La Consigne

Huevos duros servidos con una mayonesa cremosa. Un clásico sencillo y popular de los bistrós franceses.

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, servida con pan tostado y cubierta de queso gratinado.

Caracoles de Borgoña cocidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Un entrante emblemático de la gastronomía francesa.

Filetes de arenque marinados servidos con patatas templadas y una vinagreta de aceite. Un plato de bistró rústico y sabroso.

Pequeño queso de cabra servido caliente sobre tostada, bañado en miel. La combinación dulce-salada es típica y deliciosa.

Plato de embutidos tradicionales franceses a elegir. Perfecto para empezar la comida con pan.

Lonchas de salmón ahumado servidas con pequeñas tortitas gruesas (blinis) y crema fresca.

Sugerencia del día según la inspiración del chef y los productos del mercado. Ver la pizarra para más detalles.

Hojas de col rellenas de una farsa de carne y hierbas, cocidas a fuego lento. Una especialidad regional reconfortante.

Salchicha de cerdo tradicional picada gruesa, acompañada de aligot (puré de patatas con tome fresca de l'Aubrac, elástico y quesoso).

Quiche del día rellena de una mezcla de huevos y nata, ingredientes variables según el día. Servida con ensalada verde.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa), servida con patatas fritas y ensalada.

Hamburguesa con queso y filete picado, servida con patatas fritas crujientes y ensalada.

Hamburguesa vegetariana con filete de soja, acompañada de patatas fritas y ensalada.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta estar tierno y jugoso, piel crujiente. Servido con patatas salteadas.

Filete picado a la parrilla cubierto con un huevo frito, servido con patatas fritas.

Buena pieza de ternera a la parrilla, servida con salsa a elegir y acompañada de patatas fritas o aligot (puré de queso).

Pieza de ternera seleccionada por el carnicero, varía según la llegada. Ver la pizarra para más detalles.

Ensalada compuesta con pollo, parmesano y picatostes. Una versión revisitada de la famosa ensalada César.

Ensalada gourmet de queso de cabra caliente y miel, con nueces.

Ensalada rústica con jamón de campo, queso Cantal y patatas. Inspirada en la tierra de Auvernia.

Ensalada frescura con productos del mar: salmón ahumado y gambas.

Una porción de queso a elegir entre la selección (Cantal, Saint-Néctaire, Cabra, Azul, Camembert).

Dos porciones de queso a elegir entre la selección.

Surtido completo de quesos variados servidos en una tabla.

El postre especial del día, según la inspiración del chef.

Mousse ligera y cremosa de chocolate negro.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Postre cremoso italiano servido con coulis de frutos rojos.

Pastel de chocolate rico con un corazón fundente.

Café o té servido con un surtido de petit fours (mini postres).

Añadido de nata montada o una bola de helado como suplemento.

Copa de helado o sorbete con elección de sabores y tamaño.

Copa de helado clásica con helado de café o chocolate, helado de vainilla y nata montada.

Copa de helado con helado de vainilla, cobertura de chocolate caliente y nata montada.

Sorbete de lima rociado con vodka.

Crepe fina servida simplemente con azúcar o miel.

Crepe rellena de crema de cacao y avellanas.

Crepe rellena de salsa de chocolate.

Crepe rellena de mermelada de fresa.

Crepe rociada con licor Grand-Marnier y flambeada en el momento del servicio.

Sándwich caliente de jamón y queso a la plancha, servido con patatas fritas o ensalada.

Croque-monsieur cubierto con un huevo frito, servido con patatas fritas o ensalada.

Surtido de embutidos (salchichón, jamón, paté) para compartir.

Surtido de quesos variados para compartir.

Gran tabla combinando quesos y embutidos para compartir.

Desayuno continental clásico con bollería o tostada, bebida caliente y zumo de frutas.

Desayuno copioso que incluye la base del desayuno francés más huevos (fritos o revueltos) y jamón.

Dos huevos fritos.

Tortilla simple, poco hecha o bien hecha.

Tortilla rellena a elegir de jamón o queso.

Tortilla completa con jamón y queso.

Refresco de cola clásico o sin azúcar.

Agua mineral natural con gas.

Té helado con sabor a melocotón.

Refresco de naranja con pulpa.

Refresco tónico amargo.

Refresco con sabor a cítricos.

Zumo de fruta fresca exprimido al momento.

Zumos de frutas variados en botella.

Bebida energética.

Agua mineral sin gas.

Bebida gaseosa azucarada de limón.

Limonada mezclada con un sirope a elegir.

Sidra de manzana alcohólica seca.

Vaso de leche fresca.

Café servido helado.

Café con leche servido helado.

Té infusionado y enfriado, receta casera.

Añadido de sirope en una bebida.

Agua mineral sin gas.

Agua mineral con gas italiana.

Café corto e intenso, mezcla biológica.

Espresso diluido con agua caliente.

Espresso con un toque de leche (avellana) o café descafeinado.

Doble espresso.

Café con leche grande.

Leche caliente con una dosis de espresso.

Latte con sabor a elegir.

Espresso con leche caliente y espuma de leche.

Vaso de leche caliente natural.

Bebida caliente de cacao.

Café o chocolate caliente cubierto de nata montada.

Zumo de limón caliente, a menudo servido con miel.

Bebida caliente a base de ron, agua caliente y limón.

Vino tinto caliente y especiado con naranja y canela.

Cóctel caliente a base de café, whisky irlandés y nata.

Bollería con mantequilla o pan con mantequilla.

Té verde.

Té negro.

Tisana de hierbas biológicas.

Infusión sin teína originaria de Sudáfrica.

Cóctel a base de vodka, cerveza de jengibre especiada y lima.

Cóctel aperitivo italiano amargo y espumoso.

Variante floral del Spritz con licor de flor de saúco.

Cóctel cubano refrescante con menta y lima.

Variante afrutada del Mojito con fresa.

Cóctel tropical cremoso de piña y coco.

Cóctel colorido con tequila y zumo de naranja.

Mezcla sencilla y eficaz de ron y cola.

Cóctel brasileño con lima y azúcar, base cachaça o vodka.

Cóctel energizante de café y vodka.

Cóctel ácido de tequila servido en vaso escarchado con sal.

Aperitivo antillano fuerte y corto, ron puro y limón.

Ponche afrutado con ron.

Cóctel afrutado y dulce con vodka.

Cóctel salado y picante con zumo de tomate.

Long drink clásico de ginebra y tónica.

Versión sin alcohol del Mojito.

Versión sin alcohol de la Piña Colada.

Cóctel de zumos de frutas sin alcohol.