Ivo a Trastevere

Una gran tabla de aperitivos con una selección de embutidos y quesos italianos. A menudo incluye salami, prosciutto y variedades de quesos regionales. Una excelente manera de probar diferentes sabores.

Queso mozzarella fresco de leche de búfala. Tiene una textura suave y cremosa y un sabor rico y ligeramente ácido. Servido de forma sencilla para resaltar su frescura.

Jamón italiano curado en seco cortado a mano para un bocado ligeramente más grueso y texturizado. Salado, sabroso y se derrite en la boca.

Judías blancas cocidas lentamente en un frasco o recipiente, típicamente sazonadas con aceite de oliva y hierbas. Un acompañamiento o entrante rústico y reconfortante con una textura cremosa.

Filete de ternera en finas rodajas cubierto con rúcula fresca y virutas de queso Pecorino intenso. Un plato ligero y elegante que equilibra la carne sabrosa con verduras picantes y queso salado.

Rodajas de berenjena asadas hasta que estén tiernas. A menudo sazonadas con aceite de oliva, hierbas y ajo. Ahumado y sabroso.

Una ensalada fresca de hojas de rúcula picante y tomates cherry dulces. Aderezada simplemente con aceite de oliva.

Una combinación clásica de jamón curado cortado a mano y mozzarella fresca de búfala. El jamón salado complementa perfectamente el queso cremoso y suave.

Ensalada verde fresca simple, generalmente con lechuga y otras hojas verdes. Ligera y refrescante.

Una rica ensalada que contiene mezcla de lechugas, aceitunas, huevos duros, tomates y judías. Una combinación abundante y variada.

Una tabla de quesos curados seleccionados. Las variedades pueden variar de blandos a duros, de suaves a fuertes.

Un entrante romano tradicional que presenta albóndigas, tripa y estofado de carne hervida. Ofrece un sabor a los clásicos platos caseros romanos, ricos y sabrosos.

Mozzarella fresca de búfala servida con rodajas de tomate y albahaca aromática. Aderezada con aceite de oliva. Un plato italiano simple e icónico.

Cesta de pan para acompañar la comida.

Alcachofa frita estilo romano. Las hojas son crujientes como patatas fritas mientras que el corazón permanece tierno. Una famosa especialidad de la cocina judío-romana.

Albóndigas empanadas y fritas hechas de carne hervida desmenuzada (bollito). Crujientes por fuera, suaves y sabrosas por dentro.

Un clásico de la comida callejera romana. Una bola de arroz frita, generalmente con salsa de tomate y un núcleo de mozzarella derretida. Crujiente por fuera, pegajosa por dentro.

Croqueta frita de puré de patatas, a menudo con queso y hierbas dentro de pan rallado. Suave y reconfortante.

Filete de bacalao rebozado y frito. El pescado es escamoso y sabroso, envuelto en un rebozado dorado y crujiente.

Flor de calabacín rellena de mozzarella y anchoa, rebozada y frita. Un manjar delicado y sabroso.

Pequeñas bolas de mozzarella de búfala, empanadas y fritas. Queso caliente y derretido dentro de una corteza crujiente.

Croqueta frita de berenjena. Interior suave y sabroso con un rebozado de pan rallado.

Verduras mixtas cocidas en un paquete de papel o aluminio para cocinarse al vapor en sus propios jugos. Saludable y sabroso.

Aceitunas verdes rellenas de una mezcla de carne, empanadas y fritas. Un bocadito salado.

Patatas recién cortadas, fritas hasta que estén doradas y crujientes.

Patatas fritas finas sazonadas con queso Pecorino y pimienta negra (estilo Cacio e Pepe).

Patatas fritas cubiertas con trozos de salchicha sabrosa y una rica salsa de crema de queso. Un plato decadente de patatas fritas cargadas.

Una fuente mixta de diversas especialidades fritas, incluyendo supplì, croquetas, flor de calabacín, filete de bacalao, aceitunas y mozzarella. Perfecto para compartir.

Masa frita o pan cubierto simplemente con aceite de oliva, ajo y sal.

Masa frita o pan cubierto con aceite de oliva y tomates cherry dulces.

Masa frita o pan cubierto con queso stracciatella cremoso y salmón.

Masa frita o pan cubierto con aceite de oliva y rodajas de jamón cortado a mano.

Masa frita o pan cubierto con judías blancas y aceite de oliva.

Masa frita o pan cubierto con tomates y judías.

Masa frita o pan cubierto con salsa de tomate, mozzarella y sabrosas anchoas.

