Khun In Kitchen

Ensalada de fruta ácida hecha de Mamuang Bao, un mango nativo del sur con un aroma único. Sazonado con salsa de pescado, azúcar y chiles frescos. Sabor intensamente ácido, salado y picante equilibrado. Refrescante al comer.

Ensalada de fruta silvestre del sur (Lukumut) con sabor ácido y astringente. Con pescado seco crujiente para añadir textura y aroma. Sabor ácido, salado y picante, equilibrado con aderezo de hierbas.

Ensalada de melón amargo chino finamente rallado, escaldado brevemente para reducir el amargor. Con camarones frescos y firmes. Aderezo picante y ácido que contrarresta bien el amargor del melón.

Berenjena asada hasta que esté tierna y fragante con olor a humo. Cubierta con aderezo picante, carne de cerdo picada y camarones secos. Sabor ácido, dulce y salado, fragante con aderezo de hierbas.

Ensalada de hierbas con abundante hierba limón finamente rallada. Con acompañamientos como cacahuetes, camarones secos, chiles frescos. Sabor fragante con hierbas, picante y refrescantemente ácido.

Ensalada con tres tipos de frituras crujientes (como vejiga de pescado, calamar seco, anacardos) mezcladas con un aderezo picante. Crujiente en cada bocado. Sabor ácido, dulce, graso y salado.

Yum Moo Yor (ensalada de salchicha de cerdo) con carne firme, cortada en trozos del tamaño de un bocado. Mezclada con cebolla, apio y aderezo de chile fresco. Sabor audaz. Fácil de comer.

Clásico plato de ensalada. Elige entre Yum Ruam Mit con varias carnes o Yum Woon Sen con fideos tiernos y masticables. Sabor ácido y picante completo. Con verduras, hierbas y carne.

Ensalada de caballa frita desmenuzada, mezclada con hierbas, hierba limón, chalotas, chiles tailandeses. Exprimido con lima fresca. Sabor aromático y graso de la carne de pescado que contrasta con la acidez y el picante del aderezo.

Ensalada de pescado pequeño frito hasta que esté dorado y crujiente. Se puede comer entero. Mezclado con aderezo de mango o aderezo de hierbas. Sabor crujiente, ácido y picante moderado.

Huevas de pescado de color amarillo dorado, masticables y cremosas. Aderezadas con un aderezo picante con hierba limón rallada y hojas de lima. El sabor cremoso de las huevas de pescado combina bien con el picante y la acidez.

Ensalada de cangrejos pequeños salados. Sabor salado predominante, contrarrestado por la acidez y el picante del aderezo. A menudo se le añaden chalotas y chiles rallados. Se suele comer con arroz blanco caliente o gachas de arroz.

Cuello de cerdo a la parrilla tierno con un poco de grasa. Ensalada con brotes de bambú tiernos, crujientes y dulces. Variedad de texturas, tiernas y crujientes, en un aderezo picante.

Espárragos de agua rebozados y fritos hasta que estén crujientes. Servir con aderezo picante con carne de cerdo picada y camarones. Al comer, verter el aderezo sobre los espárragos de agua para obtener un sabor crujiente y rico.

Yum Nam Budu, un condimento salado del sur hecho de pescado fermentado, con hierbas, hierba limón, chalotas, chiles y lima. Servir con verduras frescas o arroz blanco. Sabor salado y aromático único.

Cuello de cerdo marinado a la parrilla al carbón hasta que esté fragante. Carne tierna y jugosa. Servir con salsa Jaew picante (chile en polvo, arroz tostado, salsa de pescado, lima). Para comer como aperitivo o con arroz pegajoso.

Camarones frescos y elásticos sumergidos en salsa de pescado de alta calidad. Cubiertos con aderezo de marisco picante (chile, ajo, lima). Servir con pepino amargo fresco y menta. Sabor picante, ácido y picante.

Lubina entera frita hasta que esté dorada y crujiente, cubierta con una deliciosa ensalada de mango con la acidez del mango verde rallado. Combina bien con la carne de pescado frita, crujiente por fuera y tierna por dentro.

