Krua Phi Lek Khao Gaeng Hat Yai

Curry agrio picante al estilo del sur, con un caldo amarillo de cúrcuma y pasta de curry. El sabor principal es agrio y picante, con filete fresco de lubina y brotes de palma tiernos y crujientes. Se sirve con arroz caliente.

Curry agrio del sur con gambas frescas y 'lai bua' (tallo de loto). Sabor agrio y picante con pasta de curry. Los tallos de loto son crujientes y absorben bien el caldo.

Curry de estilo del sur con gambas y tallos de 'khoon' (Ar-dip), que tienen una textura suave y esponjosa como una esponja cuando se cocinan, absorbiendo maravillosamente el sabor agrio y picante del curry.

Sator salteado con buena pasta de gambas y gambas frescas. Sabor predominantemente salado, fragante con pasta de gambas y sator, picante moderado. Un plato popular del sur.

Carne de cerdo salteada y mezclada con pasta de gambas ('kapi'). Sabor salado y dulce, con un aroma fragante a pasta de gambas, fácil de comer y que contrarresta el picante del curry agrio.

Panceta de cerdo cocida a fuego lento con azúcar de palma y condimentos hasta que penetre en la carne. Sabor predominantemente dulce, seguido de salado. La carne de cerdo es tierna y jugosa, ideal para contrarrestar el picante de la comida del sur.

Cerdo picado sazonado y formado en bolas, frito hasta que esté dorado por fuera y tierno por dentro. Sabor equilibrado, apto para todas las edades.

Cerdo salteado con pasta de curry picante, con 'look liang' (una planta local del sur de Tailandia similar a 'sator' pero con semillas más pequeñas y cáscara más dura). Sabor graso, crujiente y picante.

Curry de leche de coco intenso, con champiñones 'khrang' de textura masticable similar a la carne, cerdo y brotes de bambú frescos. Sabor a leche de coco cremosa y pasta de curry picante.

Brotes de 'nor liang' salteados con pollo picado y judías verdes. Sabor picante de la pasta de curry del sur, combinado con la textura crujiente y grasa de los brotes de 'nor liang'.

Codillo de cerdo estofado en 'paloe' hasta que esté tierno y suave, con champiñones shiitake. El caldo es fragante con especias, con un sabor dulce y salado equilibrado.

Salteado de verduras mixtas al estilo chino de Hainan (usando 'gua'), con codillo de cerdo. Salteado seco o ligeramente húmedo. Sabor equilibrado, fragante con el wok y verduras tiernas.

Brotes de bambú chinos secos remojados hasta que estén tiernos, salteados con huesos de cerdo. Sabor ligeramente salado y dulce, los brotes de bambú tienen una textura crujiente única.

Curry de leche de coco con costillas de cerdo. Sabor picante e intenso, fragante con pasta de curry del sur y leche de coco. Las costillas de cerdo se cocinan a fuego lento hasta que estén tiernas y se deshagan.

Costillas de cerdo marinadas y asadas en salsa roja agridulce. Carne tierna y jugosa, color atractivo.

Salteado de verduras con sabor suave, con brotes de soja, tofu y cerdo picado. Sazonado con salsa, sabor salado y dulce equilibrado. Adecuado para comer para aliviar el picante.

Berenjena salteada con cerdo picado y hojas de albahaca tailandesa. Sazonado con pasta de soja fermentada. Sabor predominantemente salado, fragante con albahaca tailandesa, berenjena tierna y dulce.

Sopa de pollo de corral al estilo del sur con caldo claro, sazonada con cúrcuma, hierba limón y 'som khaek' (garcinia atroviridis). Sabor agrio y salado, con un aroma herbal fragante, refrescante para beber.

Curry de leche de coco con sabor equilibrado, con brotes de palma tiernos y gambas frescas. Sabor dulce, cremoso y salado, no muy picante. Los brotes de palma son crujientes y deliciosos.

Curry rojo con pollo y brotes de bambú encurtidos. El sabor agrio de los brotes de bambú se mezcla con el picante de la pasta de curry.

Curry de leche de coco de color verde pálido, fragante con pasta de curry verde tailandés, con pollo y berenjena tailandesa. Sabor dulce, cremoso, salado y ligeramente picante.

Carne de pollo salteada con pasta de curry rojo y varias hierbas. Sabor muy picante y fuerte, fragante con hojas de lima kaffir y pimienta verde.

Sopa de pollo clara con patatas, tomates y cebolla. Sabor equilibrado, dulce por el caldo de huesos, fácil de comer.

Pollo picado salteado seco con pasta de curry del sur, centrada en cúrcuma y pimienta. Sabor muy picante y fuerte, fragante con hojas de lima kaffir picadas.

Curry de leche de coco con hojas de 'khee lek' (senna siamea) y pescado a la parrilla. Sabor a leche de coco y ligeramente amargo de las hojas de 'khee lek', que es el encanto de este plato. El pescado a la parrilla añade fragancia.

Curry tradicional del sur hecho con pasta de pescado fermentada ('tai pla') y varias verduras como brotes de bambú y berenjenas. Sabor salado y muy picante, con un aroma único.

