Kasai

Una combinación de jamón serrano francés salado y pan brioche con un rico sabor a mantequilla. Un aperitivo donde el dulzor de la grasa del jamón y la suavidad del pan armonizan. Disfrútalo pellizcando con la mano o cortando con un cuchillo.

Sopa de crema hecha con tierna col de temporada y patatas nuevas. Se caracteriza por el dulzor natural de las verduras y una textura cremosa y suave. Se disfruta caliente con cuchara.

Plato de pulpo pequeño de Akashi, Hyogo (pulpo de roca) y guisantes verdes italianos. Disfruta de la textura elástica del pulpo, el dulzor de los guisantes y el umami del marisco. También combina bien como aperitivo con vino.

Plato horneado de la región de Friuli, noreste de Italia, hecho con tupinambo italiano y queso. Crujiente por fuera y tierno por dentro, con el rico sabor del queso y el sabor único del tupinambo.

Tempura occidental de congrio tierno rebozado. Se disfruta con una salsa fría de "peperonata" hecha con tomates frescos y hierbas para un sabor ligero. Se caracteriza por su masa crujiente y la ternura de la carne.

Plato de pasta fría con pasta muy fina (Capellini). Combinación de calamar aori dulce y flores de colza ligeramente amargas, con un sabor primaveral. Ligero y fácil de tragar.

Pasta plana (tagliatelle) con una salsa que combina tomate, panceta (cerdo curado) y cebolla tierna. El dulzor de la cebolla tierna y el umami de la carne de cerdo se disuelven en la salsa de tomate.

Plato principal de cordero francés asado lentamente al horno. Carne magra jugosa y tierna, con un aroma distintivo y rico. Se corta y se sirve con cuchillo y tenedor.

Un sorbete frío con un rico sabor a leche, y café o té para después de comer. Refresca la boca de forma ligera al final de la comida.

Zumo de manzana que permite sentir el dulzor y la acidez natural de la fruta. Una bebida suave de sabor refrescante, fácil de maridar con la comida.

Bebida carbonatada hecha con yuzu, un cítrico japonés. Se caracteriza por su aroma refrescante y acidez, y refresca la boca.

Un plan para disfrutar de tres tipos de té recomendados por el chef a tu gusto. Puedes disfrutar de té caliente o frío que combine con tu comida.

Agua mineral embotellada. Se puede elegir entre con gas o sin gas.

Vino por copas seleccionado por el sumiller para maridar con los platos. Se puede elegir entre espumoso, blanco y tinto. Los precios comienzan en 1500 yenes.

Vinos servidos en botella. Principalmente de Italia y la región de Borgoña en Francia. Los precios comienzan en 9900 yenes.

Un plan de conjunto que ofrece vinos maridados con cada plato de un menú de degustación. Disfruta de combinaciones que realzan el sabor de la comida.

Bebida para ayudar a la digestión después de comer. Incluye grappa, vinos de postre, etc. Los precios comienzan en 1000 yenes.

Utiliza pasta muy fina "Capellini". Un plato de pasta con calamar blanco tierno y una fragante salsa de pesto de albahaca (genovesa).

Pasta trenzada de Cerdeña "Lorighittas". Plato tradicional combinado con una rica salsa de carne (ragú) de cordero cocido a fuego lento.

Pasta retorcida de Sicilia "Bucatini". Servida con una salsa de calamar aori de intenso sabor.

Pasta plana ancha "Tagliatelle". Pasta clásica mezclada con una salsa boloñesa de carne picada, tomate y verduras cocidas.

Pasta plana fina "Tagliolini". Pasta con trufa de verano rallada generosamente para disfrutar de su aroma rico. Requiere un cargo adicional.

Pasta larga de grosor estándar "Spaghetti". Servida con una sabrosa salsa hecha con una variedad de mariscos cocidos.