Il Belli al Trionfale

Finísimas lonchas de ternera cruda servidas frescas. La carne tiene una textura tierna y un sabor delicado. Generalmente aderezado con aceite y limón.

Carne cruda de ternera picada a cuchillo, acompañada de una fondue de queso Raschera y avellanas crujientes. Una mezcla de texturas suaves y crujientes con sabor rico.

Tartar de ternera preparado con aderezos seleccionados. Carne cruda sabrosa y especiada, servida fresca.

Plato de degustación para dos personas con tres variantes de ternera cruda: carpaccio, tartare y tartar. Ideal para saborear diferentes preparaciones de carne cruda.

Degustación de carne cruda enriquecida con la preciada trufa negra, porción para dos personas. El sabor terroso de la trufa realza la dulzura de la carne.

Embutido curado dulce y sabroso servido con queso fresco de búfala de pasta hilada. Un clásico antipasto italiano que combina sabor salado y frescura láctea.

Cerdo desmenuzado cocido lentamente, servido en pan brioche con una mermelada agridulce. Tierno y jugoso, con un contraste de sabores único.

Albóndigas fritas hechas con carne cocida sabrosa, acompañadas de salsa a base de perejil y cebollas dulces. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Albóndigas de carne cocida servidas en salsa de tomate espesa con una pizca de ricotta ahumada. Un plato rústico y reconfortante.

Dulce crema de calabaza guarnecida con ricotta aromatizada con hierbas y pan crujiente. Cremosa y fragante, ideal como inicio de comida ligero.

Preciada carne Wagyu servida con una salsa reducida de castañas y trufa. Sabor intenso y textura que se derrite.

Arroz cremoso cocinado con frutos rojos y hierbas aromáticas, acabado con crema de queso pecorino y ralladura de limón. Un plato de sabor complejo entre dulce, salado y ácido.

Clásico risotto mantecado con parmesano curado y trufa negra preciada. Rico, sabroso y aromático.

Spaghettoni gruesos hechos a mano aderezados con un ragú de carne picada gruesa sin tomate. Pasta al dente y aderezo sabroso.

Pasta corta servida con una crema de yema de huevo, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Un clásico romano rico y cremoso.

Pasta al huevo enrollada y horneada con un relleno de alcachofas. Tierna y sabrosa con el sabor característico de la alcachofa.

Pasta rellena aderezada con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Combina la delicadeza del ravioli con el sabor intenso de la salsa a la matriciana.

Mezcla de verduras frescas crudas de temporada. Ligera y refrescante.

Patatas asadas crujientes por fuera y tiernas por dentro. El acompañamiento clásico para la carne.

Verdura de hoja salteada en sartén con aceitunas sabrosas y pasas dulces. Sabor agridulce típico de la cocina romana y napolitana.

Verdura amarga cocida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor intenso y picante.

Cesta de pan fresco para acompañar la comida.

Agua tratada y purificada servida en jarra.

Agua mineral servida en botella original.

Refrescos carbonatados sin alcohol en botella o lata de 33cl.

Dulce crema de ricotta perfumada a la vainilla servida con galletas secas tradicionales romanas para mojar.

Postre inusual con crema de ricotta y preciada trufa negra, servido con galletas romanas.

Pastel en capas con ricotta, crema de castañas y una base de galleta de café.

Dulce de hojaldre relleno de manzanas y piñones, servido caliente con una salsa dulce y ácida de frambuesas.

Postre cremoso de chocolate y ron, acompañado de una salsa de zabaglione licoroso.

Galletas secas de avellanas servidas con una rica crema de zabaglione y vino Marsala.

Galletas rústicas en forma de rosquilla hechas con vino, para disfrutar con un licor de chocolate.

Pastel caliente con centro de chocolate fundido, servido con helado aromático de lemongrass como contraste.

Versión gourmet del pastel de chocolate, acompañado de mousse de ricotta y trufa negra.

Postre fresco a base de piña, probablemente servido en rodajas gruesas, con helado artesanal.

Gran plato de degustación con una selección de los postres de la casa. Ideal para compartir.