Kisaki Ramen & Sushi

Arroz blanco japonés cocido al vapor. Base esencial de la cocina japonesa, suave y ligeramente pegajoso. Acompaña perfectamente platos de carne o pescado.

Judías de soja tiernas servidas aún en la vaina, hervidas o al vapor y saladas. Un snack saludable y sabroso. Se comen apretando la vaina para sacar las judías.

Tofu frío servido con condimentos como cebolleta, jengibre y salsa de soja. Un entrante ligero y refrescante con una textura suave y sedosa.

Sopa tradicional a base de caldo dashi y pasta de soja fermentada. Sabor salado y umami, servida caliente. A menudo contiene algas y cebolleta.

Variante de la clásica sopa de miso enriquecida con cubos de tofu. El tofu añade una textura suave al sabroso caldo.

Ensalada fresca con verduras mixtas y aderezo estilo japonés, a menudo a base de soja o sésamo. Ligera y crujiente.

Ensalada de algas wakame aderezada con vinagre dulce. Sabor refrescante y textura ligeramente crujiente.

Ensalada rica en algas wakame, nutritiva y sabrosa. A menudo aderezada con salsa de sésamo.

Ensalada mixta enriquecida con mariscos frescos o cocidos. Un plato ligero pero sustancioso que combina la frescura de las verduras con el sabor del mar.

Raviolis japoneses clásicos rellenos de carne de cerdo y verduras. Usualmente cocinados a la plancha para una base crujiente y un relleno jugoso.

Raviolis japoneses con relleno de pollo y verduras. Sabor delicado, servidos con salsa de soja y vinagre.

Raviolis japoneses rellenos de gambas. Sabor dulce de mar envuelto en una masa fina.

Raviolis japoneses vegetarianos rellenos de verduras mixtas. Ligeros y sabrosos.

Fritura ligera y crujiente de gambas y verduras mixtas en masa. Servida con salsa tentsuyu para mojar.

Gambas fritas en una masa ligera y crujiente. Un clásico de la cocina japonesa, dorado y sabroso.

Verduras de temporada fritas en una ligera masa tempura. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Ramen originario de Hokkaido con un caldo rico y sabroso de miso. Sabor intenso y con cuerpo, servido con fideos, maíz y carne.

Ramen clásico estilo Tokio con un caldo claro a base de salsa de soja (shoyu). Sabor salado y ligero.

Ramen con caldo a base de sal, generalmente claro y ligero. Realza el sabor de los ingredientes.

Ramen muy picante para los amantes de los sabores fuertes. Caldo rojo intenso y especiado.

Versión vegetariana del ramen con caldo vegetal y abundantes verduras.

Fideos de trigo sarraceno en caldo caliente guarnecidos con algas wakame. Sabor terroso y delicado.

Soba (fideos de trigo sarraceno) servidos en caldo caliente con tempura crujiente aparte o encima.

Soba fría servida en una esterilla de bambú, acompañada de una salsa fría (tsuyu) para mojar los fideos. Ideal en días calurosos.

Fideos gruesos de trigo (udon) en caldo caliente con algas wakame. Textura gomosa y satisfactoria.

Udon en caldo caliente acompañados de tempura de gambas o verduras. Un plato rico y reconfortante.

Udon servidos en un denso caldo de curry japonés, ligeramente especiado y cremoso.

Fideos salteados a la plancha con verduras y carne, aderezados con una salsa dulce y salada. Clásico street food japonés.

Yakisoba enriquecida con salmón (shake). Un toque marino para el clásico plato de fideos salteados.

Versión vegetariana de los yakisoba, con abundantes verduras salteadas.

Udon (fideos gruesos) salteados a la plancha con carne y verduras. Textura suave y sabor rico.

Udon salteados con salmón y verduras.

Versión vegetariana de los yakiudon solo con verduras salteadas.

Arroz frito al estilo japonés con huevos, verduras y trocitos de carne. Sabroso y salteado en wok.

Arroz frito en versión vegetariana con verduras mixtas.

Arroz frito salteado con salmón.

Arroz frito con gambas. Un plato sabroso y aromático.

Bolitas esféricas de masa rellenas de pulpo, cocinadas en una plancha especial. Servidas con salsa takoyaki, mayonesa y virutas de bonito seco.

Salmón fresco marinado, usualmente con cítricos o salsa de soja, para realzar su sabor.

Sashimi cortado en láminas muy finas, casi transparentes. A menudo servido con salsa ponzu.