Masa frita o pan cubierto con mozzarella y berenjena.

Masa frita o pan cubierto con brócoli y trozos de salchicha.

Masa frita o pan cubierto con mozzarella, achicoria amarga y salchicha.

Masa frita o pan cubierto con mozzarella y boletus.

Una selección mixta de 4 piezas elegidas por el chef.

Pan tostado cubierto con mozzarella y jamón derretidos.

Pan tostado cubierto con mozzarella y anchoas saladas.

Pan tostado con mozzarella, champiñones y jamón.

Rica cobertura de pan tostado con mozzarella, champiñones, jamón, huevo y salchicha.

Pan tostado cubierto con mozzarella, boletus aromáticos y jamón.

Pan tostado cubierto con mozzarella y salmón.

Pizza tradicional con salsa de tomate, ajo, orégano y aceite de oliva. Sin queso.

Pizza clásica con salsa de tomate y queso mozzarella.

Pizza con salsa de tomate, mozzarella y anchoas.

Pizza con salsa de tomate, mozzarella y champiñones.

Pizza con salsa de tomate y mozzarella, cubierta con rúcula fresca.

Pizza con salsa de tomate, mozzarella y cebolla.

Pizza con salsa de tomate, mozzarella y berenjena.

Pizza con salsa de tomate, mozzarella y salchicha.

Pizza rústica con tomate, mozzarella, champiñones, salchicha y aceitunas.

Pizza con salsa de tomate y salami picante.

Pizza rica cargada con tomate, mozzarella, champiñones, aceitunas, huevo, jamón y salchicha.

Pizza con salsa de tomate, mozzarella y atún.

Pizza con salsa de tomate, mozzarella de búfala premium, tomates cherry, queso parmesano y albahaca.

Pizza con salsa de tomate y mozzarella, cubierta con bresaola (carne de vacuno curada al aire) y rúcula.

Pizza con salsa de tomate, mozzarella y salchichas tipo Frankfurt.

Pizza con salsa de tomate, berenjena frita, guanciale (bacon), parmesano y albahaca.

Pizza blanca con mozzarella y queso gorgonzola intenso.

Pizza blanca con una mezcla de cinco quesos diferentes.

Pizza blanca con mozzarella y rodajas de calabacín romano.

Una pizza blanca gourmet con mozzarella, salmón, caviar y rúcula.

Pizza blanca con mozzarella y salmón.

Pizza blanca estilo fresco con mozzarella, atún, rúcula y tomates cherry.

Pizza blanca con mozzarella, queso gorgonzola y achicoria amarga.

Pizza blanca única con mozzarella, gorgonzola y rodajas de manzana para un contraste dulce y salado.

Pizza blanca cargada con mozzarella y verduras de temporada mixtas.

Pizza blanca con mozzarella, queso provola ahumado y speck.

Pizza blanca con mozzarella, queso brie cremoso y speck.

Pizza blanca con mozzarella, rodajas de patata y salchicha.

Pizza blanca con mozzarella, flores de calabacín y anchoas.

Pizza blanca con mozzarella y boletus aromáticos.

Especial de temporada: Pizza blanca con mozzarella y boletus frescos.

Pizza blanca inspirada en el plato de pasta romano, con mozzarella, parmesano, pecorino y pimienta negra.

Una rica pizza blanca con mozzarella, boletus, guanciale, provola ahumada y speck.

Pizza doblada rellena de mozzarella, huevo y jamón.

Pizza blanca con mozzarella, queso brie y salmón.

Pizza blanca con los sabores de la Pasta alla Gricia: mozzarella, guanciale, pimienta, parmesano y pecorino.

Pizza blanca con mozzarella, salmón y gambas.

Pizza blanca con calabacín, queso provola ahumado y guanciale (bacon).

Pizza blanca con mozzarella y rodajas de patata.

Pizza blanca con mozzarella, pesto de albahaca y guanciale.

Pizza blanca con mozzarella y achicoria amarga.

Pan focaccia cubierto con jamón.

Pizza blanca con mozzarella, achicoria y salchicha.

Pan focaccia con un relleno sabroso.

Espaguetis gruesos y huecos servidos con una salsa tradicional de papada de cerdo curada (guanciale), tomate y queso pecorino. Un clásico romano con profundidad sabrosa.

Pequeños gnocchi de patata en salsa cacio e pepe (queso y pimienta) enriquecidos con flores de calabacín. Una especialidad de la casa cremosa y sabrosa.