Yum Pak Kud (ensalada de helecho de agua). Pak Kud, una verdura de la familia de los helechos con una textura crujiente y deliciosa. Hervido ligeramente, mezclado con aderezo con carne de cerdo picada y camarones. Sabor equilibrado, dulce y ácido moderado.

Ensalada de camarones cocidos al punto, con muchas hierbas, especialmente hierba limón rallada y hojas de lima. Aderezado con pasta de chile para un sabor intenso, fragante con hierbas y pasta de chile.

Carne de cerdo hervida tierna. Cubierta con un aderezo picante hecho de lima fresca, chiles y ajo. Decorado con tallos de col crujientes y enfriados. Sabor ácido y picante chispeante.

Ensalada de papaya crujiente. Sazonada con todos los sabores: ácido, dulce, salado, picante. Elige entre Tum Poo (con cangrejo salado, sabor intenso) o Tum Thai (con cacahuetes, camarones secos, sabor equilibrado).

Som Tum Thai (ensalada de papaya tailandesa) con sabor dulce y ácido equilibrado. Servir con huevos salados cremosos. La salinidad del huevo contrasta perfectamente con la dulzura y acidez del Som Tum.

Popular plato Isaan. Hecho de carne picada salteada. Sazonado con arroz tostado, chile en polvo, salsa de pescado, lima. Con chalotas y menta. Sabor fragante a arroz tostado, ácido, salado y picante.

Ensalada de fideos Khanom Jeen con carne de caballa desmenuzada y salsa de Pla Ra hervida. Aderezado de forma audaz. Con judías verdes y eneldo. Un plato fragante con Pla Ra y un sabor picante y cremoso.

Huevas de cangrejo moro o de mar, salteadas con mango ácido o aderezo picante. La textura firme y grasosa de las huevas de cangrejo combina bien con el aderezo ácido y picante.

Condimento antiguo hecho de leche de coco cocida a fuego lento con cangrejo salado, carne de cerdo picada y hierbas. Sabor salado predominante, seguido de dulzura. Cremoso y fragante con leche de coco. Servir con verduras frescas.

Lhon (sopa cremosa) con pasta de soja como ingrediente principal, cocida a fuego lento con leche de coco y carne de cerdo picada. Sabor salado, graso y dulce equilibrado. Aroma a pasta de soja. Servir con diversas verduras frescas.

Lhon (sopa cremosa) con pescado Ikan Pari salado desmenuzado. Obtiene el aroma y el sabor salado equilibrado del pescado Ikan Pari, contrastando perfectamente con la dulzura y cremosidad de la leche de coco.

Lhon (sopa cremosa) con camarones frescos picados gruesos. Proporciona una textura elástica y dulce de la carne de camarón en leche de coco sazonada. Sabor suave. Fácil de comer, adecuado para aquellos que prefieren platos no picantes.

Una combinación de Lhon (sopa cremosa) con Tai Pla (curry de pescado fermentado) del sur. Sabor intenso, aroma a Tai Pla pero suave con leche de coco. Servir con verduras frescas.

Lhon (sopa cremosa) suave con grandes trozos de carne de cangrejo. Llena de dulzura de cangrejo fresco mezclada con la cremosidad de la leche de coco. Un plato de condimento lujoso y delicioso.

Nam Prik Kapi (pasta de chile y pasta de camarones) con un sabor picante, ácido y salado, con un aroma a buena pasta de camarones. Se sirve con tortilla de cha-om, grasosa y aromática, una pareja de delicias tailandesas auténticas.

O Nam Prik Yum, una pasta de chile del sur que utiliza el método de "amasar" los ingredientes (camarones frescos, chiles, chalotas, pasta de camarones) en lugar de machacarlos, lo que da como resultado una textura de trozos de camarón. Sabor ácido, salado y picante.

Nam Prik (pasta de chile seca) de Phuket con camarones secos ahumados crujientes, machacados con chiles, ajo y pasta de camarones. Sabor intenso, aroma a camarones a la parrilla.

Nam Prik Kapi (pasta de chile y pasta de camarones) con carne de camarones frescos hervidos. Añade dulzura y textura elástica a la pasta de chile. Sabor audaz pero deliciosamente equilibrado.