Tartare de salmón fresco picado a cuchillo y aderezado. Sabor delicado y textura suave.

Tartare de atún fresco. Un entrante elegante de sabor intenso.

Cuenco de arroz cubierto con finas láminas de salmón crudo (sashimi). Plato sencillo pero lleno de sabor.

Cuenco de arroz para sushi con una variedad de pescado crudo y guarniciones encima. Una forma colorida de disfrutar el sushi.

Cuenco de arroz con anguila a la parrilla glaseada en salsa dulce (kabayaki). Sabor rico y ahumado.

Chuleta de cerdo empanada en panko y frita. Crujiente y dorada, servida con salsa tonkatsu agridulce.

Cuenco de arroz con una chuleta de cerdo frita (tonkatsu) encima, cocida con huevos y cebolla en un caldo dulce-salado.

Pollo empanado y frito servido con arroz al vapor y una salsa de curry japonés densa y aromática.

Bocaditos de pollo marinados y fritos al estilo japonés. Crujientes por fuera y jugosos por dentro.

Pollo a la parrilla o salteado glaseado con salsa teriyaki dulce y salada.

Filete de salmón a la parrilla y glaseado con salsa teriyaki.

Ternera a la parrilla sazonada simplemente con sal (shio) para realzar su sabor natural.

Rollitos de sushi pequeños con alga exterior y relleno de pepino. Frescos y crujientes.

Hosomaki rellenos de aguacate maduro. Cremoso y vegetariano.

Rollitos de sushi con relleno de salmón fresco.

Hosomaki rellenos de pescado blanco delicado.

Clásicos rollitos de sushi con relleno de atún crudo.

Bocaditos de arroz para sushi con una lámina de salmón fresco encima.

Nigiri de salmón ligeramente quemado a la llama, que le confiere un sabor ahumado y una textura que se derrite en la boca.

Nigiri a elegir o mixto entre gamba cocida (Ebi), lubina (Suzuki) o dorada (Tai).

Nigiri con gamba cruda dulce. Muy apreciado y de textura suave.

Nigiri con lámina de atún rojo magro.

Nigiri de atún quemado a la llama.

Nigiri con vieira cruda. Dulce y tierna.

Nigiri con anguila a la parrilla y salsa dulce.

Sushi en forma de 'barco' envuelto en alga nori, con huevas de pez volador crujientes encima.

Gunkan con tartare de salmón y cebolleta.

Gunkan con tartare de atún y cebolleta.

Gunkan coronado con huevas de salmón, que explotan en la boca con un intenso sabor a mar.

Cono de alga nori relleno de arroz y salmón. Se come con las manos.

Cono temaki con salmón y aguacate.

Temaki con surimi, aguacate y pepino, estilo California.

Temaki con pescado blanco.

Temaki con atún.

Finas láminas de salmón crudo fresquísimo.

Finas láminas de pescado blanco crudo, sabor delicado.

Finas láminas de atún rojo crudo.

Selección mixta de pescado crudo en láminas.

Selección especial del chef de sashimi mixto, incluye los mejores cortes del día.

Uramaki decorado en estilo floral o colorido.

Uramaki (rollito con arroz exterior) con salmón y aguacate.

Rollito especial de la casa.

Rollito fresco de verano, probablemente con papel de arroz o ingredientes ligeros.

Rollitos a base de salmón, por dentro y/o por fuera.

Uramaki con salmón y mango, combinación dulce y salada.

Rollito con salmón y salsa picante.

Rollito con atún y salsa picante.

Rollito con gamba en tempura crujiente en el interior.

Rollito vegetariano con un elemento crujiente.

California roll cubierto exteriormente por láminas de pescado mixto de colores (salmón, atún, pescado blanco, aguacate).

Rollito grueso con anguila y aguacate en el exterior, que recuerda a las escamas de un dragón.

Composición mixta de sushi.

Composición media de sushi mixto.

Gran composición de sushi mixto.

Surtido de nigiris mixtos.

Plato mixto que combina sushi y sashimi.

Plato abundante de sushi y sashimi mixto.

Dulces tradicionales japoneses: Kasutera (bizcocho esponjoso de miel) o Sakura Mochi (dulce de arroz envuelto en hoja de cerezo).

Dorayaki (tortita rellena de judías rojas) o Tarta de queso.

Tarta de té verde matcha.

Reinterpretación del tiramisú italiano con té verde matcha.

Menú de almuerzo vegetariano completo.

Menú de almuerzo a base de sushi mixto.

Menú de almuerzo con ramen como plato principal.