Espaguetis salteados con una salsa cremosa hecha de yemas de huevo, queso pecorino, guanciale (cerdo curado) y pimienta negra. Rico, sabroso y sedoso.

Pasta gruesa de huevo cortada en cuadrados con queso pecorino, pimienta negra y boletus. Un giro con infusión de champiñones al clásico romano.

Pasta penne en salsa de tomate picante con ajo y guindilla. Sencilla y picante.

Pasta plana tipo cinta servida con tu elección de salsa: ragú de carne clásico o boscaiola (cremosa de champiñones y salchicha).

Pasta rigatoni con salsa de guanciale (cerdo curado), pimienta negra y queso pecorino. A menudo llamada 'Amatriciana blanca'.

Raviolis grandes rellenos de ricotta y espinacas, servidos con una sencilla salsa de tomate fresco y albahaca.

Una variación de la clásica pasta Gricia (guanciale, pecorino, pimienta) enriquecida con un chorrito de vino tinto para darle profundidad y color.

Pasta gruesa servida con alcachofas y guanciale crujiente. Sabroso y textural.

Espaguetis gruesos cuadrados en una emulsión cremosa de queso pecorino y pimienta negra. Un clásico romano.

Pasta rigatoni servida con brócoli y salchicha desmenuzada. Un plato abundante y sabroso.

Anuncio de especiales de almuerzo de domingo. Típicamente incluye Polenta con costillas, Cochinillo asado o Pechuga de ternera asada.

Filete de ternera en rodajas salteado con sabrosos boletus. La ternera se hace a la parrilla y se sirve poco hecha o al punto.

Filete de ternera en rodajas aderezado con vinagre balsámico. La acidez contrarresta la riqueza de la carne.

Filete de ternera en rodajas sazonado con romero fragante.

Chuletas o costillas de cordero lechal, típicamente a la parrilla o asadas. Carne tierna con un sabor distintivo.

Filete de ternera en rodajas estilo de la casa cubierto con queso parmesano rallado. Sabroso y rico en umami.

Escalopa de ternera fina salteada con tu elección de salsa: limón ácido o vino Marsala dulce fortificado.

Un clásico filete de ternera a la parrilla.

Pechuga de pollo a la parrilla en rodajas. Ligera y saludable.

Filete de ternera en tiras salteado con boletus y servido con rúcula fresca.

Polenta de maíz suave cubierta con una rica salsa de tomate que contiene costillas de cerdo y salchicha.

Escalopa de ternera cubierta con jamón y salvia, cocinada en vino blanco y mantequilla. Un plato romano famoso.

Albóndigas guisadas en una rica salsa de tomate.

Tripa estilo romano guisada con tomate, menta y queso pecorino.

Pechuga de ternera asada con ajo, salvia y vino blanco. Servida con patatas asadas. Disponible solo los domingos.

Carne hervida tierna (ternera o añojo), típicamente servida con salsa verde o frutas en vinagre.

Verduras de achicoria amarga hervidas y luego salteadas con ajo, aceite y guindilla.

Brócoli, típicamente al vapor o salteado.

Una ensalada romana de achicoria de temporada servida cruda con una vinagreta de anchoas, ajo y vinagre. Crujiente y amarga.

Berenjena o calabacín a la parrilla o asado.

Selección de postres caseros. Típicamente incluye clásicos italianos como Tiramisú, Panna Cotta o tartas de frutas.

Café fuerte y concentrado servido en una taza pequeña.

Café espresso descafeinado.

Espresso cubierto con leche vaporizada espumosa.

Licores herbales italianos, típicamente servidos como digestivos después de una comida.

Un aguardiente de orujo a base de uva, envejecido en barricas para un sabor más suave.

Grappa premium hecha del orujo de uvas de vino Amarone.

A elegir entre Sambuca (licor de anís) o Limoncello (licor de limón).

Un whisky escocés de malta única conocido por su perfil de sabor ahumado a turba y dulce.

Vino espumoso servido en copa flauta.

Refrescos embotellados.

Botella grande de agua mineral. A elegir entre natural (sin gas) o con gas.

Popular cóctel aperitivo italiano hecho con Aperol, Prosecco y agua con gas. Sabor dulce y amargo a naranja.

Cóctel Spritz hecho con licor Campari amargo, Prosecco y agua con gas.

Cóctel fuerte hecho con partes iguales de Ginebra, Campari y Vermut Rojo. Amargo y herbal.

Cóctel clásico de alta bola con ginebra y agua tónica.

Bebida simple mixta con vodka y refresco de limón.

Cóctel hecho con ron, cola y zumo de lima.