Nam Prik con escarabajo de agua macho, asado al fuego hasta que esté fragante. Tiene un olor penetrante único (similar a las feromonas). Sabor picante, salado y fragante para los amantes.

Nam Prik (pasta de chile) hecha machacando huevas de cangrejo grasas con ingredientes de pasta de chile. Sabor rico y cremoso. Tiene una textura ligeramente granulada de las huevas de cangrejo. Picante, ácido y salado completo.

Nam Prik (pasta de chile) especial con grandes trozos de carne de cangrejo. La dulce carne de cangrejo fresca combina bien con el sabor picante y ácido de la pasta de chile. Delicioso con verduras frescas.

Set de Khanom Jeen (fideos de arroz frescos) servido con 3 tipos de salsa a elegir: Nam Ya Kati (curry de pescado con leche de coco) de sabor intenso, Nam Ya Pa (curry de pescado picante) de sabor audaz y Nam Prik (curry de pescado con chile) de sabor dulce y fácil de comer.

Khanom Jeen (fideos de arroz frescos) servidos por plato, cubiertos con la salsa elegida. Fácil y rápido de comer. Fideos tiernos y masticables, salsa rica.

Khanom Jeen servido con una deliciosa salsa de cangrejo. Con carne de cangrejo fresca, fragante con curry del sur y leche de coco. Sabor picante caliente, fragante y cremoso.

Curry con leche de coco de color amarillo dorado. Sabor intenso y picante. Con grandes trozos de carne de cangrejo. Elige entre hojas de chaphlu fragantes o hojas de liang, una verdura silvestre del sur con sabor graso.

Curry con setas Hed Krang, una seta silvestre local con una textura crujiente similar a la carne. Combina bien con la pasta de curry del sur. Se puede elegir con camarones, pescado a la parrilla o cerdo a la parrilla.

Curry picante con leche de coco, sabor audaz. Con carne de cerdo o ternera. Cocido a fuego lento con jengibre tierno rallado. Añade un aroma y un sabor picante y chispeante único.

Curry casero difícil de encontrar. Con pollo de corral de carne firme. Curry con médula de plátano o ñame. Sabor picante caliente, fragante con pasta de curry y hierbas. Un cuenco lleno de hierbas.

Curry Tai Pla (curry de pescado fermentado) con sabor intenso y audaz. Con pescado a la parrilla fragante y varias verduras. Sabor salado y picante caliente. Un plato famoso del sur.

Curry Tai Pla (curry de pescado fermentado) hecho con caballa picada finamente para que el curry sea espeso, o con huevas de pescado para mayor cremosidad. Sabor picante y satisfactorio. Servir con Khanom Jeen o arroz blanco.

Curry ácido del sur (curry amarillo). Caldo de color amarillo por la cúrcuma. Sabor ácido y picante predominante. Elige pescado de mar fresco y verduras al gusto, como brotes de bambú o brotes de bambú encurtidos.

Curry ácido del sur con cangrejo o camarones frescos. Con brotes de loto crujientes. El curry penetra en los brotes de loto. Sabor chispeante y ácido. Fragante con cúrcuma y pasta de curry.

Curry ácido del sur con huevas de pescado Riu Kew grandes, masticables y cremosas que explotan en la boca, contrastando maravillosamente con el curry ácido y picante. Un plato estrella que no te puedes perder.

Tom Yum con sabor agridulce de pasta de tamarindo y azúcar de palma. Fragante con jengibre rallado y pimienta. Con carne de pescado Krabok dulce. Sabor refrescante y fácil de tragar.

Sopa cremosa de leche de coco, dulce, grasa y salada. Con verduras silvestres como hojas de liang o helecho de agua. Añade camarones frescos o huevos de hormiga grasos para mayor especialidad.

Carne de pollo picada salteada con curry Kuay Kling hasta que esté seca. Sabor picante y audaz. Fragante con hierba limón, hojas de lima y pimienta. Servir con verduras frescas para aliviar el picante.

Popular plato Kuay Kling. Elige tu carne preferida. Salteado con pasta de curry del sur hasta que esté seco y penetre en la carne. Sabor picante y audaz. Fragante con especias.