Caldo de leche de coco para verter sobre 'khanom jeen' (fideos de arroz fermentados), con pescado desmenuzado hasta que esté esponjoso. Sabor intenso, fragante con pasta de curry de galanga, se sirve con verduras frescas.

Pez gato cortado en trozos y frito hasta que esté crujiente, luego salteado con pasta de curry rojo. Sabor dulce y picante, crujiente por fuera y tierno por dentro, con un aroma fragante a albahaca tailandesa.

Pez gato fresco cortado en trozos o fileteado, frito hasta que esté dorado y crujiente. Se sirve con salsa o curry agrio.

Pescado arenque marinado con cúrcuma y ajo, frito hasta que esté crujiente y se pueda comer entero. Fragante con cúrcuma y ajo frito.

Tortilla de huevo con brotes de 'cha-om' (acacia), frita hasta que esté dorada y fragante. Es un acompañamiento popular para comer con 'nam prik kapi' (pasta de gambas) o curry agrio.

Huevos de pato de alta calidad de patos de corral, preparados como huevos duros o 'paloe'. Yema rica y aceitosa, sabor intenso.

Salteado de verduras de temporada mixtas, como brócoli, zanahoria, maíz tierno, salteado con salsa de ostras. Sabor equilibrado.

Fideos de cristal tiernos y masticables salteados con huevo y varias verduras. Sabor salado y dulce equilibrado. Se puede comer como aperitivo o como plato principal.

Variedad de champiñones salteados con salsa de ostras. Sabor dulce y salado de los champiñones y la salsa, un plato saludable.

Hojas de 'liang' (bael) (verdura local del sur) salteadas con huevo. Sabor graso y ligeramente dulce, no amargo. Apto para niños y adultos.

Caballa fresca cubierta con salsa 'chuchi-pi' de leche de coco espesa. Sabor dulce, cremoso y picante, fragante con hojas de lima kaffir picadas.

Sopa de caballa agridulce hecha con agua de tamarindo y azúcar de palma, con jengibre rallado y cebolletas. Sabor refrescante, sin olor a pescado.

Pasta de curry de leche de coco mezclada con filete de lubina, al vapor sobre hojas de 'liang' (bael) en un recipiente. Sabor intenso, fragante y cremoso con leche de coco y pasta de curry.

Curry de leche de coco con caracoles de agua sin cáscara y hojas de 'cha phlu'. Sabor picante, fragante con hojas de 'cha phlu', combina bien con la textura crujiente de los caracoles.

Almejas salteadas con pasta de chile y tomate y hojas de albahaca tailandesa. Sabor dulce, picante e intenso, fragante con albahaca tailandesa.

Cebolletas frescas y crujientes salteadas con hígado de cerdo, sazonadas con salsa de ostras. Sabor salado y dulce, hígado tierno y no duro.

Panceta de cerdo marinada en salsa de pescado y frita hasta que esté dorada y crujiente. Sabor salado y graso, fragante con salsa de pescado, un plato recomendado.

Trozos de pollo marinados con hierbas y cúrcuma, fritos hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna. Fragante con cúrcuma y ajo frito al estilo del sur.

Melón amargo salteado con huevo, sazonado para que esté equilibrado. El ligero amargor del melón amargo contrasta con la riqueza del huevo, bueno para la salud.

Calabaza firme salteada con huevo. Sabor dulce y cremoso de la calabaza natural, fácil de comer, a los niños les encanta.

Tilapia frita cubierta con salsa de tres sabores: agrio, dulce y picante, un sabor completo.

Curry de leche de coco espeso, con cerdo y pasta de curry 'panang'. Sabor dulce, cremoso y salado, fragante con lima kaffir y comino.

Curry rojo con pez gato y hojas de hinojo. Sabor picante y fuerte, fragante con hierbas, ayuda a eliminar el olor a pescado.

Fideos de arroz finos salteados con leche de coco y pasta de curry. Sabor dulce, cremoso y ligeramente agrio, color rosa hermoso. Se sirve con verduras frescas.

Yemas de huevo de pato saladas al vapor en su cáscara. Una especialidad de Songkhla, sabor salado y aceitoso, textura masticable, combina muy bien con curry agrio.

Gambas pequeñas cocidas a fuego lento con azúcar hasta que brillen. Sabor predominantemente dulce, se pueden comer con cáscara. Se sirven popularmente con curry picante o 'nam prik'.

Espinacas de agua tailandesas salteadas con pasta de gambas. Sabor salado y picante, fragante con pasta de gambas, diferente de las espinacas de agua salteadas al fuego rojo habituales.

Arroz blanco caliente cubierto con los platos que elijas. Es un plato rápido popular para el desayuno y el almuerzo.

Postre hecho con auténtica tapioca de palma (no almidón de yuca), textura masticable y pegajosa, dulce y fragante, cubierto con leche de coco fresca.

Arroz de mijo cocido hasta que esté tierno y fragante con hojas de pandan. Sabor dulce y cremoso, se sirve con leche de coco.

Arroz glutinoso negro cocido en sopa con 'lam yai' (longan). Sabor dulce y fragante a 'lam yai', contrastado con leche de coco salada y cremosa.

Arroz glutinoso negro cocido en sopa, cubierto con leche de coco espesa. Sabor dulce y cremoso, con la textura crujiente del arroz glutinoso negro.