustillant dehors, moelleux dedans.

Petits chaussons de pâte frits, farcis d'un mélange de viande hachée assaisonnée et parfois de pignons. Une bouchée croustillante et savoureuse.

Petits chaussons de pâte frits, garnis d'un mélange de fromages blancs fondants (souvent féta ou halloumi). Croustillants et salés.

Cigares croustillants faits de pâte fine (brick ou filo), fourrés d'un mélange de fromages et d'herbes. Servis chauds et dorés.

Boulettes végétariennes frites à base de pois chiches et de fèves moulus avec des herbes et des épices. Extérieur brun et croustillant, intérieur vert et moelleux. Souvent accompagné de sauce tahini.

Chaussons de pâte triangulaires cuits au four, farcis d'épinards frais, d'oignons et de citron. Goût acidulé caractéristique grâce au sumac et au citron.

Ragoût chaud de fèves mijotées, assaisonné de cumin, d'ail, de citron et d'huile d'olive. Un plat copieux et réconfortant, très populaire au petit-déjeuner ou en entrée.

Pain pita grillé croustillant (aussi appelé Arayes), farci selon votre choix de viande hachée épicée ou de fromage fondu. Servi chaud coupé en quartiers.

Cubes de pommes de terre frites puis sautées avec de l'ail, de la coriandre fraîche, du piment et du citron. Un plat d'accompagnement épicé et savoureux.

Un assortiment complet de spécialités végétariennes froides et chaudes. Idéal pour découvrir la variété des mezzés libanais sans viande.

Assiette composée de brochettes de poulet mariné au citron et à l'ail, grillées au feu de bois. Servies avec une sélection de mezzés classiques (houmous, caviar d'aubergine, taboulé).

Une assiette dégustation variée combinant des mezzés froids et des spécialités à la viande (saucisses, boulettes). Parfait pour goûter un peu de tout.

Brochettes de viande hachée (bœuf et agneau) assaisonnée de persil, d'oignons et d'épices, grillées. Accompagnées des incontournables houmous, moutabel et taboulé.

Fines tranches de viande marinée et rôtie à la broche verticale, servies avec des accompagnements libanais classiques. La viande est tendre et épicée.

Le choix royal pour les amateurs de viande : une combinaison de brochettes de poulet et de viande hachée grillées, servies avec un assortiment de mezzés frais.

Un plat traditionnel mijoté où la viande d'agneau tendre cuit lentement avec des gombos (okras) dans une sauce tomate riche. Servi avec du riz vermicelle.

Le plat national égyptien. Un mélange réconfortant et copieux de riz, macaronis et lentilles, surmonté d'une sauce tomate vinaigrée épicée et d'oignons frits croustillants.

Version enrichie du Kocharie traditionnel, agrémentée de morceaux de bœuf pour un repas encore plus complet.

Spécialité égyptienne populaire composée de pain baladi (pain plat) farci de viande hachée épicée, puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Similaire à un sandwich à la viande chaude.

Filet de poisson cuit délicatement au four en papillote pour conserver ses saveurs et son moelleux. Accompagné de riz libanais aux vermicelles.

Menu déjeuner complet comprenant une entrée, un plat principal au choix et une boisson chaude. Une option équilibrée pour le midi.

Menu dîner complet incluant un apéritif, une sélection d'entrées variées pour goûter aux classiques, suivis d'un plat principal de viande grillée.

Formule dégustation généreuse à partager pour deux, comprenant une grande variété de 8 mezzés (entrées) froids et chauds.

Le festin ultime à partager pour trois personnes, offrant un large éventail de 11 spécialités froides et chaudes de la maison.