Hachiko

Name: Hachiko
Address: 4 Chome-1-5 Ōi, Shinagawa City, Tokio
Price range: ¥170 - ¥850

八幸

Un menú de izakaya donde puedes disfrutar de sake japonés de temporada, oden y platos a la carta.

★ 4.2 (146) $$Moderate 📍 4 Chome-1-5 Ōi, Shinagawa City

Sake japonés

¡Ha llegado un delicioso sake japonés recomendado!

Mutsu Hassenn

陸奥八仙

Recomendado para el invierno, edición limitada, seco Una versión fresca de "Isaribi", un excelente sake para acompañar comidas, con un sabor seco. Un aroma suave, un umami elegante y un final refrescante y limpio. Prefectura de Aomori, Hachinohe Shuzo

Sake japonés de la prefectura de Aomori. Se caracteriza por su sabor seco y refrescante, que combina perfectamente con la comida. Se recomienda beberlo frío.

¥850 ≈ €5.00

Shichiken

七賢

Recomendado para el invierno, edición limitada, aromático Un sabor refrescante y ligero que valora el umami del arroz, característico del "origarami" (ligeramente turbio). Un licor fresco y sin pasteurizar nacido del agua de Hakushu. Prefectura de Yamanashi, Yamanashi Meijo

Sake japonés de la prefectura de Yamanashi. Se puede disfrutar del umami del arroz y de un sabor fresco, característicos del "origarami" (ligeramente turbio). Tiene un sabor refrescante.

¥750 ≈ €4.00

Kido -KID-

紀土 -KID-

Aromático Un sabor suave al principio, seguido de un dulce umami y un final limpio y refrescante. Se percibe un ligero y suave aroma a ginjo. Es un sake de estilo "relajado" que te invita a pedir otra copa. Prefectura de Wakayama, Heiwa Shuzo

Sake japonés de la prefectura de Wakayama. Tiene un sabor suave y un final limpio. El equilibrio entre su fragante aroma y su umami lo hace un sake que no cansa.

¥580 ≈ €3.00

Ginban

銀盤

Seco Un aroma a ginjo refrescante, un paso suave por la garganta y un dulce sabor suave llenan la boca. Se dice que es un sake fácil de tragar y que no deja resaca al día siguiente. Prefectura de Toyama, Ginban Shuzo

Sake japonés de la prefectura de Toyama. Se caracteriza por su fragante aroma, propio del Daiginjo, y su suave paso por la garganta. Es seco y tiene un final limpio, realzando el sabor de la comida.

¥850 ≈ €5.00

Oden

Todos los precios incluyen impuestos

Surtido recomendado

おまかせ盛り合わせ

Por persona

Una selección de ingredientes de oden recomendados por el chef. Puedes disfrutar de varios ingredientes a la vez. Un plato caliente con el sabor del caldo impregnado.

¥750 ≈ €4.00

Rábano Daikon

だいこん

Rábano daikon, un ingrediente clásico del oden. Está impregnado de caldo y cocido hasta quedar tan tierno que se puede cortar con palillos.

¥190 ≈ €1.00

Huevo

たまご

Huevo duro cocido en caldo. La clara es firme y la yema adquiere un sabor profundo con el caldo.

¥190 ≈ €1.00

Chikuwa-bu (gluten de trigo cocido)

ちくわぶ

Ingrediente hecho de harina de trigo amasada. Se caracteriza por su textura masticable y es un elemento indispensable en el oden de Kanto.

¥190 ≈ €1.00

Konjac

こんにゃく

Konjac con textura elástica. Un ingrediente bajo en calorías y saludable. Se recomienda comerlo con miso o mostaza.

¥170 ≈ €1.00

Atsuage (tofu frito grueso)

あつあげ

Tofu grueso frito. Se puede disfrutar del exterior crujiente y el interior tierno del tofu, que absorbe bien el caldo.

¥190 ≈ €1.00

Shirataki (fideos de konjac)

しらたき

Konjac cortado en forma de fideos finos. Se presentan en manojos y se caracterizan por su textura única y su buena capacidad para absorber el caldo.

¥170 ≈ €1.00

Guanmo (pastel de pescado)

がんも

Guanmo (pastel de pescado frito) hecho de tofu mezclado con verduras y frito. La masa esponjosa absorbe mucho caldo, y el umami explota al morder.

¥190 ≈ €1.00

Chikuwa asado

焼きちくわ

Chikuwa (pastel de pescado asado) hecho de pasta de pescado. Se caracteriza por el sabor fragante de la piel y su textura elástica.

