Izakaya Tachinomi Chuka Kiritorei Jiyugaoka

Pollo escalfado frío en una salsa picante y adormecedora hecha con aceite de chile, granos de pimienta de Sichuan y aromáticos. Un aperitivo insignia con sabores audaces.

Un aperitivo salado y crujiente sazonado con pimienta sansho japonesa. Ligero y perfecto para picar con bebidas.

Anacardos recubiertos de salsa 'sabor extraño' (guaiwei), una compleja mezcla de Sichuan con sabores salados, dulces, ácidos, picantes y a frutos secos.

Melón amargo encurtido con un perfil picante y ácido. Refrescante, crujiente y ligeramente amargo.

Un aderezo de tofu machacado mezclado con zha cai (tallo de mostaza encurtido), apio, manzana y cilantro. Un aperitivo de fusión único con texturas cremosas y crujientes.

Mousse salado hecho de maíz fresco, servido con sal de cinco especias. Cremoso, dulce por el maíz y aromático.

Verduras de temporada de verano envueltas en piel de tofu chino (yuba). Un plato frío ligero y texturizado.

Morcillo de ternera estofado en un caldo de salsa de soja picante hasta que esté tierno. Rico, sabroso y gelatinoso.

Caballa curada ahumada con hojas de té chinas. Ahumado, aceitoso y sabroso, marida bien con alcohol.

Caracolas pequeñas marinadas en Koji de vino de Shaoxing. Sabroso con el distintivo aroma del vino de arroz añejo.

Trozos de atún rojo fresco (nakaochi) aderezados con aceite de chile rojo picante. Textura que se derrite en la boca con un toque picante.

Dumpling de gambas al vapor (shu mai). Relleno jugoso envuelto en una fina piel de masa.

Dumpling de carne al vapor (shu mai), típicamente de cerdo. Sabroso y jugoso.

Salchicha casera estilo cantonés (lap cheong). Textura dulce, salada y firme, a menudo servida en rodajas.

Gloria de la mañana (espinaca de agua) salteada a fuego alto con salsa XO. Tallos crujientes con un rico sabor a marisco y umami.

Gambas fritas rebozadas en una cremosa salsa de mayonesa. Un plato dulce y salado popular.

Tofu Mapo Añejo. Plato de tofu picante con carne picada, judías fermentadas y pimienta de Sichuan adormecedora.