Haraguroya Tamachi

Un cuenco de arroz cubierto con pollo a la brasa marinado en una sabrosa salsa. El pollo es ahumado y jugoso, servido sobre arroz al vapor. Una opción de almuerzo satisfactoria comparable al unaju (cuenco de arroz de anguila) pero con pollo.

Un menú fijo que presenta filetes de tofu cocidos a fuego lento en un sabroso caldo con huevos y cebolla. Una versión más ligera y vegetariana del tradicional perfil de sabor del katsu-don de cerdo. Suave, sabroso y reconfortante.

Menú de pollo frito estilo japonés (karaage). El pollo se marina en salsa de soja y jengibre antes de freírlo hasta que esté crujiente. Se sirve con arroz, sopa de miso y guarniciones.

Set de pollo Taten estilo Oita. A diferencia del karaage, la masa es ligera y esponjosa como la tempura. Normalmente se disfruta con salsa ponzu o mostaza.

Un contundente set combinado que presenta tanto pollo frito como cerdo con jengibre. Ofrece una variedad de sabores sabrosos en una sola comida. Se sirve con arroz y sopa.

Cerdo salteado con jengibre y salsa de soja. Un plato clásico de almuerzo japonés conocido por su apetitoso aroma y su sabor sabroso. Combina perfectamente con arroz al vapor.

El plato estrella del restaurante: un muslo de pollo entero a la parrilla con hueso. Ahumado, jugoso y sabroso. Elija entre condimento de sal, salsa o miso picante.

Trozos de pollo a la parrilla utilizando Hakata Ichiban-dori, una raza de pollo premium de Fukuoka. Disponible en cortes de muslo (jugoso), pechuga (magro) o cuello (masticable).

Sashimi de carne cruda, una especialidad de la cocina de Kyushu. Las opciones incluyen carne de caballo (basashi) en cortes de carne roja o crin, y pollo ligeramente chamuscado (tataki). Se sirve con salsa de soja dulce y jengibre o ajo.

Olla caliente clásica de callos (motsunabe). Presenta callos de ternera cocidos a fuego lento con repollo y cebollino. Elija entre un caldo de sal ligero o un sabroso caldo de salsa de soja.

Una contundente variación de motsunabe cubierta con ajo y mantequilla. Rica, potente y aromática. Se disfruta mejor con una cerveza fría.

Una olla caliente de fusión con una rueda entera de queso Camembert en un caldo a base de tomate. El queso derretido crea una textura cremosa similar a la fondue con los callos.

Una versión refrescante del motsunabe que utiliza un caldo de sal realzado con rodajas de limón. La acidez corta la riqueza de los callos, haciéndolos más ligeros de comer.

Una lujosa olla caliente con sabor a trufa negra. El aroma terroso de la trufa añade una profundidad sofisticada al sabroso motsunabe.

Motsunabe cubierto con ñame rallado (tororo). El ñame pegajoso crea una textura espesa y reconfortante que recubre los ingredientes.

Una combinación de caldo estilo Mizutaki (olla caliente de pollo) y motsunabe. La sopa de pollo turbia es rica en colágeno y suave en sabor.

Olla caliente picante y adormecedora (estilo Mala). Sazonada con chiles y granos de pimienta de Sichuan para un calor estimulante y una sensación de hormigueo.

Una olla caliente inspirada en las especialidades de Kyushu, cubierta con huevas de abadejo picantes (mentaiko) y mostaza encurtida (takana). Salado, picante y lleno de umami.

Habas tiernas hervidas, ligeramente saladas. Un aperitivo clásico japonés para empezar una comida.

Callos finamente rebanados servidos con vinagre y cebolla. Un aperitivo refrescante y masticable común en la cocina de Hakata.

Ensalada de patatas estilo japonés, cremosa y machacada con verduras como pepino y zanahoria.

Tortilla enrollada japonesa hecha con caldo dashi. Jugosa, sabrosa y ligeramente dulce.

Pollo frito marinado en salsa agridulce de vinagre, cubierto con salsa tártara cremosa. Un plato popular de la prefectura de Miyazaki.

Cerveza de barril japonesa premium. Rico sabor a malta y espuma cremosa.

Refresco de whisky hecho con bourbon Jim Beam. Crujiente y carbonatado.

Highball hecho con whisky Suntory Kaku. El sabor estándar del highball japonés.

Cóctel a base de shochu con limón. Refrescante y ácido.

Un popular shochu de batata (imo-jochu). Conocido por su aroma distintivo y su sabor suave.