Restaurante Hiramatsu Hiroo

Champán milésimado prestigioso en formato magnum. Un 100% Chardonnay de gran pureza, con burbujas finas y aromas complejos de flores blancas y cítricos.

Champán milésimado raro, procedente de la variedad Chardonnay. Ofrece una textura cremosa, gran mineralidad y notas de brioche y frutos maduros.

Una edición especial de este champán icónico. Un vino maduro y profundo, marcado por notas tostadas y una elegancia excepcional.

Un Pouilly-Fumé de gran clase servido en magnum. Este vino blanco del Loira, procedente de la Sauvignon Blanc, es reputado por su frescura, su finura y sus notas minerales.

Vino tinto potente del valle del Ródano, coupage de Syrah y Garnacha. Presenta aromas de frutos negros, especias y una estructura tánica sedosa.

Una entrada fría que realza la dulzura del pimiento rojo y la frescura del tomate. Textura fundente y sabores veraniegos acidulados.

Tartar preparado con trucha 'Akafuiji' (trucha arcoíris premium), acompañado de una ligera mousse de hinojo. Servido con un huevo de codorniz escalfado y caviar para un toque lujoso y yodado.

Un flan salado untuoso que combina la riqueza marina del erizo de mar con la dulzura del maíz. Una textura cremosa similar a un chawanmushi refinado.

Pescado blanco (Managatsuo) frito, servido crujiente con una rica salsa de bisque de bogavante. Acompañado de un nabo entero asado para un contraste de texturas.

Solomillo de buey tierno a la brasa de carbón, bañado en una salsa Périgueux (salsa oscura con trufas). Servido con maíz asado. Sabores ahumados y terrosos.

Un postre fresco y afrutado que combina el mango dulce y la acidez de la lima sobre una masa crujiente. Acompañado de un helado perfumado a la verbena.

Surtido de pequeños bocados dulces (petit fours) servidos al final de la comida. Ideal para acompañar el café.

Bebidas calientes digestivas a elegir para cerrar la comida.