Hong Bao - Cantine Chinoise - La Défense

Name: Hong Bao - Cantine Chinoise - La Défense
Address: París
Price range: €2.9 - €14.9

★ 4.6 (342)

Hong Bao - Cantine Chinoise - La Défense menu 1

Entrante

Ensalada de pepino

Salade de concombre

Pepino crujiente, salsa de soja, aceite de chile, vinagre de arroz

Una ensalada refrescante de pepinos crujientes marinados. La salsa es ácida, ligeramente salada y picante. Ideal para abrir el apetito.

€5.90

Bambú marinado

Bambous marinés

Brotes de bambú marinados, aceite picante, vinagre de arroz

Brotes de bambú tiernos y crujientes marinados. Sabor avinagrado con un toque de aceite picante. Una entrada ligera típica.

€5.90

Ternera estofada en salsa HongBao

Boeuf braisé à la sauce HongBao

Ternera, salsa casera HongBao

Lonchas de ternera estofadas lentamente en una salsa casera aromática. La carne está tierna e impregnada de las especias de la salsa.

€8.90

Nems de pollo x4

Nems poulet x4

Tortilla de trigo crujiente, pollo, zanahoria, fideos de arroz

Rollitos fritos crujientes rellenos de pollo picado y verduritas. Servidos calientes y dorados. Para disfrutar solos o mojados en una salsa.

€6.90

Wonton fritos de gambas x3

Wonton frits aux crevettes x3

Raviolis fritos rellenos de gambas picadas

Raviolis crujientes de piel dorada, rellenos de un sabroso relleno de gambas. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

€6.90

Pollo frito taiwanés

Poulet frit taïwanais

Pollo frito con mayonesa de crema de tofu

Trozos de pollo empanados y fritos estilo 'popcorn chicken'. Crujientes y sazonados, servidos con una mayonesa cremosa original de tofu.

€8.90

Wonton escalfados de gambas en aceite picante x4

Wonton pochés crevette à l'huile pimentée x4

Wonton de gambas, cilantro, cebolleta, cebolla frita, salsa wonton (ligeramente picante), caldo de pollo, rábano rojo

Raviolis de gambas con piel sedosa servidos en una salsa aromática y ligeramente picante. Una mezcla de texturas suaves y sabores intensos.

€10.90

Sopa wonton de gambas con verduras x4

Soupe wonton crevette aux légumes x4

Wonton de gambas, caldo de pollo, champiñón, huevo, bok choy, alga nori, cebolleta

Un caldo de pollo claro y reconfortante con raviolis de gambas y verduras frescas. Sabor suave y delicado, perfecto para calentarse.

€10.90

Bao

Panecillo al vapor y a la parrilla

Shengjian bao a la parrilla de cerdo x4

Shengjian bao grillés porc x4

Bollo tierno, cerdo marinado

Pequeños bollos rellenos de cerdo, cocidos al vapor y luego asados a la sartén para un fondo crujiente. La masa es tierna y el relleno jugoso.

€9.90

Shengjian bao a la parrilla de pato laqueado x4

Shengjian bao grillés canard laqué x4

Bollo tierno, pato laqueado

Bollos a la sartén rellenos de pato laqueado sabroso. El contraste entre el fondo crujiente y el bollo al vapor es delicioso.

€9.90

Shengjian bao a la parrilla de verduras x4

Shengjian bao grillés légumes x4

Bollo tierno, tofu, col china, zanahoria, champiñón

Versión vegetariana de los bollos a la sartén, rellenos de una mezcla de tofu y verduras. Sabroso y con textura.

€9.90

Jiaozi

Raviolis cocidos al vapor

Pollo y champiñones x6

Poulet et champignons x6

Masa fina, pollo marinado, champiñón. Cocidos al vapor.

Raviolis al vapor con masa fina rellenos de pollo y champiñones. Un sabor suave y una textura tierna.

€7.90

Cerdo y col china x6

Porc et choux chinois x6

Masa fina, cerdo, col china. Cocidos al vapor.

El clásico ravioli chino al vapor relleno de cerdo y col. Jugoso y sabroso, para mojar en un poco de vinagre negro.

€7.90

Jiaozi de cerdo y gambas x6

Jiaozi au porc et crevette x6

Raviolis fritos de pollo, col china

Raviolis fritos dorados y crujientes. (Nota: la descripción del menú menciona un relleno de pollo/col a pesar del nombre cerdo/gamba).

€6.90

Vapor

Bocaditos de gambas Shaomai x4

Bouchées aux crevettes Shaomai x4

Gamba, cebollino

Raviolis al vapor abiertos por arriba, tradicionales de los Dim Sum. El relleno de gambas es firme y sabroso.

€7.90

Raviolis de gambas hakao x4

Raviolis aux crevettes hakao x4

Gamba, bambú

Raviolis al vapor con masa translúcida y elástica, rellenos de gambas. Un clásico de los Dim Sum cantoneses.

€7.90

Xiao long bao al vapor de cerdo x6

Xiao long bao vapeur porc x6

Raviolis rellenos de un caldo aromático de cerdo y jengibre

Famosos raviolis de Shanghai que contienen un relleno de cerdo y un caldo caliente sabroso. Para disfrutar con cuidado, perforando la masa para beber el caldo.

€10.90

Xiao long bao al vapor de cerdo, gambas, maíz x6

Xiao long bao vapeur porc, crevette, maïs x6

Raviolis rellenos de un caldo aromático de cerdo, gambas, maíz y jengibre

Variación del Xiao Long Bao con adición de gambas y maíz dulce para un sabor más complejo y texturizado.

€10.90

Plato

Tofu

(se come con arroz) Tofu frito, salsa Doubahjiang (preparada a partir de habas, soja y especias)

Cubos de tofu fritos servidos en una salsa rica y picante a base de habas fermentadas. Un plato vegetariano lleno de sabor (umami).

