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Una selección de aceitunas con el toque salado de las anchoas y tomates secos concentrados en sabor. Un aperitivo en bocados que marida bien con el vino.

Quiche recién horneado con ingredientes del día. Podrá disfrutar de la masa de hojaldre crujiente y el suave sabor del relleno.

Un plato de col lombarda de color vivo marinada en una vinagreta ácida. Se caracteriza por su textura crujiente y su regusto refrescante.

Un plato de hígados de pollo frescos convertidos en una mousse suave. Su sabor rico y cremoso combina bien con la baguette.

Un huevo duro pasado por agua cubierto con mayonesa casera y salsa de trufa aromática, un entrante clásico de bistró.

Un salami de cerdo ibérico español. La dulzura de la grasa y el umami de la carne se expanden en la boca.

Patatas fritas crujientes. Un acompañamiento sencillo pero irresistible.

Un alimento conservado francés hecho de cerdo cocido lentamente en grasa hasta que las fibras se deshacen y se convierten en pasta. Podrá disfrutar del rico umami de la carne.

Pan adicional como baguette para disfrutar con los platos.

Paté rústico elaborado con cerdo de Yamagata. Un entrante sustancioso con una textura de carne picada gruesa y un sabor especiado.

Una salchicha tradicional francesa hecha con sangre y grasa de cerdo, "morcilla", presentada como terrina. Un sabor rico y profundo.

Un plato tradicional de la región de Alsacia, elaborado con una masa fina cubierta de fromage blanc, cebolla y bacon. Se caracteriza por su textura crujiente.

Jamón casero elaborado con cerdo ibérico cuidadosamente preparado. Podrá disfrutar de su textura jugosa y la dulzura natural de la carne de cerdo.

Jamón serrano español curado durante 22 meses. Se sirve recién cortado, permitiendo disfrutar de su aroma profundo y sabor intenso.

Una lujosa ensalada Niçoise elaborada con la rara cola de atún rojo. La combinación de atún graso y verduras frescas es excelente.

Marinado de salmón "Beni Fuji", un pescado de marca criado con agua de manantial del Monte Fuji, en corte grueso. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su grasa refinada.

Un plato de caracoles y champiñones franceses, asados en mantequilla de ajo con hierbas aromáticas. Se recomienda mojar pan en ella.

Un plato suntuoso que combina patés, jamones y rillettes, especialidades de la casa. Ideal para compartir.

Elaborado con "Katsube Beef" de alta calidad de Shimane. Puede elegir entre un filete para saborear la carne en su estado natural o un tartar con una textura suave.

Un plato casero francés de panceta de cerdo salada cocida a fuego lento con lentejas. Un sabor suave donde la salinidad y el umami de la carne impregnan las lentejas.

Callos de ternera Wagyu (segundo estómago) ablandados, rebozados y fritos. Podrá disfrutar de su textura única y su aroma tostado.

Confit de muslo de pato cocido lentamente en aceite a baja temperatura. La piel queda crujiente y aromática, y la carne tan tierna que se deshace.

Paleta de cerdo "Ryukyu Royal Pork" de Okinawa, a la parrilla de forma sencilla. Se caracteriza por la dulzura de su grasa y la finura de su carne.

Un tartar de carne magra de caballo fresco, picada finamente y sazonada con hierbas y condimentos. Podrá disfrutar del rico umami propio de la carne cruda.

Una combinación de filete de ternera Angus con un fuerte sabor a carne magra y patatas fritas. Un plato principal clásico de bistró.

Un plato de morcillo de ternera de Hokkaido cocido a fuego lento en abundante vino tinto. La salsa es rica y la carne tan tierna que se deshace con la cuchara.

Pasta a base de aceite (bianco) conSalesRep de temporada, espárragos y tomates secos sabrosos. Un sabor refrescante que resalta el sabor de los ingredientes.

Pasta corta con callos de ternera Wagyu tiernamente cocidos y salsa de tomate ligeramente picante. La rica salsa se adhiere bien a los penne.

Lasaña cubierta con una rica salsa boloñesa de ternera Katsube de alta calidad. El umami de la carne es intenso y combina perfectamente con el queso.

Pizza alsaciana con una masa fina y crujiente. Su textura ligera permite disfrutarla tanto como aperitivo como plato principal.

Una ensalada fresca de volador de Noto con naranja y cuscús.

Un plato de pasta de Oriente Medio (hummus) hecho con gambas rojas dulces y edamame. Disfrútelo mojando pan.

Un plato de sardinas confitadas, cocidas hasta que se ablandan los huesos, y tomates de verano dulces horneados.

Un plato frío de calamar rojo fresco de Noto cortado en finas tiras y combinado con okra. Podrá disfrutar de la dulzura del calamar y la textura viscosa de la okra.

Un plato de mousse de pescado blanco tierno y champiñones porcini aromáticos, horneado en papel para retener su sabor y aroma.

Hongos porcini frescos de temporada salteados de forma sencilla. Podrá saborear directamente el rico aroma y la textura de los champiñones.

Un plato de albóndigas de cordero especiadas (kefta) y berenjenas horneadas, con un sabor exótico.

Un postre frío que combina merengue y nata. La acidez del maracuyá de Kumamoto actúa como acento.

Una rica terrina elaborada con chocolate "Valrhona" de alta calidad. Se acompaña de marinado de castañas, aportando un sabor de temporada.