La Closerie des Lilas

Name: La Closerie des Lilas
Address: París
Price range: €6.5 - €800

Ya no se aceptan cheques.

★ 4.4 (2,786)

OSTRAS ~ MARISCOS

Pleine Mer de Bretagne n°3, las 6

Pleine Mer de Bretagne n°3, les 6

Ostras huecas de Bretaña de tamaño mediano (n°3). Sabor yodado y carne firme. Para degustar crudas con limón o vinagre.

€21.60

Fine de Claire Barrau n°2, las 6

Fine de Claire Barrau n°2, les 6

Ostras afinadas en claires, de gran tamaño (n°2). Sabor más suave y equilibrado. Servidas crudas sobre hielo.

€24

Fine de Claire n°4, las 6

Fine de Claire n°4, les 6

Ostras finas de claire pequeñas (n°4). Carne delicada y poco carnosa. Ideales para el aperitivo.

€19.80

Spéciale Gillardeau n°3, las 6

Spéciale Gillardeau n°3, les 6

Ostras de renombre, carnosas y crujientes con un sabor persistente a avellana. Una referencia gastronómica.

€33

Spéciale Gillardeau Papillon, las 6

Spéciale Gillardeau Papillon, les 6

Ostras Gillardeau pequeñas, concentradas en sabor. Textura firme y sabor dulce.

€26.40

Spéciale Utah n°2, las 6

Spéciale Utah n°2, les 6

Ostras especiales Utah Beach, carnosas y yodadas con un regusto dulce. Tamaño grande (n°2).

€34.80

Spéciale Utah n°3, las 6

Spéciale Utah n°3, les 6

Ostras especiales Utah Beach de tamaño mediano. Equilibrio perfecto entre dulzura y salinidad.

€33

1/2 Bogavante

1/2 Homard

Medio bogavante servido frío, generalmente con mayonesa. Carne blanca, firme y dulce.

€45

Centollo

Tourteau

Centollo entero servido frío. Carne blanca escamosa y sabrosa, para extraer de la cáscara y las pinzas.

€30

Cigalas apenas nacaradas

Langoustines juste nacrées

Langostinos de carne delicada y dulce, cocidos brevemente para que queden tiernos. Servidos frescos.

€38

Camarones grises

Crevettes grises

Pequeños langostinos típicos de las costas europeas. Sabor muy pronunciado y textura crujiente. Se comen enteros o pelados.

€12

Langostinos de Madagascar

Crevettes de Madagascar

Langostinos grandes tropicales reputados por su calidad. Carne firme, crujiente y sabrosa.

€22

Caracoles

Bulots

Caracoles de mar cocidos en caldo corto. Textura gomosa agradable, servidos fríos con mayonesa.

€14

PLATOS DE MARISCOS

Degustación

Dégustation

1/2 Centollo - 2 Spéciale Gillardeau n°3 - 2 Fine de Claire n°4 - 2 Pleine Mer de Bretagne n°3 - 2 Langostinos de Madagascar - Caracoles

Surtido de mariscos para una persona. Incluye centollo, varios tipos de ostras, langostinos y caracoles.

€50

Closerie des Lilas

1/2 Bogavante - 1/2 Centollo - 2 Cigalas - 3 Spéciale Gillardeau n°3 - 2 Fine de Claire Barrau n°2 - 2 Fine de Claire n°4 - 2 Pleine de Mer de Bretagne n°3 - 2 Langostinos de Madagascar - Camarones grises - Caracoles

Plato de mariscos completo y variado que incluye bogavante y cigalas. Ideal para los amantes de los crustáceos.

€70

Royal Closerie

1/2 Bogavante - 1/2 Centollo - 2 Cigalas - 2 Fine de Claire Barrau n°2 - 4 Fine de Claire n°4 - 4 Pleine Mer de Bretagne n°3 - 2 Langostinos de Madagascar - Camarones grises - Caracoles

El plato de mariscos de prestigio de la casa con una amplia selección de moluscos y crustáceos nobles.

