Kokage Sakaba

Surtido de tres aperitivos a elección del chef. Una mezcla equilibrada de sabores para comenzar su comida. Por favor, informe al personal si tiene alguna aversión.

Sashimi de pollo de corral local chamuscado de la prefectura de Miyazaki. La superficie está ligeramente cocida mientras que el interior permanece crudo y tierno. Servido con condimentos como jengibre o ajo.

Carpaccio de prosciutto. Jamón curado en finas lonchas servido con aceite de oliva y hierbas. Salado y sabroso.

Tripas de pescado picantes saladas mezcladas con aleta de lenguado (engawa) al estilo yukhoe coreano. Masticable, picante y rico en umami.

Jurel frito. Rebozado crujiente por fuera con pescado escamoso por dentro. Un clásico aperitivo de pub japonés.

Mezcla de frutos secos. Sencillo y salado.

Elección de judías hervidas. Elige entre Edamame (habas de soja hervidas con sal) o Sora Mame (habas). Ligero y saludable.

Surtido de encurtidos japoneses (oshinko). Refrescante y crujiente, limpia el paladar.

Encurtidos de vinagre estilo occidental con verduras de temporada. Ácido y refrescante.

Ensalada de patata estilo Jiyugaoka. Puré de patatas cremoso mezclado con verduras y mayonesa.

Saba de sésamo (Goma Saba), especialidad de Fukuoka. Sashimi de caballa cruda marinado en salsa de soja y sésamo. Rico y a nuez.

Carne de pato asada preparada al estilo Char Siu. Tiernas y sabrosas lonchas de pato.

Encurtidos de rábano ahumado (Iburi-gacco) combinados con queso crema. Un popular aperitivo de izakaya que combina el crujido ahumado con la riqueza cremosa.

Molletillas de pollo y kimchi salteados con salsa de ciruela (ume). Textura crujiente con sabores picantes y ácidos.

Famosa hueva de abadejo picante de la marca 'Fukuya'. Elige entre chamuscado (aburi) o crudo (nama). Salado y picante, combina bien con sake.

Atún picado (negitoro) mezclado con cartílago de tiburón y ciruela (ume suisho). Servido con alga nori coreana. Textura crujiente única.

Máxima recomendación. Solomillo de Wagyu de Miyazaki ahumado servido con una rica salsa de erizo de mar. Lujoso, tierno y sabroso.

Jugosa hamburguesa de carne de res Arita de Miyazaki. Hamburguesa de carne de alta calidad, muy sabrosa.

Ensalada Caprese con mozzarella de búfala y tomates. Fresca y cremosa.

Muslo de pollo frito especial de Kokage Sakaba (Karaage). Jugoso y crujiente.

¡El más popular! Patatas fritas cubiertas con una rica salsa de queso Gorgonzola. Una gran combinación para vino o cerveza.

Mapo Tofu picante sobre arroz. Un cuenco satisfactorio con sabores picantes y adormecedores de pimienta de Sichuan. También disponible sin arroz.

Lu Rou Fan, arroz con cerdo estofado taiwanés. Sabor a salsa de soja dulce y sabrosa. Puedes elegir añadir cilantro o no.

Surtido de varias salchichas. Ideal para compartir.

Pasta recomendada de hoy (consultar la hoja del menú diario). Porción grande disponible.

Almejas y col china al vapor en sake. Un plato ligero y caldoso rico en el umami de los mariscos.

Takoyaki frito (bolas de pulpo). Crujiente por fuera, suave por dentro. 6 piezas.

Tofu Agedashi Especial. Tofu frito servido en un sabroso caldo dashi.

Dos tipos de dumplings caseros hervidos. Jugosos y suaves. Opción de cilantro disponible.

Panqueque coreano de mariscos masticable (Chijimi). Repleto de mariscos y frito.

Ajillo recomendado de hoy (aceite de ajo). Los ingredientes varían a diario. Se ofrecen rebanadas de baguette para mojar.

Ensalada César con queso Parmesano recién rallado.

