Ye Yeng Pla Pao

Name: Ye Yeng Pla Pao
Address: Bangkok

Je Jeng Pla Phao

Restaurante Je Ngung Pao (Sena Niwet). Traemos el mar para asar a la parrilla fresco. Ofrecemos mariscos a la parrilla y comida tailandesa picante.

★ 4.3 (72)

Mariscos a la parrilla y al vapor

Mariscos frescos, a la parrilla sobre carbón o al vapor según se solicite.

Langostinos a la parrilla

กุ้งเผา

Usamos langostinos de río. Su carne es firme y la cabeza tiene coral. Hay muchos tipos de langostinos en el mercado, como langostinos blancos, langostinos tigre, etc., y langostinos de río.

Langostinos de río a la parrilla sobre carbón hasta el punto justo. La carne es firme y dulce, y la cabeza tiene coral derretido. Se sirve con una salsa de marisco picante. Se come pelándolos y mojándolos en la salsa.

฿420~ ≈ €11.00

Calamares a la parrilla

ปลาหมึกย่าง

El chef utiliza calamares aromáticos grandes y gruesos. La carne es gruesa y se nota que está fresca. Aroma cautivador. No necesita salsa para ser delicioso. Precio 320 baht. Algunos pueden costar entre 100 y 200 baht, según el tamaño.

Calamares aromáticos grandes a la parrilla. La carne es gruesa, tierna y ligeramente elástica, pero no dura. Tiene un aroma ahumado de la parrilla de carbón. Se sirve con salsa de marisco.

Navajas

หอยแครง

El chef puede asar a la parrilla cualquier tamaño, desde poco hecho hasta bien hecho.

Navajas a la parrilla. Se puede elegir el punto de cocción. La carne de las navajas es dulce y jugosa, con un salado natural del mar. Se comen pelándolas y mojándolas en salsa.

Mejillones

หอยแมลงภู่

Las plumas se retiran cuidadosamente hasta que estén limpias. Se pueden comer sin preocupaciones, ya que en algunos lugares hay que quitarlas mientras se come.

Mejillones frescos bien limpios, sin barbas. Asados o al vapor hasta que estén tiernos y dulces. Fáciles de comer.

Buey de mar al vapor

ปูม้านึ่ง

Buey de mar vivo al vapor. La carne es dulce y fragante, no necesita salsa.

Buey de mar fresco al vapor. La carne de cangrejo tiene un dulzor natural y un aroma fragante. La carne es firme y se desmenuza. Se retira la concha y las pinzas para comer la carne del interior.

Pargo a la parrilla

ปลาสำลีเผา

280-290 baht por pieza. Si son un poco más pequeños, 265-270 baht.

Pargo a la parrilla hasta que la piel esté crujiente y la carne blanca, tierna y esponjosa. Suele servirse con ensalada de mango o salsa de marisco.

Caballa del Atlántico

ปลาซาบะแคนนาดา

Caballa a la parrilla. La grasa entreverada en la carne la hace jugosa y sabrosa, con un aroma ahumado.

Pargo a la sal

ปลากะพงเผาเกลือ

A los jóvenes les gusta más el pescado a la sal.

Pargo entero cubierto de sal gruesa y asado a la parrilla. La sal ayuda a retener la humedad, haciendo que la carne del pescado sea dulce y tierna. Retirar la piel antes de comer la carne.

Pargo con hierbas

ปลากะพงสมุนไพร

Pargo a la parrilla o frito. Sazonado con diversas hierbas tailandesas para un aroma fragante y un sabor intenso.

Ensaladas y otros platos

Ensalada de judías verdes

ยำถั่วพู

Se utiliza pasta de chile mezclada con lima, salsa de pescado y leche de coco. Aderezo al estilo antiguo con muchas especias tostadas como ajo, cebolla, coco, etc. Lo importante es que también se añade pollo desmenuzado.

Ensalada de verduras silvestres con judías verdes picadas. Sazonada con pasta de chile, leche de coco y aderezo de hierbas tostadas. Sabor equilibrado, dulce, cremoso, salado y picante.

Ensalada grande

ยำใหญ่

Ensalada tailandesa al estilo antiguo con varios acompañamientos, tanto de carne como de verduras. Sazonada con un equilibrio de ácido, salado y dulce. No demasiado picante.

Ensalada de fideos de cristal

ยำวุ้นเส้น

Ensalada de fideos de cristal, tiernos y elásticos, con carne de cerdo picada y mariscos. Sazonada picante con chile, lima y salsa de pescado.

Lomo de cerdo a la parrilla

สันคอหมูย่าง

Lomo de cerdo marinado con especias y asado hasta que esté tierno y fragante. La carne es tierna y tiene vetas de grasa. Se sirve con salsa jaew.

Cerdo con lima

หมูมะนาว

Cerdo hervido cubierto con un aderezo picante y ácido, con aroma a lima fresca y ajo.

Fin del menú

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