Kutte

Un plato de bacon cortado grueso y asado hasta quedar fragante. Se caracteriza por su grasa jugosa y salinidad, y combina bien con cerveza y highball.

Un aperitivo japonés clásico de pulpo crudo marinado en wasabi. Se caracteriza por su textura crujiente y el picante del wasabi que resalta en la nariz.

Edamame hervido en sal. Tiene la dulzura de los frijoles y un toque salado, y se come sacando los frijoles de la vaina con las manos. Es un aperitivo popular para empezar en los izakayas.

Aperitivo de queso crema espeso con kombu salado como topping. La cremosidad del queso y la umami del kombu combinan a la perfección.

Una mezcla de okra picada y natto. Ambos tienen una textura pegajosa característica y un sabor saludable y ligero.

Un plato de pepino marinado en kimchi o con sabor a kimchi. La textura crujiente del pepino y su picante abren el apetito.

Ochazuke con un filete de salmón a la parrilla. La umami del salmón se disuelve en el dashi, creando un sabor simple pero profundo.

Ochazuke con shishamo a la parrilla como topping. Disfruta del aroma tostado del shishamo y la textura crujiente de sus huevas.

Ochazuke con tempura de pollo (Toriten). El rebozado absorbe el dashi, haciéndolo jugoso y sustancioso.

Ochazuke con un filete de caballa a la parrilla. La grasa de la caballa y el dashi combinan bien, resultando en un sabor rico.

Ochazuke con natto. La textura pegajosa del natto se suaviza ligeramente con el dashi, haciéndolo fácil de comer.

Ochazuke con takana encurtido y mentaiko. La salinidad y textura del takana, y el picante del mentaiko actúan como acentos.

Ochazuke con cerdo a la parrilla en una salsa dulce y salada. El sabor teriyaki se mezcla con el dashi, resultando en una taza rica y satisfactoria.

Caballa enlatada calentada con mantequilla añadida. El sabor de la mantequilla le da un sabor rico, perfecto como aperitivo.

Un plato que combina caballa enlatada con huevo. La umami de la caballa y la suavidad del huevo combinan muy bien.

Caballa enlatada cubierta con queso derretido. Puedes disfrutar de un sabor al estilo occidental, que también combina bien con el vino.