¥230 ≈ €1.00

Hanpen (pastel de pescado esponjoso)

はんぺん

Hecho de pasta de pescado blanco mezclada con ñame y hervido. Se caracteriza por su textura esponjosa y sabor suave.

¥230 ≈ €1.00

Salchicha de pescado (tipo frankfurt)

練りフランク

Salchicha envuelta en pasta de pescado, o salchicha estilo pasta de pescado. Es un ingrediente popular entre niños y adultos por su volumen.

¥300 ≈ €2.00

Tsumire (bola de pescado)

つみれ

Hecho de pescado como sardinas molidas con espinas y formado en bolas. Se puede saborear el rico umami y sabor del pescado.

¥300 ≈ €2.00

Satsuma-age (pastel de pescado frito)

さつま揚げ

Pastel de pescado frito. El dulzor y el umami del pescado están concentrados, y se puede disfrutar de su textura elástica.

¥300 ≈ €2.00

Tofu

おとうふ

Oden de tofu sencillo. El suave sabor a soja combina bien con la salinidad del caldo. Tenga cuidado al comerlo, ya que es fácil que se deshaga.

¥300 ≈ €2.00

Tendones de res

牛すじ

Tendones de res ensartados y cocidos a fuego lento. Cocidos hasta quedar tiernos y melosos, se puede disfrutar de su rico umami.

¥350 ≈ €2.00

Tokyo-age (tofu frito estilo Tokyo)

東京揚げ

Un tipo de satsuma-age (pastel de pescado frito) al estilo Kanto. A menudo contiene verduras mezcladas y es un producto de pescado rico en sabor.

¥350 ≈ €2.00

Rollo de repollo

キャベツ巻き

Oden de rollo de repollo relleno de carne picada y otros ingredientes. La dulzura del repollo y el umami de la carne combinan bien con el caldo.

¥390 ≈ €2.00

Platos a la carta

Tomate frío

冷やしトマト

Tomates en rodajas bien fríos. Refrescantes, son perfectos como intermedio o para acompañar el sake. Se comen con sal o mayonesa.

¥400 ≈ €2.00

Hiyayakko (tofu frío)

冷奴

Tofu frío cubierto con cebolleta, jengibre, bonito seco y otros condimentos. Se saborea de forma sencilla con salsa de soja.

¥350 ≈ €2.00

Kimchi

キムチ

Alimento fermentado coreano hecho de col china y otras verduras encurtidas con chile y otros condimentos. Su picante y acidez estimulan el apetito.

¥350 ≈ €2.00

Tofu frío con kimchi

キムチ冷奴

Tofu frío cubierto con kimchi. El picante y el umami del kimchi actúan como acento para el sabor suave del tofu.

¥500 ≈ €3.00

Pepino con ciruela

梅きゅう

Aperitivo de pepino mezclado con pasta de ciruela. La acidez de la ciruela y la textura crujiente del pepino son refrescantes.

¥450 ≈ €2.00

Pepino con miso

みそきゅう

Pepino crudo servido con miso. La riqueza del miso realza la frescura del pepino.

¥450 ≈ €2.00

Namul de tomate

トマトナムル

Ensalada de tomate al estilo coreano, aliñada con aceite de sésamo y sal. El fragante sabor del aceite de sésamo realza la dulzura del tomate.

¥500 ≈ €3.00

Pimiento frío

冷やしピーマン

Pimiento crudo enfriado en agua helada hasta quedar crujiente. Su amargor se reduce y se puede disfrutar de su textura única. Generalmente se come con miso o mayonesa.

¥400 ≈ €2.00

Aperitivo crujiente

おつまみサクサク

Aperitivo crujiente con textura crujiente. Perfecto para acompañar el sake.

¥450 ≈ €2.00

Aguacate con ciruela y kombu

アボカド梅こんぶ

Aguacate cremoso mezclado con ciruela y kombu salado. La acidez de la ciruela y el umami del kombu combinan a la perfección con el aguacate cremoso.

¥550 ≈ €3.00

Ñame con wasabi

長芋わさび和え

Plato de ñame picado mezclado con wasabi. Un aperitivo refrescante con la textura crujiente del ñame y el picante punzante del wasabi.

¥550 ≈ €3.00

Aleta de raya asada

エイヒレ

Aleta de raya seca y asada. Tiene un sabor agridulce y una textura única, que combina bien con el sake japonés. Se come con mayonesa.

¥500 ≈ €3.00

Natto asado

焼なっとう

Natto asado para darle un sabor fragante. La textura pegajosa se reduce un poco, haciéndolo más fácil de comer como aperitivo.

