Ji Kee Sa-kha Aree

Piel de búfalo marinada y luego asada a fuego lento hasta que esté fragante. Textura masticable y resistente, sabor salado, cremoso y con aroma a parrilla. Ideal como aperitivo.

Pepino fresco crujiente y frío, cortado en bastones del tamaño de un bocado. Sazonado con aceite de sésamo fragante. Sabor refrescante, ayuda a cortar la grasa de otros platos.

Edamame hervido con una pizca de sal. Las semillas de soja tienen dulzura y cremosidad naturales. Textura suave y agradable de masticar.

Maní hervido con cáscara, semillas hervidas hasta que estén tiernas, con un sabor ligeramente dulce, cremoso y salado. Es un aperitivo tailandés.

Alitas de pollo crujientes fritas recubiertas con una salsa especial. Sabor salado y dulce equilibrado. Piel de pollo crujiente, carne tierna y jugosa.

Oreja de cerdo hervida y cortada en rodajas finas, mezclada con vinagre. Textura crujiente del cartílago. Sabor ácido y refrescante.

Lengua de pato marinada con especias, frita hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro. Aroma a ajo frito. Sabor salado y cremoso. Un aperitivo popular.

Tripa de cerdo grande limpiada a fondo, frita hasta que esté dorada y crujiente. Crujiente por fuera, tierna por dentro. Masticable. Sabor cremoso y delicioso, sin olor a pescado.

Salmón fresco cortado en trozos, sazonado como ensalada Isan con chile en polvo, arroz tostado, salsa de pescado y lima. Sabor intenso, fragante con hierbas.

Pescado blanco japonés fresco picado grueso, sazonado como larb/ensalada con especias y hierbas. Sabor picante y ácido, pescado dulce y fresco.

Carne de res cruda finamente picada, sazonada con énfasis en la acidez de la lima fresca, con chile en polvo y arroz tostado. Sabor ácido, picante y refrescante. Textura tierna.

Carne de res cruda finamente picada, sazonada con bilis de res para un ligero amargor al estilo Isan auténtico. Sabor intenso, aroma a arroz tostado.

Nam Nuea Wua (carne de res fermentada) o carne de res marinada con un sabor ácido de fermentación natural. Textura firme, sabor predominantemente ácido. Para comer con guarniciones.

Carne de res cruda cortada en trozos del tamaño de un bocado, servida con salsa Jaew amarga con bilis de res. Carne fresca y dulce, para comer con verduras frescas y salsa sabrosa.

Ensalada de carne cocida que combina wasabi, agregando un picante penetrante al estilo japonés al sabor larb Isan.

Brotes de bambú frescos rallados, sazonados como sopa de brotes de bambú Isan, con arroz tostado, chile en polvo y enriquecidos con sésamo tostado y maní.

Caracoles de agua dulce hervidos y cortados en trozos, sazonados como ensalada con trozos pequeños de lima. Carne de caracol crujiente. Sabor ácido y picante.

Camarones cocidos, carne tierna y elástica, sazonados como ensalada con trozos de lima fresca. Sabor agridulce de la carne de camarón y condimentos intensos.

Ensalada de ternera con un ingrediente de color rojo oscuro (se puede usar jugo de remolacha en lugar de sangre según el menú), sazonada intensamente, rica y sabrosa.

Carne de ternera "Tiger Cry" a la parrilla, fragante, salteada y sazonada como ensalada Isan. Aroma a carne a la parrilla mezclado con ingredientes de larb.

Pescado cabeza de serpiente picado grueso, hervido. Sazonado como larb con chile en polvo, arroz tostado, chalotas y menta. Sabor agrio y picante, pescado tierno.

Pescado Kang hervido, trozos grandes y firmes. Sazonado como larb con hierbas completas. Sabor intenso, sin olor a pescado.

Parte especial del paladar de cerdo, solo una pieza por animal, asada a la parrilla hasta que esté fragante. Textura crujiente y divertida de masticar.

Paladar de cerdo a la parrilla, sazonado con ingredientes de larb, chile en polvo y arroz tostado. Sabor ácido, picante y sabroso. Aroma a parrilla y hierbas.

Tripa de cerdo tierna asada a fuego lento hasta que esté dorada y fragante. Textura tierna, no pegajosa. Sabor dulce y cremoso de la grasa natural.

Tripa de cerdo grande marinada con condimentos, asada hasta que la piel esté dorada y hermosa. Aroma fragante. Sabor intenso, textura masticable y tierna.

Paleta de cerdo con vetas de grasa, asada a la parrilla hasta que esté bien cocida. Carne tierna y jugosa. Sabor dulce, cremoso y salado.

Paleta de cerdo a la parrilla. Textura elástica y crujiente, cremosa y jugosa. Asada a la parrilla sobre carbón hasta que esté fragante.

Salchicha envuelta en tocino y luego asada. La salinidad y cremosidad del tocino penetran en la salchicha. Sabor delicioso y equilibrado.