La Broche Kleber

Una refrescante ensalada libanesa compuesta principalmente de perejil plano finamente picado, menta, tomate y bulgur. Aderezada simplemente con jugo de limón y aceite de oliva. Se disfruta fresca, a menudo con pan de pita o lechuga.

Una untuosa crema a base de garbanzos triturados y tahini (crema de sésamo). Su sabor es rico, a frutos secos y ligeramente a ajo con un toque de limón. Ideal para mojar pan o acompañar carnes a la parrilla.

También llamado Baba Ghanouj, es un puré de berenjenas asadas mezclado con tahini. Ofrece un sabor ahumado característico y una textura cremosa. Se come frío con pan.

Versión libanesa de la moussaka, generalmente servida fría o tibia, sin carne. Es un guiso a fuego lento de berenjenas fritas, garbanzos y cebollas en una rica salsa de tomate. Sabroso y tierno.

Un queso fresco obtenido al colar yogur, sazonado con menta seca y aceite de oliva. Textura espesa y cremosa, sabor fresco y ácido. Perfecto para el desayuno o como mezze.

Hojas de parra enrolladas y rellenas de una mezcla de arroz, tomate y hierbas. Cocidas suavemente en jugo de limón y aceite de oliva. Tiernas, cítricas y aromáticas.

Cubos de patatas fritas y luego salteadas con ajo, cilantro y chile. Crujientes por fuera y tiernas por dentro con un sabor picante y a ajo. Un acompañamiento muy popular.

Trigo triturado cocido al estilo pilaf con salsa de tomate. Es un acompañamiento suave y reconfortante, a menudo servido con platos de carne.

Una cobertura crujiente de bulgur y carne, rellena de una sabrosa mezcla de carne picada, cebolla y especias. Frito para obtener una textura dorada y crujiente. Un clásico imprescindible del Levante.

Pequeña empanada frita en forma de media luna, rellena de queso fundido. La masa es crujiente y el interior es salado y cremoso. Se come caliente como entrante.

Empanada de masa crujiente rellena de carne de res picada y sazonada. Frita hasta que esté dorada. Sabrosa y perfecta para picar.

Pequeña empanada triangular horneada, rellena de una mezcla de espinacas frescas, cebolla y zumaque cítrico. La masa es suave y el relleno es ácido y aromático.

Bolitas fritas a base de garbanzos molidos y hierbas frescas como perejil y cilantro. Crujientes por fuera, tiernas y verdes por dentro. Un plato vegetariano rico en sabores.

Plato de finas láminas de ternera marinada en especias y asada al espetón. Servido con diversos acompañamientos tradicionales como bulgur y hummus. La salsa de sésamo (tarator) complementa perfectamente la carne.

Plato de pollo marinado y asado, cortado en finas lonchas. Acompañado de especialidades como el tabulé y el mutabal. Servido con una cremosa y potente salsa de ajo (toum).

Brochetas de trozos de pollo marinado (taouk) a la parrilla. El marinado de limón y ajo hace que la carne sea tierna y jugosa. Servido con patatas picantes y ensaladas.

Un generoso surtido de las diferentes carnes a la parrilla de la casa: shawarma de ternera, pollo y brocheta taouk. Ideal para probar de todo, servido con una variedad de acompañamientos libaneses.

Dulce oriental hecho de finas capas de masa filo superpuestas, rellenas de nueces trituradas y bañadas en almíbar dulce. Crujiente, dulce y rico.

Pequeña galleta desmenuzable a base de sémola, rellena de una pasta de dátiles naturalmente dulce. Se deshace en la boca con un delicado aroma a agua de azahar o rosa.

Pastel de sémola desmenuzable relleno de una generosa mezcla de pistachos triturados. Ofrece un equilibrio perfecto entre la textura desmenuzable de la galleta y el crujiente de los frutos secos.

Variante del maamoul relleno de nueces trituradas y dulces. Una galleta tradicional que se sirve a menudo en fiestas.

Dulce suave y gelatinoso, espolvoreado con azúcar glas. Dulce, aromático (a menudo de rosa o limón) y de textura única.

Un plato de degustación variado que combina mezzés fríos y calientes. Incluye ensaladas, untables y pequeñas empanadas fritas de carne y queso.

Surtido de especialidades sin carne. Combina la frescura del tabulé y los dips con empanadas de espinacas y queso, así como patatas picantes.

Plato compuesto exclusivamente de platos veganos. Ofrece una variedad de sabores mediterráneos con hojas de parra, falafel crujiente y purés de verduras.

Plato centrado en falafel, servido con los acompañamientos clásicos. Una comida equilibrada y sabrosa para los amantes de los garbanzos.

Menú de comida que incluye un plato de carne (excepto plato mixto) y una bebida o un postre. Una opción completa para el almuerzo o la cena.

Menú completo que incluye un plato vegetariano y una bebida o un dulce. Ideal para una comida sana y deliciosa.

Menú de sándwich que incluye un sándwich de carne, patatas fritas y una bebida o postre. Una opción rápida y saciante.

Menú de sándwich vegetariano servido con patatas fritas y bebida o postre. Perfecto para una comida rápida.

Sándwich relleno de falafel crujiente, verduras frescas y salsa de sésamo (tahina). Un clásico de la cocina callejera levantina, sabroso y vegano.

Sándwich original de patatas picantes. Adornado con crema de ajo y verduras para una mezcla de texturas y sabores intensos.

Sándwich simple y eficaz untado con hummus cremoso y relleno de verduras crujientes. Fresco y nutritivo.

Sándwich de caviar de berenjena ahumada (mutabal). La dulzura de la berenjena se combina bien con el crujiente de la lechuga y los pepinillos.

Sándwich fresco de queso de yogur (labneh). Servido con pepino y tomate para un toque de frescura y ligereza.

Sándwich de labneh espolvoreado con zaatar (mezcla de tomillo, sésamo y zumaque). Ofrece un sabor herbáceo y ácido típico del desayuno libanés.