La cantina di Cesare -Osteria-

Una tabla para compartir que presenta una selección de embutidos como salami y varios quesos. Típicamente incluye embutidos italianos tradicionales y quesos locales. Se sirve como entrante para dos.

Un entrante fresco que combina el sabroso prosciutto crudo con dos tipos de queso tierno: mozzarella de búfala y burrata cremosa. La salinidad del jamón equilibra los ricos sabores lácteos del queso. Se disfruta mejor combinando la carne y el queso en cada bocado.

Pan tostado cubierto con una rica mezcla de salchicha sabrosa, queso ahumado derretido, achicoria amarga y nueces crujientes. Ofrece una compleja interacción de texturas y sabores rústicos. Disfrutar como un contundente aperitivo.

Tiernas albóndigas de ternera servidas con alcachofas. El plato combina carne sabrosa con el sabor distintivo y ligeramente a nuez de las alcachofas. Sabroso y satisfactorio.

Tripa romana tradicional guisada en una rica salsa de tomate, a menudo aromatizada con menta y queso Pecorino Romano. La tripa es tierna y absorbe la sabrosa salsa. Un plato clásico de la cocina romana.

Rodajas de Porchetta de Ariccia, un famoso plato de cerdo asado sazonado con romero, ajo y hinojo silvestre. La carne es jugosa con piel crujiente y hierbas aromáticas. Una especialidad regional celebrada.

Pasta similar a cintas servida con boletus y almejas. Un plato único

Clásico plato de pasta con almejas frescas, ajo, aceite de oliva y perejil. Ligero, salobre y sabroso. Conocido localmente como Spaghetti alle Vongole.

Pasta gruesa similar a espaguetis mezclada con una emulsión cremosa de queso Pecorino Romano y pimienta negra (Cacio e Pepe). Disponible en versión clásica o mejorada con trufa. Rico, salado y picante por la pimienta.

Pasta corta tubular servida en salsa Gricia hecha con guanciale (papada de cerdo curada), queso Pecorino y pimienta negra. Se puede pedir con alcachofas añadidas. Un clásico romano sabroso conocido como la 'Amatriciana blanca'.

Pasta rigatoni en una salsa Carbonara tradicional de yema de huevo, queso Pecorino y guanciale crujiente (papada de cerdo curada). Rico, cremoso y picante. Un plato de pasta romano definitivo.

Espaguetis servidos en una rica salsa de tomate con guanciale (papada de cerdo curada) y queso Pecorino. Sabroso, ligeramente graso y ácido. Uno de los cuatro platos de pasta clásicos de Roma.

Pasta fresca gruesa servida con mejillones y queso, probablemente Pecorino. Una variación del tradicional maridaje 'Cozze e Pecorino'. Sabores marinos salobres se encuentran con queso fuerte y salado.

Tierno solomillo de ternera servido con una cremosa salsa de pimienta verde. La carne es suave y jugosa, complementada por el suave picante de la pimienta. Un plato de carne clásico.

Bistec de ternera en rodajas cubierto con sabrosos boletus y servido con patatas asadas. Un plato contundente con fuertes sabores terrosos.

Bistec de ternera a la parrilla servido con una guarnición de patatas asadas al horno. Se centra en el sabor natural de la carne.

Finas milanesas de ternera cubiertas con prosciutto y salvia, cocinadas en vino blanco y mantequilla. Servidas con achicoria amarga salteada. Un famoso plato romano cuyo nombre significa 'salta a la boca'.

Finas rodajas de ternera enharinadas y salteadas en una salsa de limón ácida. Servidas con patatas asadas. Ligero, cítrico y tierno.

Patatas asadas al horno hasta que estén doradas y tiernas por dentro. Un acompañamiento universal.

Verduras de achicoria amarga salteadas con ajo y guindilla. Un plato de acompañamiento tradicional romano con un perfil de sabor distintivamente amargo y picante.

Rodajas de calabacín y berenjena asadas al horno. Suaves, sabrosas y sencillas.

Verduras de ensalada frescas y hortalizas servidas crudas. Ligero y refrescante.

Floretes de brócoli salteados con ajo y aceite. Sabroso y tierno.

Un postre probablemente inspirado en el Tiramisú, con bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Rico, cremoso y decadente.

Tarta de queso cremosa cubierta con frutos rojos o salsa de frutos rojos. Dulce, ácida y suave.

Un bizcocho rico hecho con chocolate. Húmedo y dulce, perfecto para los amantes del chocolate.

Un bizcocho desmigado italiano hecho con una masa mantecosa y relleno de trozos de chocolate. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Fresas frescas aderezadas con zumo de limón y azúcar. Un postre sencillo, refrescante y dulce.

Piña fresca cortada artísticamente en forma de cisne. Dulce, jugosa y decorativa.

Melocotones remojados en vino, a menudo vino tinto o vino de postre. Dulce, con un toque de alcohol y refrescante.

Rodajas de melón o sandía fresca de temporada. Jugoso, hidratante y dulce.

Una gran tabla de frutas frescas de temporada diseñada para compartir. Ofrece una variedad de sabores y texturas frescas.