Hona Azabu

Ensalada de cebolla dulce de Awaji en rodajas finas, servida con un aderezo dashi japonés. Caracterizada por su textura crujiente y el dulzor de la cebolla. Refrescante y perfecta como intermedio.

Acelgas tiernas hervidas, servidas con una rica yema de huevo. El fuerte aroma de las acelgas y su textura crujiente combinan bien con la suave yema. Perfecto como aperitivo.

Ensalada de "mozuku" (alga marina) de roca natural. Más gruesa que el mozuku común, con una textura firme y aroma a mar. Su acidez refrescante estimula el apetito.

Un plato de "hotaruika" (calamar luciérnaga) de temporada machacado con miso y condimentos. El rico umami del hotaruika se combina con la profundidad del miso, maridando perfectamente con el sake.

Ensalada de espinacas frescas ahumadas con virutas de cerezo. El humo se eleva al abrir la tapa, permitiendo disfrutar del aroma ahumado.

Ensalada de patata cremosa elaborada con el rico huevo "Ranou". El encurtido de guindilla verde picante añade un toque que realza el sabor y acompaña bien con el alcohol.

Un plato refrescante que combina tomates fríos con "shirasu" (pescado blanco pequeño) hervido y jengibre encurtido agridulce. Colorido y refrescante para el paladar.

Sashimi de "kanpachi" (pez cola amarilla) fresco marinado en una salsa especial de sésamo. Una versión del "gomashiba" (saba con sésamo) de Hakata, con un rico sabor a sésamo y pescado.

Ajillo elaborado con camarones "Tenshi" de alta calidad. Los camarones cocidos en ajo y aceite de oliva tienen una textura jugosa. Disfruta mojando el pan en el aceite.

Ajillo con abundantes "shirasu" (pescado blanco pequeño) y guindilla verde. La salinidad del shirasu y el picante de la guindilla se infunden en el aceite, maridando bien con el pan.

Un dip suave hecho de tofu y queso crema. Combina la ligereza del tofu con la riqueza del queso, un aperitivo dulce para untar en pan.

Huevos de codorniz cocidos a medio cocer y marinados en una salsa de soja especial. Tamaño de bocado, con un rico sabor que desborda la yema líquida.

Pimiento crudo relleno de "nikumiso" (carne picada con miso) de ternera japonesa agridulce. El equilibrio entre el amargor del pimiento, su textura crujiente y el umami del nikumiso es exquisito.

Un plato de tendones de ternera tiernamente estofados y konjac, servido con ponzu refrescante. Rico en colágeno y con una textura gelatinosa.

Edamame cocido al vapor en una vaporera. En lugar de hervirlos, el umami y el dulzor de los granos se conservan, resultando en una textura esponjosa. Perfecto para acompañar la cerveza.

Pepino encurtido brevemente en sal y dashi. Crujiente y con un sabor salado refrescante, perfecto como intermedio.

Ñame cocido en dashi con sabor a wasabi. Disfruta de la textura crujiente del ñame y el picante refrescante del wasabi.

Un manjar de salmón curado en "shio koji" (sal de arroz fermentado) y "ikura" (huevas de salmón). Rico y pegajoso umami, marida bien con sake y arroz.

Un alimento fermentado a base de col china. Kimchi casero con un equilibrio de picante, acidez y umami. Bueno para comer solo o como acompañamiento de platos a la plancha.

Camarones "Tenshi" a la plancha, sazonados con mayonesa y salsa de chile. El dulzor de los camarones se mezcla con la riqueza de la salsa.

Un plato sencillo de huevas de abadejo (mentaiko) a la plancha. Adornado con shichimi togarashi negro para un toque picante. El interior se mantiene tierno.

Pulpo fresco de Hokkaido a la plancha rápidamente. Cocinado poco hecho para maximizar la ternura y dulzura del pulpo.

Okonomiyaki de ñame rallado a la plancha con huevo frito encima. Caracterizado por su textura esponjosa y su fragante aroma a salsa de soja.

Champiñones gruesos asados enteros. Disfruta del umami de los champiñones que se desborda al morder, con la acidez refrescante del sudachi.

Brócoli a la plancha cubierto con una rica mantequilla de anchoas. La textura del brócoli y la salinidad de las anchoas maridan bien con el alcohol.

Filete de "katasankaku" (parte del hombro) de ternera japonesa de corte raro, madurado en kombu para concentrar el umami y asado a la plancha. Un plato de lujo que combina el umami de la carne magra con el sabor del kombu.

Carne de cuello de pollo (seseri) a la plancha hasta quedar crujiente. Caracterizado por su textura elástica y su grasa jugosa, se sirve con ponzu de rábano rallado para un sabor refrescante.

Gyoza con "alas" crujientes. Sabor potente con ajo y jugo que se desborda.

Filete de jamón de marca de Unzen, Nagasaki, a la plancha en un corte grueso. Caracterizado por el rico umami de la carne de cerdo y el dulzor de la grasa.

Plato clásico de panceta de cerdo y kimchi salteados a la plancha. Se añade salsa okonomiyaki como ingrediente secreto para darle más profundidad y dulzor.

Plato de Osaka a la plancha con panceta de cerdo envuelta en tortilla. Elaborado con el rico huevo "Ranou" y sazonado con salsa y mayonesa. Perfecto para acompañar el alcohol.

Queso extendido y horneado hasta quedar crujiente a la plancha. Un aperitivo sencillo pero adictivo con sabor y textura similar a la pizza.

