Katsura

Una sopa de fideos japonesa servida en un caldo rico y sabroso. Se adorna con lonchas de ternera, verduras variadas y un huevo. Este plato caliente se disfruta sorbiendo los fideos con palillos.

Un bol de arroz caliente cubierto con una escalopa de pollo empanada crujiente y huevo guisado. Todo se aliña con una salsa agridulce que impregna el arroz. Un plato completo y reconfortante.

Un donburi (bol de arroz) cubierto con finas lonchas de ternera a la parrilla y cebollas caramelizadas. La carne es tierna y jugosa, realzada por una salsa de soja ligeramente dulce. Servido sobre una cama de arroz blanco.

Un plato inspirado en el bo bun vietnamita, compuesto por fideos de arroz, ternera salteada y rollitos crujientes. Acompañado de crudités frescas y hierbas. Una mezcla de texturas calientes y frías.

Una escalopa de pollo frita con pan rallado panko, dorada y crujiente. Servida con arroz blanco cocido al vapor y verduras. La carne queda tierna por dentro.

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. Se comen presionando la vaina para sacar las semillas crujientes. Un aperitivo sano y adictivo.

Una ensalada de col finamente picada, aliñada con una vinagreta agridulce. Crujiente y refrescante, a menudo acompaña a los platos japoneses.

Una ensalada de algas verdes aliñada con aceite de sésamo. La textura es ligeramente crujiente y gelatinosa, con un sabor marino y a frutos secos.

Una ensalada compuesta fresca que mezcla verduras crujientes y marisco. Contiene lechuga, gambas, salmón crudo y aguacate.

Un caldo tradicional japonés a base de pasta de soja fermentada (miso) y dashi. A menudo contiene tofu, algas wakame y cebolleta. Una sopa ligera y umami.

Pequeños bocados de masa de arroz rellenos de gambas y cocidos al vapor. La masa es translúcida y tierna, revelando un relleno sabroso.

Dim sum rellenos de pollo picado y aromáticas, cocidos suavemente al vapor. Servidos calientes, son tiernos y jugosos.

Rollitos de primavera fritos al estilo japonés. Una cobertura crujiente rellena de una mezcla de pollo y verduras picadas.

Raviolis japoneses en forma de media luna, rellenos de pollo y verduras. Se doran por un lado para que queden crujientes y se cocinan al vapor por el otro para que queden tiernos.

Finas lonchas de rábano daikon marinado, de color amarillo brillante. Crujiente, con un sabor agridulce refrescante que limpia el paladar.

Arroz salteado al wok con huevos, verduras pequeñas y a veces carne. Los granos están sueltos y perfumados, ligeramente dorados.

Bol de arroz japonés de grano corto, cocido al vapor. Es pegajoso, lo que permite comerlo fácilmente con palillos, y tiene un sabor neutro.

Arroz de sushi aliñado con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal. Sirve de base para sushi y chirashis.

Mezcla de verduras de temporada salteadas rápidamente al wok para que queden crujientes. Ligeramente aliñadas con salsa de soja y aceite.

Fideos de trigo salteados en una plancha caliente con verduras y una salsa marrón agridulce. Un plato popular de comida callejera.

Versión de los fideos salteados (Yaki Soba) con lonchas de ternera. Rico y sabroso.

Versión de los fideos salteados (Yaki Soba) con trozos de pollo tierno.

Versión de los fideos salteados (Yaki Soba) con gambas.

Rebozados de verduras variadas cubiertos con una masa de fritura muy ligera y crujiente. Servidos con una salsa para mojar (tentsuyu).

Gambas grandes fritas en una masa de tempura ligera. El exterior es dorado y crujiente, el interior tierno.

Un surtido completo de rebozados ligeros, que incluye gambas y diversas verduras. Ideal para probar diferentes texturas.

Trozos de pollo marinados en soja, jengibre y ajo, luego fritos. Crujientes por fuera y muy jugosos por dentro.

Un menú ligero que incluye 6 piezas de sushi (pescado crudo sobre arroz). Acompañado de sopa miso y ensalada.

Menú equilibrado que combina sushi (pescado sobre arroz) y makis (rollos). Servido con los acompañamientos tradicionales.

Una bandeja de 10 sushis variados para descubrir diferentes pescados. Incluye sopa y ensalada.

Un menú copioso que ofrece una gran variedad: sushi, makis clásicos y california rolls (arroz por fuera).

Una selección generosa de sushi y makis, servida con sopa y ensalada.

Un menú variado que combina rollos california, raviolis (gyoza) y unas lonchas de sashimi de salmón.

Menú centrado en pescado crudo con sashimi y maki royal. Servido con arroz, sopa y ensalada.

Combinación clásica de rollos california y nigiris de sushi.

Un trío de especialidades: sashimi, sushi y rollos california, principalmente de salmón.

Un menú para los amantes del pescado puro, con lonchas de atún y salmón crudo. Servido con arroz blanco.

Un surtido de 15 lonchas de pescado crudo fresco, servido con arroz para acompañar.

Un surtido más amplio de 20 piezas de sashimi variado.

Una gran bandeja de 25 lonchas de pescado crudo, ideal para los grandes apetitos.

Un menú compuesto exclusivamente por makis 'reales', rollos a menudo más elaborados.

Una mezcla de makis tradicionales (alga por fuera) y california rolls (arroz por fuera).

Una opción sin pescado, con rollos de verduras crujientes y marinadas.

Dúo de california salmón y maki royal.

Un festín de rollos california, con mayoría de salmón y una parte de atún.

Menú sencillo para los amantes del sushi de salmón.

Un equilibrio perfecto entre sushi de salmón y sushi de atún.

Menú todo salmón que incluye tanto sushi como sashimi.

Mezcla clásica de sushi y sashimi variados.

Un gran menú que combina los tres pilares: sushi, sashimi y rollos california.

Un gran barco de sushi y sashimi para compartir, servido con doble ración de acompañamientos.

Un surtido de brochetas de marisco a la parrilla.

Menú tierra-mar que combina rollos california y brochetas de carne.

Combinación de pescado crudo (sashimi) y a la parrilla (yakitori).

Menú completo con sushi, makis y brochetas.

Menú caliente que combina raviolis a la parrilla y brochetas.

Menú adaptado para niños con brochetas suaves y un postre.

El festín definitivo para dos: un gran barco lleno de todas las especialidades de pescado crudo, servido con entrantes y postres.

Versión individual del gran menú degustación.