€9.90

Berenjenas

Aubergines

(se come con arroz) Berenjenas, salsa Doubahjiang (preparada a partir de habas, soja y especias)

Berenjenas tiernas cocinadas en una salsa picante de habas fermentadas. La textura es sedosa y la salsa muy aromática.

€9.90

Fideo clásico

Fideos frescos (harina de trigo) Servidos con col china, zanahorias, bok choy, vinagre negro, cebollino, especias, aceite picante y cilantro

Tomate huevo

Tomate œuf

Tomate fresco, huevo revuelto, ajo

Fideos servidos con una salsa de tomate casera y huevos revueltos. Un plato reconfortante con sabores suaves y ligeramente ácidos.

€12.90

Cerdo

Porc

Cerdo estofado

Fideos servidos con trozos de cerdo estofado tierno y sabroso. Mezclar los fideos con la salsa y la carne antes de comer.

€14.90~

Zhajiang carne picada de ave

Zhajiang viande hachée de volaille

Carne picada de ave, judías negras, soja fermentada

Fideos 'Zhajiangmian' servidos con una salsa espesa a base de pasta de soja fermentada y carne picada. Sabor rico, salado y terroso.

€14.90~

Ternera

Bœuf

Ternera estofada

Fideos servidos con ternera estofada tierna. La salsa de cocción perfuma agradablemente la pasta.

€15.90~

Pato

Canard

Pato laqueado

Fideos servidos con lonchas de pato laqueado asado. La piel es crujiente y la carne sabrosa.

€15.90~

Masa Biang Biang

Fideos largos y gruesos frescos Servidos con col china, zanahorias, bok choy, vinagre negro, cebollino, especias y cilantro

Tomate huevo

Tomate œuf

Tomate, huevo revuelto, ajo

Fideos anchos y gruesos hechos a mano, servidos con salsa de tomate y huevos revueltos. Textura tierna y sabor suave.

€12.90

Cerdo

Porc

Cerdo estofado

Fideos anchos 'Biang Biang' con cerdo estofado. Los fideos gruesos absorben bien la rica salsa de la carne.

€14.90~

Zhajiang carne picada de ave

Zhajiang viande hachée de volaille

Carne picada de ave, judías negras, soja fermentada

Fideos anchos con salsa Zhajiang (soja fermentada). Un plato rústico y muy sabroso con una textura de pasta satisfactoria.

€14.90~

Ternera

Bœuf

Ternera estofada

Fideos anchos servidos con ternera estofada tierna. Una comida copiosa y reconfortante.

€15.90~

Pato laqueado

Canard laqué

Pato laqueado

Fideos anchos acompañados de pato laqueado crujiente. Mezcla de texturas entre la masa tierna y el pato asado.

€15.90~

Arroz

Servidos con col china, bok choy, hoja de mostaza, rábano, cebolleta

Tomate huevo

Tomate oeuf

Arroz, tomates frescos, huevo revuelto

Plato de arroz servido con una preparación de tomates y huevos revueltos. Sencillo, jugoso y sabroso.

€12.90

Cerdo

Porc

Arroz largo perfumado, cerdo estofado, salsa de soja

Bol de arroz con cerdo estofado y verduras. La salsa de soja perfuma el arroz. Un plato completo.

€13.90

Pollo

Poulet

Arroz largo perfumado, pollo empanado, salsa dulce casera

Arroz servido con pollo crujiente empanado y una salsa casera ligeramente dulce.

€13.90

Ternera

Boeuf

Arroz largo perfumado, ternera

Bol de arroz con ternera cocinada y verduras verdes. Sabroso y nutritivo.

€14.90

Soja

Arroz salteado con salsa de soja

Arroz salteado al wok con salsa de soja. Sencillo y aromático, con un ligero sabor ahumado.

€6.90

Soja y cerdo seco

Soja et porc séché

Arroz salteado con salsa de soja y cerdo seco

Arroz salteado con salsa de soja, con trocitos de cerdo seco para darle más sabor y textura.

€7.90

Natural

Nature

Arroz blanco natural

Porción de arroz blanco cocido al vapor. Ideal para acompañar platos con salsa.

€2.90

Postre

Perla de tapioca

Perle de tapioca

Perla de tapioca, leche de coco y coulis de mango

Postre fresco y cremoso a base de leche de coco, cubierto con perlas de tapioca tiernas y un coulis afrutado de mango.

€4.90

Lichi

Litchi

Lichis enteros, almíbar ligero

Frutos de lichi servidos frescos en un almíbar ligero. Sencillo, aromático y refrescante.

€3.90

Mochi helado x2

Mochi glacé x2

Masa de arroz glutinoso, matcha / vainilla / mango

Bolas de masa de arroz glutinoso (mochi) rellenas de helado. Textura tierna por fuera y helada por dentro.

€5.90~

Mantou frito x 2 - leche condensada

Mantou frit x 2 - lait concentré

Pan a base de harina de arroz dorado, leche condensada

Panecillos chinos fritos hasta que estén dorados y crujientes. Servidos con leche condensada azucarada para mojar.

€3.90

Perla de coco x2

Perle de coco x2

Masa de arroz glutinoso, coco rallado, pasta de judía mungo, huevo

Bolas de arroz glutinoso calientes, rellenas de una pasta dulce de judía mungo y cubiertas de coco rallado.

€4.90

Bao Negro Lava

Lava Black Bao

Bao negro al vapor, crema de huevo

Bollo negro al vapor de carbón vegetal, relleno de una crema de huevo fundente (a menudo de huevo salado). Rico y cremoso.

€3.90~

Fin del menú

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Información del Restaurante

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4.6

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