KHEOPS

Plato nacional egipcio compuesto por una mezcla de arroz, pasta y lentejas pardas. Se cubre con una salsa de tomate especiada y se adorna con garbanzos y cebolla frita crujiente. · Sabor rico y texturizado con una mezcla de carbohidratos y salsa picante.

Hojas de repollo rellenas de una mezcla de arroz, hierbas frescas (eneldo, cilantro, perejil) y tomates. Un guiso sabroso y tierno. · Servido caliente, a menudo acompañado de carne.

Palomas rellenas, una delicadeza egipcia. El relleno suele consistir en arroz especiado o freekeh (trigo verde triturado). · La carne es tierna y la piel crujiente después de haber sido asada o frita. Servido con tahina y ensalada.

Una gran fuente de parrilla mixta que incluye cordero, pollo, kefta y salchicha rellena (mombar). · Ideal para compartir y probar diferentes carnes preparadas al estilo egipcio. Acompañado de salsas y ensalada.

Plato de paloma rellena servido con arroz y una sopa (chorba). Una comida tradicional completa y festiva.

Plato vegetariano emblemático de Egipto que mezcla arroz, pasta, lentejas, salsa de tomate especiada y cebolla frita.

El Kosharí clásico servido con hígado de ternera (Kebda) salteado al estilo alejandrino (ajo, pimiento, especias).

El Kosharí clásico acompañado de brochetas de carne picada especiada y a la parrilla (Kefta).

El Kosharí clásico servido con medio pollo asado o a la parrilla.

Surtido de verduras rellenas (a menudo repollo, hojas de parra, calabacines o berenjenas) con una mezcla de arroz y hierbas.

Verduras rellenas servidas con hígado salteado con especias.

Verduras rellenas servidas con brochetas de carne picada a la parrilla.

Verduras rellenas servidas con medio pollo.

Salchicha egipcia hecha de tripas rellenas de una mezcla de arroz, tomates y especias, luego frita. Crujiente por fuera y tierna por dentro.

Albóndigas fritas a base de habas (típicas en Egipto) o garbanzos, mezcladas con hierbas frescas. Crujientes y aromáticas.

Habas cocidas a fuego lento durante mucho tiempo, sazonadas con limón, aceite, comino y ajo. Un plato tradicional muy popular, a menudo consumido en el desayuno.

Surtido de carnes a la parrilla al carbón. Servido con una guarnición.

Tres piezas de costillas de cordero a la parrilla, tiernas y jugosas.

Escalope empanado relleno de queso y jamón. Fundente y crujiente.

Pescado fresco entero (Dorada o Lubina), preparado a la parrilla o al horno (a menudo con aceite y limón o 'Singari').

Fina loncha de carne empanada y frita, dorada y crujiente.

Gratén de pasta (a menudo penne) con una capa de carne picada sazonada en el medio, cubierto con una cremosa salsa bechamel y horneado.

Plato de hígado de ternera salteado con ajo, pimientos verdes y especias. Una especialidad de Alejandría.

Cuatro brochetas de carne picada especiada y a la parrilla.

Medio pollo asado o a la parrilla.

Sopa verde tradicional hecha de hojas de coraute picadas, cocidas en un caldo con ajo frito y cilantro. Textura única ligeramente viscosa.

Guiso o sopa de quingombó (ocras) cocidos a fuego lento en una salsa de tomate especiada.

Sopa tradicional, a menudo a base de fideos de estrella (pasta orzo) o lentejas.