Kakigarasou

Ostras enteras cocidas al vapor de forma contundente. El sabor umami de las ostras se concentra, disfrutando de la carne tierna. Se sirve aproximadamente 1 kg, ideal para compartir.

Ostras crudas frescas de la región más deliciosa de la temporada. Puede disfrutar de las diferencias entre las regiones, como el sabor cremoso y rico y el aroma fresco del mar.

Un aperitivo con ostras e ikura generosamente colocados sobre pan. El sabor umami del mar y la salinidad combinan bien con el pan.

Ostras crudas frescas marinadas en nuestra salsa kimchi especial. El sabor picante realza la dulzura de las ostras y te hace beber más.

Brotes de soja hervidos y sazonados con aceite de sésamo, cubiertos con aceite de chile para comer. Disfruta de la textura crujiente.

Un manjar de Toyama con calamares secos marinados en salsa de soja. El rico sabor del hígado y el aroma de la salsa de soja combinan bien con el sake japonés.

Un manjar de cartílago de tiburón marinado con pasta de ciruela. La textura crujiente del cartílago y la acidez de la ciruela son refrescantes.

Edamame clásico marinado en caldo para que absorban el sabor. Disfruta de un sabor diferente al de la simple cocción en agua salada.

Un aperitivo que combina "iburigakko", un rábano encurtido ahumado de Akita, con queso crema. El aroma ahumado y la riqueza del queso combinan a la perfección.

Una ensalada de espinacas y setas shimeji marinadas en un caldo ligero. Disfruta del ligero amargor de las espinacas y el aroma de las setas shimeji.

Un plato de ostras crudas machacadas con miso y verduras aromáticas. El rico sabor de las ostras se mezcla con el miso, perfecto como acompañamiento para beber.

Un aperitivo de queso crema mezclado con miso con sabor a ostra. Sabor rico y cremoso.

Ostras crudas marinadas en salsa yukke coreana. Disfruta del rico sabor mezclándolo con la yema de huevo.

Bonziri (carne alrededor del hueso de la cola) de pollo graso, terminado con ponzu para un toque refrescante.

Un plato al estilo "Barayaki", cocina tradicional de la ciudad de Towada, Aomori, con costillas de ternera y cebolla salteadas en una salsa agridulce.

Pollo (carne del cuello) y brotes de soja salteados con salsa de cebolla y sal. La textura elástica del pollo y la salinidad abren el apetito.

Un estilo de Hokkaido con patatas con mantequilla calientes cubiertas con sal de calamar. La riqueza de la mantequilla y la salinidad del sal de calamar son exquisitas.

Una ensalada con un sabor rico que combina ensalada de patatas con mentaiko y queso.

Ensalada César con salmón ahumado. La combinación de aderezo cremoso, queso y salmón es excelente.

Una ensalada japonesa con atún chamuscado en la superficie. Disfruta del atún fragante y las verduras con un aderezo ligero.

Repollo crudo para mojar en nuestro miso de ostra especial. La riqueza del miso realza la dulzura del repollo.

Ostras fritas jugosas envueltas en una masa crujiente. El sabor umami de las ostras llena la boca al morder.

Patatas fritas clásicas. Disfruta de la textura caliente y crujiente recién fritas.

Taro tierno cortado en trozos pequeños y frito, servido con mayonesa casera con sabor a nori.

Croquetas cremosas llenas del sabor umami de la langosta y el cangrejo. Crujientes por fuera y cremosas por dentro.

Tatsuta-age hecho con papada de atún, una parte rara. Se caracteriza por su textura elástica y jugosa, similar a la carne.

Un aperitivo de pulpo tierno cortado en trozos pequeños y frito. La textura elástica y el aroma tostado combinan bien con la cerveza.

Gratinado caliente con ostras. La riqueza de la salsa blanca y el queso envuelven el sabor umami de las ostras.

Plato español de ostras cocidas a fuego lento en aceite de oliva con ajo. Disfruta del sabor umami de las ostras disuelto en el aceite, mojando la baguette.

Un plato de repollo salteado con anchoas (boquerones en salazón). La salinidad de las anchoas realza la dulzura del repollo.

Almejas simplemente al vapor. Disfruta del sabor natural de las almejas.

Un plato de Hawái salteado con camarones en salsa de ajo. El fragante aroma del ajo abre el apetito.

Calamares secos asados en una rica salsa hecha con su hígado (entrañas). El sabor rico es perfecto con el sake japonés.

Pollo y batata dulce horneados con miso de cebolla verde y queso. Disfruta del sabor agridulce.

Vieiras salteadas a la mantequilla. La riqueza de la mantequilla realza la dulzura de las vieiras.

Un plato de 4 tipos de champiñones salteados en mantequilla de ajo. El sabor umami de los champiñones y el aroma de la mantequilla son ricos.

Un plato de caracoles crujientes sazonados con alga nori y mantequilla salada. El aroma del mar llena la boca.

Arroz cocido en caldo de ostra. El sabor umami de las ostras impregna cada grano de arroz.

Un plato de arroz de ostra cubierto generosamente con ikura. Disfruta de la actuación de los frutos del mar, como una madre e hijo de ostras e ikura.

Yakitori con un rico sabor a salsa de ostra.

Yakitori con ingredientes de mariscos en un caldo ligero y salado.

Una sopa clara con un delicado sabor a caldo. Una taza reconfortante para terminar la comida.

Un helado perfecto para refrescar el paladar después de la comida.

Cerveza de barril Kirin Ichiban Shibori, la cerveza japonesa por excelencia.

Nuestra bebida especial: un sour de tomate con un toque picante.

Una simple mezcla de shochu con soda.

Un sour clásico con la refrescante acidez del limón.

Un highball simple de whisky mezclado con soda.

Vino de la casa servido en copa.

Una taza de sake japonés seleccionada para maridar con platos de ostras.