€115

Mariscos

Crustacés

1/2 Bogavante - 1 Centollo - 2 Cigalas - 3 Langostinos de Madagascar - Camarones grises

Plato dedicado únicamente a los crustáceos (sin ostras). Contiene bogavante, centollo, cigalas y langostinos.

€115

ENTRANTES

Salmón ahumado de Noruega / pan de campo tostado

Saumon fumé de Norvège / pain de campagne toasté

Finas lonchas de salmón ahumado en madera de haya. Textura tierna y delicado sabor ahumado. Servido con pan tostado.

€27

Carpaccio de atún / adobo de vainilla y jengibre

Carpaccio de thon / marinade vanille et gingembre

Finas lonchas de atún crudo marinadas. Sabores exóticos dulces y especiados gracias a la vainilla y el jengibre.

€16

Huevo escalfado / crema de boletus

Oeuf poché / crème de cèpes

Huevo cocido sin cáscara, yema líquida, servido con una cremosa salsa de champiñones (boletus). Rico y sabroso.

€16

Mozzarella di Bufala / higo asado

Mozzarella di Bufala / figue rôtie

Queso fresco italiano de leche de búfala, cremoso. Acompañado de higos cocidos para una mezcla agridulce.

€18

Foie gras de pato mi-cuit con ron arreglado / tostada

Foie gras de canard mi-cuit au rhum arrangé / toast

Terrina de foie gras untuosa, aromatizada con ron especiado. Servida fresca con pan tostado.

€26

Terrina casera de campo / tostadas / mezcla de lechugas

Terrine de campagne maison / toasts / mesclun de salades

Paté de carne rústico preparado en el lugar. Servido con pan tostado y una pequeña ensalada verde.

€14

Morcilla de Christian Parra / cebolla confitada

Boudin noir de chez Christian Parra / oignon confit

Salchicha de sangre tradicional vasca, rica y jugosa. Servida con cebollas caramelizadas.

€16

Ensalada César con pollo

Salade Cæsar au poulet

contiene cerdo

Lechuga romana, pollo, picatostes, parmesano y salsa César cremosa. Contiene tocino.

€14

Ensalada César servida como plato principal

Salade Cæsar servie en plat

Versión de gran tamaño de la ensalada César, servida como plato principal.

€26

Caracoles "Gigantes de Borgoña"

Escargots "Géants de Bourgogne"

Caracoles grandes cocidos al horno en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Un clásico francés.

€18~

Apionabo remoulade

Céleri rémoulade

Ensalada de apionabo rallado aliñada con salsa remoulade (mayonesa con mostaza). Fresca y crujiente.

€9

Huevos duros ecológicos con mayonesa / ensalada de verduras

Œufs durs Bio mayonnaise / macédoine de légumes

Entrante simple y clásico: huevos duros cubiertos de mayonesa, acompañados de pequeñas verduras cortadas en dados.

€10

Carpaccio de ternera / mezcla de lechugas / parmesano / pesto

Carpaccio de bœuf / mesclun de salades / parmesan / pesto

Finas lonchas de ternera cruda aliñadas con aceite, pesto y lascas de parmesano. Servido fresco.

€19

Caviar Imperial de Sologne (30grs)

Caviar Impérial de Sologne (30grs)

patatas al vapor, nata fresca

Caviar francés excepcional. Granos negros con un sutil sabor yodado. Servido con patatas tibias y nata.

€105

SUGERENCIAS DEL MOMENTO

El entrante

L'entrée

El entrante especial del día según la inspiración del chef.

€14

El plato

Le plat

El plato principal del día, preparado con productos de temporada.

€26

Tarta o Postre

Tarte ou Dessert

Postre del día, a menudo una tarta de frutas o una creación de pastelería.

€11

PESCADOS

Quenelles de lucio / salsa de marisco / arroz / champiñones

Quenelles de brochet / sauce crustacés / riz / champignons

Buñuelos ligeros a base de pescado (lucio), servidos en una rica salsa de marisco.

