Koji Restaurant Teppan Yaki
Koji Restaurant Teppan Yaki
Koji Restaurant Teppan Yaki
34 Bis Rue Ernest Renan, 92130 Issy-les-Moulineaux, France
4.9
Almuerzo
Menús servidos en el almuerzo.
Menú Asagao (ipomea)
Menu Asagao (ipomée)
Amuse-Bouche Salmón salvaje Coho a la parrilla Con flor de sal de Wajima (prefectura de Ishikawa) Salsa Vierge con Ponzu y Rábano Blanco Rallado Tartar de ternera aderezado al estilo japonés, cocinado al estilo Ko Salsa de soja con cebolla y pimienta Arroz blanco calidad Koshihikari de Japón Ensalada y vinagreta de cebolla Plátano ecológico caramelizado y luego flambeado con ron Helado casero de vainilla Ganache de chocolate negro
Un menú de almuerzo completo que incluye un amuse-bouche, un plato de salmón salvaje a la parrilla y un tartar de ternera. Los platos mezclan técnicas francesas y sabores japoneses como el ponzu y la sal de Wajima. Termina con un postre caliente-frío de plátano flambeado.
€45
≈ $52.00Menú Sumiré (violeta)
Menu Sumiré (violette)
Amuse-Bouche Dúo de Sashimi Juliana fina de verduras y hojas de shiso y puntas de Wasabi Tosa-joyu (salsa de soja con sake dulce, bonito seco y alga Kobu) Surtido de pescados a la parrilla (según disponibilidad) Salsa de inspiración del día Verduras crujientes Salsa Ponzu - Salsa Barbacoa al estilo japonés - Salsa de crema de sésamo Arroz salteado Frutas del día flambeadas Helado de Vainilla
Un menú refinado que ofrece un dúo de sashimis y un surtido de pescados a la parrilla. El plato principal ofrece la opción entre un filete de ternera normanda o Wagyu japonés excepcional (con suplemento). Acompañado de arroz salteado y concluido con frutas flambeados.
€100~
Cena
Menús servidos en la cena.
Menú Tsubaki (camelia)
Menu Tsubaki (camélia)
Amuse-Bouche Atún rojo y serviola mi-cuit al momento Verduras crujientes de temporada Gelatina de Ponzu Rábano morado rallado y un toque de wasabi Pescado a la parrilla con flor de sal de WAJIMA (prefectura de ISHIKAWA) Yuzu-Gosho ('mostaza' picante y lima casera) Verduras de temporada Salsa vierge con jugo de Yuzu Filete de ternera de Normandía flambeado con coñac Verduras crujientes de temporada Salsa Ponzu. Salsa de soja con ajo. Salsa de crema de sésamo Arroz salteado Piña Victoria flambeada con ron Sorbete de Yuzu y bayas de Sansho (pimienta japonesa)
Un menú degustación completo con atún mi-cuit y serviola, pescado a la parrilla con sal de Wajima y filete de ternera flambeado. Los sabores se realzan con cítricos japoneses como el Yuzu y el ponzu. Postre exótico con piña flambeada.
€85
≈ $98.00Menú Kochouran (orquídea)
Menu Kochouran (orchidée)
Amuse-Bouche Foie gras a la plancha salsa Teriyaki de naranja Atún rojo y serviola mi-cuit al momento Vinagreta con salsa de soja, de dos años, de Kamebishi (prefectura de KAGAWA) y vinagre balsámico Juliana de verduras Medio bogavante bretón flambeado con coñac Cremoso de Saikyo-Miso (pasta de soja de Kioto) con Yuzu ligeramente avainillado Verduras marinadas en salsa agridulce Wagyu 'ternera de Japón' A4 (entrecot o falso solomillo según disponibilidad) Verduras crujientes de temporada Salsa Ponzu Salsa de Soja con Ajo Salsa de crema de sésamo Arroz salteado Parfait de sésamo blanco flambeado con Cointreau Galletas de sésamo Frutos rojos Caramelo de salsa de soja Mitarashi (salsa de soja dulce)
El menú insignia más prestigioso, que incluye foie gras a la plancha, bogavante bretón y ternera Wagyu A4. Una sucesión de platos lujosos que combinan la alta gastronomía francesa y japonesa. La comida termina con un postre sofisticado de sésamo.
€140
≈ $162.00A la carta
Foie gras a la plancha, salsa Teriyaki de naranja
Foie gras poêlé, sauce Teriyaki à l'orange
Foie gras de pato a la plancha servido caliente con una salsa japonesa dulce y salada Teriyaki con aroma de naranja. Rico y fundente.
€22
≈ $25.00Atún rojo mi-cuit al momento
Mi-cuit de thon noir à la minute
Atún sellado rápidamente por fuera y crudo por dentro. Textura tierna y sabor delicado.
€30
≈ $35.00Langostinos a la parrilla
Gambas grillées
Salsa de arroz de malta y shiso
Langostinos grandes a la parrilla servidos con una salsa aromática de arroz de malta y shiso (albahaca japonesa).
€30
≈ $35.00Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
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4.9
462 customers praised this place. (Google)
34 Bis Rue Ernest Renan, 92130 Issy-les-Moulineaux, France
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