Carne de pescado de bagre raspada y amasada con pasta de curry hasta que esté masticable. Frita hasta que tenga un color bonito. Fragante con hojas de lima y judías verdes. Servir con salsa Ajat agridulce.

Plato estrella del sur. Granos de satay salteados con pasta de camarones fragante, con camarones frescos o cerdo. Sabor salado predominante, seguido de dulzura, ligeramente picante. Satay crujiente.

Pescado fresco marinado con cúrcuma y ajo, frito hasta que esté dorado y crujiente. Aroma a cúrcuma y ajo frito. Carne de pescado dulce y fresca.

Aperitivo popular: alitas de pollo fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro, o Jao Pu (rollitos de cangrejo) con carne de cangrejo firme, fritos calientes. Disfrútalos con salsa de ciruela.

Carne de pescado mezclada con curry y leche de coco, cocida al vapor en cestas de hojas de plátano, sobre diversas verduras. Textura suave, sabor intenso y cremoso de leche de coco y curry.

Satay fresco salteado con pasta de camarones de alta calidad. Con camarones, carne de cerdo picada o panceta de cerdo. Sabor salado, dulce y graso. Fragante con pasta de camarones y satay. Combina muy bien con arroz blanco caliente.

Hojas de Liang, una verdura silvestre del sur, con un sabor ligeramente graso. Salteadas con huevo. Sazonadas de forma equilibrada. Fácil de comer, no picante. Gusta a niños y adultos.

Añade una textura crujiente y un sabor salado y aromático al plato de hojas de Liang salteadas con huevo, con camarones secos grandes y masticables.

Fideos de cristal salteados secos con 3 tipos de verduras de olor penetrante: cha-om, satay y ajo entero encurtido. Cuando se saltean juntos, son fragantes y deliciosos. Sabor equilibrado.

Brotes tiernos de helecho de agua salteados a fuego alto con salsa de ostras. Crujientes y deliciosos. Sabor salado y dulce moderado. Un plato de verduras fácil de comer y saludable.

Panceta de cerdo cocida en salsa dulce y luego frita o salteada hasta que esté seca y crujiente por fuera y tierna por dentro. Sabor intenso que penetra en la carne. Fragante con ajo y pimienta.

Panceta de cerdo marinada en salsa de pescado de alta calidad, frita hasta que esté dorada y crujiente. Aroma a salsa de pescado. Sabor salado y graso. Servir con salsa de chile o salsa Jaew.

Pollo de corral tierno y masticable, salteado con sal hasta que esté seco. Piel tensa y crujiente. Sabor salado y graso, aroma a sartén. Disfrútalo.

Caballa de Maeklong gorda, frita en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente. La carne de pescado es deliciosa. Combina perfectamente con Nam Prik Kapi.

Pescado o camarones marinados en sal y secados al sol hasta obtener la consistencia adecuada (Pla Ra estilo sur). Frito. Aroma fermentado único. Sabor salado y ácido. Servir con acompañamientos de chile, chalotas y lima.

Fruta Sataw en almíbar dulce y ácido, sin hueso. Servir con hielo raspado. Refrescante, con aroma a Sataw.

Carne de taro tierno y suave en almíbar dulce y helado. Textura suave y resbaladiza. Ligeramente dulce y fragante.

Postre hecho de auténtico almidón de sagú de árbol de sagú. Masticable y único. Cubierto con leche de coco fresca salada y grasa, dulce y fragante con azúcar de palma.

Bebida agridulce y burbujeante refrescante, hecha con miel pura y lima fresca. Añade soda para más burbujas. Alivia la sed.

Bebida de té tradicional popular. Sabor intenso, dulce y cremoso (té helado) o intenso y dulce y fragante (té negro / Oleang).

Hielo natural para bebidas

Arroz jazmín cocido al vapor, caliente, granos sueltos, tierno y fragante.

Fideos Khanom Jeen solos, tiernos y masticables. Para comer con curry o salsa.

Satay fresco desgranado, crujiente y graso, con un aroma único. Servir como acompañamiento de pastas de chile o platos picantes.