€26

Pulpo confitado / salsa virgen de mango y papaya verde

Poulpe confit / sauce vierge de mangue et papaye verte

Pulpo cocido lentamente para que esté tierno, servido con una salsa fresca y afrutada con notas exóticas.

€28

Filete de eglefino

Filet de haddock

huevo escalfado / patatas al vapor / espinacas frescas / mantequilla blanca

Filete de pescado ahumado (eglefino) con carne firme y salada. Acompañado de un huevo líquido y una salsa de mantequilla.

€30

Rodaballo asado con especias / salsa holandesa

Darne de turbot rôtie aux épices / sauce hollandaise

Rodaballo grueso, pescado noble de carne blanca y firme, servido con una rica salsa emulsionada.

€32

Lenguado a la meuniera

Sole meunière

guarnición a elegir

Pescado plano entero a la plancha con mantequilla y limón. Carne fina y delicada. Servido con una guarnición a elegir.

€62~

CARNES

Paleta de cordero confitada

Epaule d'agneau confite

Trozo de cordero cocido muy lentamente hasta que esté tierno y desmenuzable. Rico en sabor.

€27

Magret de pato dorado con especias dulces

Magret de canard doré aux épices douces

Filete de pato graso a la plancha, servido rosado con piel crujiente y especias aromáticas.

€27

Hígado de ternera grueso a la plancha / salsa de chalotas

Foie de veau épais poêlé / sauce échalotes

Loncha de hígado de ternera tierno, cocinado a la plancha y servido con una salsa de chalotas confitadas.

€28

Tartar de ternera / patatas fritas / ensalada verde

Tartare de bœuf / pommes frites / salade verte

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, salsas). Servida fresca con patatas fritas.

€25

Nuez de Entrecot de ternera salsa bearnesa

Noix d'Entrecôte de bœuf sauce béarnaise

Trozo de ternera marmoleada y jugosa, a la parrilla. Servido con una cremosa salsa de mantequilla y estragón.

€39.50

Le Close Burger, la nueva receta

Le Close Burger, la nouvelle recette

contiene cerdo

Hamburguesa insignia de la casa con carne picada, guarniciones y pan de brioche. Contiene bacon o cerdo.

€25

Filete de ternera "Hemingway" pimienta negra, flambeado Bourbon

Filet de bœuf "Hemingway" poivre noir, flambé Bourbon

Pieza de ternera muy tierna, cubierta de pimienta y flambeada con whisky Bourbon para un sabor potente.

€52

Filete de ternera salsa de pimienta o bearnesa

Filet de bœuf sauce poivre ou béarnaise

La pieza de ternera más tierna, a la parrilla y servida con una salsa a elegir.

€43~

Guarnición adicional

Garniture supplémentaire

Guarnición adicional a la carta.

€6.50~

VEGETARIANO

El Close Burger vegetariano

Le Close Burger végétarien

Versión sin carne de la hamburguesa casera, con una hamburguesa vegetal.

€24

Pasta Gnocco Napoletano

Pâtes Gnocco Napoletano

verduras a la plancha / pesto de tomate

Pasta italiana (ñoquis) servida con verduras a la parrilla y una salsa de tomate aromática.

€20

Ensalada vegetariana del momento

Assiette végétarienne du moment

Plato compuesto por diversas verduras de temporada, según el mercado.

€22

QUESOS

Selección de quesos curados

Sélection de fromages affinés

Surtido de quesos franceses en diferentes etapas de maduración. Servido con pan.

€16

POSTRES

Milhojas de vainilla Bourbon

Millefeuille à la vanille Bourbon

Pastel clásico compuesto por capas de hojaldre crujiente y crema pastelera de vainilla.

€8~

"El" baba savarin al ron

"Le" baba savarin au rhum

Bizcocho empapado en un almíbar de ron. Muy suave y aromático. A menudo acompañado de nata.

€8~

Saint-Honoré

Pastel complejo con hojaldre, pequeños choux caramelizados y crema chiboust o nata montada.

