La Guizi

Finas lonchas de atún crudo que han sido ahumadas. La textura es tierna y el sabor ligeramente ahumado. Se disfruta fresco, a menudo aderezado con un chorrito de aceite de oliva o limón.

Charcutería de ternera curada y salada (bresaola) acompañada de stracciatella, el corazón cremoso de la burrata. Una combinación de sabores salados y dulces con una textura untuosa.

Pimientos verdes fritos y espolvoreados con sal gruesa. Suelen ser dulces, pero algunos pueden ser picantes. Se comen enteros como tapas.

Ensalada italiana clásica compuesta de rodajas de tomate fresco y mozzarella di bufala. Aderezada con albahaca fresca y aceite de oliva. Un plato fresco y ligero.

Queso fresco italiano de pasta hilada (burrata) con un corazón cremoso, servido con mermelada de tomate. La combinación ofrece un equilibrio agridulce y delicioso.

Paletilla de cordero cocinada lentamente durante 5 horas para obtener una carne muy tierna. Servida con una suave salsa de dátiles y patatas grenailles. Un plato rico y reconfortante.

Ensalada de col lombarda crujiente y huevo duro. Una mezcla de texturas simple y fresca, a menudo aderezada con vinagreta.