Ischia by Denny imbroisi

Name: Ischia by Denny imbroisi
Address: París
Price range: €11 - €38

Ischia par Denny imbroisi

Precio neto en euros, impuestos y servicio incluidos.

★ 4.7 (272)

Especialidades

REGINA BENJI

jamón blanco, wasabi, setas Ham, wasabi, muschrooms

Un plato sabroso que combina el jamón blanco clásico con el picante del wasabi y la textura de las setas. Una combinación original de sabores dulces y picantes.

€13

TARTUFO NERO

trufa negra fresca, fontina, mascarpone Black truffle, fontina, mascarpone

Un plato rico y cremoso que realza la trufa negra fresca. El queso fontina y el mascarpone aportan una cremosidad fundente que equilibra el sabor terroso de la trufa.

€17

ANTIPASTI

Tartar de atún, crema de aguacate quemado, verduras crujientes

Tartare de thon, crème d'avocat brûlé, légumes croquants

Tartar de atún, crema de aguacate quemado, verduras crujientes

Atún crudo fresco cortado en dados, servido con una cremosa crema de aguacate con un ligero sabor ahumado. Las verduras crujientes aportan textura. Un plato ligero y refinado.

€21

Alcachofas fritas a la romana

Artichauts frits à la romaine

Alcachofa frita estilo romano alla giudia

Alcachofas enteras fritas hasta que estén doradas y crujientes, según la tradición romana. Las hojas son crujientes como patatas fritas y el corazón permanece tierno.

€18

Vieiras marinadas, mandarinas, avellanas

Saint-Jacques marinées, mandarines, noisettes

Vieiras marinadas, mandarinas, avellanas

€29

Carpaccio de ternera, rúcula y Grana Padano DOP

Carpaccio de bœuf, roquette et Grana Padano AOP

Carpaccio de ternera, rúcula, Grana Padano DOP, reducción de vinagre balsámico

Finas lonchas de ternera cruda, servidas con rúcula picante y lascas de queso Grana Padano. Generalmente aderezado con aceite de oliva y vinagre balsámico.

€23

Parmigiana de berenjenas

Parmigiana di melanzane

Parmigiana de berenjenas

Gratén de berenjenas fritas superpuestas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Un plato vegetariano reconfortante, fundente y rico en sabores italianos.

€20

Burrata de Puglia, rúcula, aceitunas taggiascas, tomates secos

Burrata des Pouilles, roquette, olives taggiasches, tomates séchées

Burrata cremosa de Puglia, ensalada, aceitunas taggiascas y tomates secos

Queso fresco italiano de pasta hilada con un corazón cremoso, servido con acompañamientos mediterráneos. Para disfrutar mezclando el queso cremoso con la ensalada y los aderezos salados.

€23

Vitello Tonnato

Vitello tonnato

Finas lonchas de ternera fría cubiertas con una cremosa salsa de atún, alcaparras y anchoas. Un clásico piamontés que combina la carne tierna con una salsa rica y sabrosa.

€20

Sugerencia del día

Suggestion du jour

precio según llegada, consulte a nuestro personal

Plato especial del chef que cambia diariamente según los productos del mercado. Pregunte al camarero para más detalles sobre la composición y el precio.

PESCADO

Langostinos salvajes all’arrabbiata

Gambas sauvages all’arrabbiata

Langostinos king all’arrabbiata

Langostinos salvajes grandes cocinados en una salsa de tomate picante con ajo y guindilla. Un plato de marisco picante y sabroso.

€27

Lubina, crema de chirivía, vinagreta salmoriglio

Filet de bar, crème de panais, vierge salmoriglio

Lubina, crema de chirivía, vinagreta salmoriglio

Filete de pescado blanco a la parrilla o a la plancha, servido con un puré suave de chirivía. La salsa salmoriglio (aceite, limón, orégano) aporta un toque de frescura ácida.

€32

CARNE

Acompañamientos: patatas fritas, calabaza asada, pasta al pomodoro, ensalada mixta

Carrillera de ternera estofada 24h, patatas baby, jugo reducido

Joue de bœuf braisée 24h, pommes grenailles, jus réduit

Carrillera de ternera estofada durante 24 horas, patatas baby, jugo reducido

Carne de ternera estofada durante mucho tiempo hasta que esté extremadamente tierna y se deshaga en la boca. Servida con una salsa oscura concentrada y patatas pequeñas.

€32

Chuleta de ternera a la milanesa

Côte de veau milanaise

Milanesa de ternera con hueso

Chuleta de ternera empanada y frita en mantequilla, servida con hueso. La carne es tierna por dentro y el empanado es dorado y crujiente. Un clásico generoso.

€38

PASTA

Ñoquis de ricotta, pesto de albahaca y piñones, tartar de atún con limón

Gnocchi de ricotta, pesto basilic & pignons, tartare de thon citronné

Ñoquis de ricotta, pesto de piñones, tartar de atún

Suaves bolitas de masa de queso ricotta, servidas con una salsa de albahaca fresca. El tartar de atún añade un toque de proteína fresca y marina al plato caliente.

€28

Tabla de raviolis, salsa de azafrán Grana Padano DOP, jugo de carne asada

Tableau de ravioli, sauce safran Grana Padano AOP, jus de viande rôtie

Raviolis de ternera, espinacas y trigo sarraceno, salsa de azafrán y Grana Padano

Pasta rellena servida con una salsa cremosa y aromática de azafrán y queso. El jugo de carne añade profundidad y riqueza al plato.

