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Una rica crema de mascarpone y gorgonzola servida con pan de pasas tostado. La riqueza cremosa del queso y la dulzura de las pasas se combinan a la perfección. Ideal para compartir con una copa de vino o como entrante.

Una ensalada de col picada y patatas fritas, mezclada con una salsa de atún con un toque de anchoas y alcaparras. Disfruta de la textura crujiente de las verduras y las patatas. La sabrosa salsa une todo, creando un plato satisfactorio.

Una vibrante ensalada verde con verduras de hoja verde como col rizada y espinacas, y abundantes hierbas. Las judías fritas añaden un crujiente aromático. Es un plato saludable que permite disfrutar del amargor y el umami naturales de las verduras de forma sencilla.

Una ensalada hecha con abundantes verduras de raíz de temporada, aderezada con un aliño de anchoas y nueces. El aroma terroso y el dulzor de las verduras combinan bien con la textura de los frutos secos y la salinidad de las anchoas. Es un plato sustancioso y divertido por su textura.

Pan simple, crujiente por fuera y tierno por dentro. Sírvelo con las salsas o aceites de los platos.

Un pan suave y ligeramente dulce hecho con mucha leche. Se caracteriza por su textura húmeda y su sabor suave, que combina bien con la salinidad de los platos.

Caprese con mozzarella fresca de Hokkaido y tomate. El queso cremoso y elástico combina bien con la acidez del tomate. Un clásico entrante italiano que se disfruta de forma sencilla con aceite de oliva.

Queso Burrata cremoso de Puglia, Italia. Al cortarlo, rebosa una rica crema del interior. Disfruta del intenso sabor a leche junto con tomates frescos.

Brócoli entero cocido en una salsa cremosa de ajo, anchoas y chalotas. El brócoli tierno se mezcla con la sabrosa salsa. Es un plato visualmente impresionante, ideal para compartir.

Pepinos encurtidos frescos con eneldo y lima. La salsa de queso fresco que lo acompaña suaviza la acidez. Es ligero, perfecto como tentempié o acompañamiento para el vino.

Patatas fritas en forma de milhojas, apiladas finamente. Disfruta de la textura única, crujiente por fuera y tierna por dentro.

Pizza frita con masa frita cubierta de queso fundido y salsa de tomate. Disfruta de la textura crujiente de la masa y la riqueza del queso caliente.

Un plato de verduras de temporada marinadas en un adobo especiado. El dulzor natural de las verduras y el picante de las especias estimulan el apetito.

Un plato estilo ahijada de champiñones y ajo cocidos lentamente en aceite. El aceite, infundido con el umami de las setas, también es delicioso para mojar pan.

Gratinado hecho con abundantes verduras del día y una salsa de queso especial. La salsa cremosa y caliente se mezcla con el dulzor de las verduras.

Tartar de salmón de manantial criado en el agua pura de Yatsugatake. La grasa del salmón se realza con el picante del rábano picante japonés.

Una ensalada de patata para adultos hecha con anchoas, alcaparras, aceitunas y atún. Cubierta con salsa de tartar de huevo y microhierbas.

Ternera recomendada del día a la parrilla. Elija entre nuestra selección de cortes veteados o magros.

Un plato principal de costilla de cerdo a la parrilla, jugosa y sabrosa. Combina perfectamente con la ensalada de patata con sabor a anchoa que la acompaña.

Muslo de pollo Miou cocinado a la parrilla hasta que la piel esté crujiente y la carne jugosa. Se sirve cortado con tijeras. La salsa de anchoas y aceitunas realza la dulzura del pollo.

Una mezcla de bacon casero especiado y salchichas con aroma a canela y nuez moscada. El umami de la carne está concentrado, y es un plato que marida bien con el vino.

Un plato de verduras de temporada marinadas en un adobo especiado. Disfruta del dulzor natural de las verduras y el picante de las especias.

Un pequeño plato estilo ahijada de champiñones y ajo cocidos en aceite. El fragante aroma del ajo combina muy bien con el vino.

Patatas fritas hechas con la variedad dulce "Inca no Mezame". Crujientes por fuera y con un dulzor intenso y pegajoso por dentro.

Gratinado en tamaño pequeño, hecho con abundantes verduras del día y una salsa de queso especial.

Un plato estofado de tres tipos de carne: cerdo, salchicha y bacon, con champiñones y manzana. La dulzura ácida de la manzana se suma al umami de la carne, creando un sabor profundo.

Carrillera de ternera estofada hasta que esté tierna en vino tinto. La rica salsa de vino tinto impregna las fibras de la carne, ofreciendo una textura que se derrite en la boca.

Espaguetti con salsa de tomate, utilizando abundantes tomates japoneses dulces y sabrosos. El aroma fresco de la albahaca añade un toque especial.

Espaguetti con una salsa de tinta de calamar intensa y una salsa de tomate ácida, en un diseño de mármol. Un plato que equilibra perfectamente el umami del calamar y la frescura del tomate.

Un rico Napolitan hecho con salchichas y champiñones, terminado con salsa de tomate y nata. El toque de vinagre realza el sabor, dándole un acabado adulto y refinado.

Un peperoncino que combina pechuga de pollo tierna con abundante botarga y wasabi fresco. Un plato de pasta de estilo japonés que estimula el apetito con el aroma del ajo y el picante del wasabi.

Un rico peperoncino hecho con abundante botarga y mantequilla. La riqueza de la mantequilla y la salinidad de la botarga se mezclan bien con la pasta, ofreciendo un sabor lujoso.

Peperoncino con col dulce y anchoas saladas. La salsa de aceite de ajo y chile realza la dulzura de la col.

Una cremosa pasta refrescante que equilibra la acidez del limón con la riqueza de la nata. Las alcaparras añaden un toque salado para un sabor ligero.

Una pasta cremosa hecha con abundantes setas variadas. Se caracteriza por su rica salsa cremosa infundida con el umami de las setas.

Una pasta única que combina el sabor del queso Gorgonzola con la dulzura de las frutas de temporada. Las nueces añaden un toque crujiente.

Una pasta de queso intensa hecha con nuestra mezcla de quesos original. Utilizamos pasta cortada corta para que se pueda comer con cuchara.

Una pasta contundente con salsa de carne cocida a fuego lento, huevo duro machacado y queso fundido. Sabor suave y rico.

Una pasta hecha con salsa de duxelles de champiñones y el umami del panceta. Disfruta del rico sabor a champiñones y el aroma del ajo.

Un té helado con un sabor refrescante. Combina bien tanto con comidas como con postres.

Té de Darjeeling con un aroma rico.

Té de hierbas de color rojo brillante con acidez característica. Sin cafeína, recomendado para quienes se preocupan por la cafeína.

Un té de hierbas que combina el suave aroma de la manzanilla con la calidez del jengibre para relajarse.

Té de hierbas japonés con aroma a yuzu. Disfruta del aroma de los cítricos japoneses.

Un té con leche que combina la dulzura y acidez de las fresas con el aroma tostado de los pistachos, como un postre.

Un espresso con un rico y concentrado sabor a café. Perfecto para terminar la comida.

Café con una pequeña cantidad de leche espumada añadida al espresso.

Café de tamaño generoso. Disponible caliente o helado.

Café con mucha leche. Puedes disfrutarlo en una taza grande para tomarlo con calma.