Hwa Hae Dang Michelin

El Ganjang Gejang es un plato tradicional coreano hecho marinando cangrejos frescos en una salsa de soya y dejándolos madurar. El Sotbap se sirve con arroz recién cocido y caliente en una olla de piedra. La carne tierna y los sabrosos huevos del cangrejo se combinan con la salsa de soya salada y dulce para crear un sabor profundo y umami. El arroz es pegajoso y caliente. Puedes mezclar la carne y las entrañas del cangrejo con el Sotbap, o envolverlo en algas nori. El arroz restante en la olla de piedra se puede disfrutar agregando agua para hacer Nurungji (arroz tostado).

El Ureokpojjim es un plato de bacalao seco al vapor y sazonado. Se caracteriza por su carne masticable pero tierna y su sabor suave, y generalmente se sirve con una salsa picante o agridulce y salada. Se disfruta como acompañamiento del arroz o como aperitivo con bebidas, y la carne desmenuzada se come con la salsa.