Krua Khon Mueang Ahan Nuea

Laab de cerdo salteado al estilo del norte. Sazonado con pasta de chile Laab que contiene una mezcla de diversas especias y hierbas. Sabor picante, aromático con pimienta de Sichuan (Makhwaen). No se usa lima. Se come con verduras frescas.

Laab de carne de res al estilo Lanna. Usa carne de res cruda finamente picada mezclada con pasta de chile Laab y sangre. Sabor intenso, aromático con especias y hierbas. Se prefiere crudo o salteado al gusto.

Laab/Goi con piel de res hervida cortada en trozos. Añade una textura crujiente. Sazonado con chile en polvo (Laab) y especias picantes. Es un aperitivo popular.

Ensalada de carne cruda al estilo del norte, similar a Plaa, pero usando pasta de chile Laab mezclada con hierba limón y hierbas picadas. Sabor picante, con un aroma penetrante a hierbas.

Un curry de pollo local del norte. La sopa contiene chile en polvo (Laab) y especias. El caldo es rico y aromático con hierbas. El pollo está cocido hasta que esté tierno.

Ensalada de champiñones de paja hervidos. Sazonado con pasta de chile Laab y hierbas del norte. Sabor suave, aromático con especias. Fácil de comer.

Ensalada de carne de rana sazonada con especias y chile Laab. Sabor picante, la carne de rana es tierna, similar al pollo. Las hierbas aromáticas ayudan a eliminar el olor a pescado.

Curry de col china (Pak Kad Kwang Tung) con cerdo. Sazonado con acidez de tamarindo y un aroma único de frijoles fermentados (Tua Nao). Sabor suave, fácil de digerir.

Curry de yaca tierna con costillas de cerdo tiernas. Considerado un curry auspicioso para la gente del norte. La sopa tiene un sabor suave, ligeramente picante, con un aroma a pasta de curry y hierbas.

Un curry casero que combina varias verduras como espinaca de Malabar, acacias y berenjenas tailandesas, con pollo. La sopa no contiene leche de coco y tiene un sabor picante y aromático con hierbas.

Curry Kae con carne de rana picada. Cocinado con una variedad de verduras locales. Sabor picante y fuerte, aromático con pasta de curry y hojas de chapa.

Curry Kae con piel de res seca, cocida hasta que esté tierna y masticable. Un placer masticar, combina bien con la sopa picante y una variedad de hierbas.

Curry de calabaza verde con pollo, preparado al estilo del norte. La sopa es clara, de sabor suave, aromática con pasta de curry. Fácil de comer y apto para todos.

Curry de calabaza verde con cerdo. La sopa tiene un sabor suave, no muy picante, con un aroma a ajo frito y especias sutiles.

Curry de plátano macho con cerdo. La sopa tiene un dulzor natural del plátano macho, contrastando con el picante de la pasta de curry del norte. Es sabroso y equilibrado.

Curry de espinaca de Malabar con una textura resbaladiza única. Con cerdo encurtido (Naem) de sabor ácido. La sopa es agridulce y picante. Es un plato casero difícil de encontrar.

Salsa picante del norte hecha con cerdo picado y tomates. Sabor agridulce y ligeramente salado y picante. No muy picante. Se suele comer con verduras frescas y piel de cerdo crujiente frita (Khaep Moo).

Piel de cerdo frita crujiente y sazonada. Crujiente y deliciosa, es un placer masticar. Se puede disfrutar sola o como acompañamiento de salsas picantes y fideos.

Piel de pollo frita crujiente, sazonada con sal y grasa. Crujiente y sabrosa. Es un aperitivo o guarnición que realza el sabor de la comida.

Arroz pegajoso caliente y tierno, aromático. Es un alimento básico para la gente del norte que debe comerse con Laab, currys y salsas picantes.

Arroz blanco cocido, con granos sueltos y tiernos. Para comer con currys o varios platos.

Fideos de arroz (Khanom Jeen) con sopa Nam Ngiao al estilo del norte. La sopa es rica hecha con huesos de cerdo, sangre y flores de capullos de algodón (Dok Ngiew). Sabor salado, picante y ácido de los tomates.

Fideos de huevo cubiertos con una sopa de leche de coco rica y aromática con especias. Se sirve con pollo o carne, cubierto con fideos crujientes. Se come con col encurtida y chalotas.

Un plato picante de carne cruda al estilo del norte, con un aroma fragante de especias y hierbas. A menudo se disfruta tarde en la noche o hasta el amanecer.

Curry Om con vísceras y carne al estilo del norte. La sopa es espesa y sabrosa, aromática con pasta de curry y hojas de lima kaffir. Puede tener un ligero amargor de la bilis.

Curry de panceta de cerdo cocida a fuego lento hasta que esté tierna. La sopa es espesa, con un sabor agridulce y salado, con un aroma a polvo de Hung Lay, jengibre rallado y encurtidos de ajo.