Ensalada Kokage's Choregi. Una ensalada estilo coreano con un sabroso aderezo de aceite de sésamo.

Warabimochi (gelatina de almidón de helecho) cubierto con sirope de azúcar negro (Kuromitsu) y harina de soja tostada (Kinako). Postre tradicional suave y dulce.

Pastel de chocolate. Una forma rica y dulce de terminar la comida.

Toro picado mezclado con rábano encurtido (taku). Servido con envoltorios (probablemente algas). Sabroso y crujiente.

Gambas al ajillo que se pueden comer con cáscara. Crujientes, con ajo y sabrosas.

Caballa frita crujiente (estilo Tatsuta-age). Sazonada con salsa de soja y jengibre antes de freír.

Sashimi de berenjena de agua. Berenjena cruda jugosa y crujiente, a menudo se come con salsa de soja y jengibre.

Rollitos de primavera mixtos (2 piezas). Servidos muy calientes.

Corazones de pollo a la parrilla con salsa ponzu. Sabor ahumado con un refrescante aderezo cítrico de soja.

Mini tomates encurtidos. Dulce y agrio.

Pasta al aceite con almejas y setas maitake. Sabrosa y aromática.

Pale Ale recomendada de Asakusa Sumidagawa Brewing.

Captain Crow Extra Pale Ale de Oh! La! Ho! Beer en Nagano. Afrutado y refrescante.

Cerveza artesanal de verano de temporada de Spring Valley Brewery Daikanyama.

Setouchi Weizen de Yamaguchi. Una cerveza blanca con aroma a plátano y sabor suave.

IPA Rara de Uchu Brewing (Yamanashi). Cerveza artesanal de alta demanda con intenso aroma a lúpulo.

XPA de colaboración entre Kyoto Brewing y Two Rabbits. Única y sabrosa.

IPA de Open Air Brewing en Kobe.

Rare Can 'White Hole' DDHDIPA de Uchu Brewing. Double Dry Hopped Double IPA. Brumoso, jugoso y muy aromático.

Stout de colaboración entre Minoh Beer y Mikkeller. Coffee Stout elaborada con Anko (pasta de judías rojas).

Lata súper rara. IPA Brumosa de colaboración entre Inkhorn y Vertere. Jugosa y turbia.

Kirin Lager Beer. Una lager japonesa clásica con un sabor refrescante.

Erdinger Weissbier de Alemania. Cerveza de trigo con levadura fina.

Minoh Stout de Osaka. Ale oscura con sabor a malta tostada.

Corona Extra de México. Lager ligera, a menudo servida con lima.

Goose Island IPA de EE. UU. IPA clásica con amargor de lúpulo.

Schlenkerla Rauchbier Märzen de Alemania. Una cerveza ahumada con un distintivo aroma a tocino.

Petit Enira de Bulgaria. Cuerpo completo con aroma a roble.

Ranch 32 Cabernet Sauvignon de EE. UU. Cuerpo medio y equilibrado.

Don Camillo de Italia. Vino tinto con mucho cuerpo.

Chardonnay Creation de Chile. Fresco y seco.

Sauvignon Blanc Creation de Chile. Crujiente y muy seco.

Dereszla Tokaji Furmint Dry de Hungría. Vino blanco seco.

Vino de ciruela rico y espeso (Uguisu). Dulce y afrutado. Se puede servir con hielo o con soda.

Ginebra artesanal con sabor a mandarinas pequeñas de Sakurajima. Cítrica y refrescante.

Vino de manzana refrescante. Afrutado y ligero.

Piña Sour. Cóctel con sabor a piña dulce.

Dragon Highball. Vino de Shaoxing mezclado con ginger ale o soda. Sabor salado único.

Baileys con leche. Cóctel dulce y cremoso.

Vino de manzana. Dulce y afrutado.

Whisky Ardbeg. Whisky escocés turboso y ahumado.

Shochu Torafu Kirishima. Un destilado claro hecho de batatas.

Cerveza sin alcohol. Sabor a cerveza sin el alcohol.