€25

Pasta fresca casera, trufa melanosporum

Pâtes fraîches Maison, truffe melanosporum

Pasta fresca, trufas negras melanosporum

Pasta artesanal preparada en el momento, servida simplemente con trufa negra de alta calidad. Un plato lujoso que realza el potente aroma de la trufa.

€35

Risotto mantecato con bisque, carpaccio de gambas y caviar de limón

Risotto mantecato à la bisque, carpaccio de gambas et citron caviar

Risotto mantecato con bisque, carpaccio de gambas y caviar de limón

Arroz cremoso cocido en un caldo de marisco (bisque). Servido con gambas crudas muy frescas y perlas de limón para una explosión de acidez.

€28

Tagliatelle alla bolognese, Grana Padano DOP

Tagliatelle alla bolognese, Grana Padano AOP

Tagliatelle alla Bolognese, queso Grana Padano DOP, estofado de ternera y buey

Pasta larga y plana servida con una salsa ragú de carne estofada (ternera y buey) y tomate. Espolvoreada con queso Grana Padano curado.

€24

QUESOS Y POSTRES

Gorgonzola al cucchiaio

Gorgonzola al cucchiao

Queso Gorgonzola servido a cucharadas

Queso azul italiano muy cremoso, servido a cucharadas. Tiene un sabor intenso y picante, a menudo acompañado de pan o miel.

€15

Ultra fundente de chocolate, praliné de avellanas y helado de leche de flor

Ultra fondant au chocolat, praliné noisette et glace fleur de lait

Bizcocho de chocolate fundido, praliné de avellanas, helado fior di latte

Pastel de chocolate con corazón fundido, rico e intenso. Servido con praliné crujiente y un suave helado de leche para equilibrar el chocolate.

€15

Panettone a la parrilla, salsa de chocolate caliente

Panettone grillé, sauce chocolat chaud

Panettone a la parrilla, salsa de chocolate caliente

Panettone tradicional italiano con frutas confitadas, ligeramente tostado para darle un toque crujiente. Servido con una salsa de chocolate caliente y deliciosa.

€13

Sopa de mango, clementinas, gelato fior di latte, balsámico

Soupe de mangue, clémentines, gelato fior di latte, balsamique

Sopa de mango, reducción balsámica, helado fior di latte

Postre afrutado y fresco a base de puré de mango y cítricos. El helado de leche aporta dulzor y el vinagre balsámico añade una sorprendente nota ácida.

€12

Helado italiano de leche, caramelo de mantequilla salada, amaretti

Glace à l’italienne fleur de lait, caramel au beurre salé, amaretti

Helado italiano, caramelo de mantequilla salada

Helado cremoso servido a máquina, sabor a leche natural. Cubierto con caramelo rico y espolvoreado con galletas amaretti de almendra.

€11

Tiramisú de Mamma Silvana

Tiramisu di Mamma Silvana

Tiramisú casero

Clásico postre italiano compuesto por bizcochos empapados en café y una crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo, es un postre cremoso y reconfortante.

€12

Firmas de amigos y familiares

ISCHIA ESPRESSO MARTINI

Vodka, licor de café, espresso y espuma de almendra cascara

Un cóctel energizante a base de vodka y café espresso intenso. La espuma de almendras añade una textura cremosa y un sabor a nuez.

€15

ISCHIA MARGARITA

Tequila, limoncello de Sorrento, zumo de limón y su sal negra

Una versión italiana de la Margarita clásica, utilizando limoncello (licor de limón) para mayor dulzura. Servido con un borde de sal negra decorativo.

€17

ISCHIA PORN STAR MARTINI

Vodka con aceite de oliva, puré de fruta de la pasión, licor de vainilla de Madagascar y champagne Laurent Perrier Olive oil vodka, passion fruit purée, Madagascar vanilla liqueur, Laurent Perrier champagne

Cóctel afrutado y exótico a base de fruta de la pasión y vainilla. La adición de aceite de oliva al vodka aporta una textura sedosa única. Servido con un chupito de champagne.

€17

ZESTE D'AZUR

sin alcohol / sin alcohol Bergamota, destilado de enebro, clementina, limón amarillo y té verde Earl Grey y refresco Chinotto

Cóctel sin alcohol refrescante con cítricos (bergamota, clementina, limón). El té Earl Grey y el refresco Chinotto aportan notas complejas y ligeramente amargas.

€12

FLORES DE VIÑA

FLEURS DE VIGNE

sin alcohol / sin alcohol Zumo de chardonnay fermentado, flores de saúco, verjus y hoja de grosella

Bebida sin alcohol inspirada en el vino, floral y ácida. Mezcla de zumo de uva, flor de saúco perfumada y verjus para la acidez.

€12

FIVE

sin alcohol / sin alcohol Madera de muira puama, fruta de la pasión, hidrolato de shiso, verjus y aperitivo floral

Cóctel botánico sin alcohol con sabores herbáceos y afrutados. Contiene ingredientes exóticos como la madera de muira puama y el shiso (albahaca japonesa).

€12

BALI

sin alcohol / sin alcohol Zumo de piña infusionado con rooibos de vainilla, jengibre, agua de coco y fruta de la pasión

Cóctel tropical sin alcohol, dulce y especiado. La piña y el coco aportan riqueza, mientras que el jengibre le da un ligero toque picante.

€12

Fin del menú

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