€14

Tarta de fresa

Tarte aux fraises

Base de tarta rellena de crema pastelera y fresas frescas.

€13

Profiteroles de chocolate

Profiteroles au chocolat

Choux rellenos de helado de vainilla y cubiertos con una salsa de chocolate caliente.

€10.50~

Crêpes "Suzette"

Crepes servidas en una salsa de mantequilla, azúcar, zumo de naranja y licor Grand Marnier, a menudo flameadas.

€12

Copa de frutos rojos

Coupe de fruits rouges

Mezcla de frutos rojos frescos (fresas, frambuesas, etc.).

€17

Ensalada de frutas frescas

Salade de fruits frais

Mezcla de frutas de temporada cortadas en trozos.

€12.50

HELADOS Y SORBETES

Copa de helados y sorbetes

Coupe de glaces & sorbets

Helados: Vainilla, café Sorbets: Chocolate, limón, menta fresca, manzana verde, higo, arándano, verbena

Elección de bolas de helado (cremosas) o sorbetes (de frutas y sin lácteos).

€5~

Copa Closerie del momento

Coupe Closerie du moment

Fresas frescas, helado de vainilla, nata montada

Copa helada compuesta con frutas de temporada y nata montada.

€13.50

Café Liégeois

Helado de café, café espresso, nata montada

Postre helado de café con helado de café, espresso frío y nata montada.

€12.50

Chocolat Liégeois

Helado de chocolate, salsa de chocolate, nata montada

Postre helado de chocolate con helado de chocolate, salsa rica y nata montada.

€12.50

Dame Blanche

Helado de vainilla, salsa de chocolate, nata montada

Copa helada clásica: helado de vainilla cubierto con salsa de chocolate caliente y nata montada.

€12.50

Bourgogne Blancs (CÔTES DE BEAUNE)

Hautes-Côtes de Beaune "Clos de la Perrière"

2022. Domaine Parigot

Vino blanco seco de Borgoña. Fresco y mineral, a base de la variedad de uva Chardonnay.

€72

Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières"

2022. Domaine A. Chavy

Vino blanco prestigioso, muy elegante y complejo con notas florales y amaderadas.

€220

Chassagne Montrachet Village

2022. Domaine Fontaine-Gagnard

Vino blanco rico y potente, con aromas de fruta blanca y avellana.

€130

Puligny-Montrachet

2022. Domaine A. Chavy

Vino blanco fino y con carácter, típico de la denominación Puligny. Buena acidez.

€150

Auxey Duresses "Les Hautés"

2021. Domaine Lafouge

Vino blanco equilibrado, entre afrutado y mineral.

€89

Santenay "Les terrasses de Bievaux"

2021. Domaine J. Girardin

Vino blanco de la Côte de Beaune, fresco y vigoroso.

€80

Meursault

2021. Domaine Vincent Bouzereau

Famoso vino blanco de Borgoña, conocido por su untuosidad y sus notas de mantequilla y almendra tostada.

€210~

Saint-Aubin "Vieilles Vignes"

2020. Domaine Roux

Vino blanco vivo y aromático, procedente de viñas viejas.

€55

Chassagne Montrachet 1er cru "Les Caillerets"

2020. Domaine Fontaine-Gagnard

Primer cru de Chassagne, muy fino y mineral, con un gran potencial.

€182

Ladoix "Bois de Gréchons"

2020. Domaine Sylvain Loichet

Vino blanco floral y afrutado, producido en la colina de Corton.

€102

Saint-Romain "Vieilles Vignes"

2020. Domaine de Bellène

Vino blanco tenso y mineral, típico de los terruños de altitud.

€85

Chevalier-Montrachet grand cru

2017. Domaine Louis Latour

Grand Cru excepcional. Vino blanco de gran complejidad, potencia y elegancia.

€800

Corton Charlemagne grand cru

2016. Domaine Louis Latour

Grand Cru mítico. Vino blanco muy estructurado, rico, con larga guarda.

€450

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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