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Hakata Hotaru

Un restaurante donde se pueden disfrutar mariscos frescos de entrega directa y platos de la cocina tradicional de Kyushu.

★ 4.4 (337) 📍 Japan, 〒106-0045 Tokyo, Minato City, Azabujuban, 2 Chome−7−5 カスタリア麻布十番七面坂 1F

Menú centrado en mariscos frescos, especialmente cocina tradicional de la región de Kyushu. Se pueden disfrutar sashimi, sashimi de caballo, motsunabe, etc.

Sashimi del día

El sashimi se puede pedir a partir de 2 personas.

Caballa con sésamo de Hakata
博多胡麻さば
Especialidad de Hakata. Sashimi de caballa fresca aliñada con una salsa especial de sésamo y soja. Se caracteriza por el aroma tostado del sésamo y el umami de la caballa.
¥2,200 ≈ €12.00
Saba casero curado
自家製〆さば
También se puede chamuscar.
Caballa fresca marinada en vinagre. Tiene un dulzor y acidez moderados. Opcionalmente, se puede chamuscar la piel para darle un aroma tostado.
¥1,800 ≈ €10.00
Sashimi de Uni Crudo de Hokkaido
北海道 生ウニ刺
Sashimi de uni fresco de Hokkaido. Se caracteriza por su dulzor rico y cremoso.
¥3,500 ≈ €19.00
Sashimi de Atún Rojo de Miyagi
宮城 本まぐろ刺
Sashimi de atún rojo de Miyagi. Disfrute de su rico sabor graso.
¥2,000 ≈ €11.00
Sashimi de calamar Aori de Fukuoka
福岡 アオリイカ刺
Sashimi de calamar Aori de Fukuoka. Se caracteriza por su dulzor pegajoso y su textura crujiente.
¥2,000 ≈ €11.00
Sashimi de Ishidai de Fukuoka
福岡 石鯛刺
Sashimi de Ishidai de Fukuoka. También conocido como el rey de los pescados blancos, tiene un dulzor refinado y una textura crujiente.
¥1,400 ≈ €8.00
Aguja de mar curada con kombu de Fukuoka
福岡 さより昆布〆
Plato de aguja de mar de Fukuoka curada con kombu. El umami del kombu se transfiere al pescado, permitiendo disfrutar de un sabor delicado.
¥1,200 ≈ €7.00
Yukke de mariscos
海鮮ユッケ
Mariscos frescos cortados finamente y mezclados con una salsa especial y yema de huevo. Tiene un sabor rico y combina bien con el alcohol.
¥1,400 ≈ €8.00
Surtido de Sashimi
御造り盛合せ
Surtido de sashimi recomendado del día. Puede disfrutar de varios tipos de mariscos frescos a la vez.
¥1,500~ ≈ €8.00

Carne de caballo de Kumamoto

Sashimi de carne magra de caballo y grasa de la base de la crin (Koune)
馬刺し 赤身とコウネ
Set de sashimi de carne magra de caballo y grasa de la base de la crin (Koune). Disfrute del umami de la carne magra junto con el dulzor del Koune.
¥2,200 ≈ €12.00
Sashimi de caballo marmoleado
馬刺し 霜降り
Sashimi de carne de caballo marmoleada y grasa. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su dulzor intenso.
¥3,500 ≈ €19.00
Sashimi de lengua de caballo
馬刺し タン
Sashimi de lengua de caballo de partes raras. Disfrute de su textura única y crujiente.
¥2,200 ≈ €12.00
Sashimi de corazón de caballo
馬刺し ハツ
Sashimi de corazón de caballo. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor ligero.
¥1,580 ≈ €9.00
Sashimi de hígado de caballo
馬刺し レバー
Sashimi de hígado de caballo. Tiene menos olor que el hígado de ternera, con una textura crujiente y un umami rico.
¥1,280 ≈ €7.00
Surtido de Sashimi de Caballo
馬刺し 盛合せ
Un plato de lujo con un surtido de sashimi de varias partes del caballo. Disfrute de las diferencias de sabor y textura de cada parte.
¥4,500 ≈ €25.00
Menudencias de caballo frescas estofadas
馬生ホルモン煮込み
Un plato de menudencias de caballo frescas cocidas a fuego lento. Son tiernas, bien impregnadas de sabor y perfectas con alcohol.
¥1,600 ≈ €9.00
Menudencias de caballo frescas a la parrilla
馬生ホルモン焼き
Menudencias de caballo frescas asadas a la parrilla. El umami se intensifica con cada bocado.
¥2,000 ≈ €11.00

