HORMONE DINING

Cerdo empanado y frito estilo japonés. Carne tierna y jugosa por dentro, crujiente y dorada por fuera. Suele servirse con col rallada y salsa tonkatsu agridulce y salada.

Cebolla blanca cortada en rodajas finas, servida fría para reducir su picor y realzar su dulzor y crujido. Para comer con aderezo o salsa de soja. Un aperitivo refrescante.

Alitas de pollo crujientes estilo japonés (Karaage), sazonadas con una salsa especial. Sabor salado y crujiente por fuera, tierno por dentro. Ideal como aperitivo o para acompañar bebidas.

Col cruda cortada en trozos del tamaño de un bocado, rociada con salsa salada umami. Sabor salado y crujiente. Un aperitivo popular en los izakayas.

Berenjena tierna salteada con salsa de miso dulce y salada, que absorbe maravillosamente el sabor de la pasta de soja japonesa.

Un plato de fusión que utiliza berenjena en lugar de masa de pizza, o cubierta con berenjena, queso y salsa de tomate, horneada hasta que el queso se derrita. Sabor intenso.

Oreja de cerdo hervida y cortada en rodajas finas, sazonada con vinagre o salsa ácida. Textura crujiente y agradable al masticar, ideal para cortar la grasa.

Pulpo crudo cortado en trozos pequeños y marinado en salsa de wasabi. Sabor salado y picante que sube a la nariz. Textura resbaladiza y crujiente. Un aperitivo clásico.

Jurel japonés rebozado y frito, marinado en vinagre con varias verduras. Sabor agridulce y refrescante. Carne firme.

Arroz japonés cocido en olla de barro con salsa de soja, cerdo y gobo (una raíz con un aroma único). El arroz es fragante y puede tener una ligera capa tostada en el fondo de la olla.

Arroz japonés cocido en olla de barro con ternera y gobo. El arroz se cocina en caldo sazonado hasta que absorbe el sabor, con un aroma a carne y hierbas de gobo.

Aleta de raya seca asada a fuego lento. Sabor dulce y salado. Textura tierna y masticable. Suele comerse con mayonesa.

Pescado de salmón ahumado y seco, un aperitivo masticable con un sabor intenso a salmón y un punto de sal justo.

Tofu salteado con salsa de Sichuan, cerdo picado y chiles. Sabor picante, salado y aromático a especias. Combina bien con arroz blanco caliente.

Salmón fresco cortado en trozos del tamaño de un bocado. Carne de color naranja hermoso con vetas de grasa. Sabor dulce, graso y suave al paladar. Para comer con wasabi y salsa de soja.

Pescado jurel japonés fresco cortado en crudo. Carne firme y brillante, sabor intenso. Suele servirse con jengibre rallado y cebolleta picada para eliminar el olor.

Ostras frescas importadas de Japón. Grandes y carnosas, con un sabor dulce y jugoso a mar. Servidas con salsa ponzu o limón.

Rodajas finas de aguacate fresco, servidas al estilo sashimi. Textura mantecosa similar al pescado crudo, para comer con salsa de soja y wasabi.

Toro de atún picado finamente mezclado con cebolleta picada. Sabor dulce y graso del pescado graso, ideal para comer con algas o arroz blanco.

Pescado Hamachi fresco cortado en crudo. Carne blanca rosada con vetas de grasa, sabor dulce, crujiente y graso.

Pescado smelt pequeño rebozado y frito. Se puede comer entero con espinas. El interior está lleno de huevas de pescado cremosas.

Curry japonés servido sobre arroz caliente. Salsa de color marrón oscuro, sabor suave y fragante a especias, no muy picante.

Curry japonés servido con una generosa porción de cerdo tonkatsu frito. La crujiente del cerdo frito combina bien con la rica salsa de curry.

Curry japonés servido con salchicha de cerdo crujiente estilo japonés, con una textura elástica.

Curry japonés servido con cerdo picado frito (Menchi Katsu), jugoso por dentro.

Un plato de fusión que combina curry japonés con salteado de albahaca tailandesa. Sabor intenso y picante, una combinación novedosa.

Arroz japonés cocido, de grano corto, tierno y fragante.

Sopa de miso caliente, sabor salado y suave, con algas y tofu. Ayuda a limpiar la garganta.

Ramen en caldo de pollo o cerdo sazonado con salsa de soja japonesa (shoyu). Caldo claro con sabor salado predominante y aroma a salsa de soja. Fideos ramen tiernos.

Ramen en caldo de hueso de cerdo blanco opaco, cocido a fuego lento hasta obtener un sabor rico y dulce de la médula ósea.

Ramen en caldo de miso (pasta de soja japonesa). Sabor intenso y aromático a judías fermentadas, con un equilibrio de salinidad y dulzor.

Ramen con sopa de miso picante. Añade un toque picante a la sopa de pasta de soja, ideal para los amantes de los sabores picantes.

Zaru ramen frío servido sobre una esterilla de bambú, para mojar en salsa tsuyu fría salada y dulce, con cebolleta, wasabi y algas. Un plato refrescante.