El okonomiyaki más estándar, con panceta de cerdo a la plancha. Crujiente por fuera y esponjoso por dentro, disfruta del umami de la grasa del cerdo.

Okonomiyaki elaborado con abundante ñame rallado (tororo) en la masa. Más esponjoso y ligero que el normal.

Un okonomiyaki de lujo con múltiples ingredientes como panceta de cerdo, camarones y calamares. Disfruta de diversas texturas y sabores a la vez, es un plato popular.

Okonomiyaki con abundantes mariscos como camarones y calamares. El umami de los mariscos impregna la masa, resultando en un sabor rico.

Okonomiyaki con tendones de ternera estofados y abundante cebolleta. La rica profundidad de los tendones de ternera y el sabor de la cebolleta combinan a la perfección.

Okonomiyaki con panceta de cerdo y kimchi como ingredientes. El picante y la acidez del kimchi añaden un toque que estimula el apetito.

Un okonomiyaki único que incorpora "natto" (soja fermentada) japonesa. El aroma tostado y la textura pegajosa del natto cocido combinan sorprendentemente bien con la masa.

Yaksoba japonés con salsa, salteado con fideos y ingredientes como panceta de cerdo, camarones y calamares. Abundante y satisfactorio.

Yaksoba con "abura-kasu" (tripa de res frita), una especialidad de Osaka. El dulzor y el umami únicos del abura-kasu se mezclan con la salsa, creando un sabor intenso.

Yaksoba con mariscos como camarones y calamares. Rico en sabor a mariscos y ligero.

Yaksoba con tendones de ternera tiernamente estofados y cebolleta. El caldo de los tendones de ternera se mezcla con los fideos, resultando en un sabor rico.

Yaksoba salteado con panceta de cerdo y kimchi. El picante del kimchi combina bien con los fideos con salsa, proporcionando energía.

Yaksoba con natto como ingrediente. El sabor y la textura pegajosa del natto se mezclan con los fideos, creando un sabor único y peculiar.

Yaksoba envuelto en una fina tortilla. La suavidad del huevo envuelve delicadamente el sabor del yaksoba con salsa. Se sirve con salsa y mayonesa.

Sake de Wakayama. Sabor seco y refrescante, ideal como acompañamiento de comidas sin interferir con el sabor de los platos.

Sake de Fukuoka. Elaborado con arroz Yamada Nishiki de Itoshima, tiene un sabor equilibrado con el umami del arroz y una acidez refrescante.

Sake de Mie. Aroma fragante y dulzor afrutado, con un final limpio.

Cerveza japonesa de barril. Disfruta de su refrescante sabor y su cremosa espuma.

Cerveza embotellada representativa de Japón. Caracterizada por su sabor seco y refrescante.

Bebida a base de shochu y té verde. Refrescante y fácil de maridar con comidas.

Bebida a base de shochu y té oolong. Aroma tostado y final limpio.

Té de jazmín con shochu de jazmín "Marika". Disfruta de su aroma fragante.

Bebida saludable a base de shochu mezclado con zumo de verduras.

Sour clásico hecho con shochu, agua con gas y zumo de limón. Caracterizado por su acidez refrescante.

Sour de limón seco con poco dulzor. Realza el sabor de los platos.

Bourbon whisky americano. Aroma dulce similar a la vainilla y sabor suave.

Whisky japonés premium que mezcla los cinco whiskies más importantes del mundo. Sabor complejo y rico.

Whisky de grano producido en la destilería Chita, Aichi. Ligero y con un dulzor sutil.

Bebida destilada sin sabor fuerte. Disfruta como cóctel mezclado con tu bebida preferida.

Bebida destilada caracterizada por el aroma a bayas de enebro. Popular para "Gin Tonic", etc.

Licor de grosella negra. Sabor agridulce, comúnmente mezclado con zumo de naranja o soda.

Licor de melocotón. Dulce y afrutado, popular entre las mujeres.

Shochu elaborado con batata. Caracterizado por el dulzor de la batata y su aroma tostado.

Marca de shochu de batata con una pequeña mezcla de shochu de cebada. Tiene sabor a batata pero con un final limpio.

Uno de los shochus premium conocidos como "3M". Popular por su aroma frutal y suave, y su sabor maduro y delicado.

Shochu elaborado con cebada. Aroma tostado a cebada y sabor refrescante.

Shochu de cebada de Oita. Caracterizado por su sabor suave y aroma rico debido a la larga maduración.

Licor de ciruelas verdes maceradas en alcohol y azúcar. Agridulce y fácil de beber.

Tequila mexicano. Caracterizado por su sabor suave debido a la maduración en barrica.

Tequila de alta calidad envejecido durante mucho tiempo. Con una profundidad similar al whisky y aroma a vainilla.

Tequila premium con una textura extremadamente suave. Disfruta de aromas dulces como caramelo y chocolate.

Té verde japonés. Sabor limpio.

Un tipo de té chino. Un té refrescante que ayuda a digerir las grasas de la comida.

Té aromatizado con flores de jazmín. Su fragante aroma te relaja.

Bebida de zumo de naranja.

Bebida japonesa a base de lactobacilos. Sabor dulce, ácido y refrescante.

Bebida carbonatada.

Bebida carbonatada con sabor a jengibre.

Bebida de zumo de tomate.

Agua mineral con gas natural de Francia.

Bebida tipo cerveza sin alcohol.