Plato de pescado especial del día

Cangrejo Etchizen extra grande de Fukui
福井 特大越前蟹
Cangrejo Zuwagani de la prefectura de Fukui, el "cangrejo Etchizen" de la más alta calidad. Tiene un dulzor pronunciado, carne compacta y un intenso jugo de cangrejo.
¥9,800~ ≈ €54.00
Kinki de Hokkaido
北海道 キンキ
Asado a la sal y guisado
Kinki (Kichiji) de Hokkaido, un pescado de alta calidad. Muy graso, es exquisito tanto asado como guisado.
¥16,000~ ≈ €88.00
Akamutsu (Kurenai-hitomi) de Tsushima
対馬 赤ムツ (紅瞳)
Asado a la sal y guisado
Akamutsu de marca de Tsushima, "Kurenai-hitomi". Conocido como "Toro de pescado blanco" por su alto contenido de grasa, tiene un sabor intenso.
¥7,800~ ≈ €43.00
Pescado Amadai de Fukuoka asado con escamas
福岡 甘鯛うろこ焼き
Pescado Amadai asado con las escamas intactas, rociado con aceite a alta temperatura. Disfrute del contraste entre la textura crujiente de las escamas y la esponjosa carne.
¥3,200~ ≈ €18.00
Langostino botón de Hokkaido
北海道 ボタン海老
Sashimi, asado a la sal, tempura
Langostinos botón grandes de Hokkaido. Tienen un dulzor intenso en sashimi, y su aroma y umami aumentan al cocinarlos.
¥3,000~ ≈ €17.00
Ostras Campeonas de Uzu de Naruto, Tokushima
徳島 渦潮チャンピオン牡蠣
Crudo y asado
Ostras de marca cultivadas en las intensas corrientes de Naruto, Tokushima. Tienen una carne firme y un sabor intenso.
¥1,680~ ≈ €9.00
Ostras de Konagai, Nagasakí, con concha
長崎 小長井 殻付き牡蠣
Crudo y asado
Ostras de Konagai, Prefectura de Nagasaki, con concha. Criadas en aguas ricas en plancton, son grandes y dulces.
¥880~ ≈ €5.00
Ostras "Sea Man" Genmei de Saga
佐賀 海男 玄明牡蠣
Ostras de marca de la prefectura de Saga. Ostras cultivadas con esmero por los productores, con un umami concentrado.
¥1,200 ≈ €7.00
Ostras Konagai "Karen"
小長井 牡蠣 「カレン」
Ostras de marca raras de Konagai. Son pequeñas pero tienen un sabor intenso.
¥850 ≈ €5.00
Almejas de Konagai y brotes de bambú frescos al vapor con sake
小長井 アサリと 生筍の酒蒸し
Almejas y brotes de bambú de temporada al vapor con sake. Disfrute del caldo de marisco y el aroma de los brotes de bambú.
¥2,300~ ≈ €13.00

Verduras y Platos Individuales

Ensalada verde "Gita Heiwaen" de Itoshima
糸島のぎた平和園 グリーンサラダ
Ensalada de verduras frescas de Itoshima, Fukuoka.
¥1,200 ≈ €7.00
Pollo Chiran de Kagoshima chamuscado, especialidad de Hotaru
ほたる名物 鹿児島 知覧鶏タタキ
Plato de pollo Chiran de Kagoshima chamuscado y cortado en finas láminas. Tiene la textura y el umami característicos del pollo de corral, y se come con salsa de jengibre y ponzu.
¥1,400 ≈ €8.00
Mentaiko picante especial
特製 辛子明太子
Crudo, chamuscado, medio
Mentaiko picante, especialidad de Hakata. Son huevas de abadejo de Alaska marinadas en chile y otros condimentos, con un picante y umami distintivos.
¥1,400~ ≈ €8.00
Manitas de cerdo de Hakata a la parrilla
博多 焼き豚足
Manitas de cerdo a la parrilla, un clásico de la comida callejera de Hakata. Crujientes por fuera y tiernas y gelatinosas por dentro, ricas en colágeno.
¥880 ≈ €5.00
Chicken Nanban
チキン南蛮
Plato de pollo originario de Miyazaki. Pollo frito marinado en vinagre dulce y cubierto con salsa tártara.
¥880 ≈ €5.00
Daikon con Karasumi casero
自家製 からすみ大根
Un aperitivo de "karasumi" (huevas de mújol saladas y secas), un manjar de lujo, servido con rodajas de rábano daikon.
¥2,400 ≈ €13.00

Carne, Nabemono, Arroz

Solomillo de Wagyu Sakamoto de Miyazaki
宮崎 坂元牛 サーロイン
Filete de solomillo de Wagyu negro de Miyazaki. El dulzor de la grasa y el umami de la carne son intensos.
¥5,500~ ≈ €30.00
Motsunabe (olla de menudencias)
もつ鍋
A partir de 2 personas. Los fideos tardan en cocinarse, por lo que se requiere tiempo. Por favor, elija el sabor: Salsa de soja con caldo de pez volador / Miso superpuesto
Un plato de鍋 (nabemono) de menudencias de ternera, especialidad de Hakata. Menudencias frescas y verduras como cebollino y repollo se cuecen en caldo.
¥1,800~ ≈ €10.00
Arroz en olla de barro especial de Hotaru
名物 ほたるの土鍋ご飯
Cangrejo, ikura, pescado a la parrilla, mentaiko, takana
Arroz en olla de barro cocido con ingredientes lujosos (cangrejo, ikura, pescado a la parrilla, mentaiko, takana). Disfrute del aroma recién cocido y el arroz tostado en el fondo.
¥4,200~ ≈ €23.00

Bebidas

Suntory Premium Malts
サントリープレミアムモルツ
Una cerveza premium representativa de Japón. Se caracteriza por su profundo sabor y aroma floral.
¥980 ≈ €5.00
Maker's Mark
メーカーズマーク
Whisky bourbon de origen estadounidense. Se caracteriza por su sabor dulce y suave.
¥1,400 ≈ €8.00
Kakuhighball
角ハイボール
Bebida de whisky japonés clásico "Kakubin" mezclado con soda. Refrescante y combina bien con las comidas.
¥780 ≈ €4.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

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4.4
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