¥500 ≈ €3.00

Ñame asado

長いも焼

Ñame en rodajas y asado. Se puede disfrutar de una textura harinosa diferente a la del ñame crudo. Sazonado con salsa de soja o sal.

¥500 ≈ €3.00

Cebolleta larga salteada con mantequilla

長ネギバター焼き

Plato de cebolleta larga salteada con mantequilla. Al calentarla, se realza la dulzura de la cebolleta, que combina bien con la riqueza de la mantequilla.

¥500 ≈ €3.00

Ajo asado

にんにく焼き

Plato de ajos enteros o en dientes asados. Con una textura harinosa y un aroma y sabor intensos, es un plato para revitalizar.

¥500 ≈ €3.00

Chorizo

チョリソー

Salchicha caracterizada por su picante especiado. Su piel crujiente y el umami jugoso de la carne combinan bien con la cerveza.

¥600 ≈ €3.00

Tortilla de huevo

たまご焼

Tortilla japonesa casera clásica. Se puede disfrutar de su textura esponjosa y su suave dulzor a huevo.

¥600 ≈ €3.00

Cerdo salteado con kimchi

豚キムチ炒め

Plato de cerdo salteado con kimchi. La dulzura grasa del cerdo y el picante del kimchi se mezclan a la perfección, creando un plato que invita a beber sake.

¥750 ≈ €4.00

Tortilla de natto

納豆オムレツ

Tortilla rellena de natto. La esponjosidad del huevo y el sabor del natto combinan sorprendentemente bien.

¥600 ≈ €3.00

Filete de tofu

豆腐ステーキ

Tofu escurrido y asado al estilo filete. Sazonado con salsa a base de soja y condimentos, es saludable pero satisfactorio.

¥750 ≈ €4.00

Menú recomendado

Sashimi de besugo marinado en kombu

真鯛刺(コブ〆)

Pescado blanco crudo marinado en kombu. El umami del kombu se transfiere al pescado, tensando la carne y permitiendo disfrutar de una textura pegajosa y un sabor profundo.

¥780 ≈ €4.00

Sashimi de atún

マグロ刺

Sashimi de atún fresco. Se caracteriza por su rico umami de carne roja y su textura suave, siendo un plato de pescado representativo de Japón.

¥780 ≈ €4.00

Namerou (pescado picado)

なめろう

Plato de pescadores hecho golpeando pescado como jurel con miso, cebolleta, jengibre y otros condimentos hasta que se vuelva pegajoso. Sabor intenso que combina bien con el sake.

¥780 ≈ €4.00

Pollo al vapor (salsa picante)

むし鶏(辛)ダレ

Pollo cocido al vapor hasta quedar tierno, cubierto con una salsa picante. La salsa ligeramente picante combina bien con el pollo suave.

¥680 ≈ €4.00

Tartar de pollo y aguacate (con baguette)

鶏とアボカドのタルタル(バゲット)

Plato de pollo y aguacate mezclado con salsa tártara. De sabor cremoso, se come sobre la baguette que lo acompaña.

¥780 ≈ €4.00

Yukke de pollo (con nori)

鶏ユッケ(のり付)

Pollo fresco marinado al estilo yukke. Se disfruta de su rico sabor mezclándolo con yema de huevo. Se recomienda comerlo enrollado en nori.

¥780 ≈ €4.00

Corazón chamuscado

ハツ炙り

Plato de corazón (hatsu) chamuscado. Se puede disfrutar de su textura única y crujiente, y del aroma ahumado al chamuscarlo.

¥680 ≈ €4.00

Hígado blanco chamuscado

白レバー炙り

Hígado blanco raro chamuscado solo por fuera. Se caracteriza por su rico y cremoso sabor, similar al foie gras.

¥800 ≈ €4.00

Goya champuru

ゴーヤチャンプル

Un plato clásico de Okinawa. Salteado de goya (melón amargo), tofu, huevo, cerdo y otros ingredientes. El amargor del goya actúa como acento.

¥700 ≈ €4.00

Filete de cabeza de cerdo

豚かしらステーキ

Filete de cabeza de cerdo (kashira) o carne de mejilla de cerdo asada. Tiene poca grasa y una textura elástica que libera umami al masticar.

¥750 ≈ €4.00

Berenjena con miso salteada

なす味噌炒め

Berenjena salteada en salsa de miso agridulce. La berenjena tierna se mezcla con la riqueza del miso, creando un sabor que va bien tanto con el arroz como con el sake.

¥680 ≈ €4.00

Curry de tendones de res con baguette

牛すじカレーバケット

Un plato de curry de tendones de res cocidos a fuego lento para comer con baguette. El curry, con el umami de los tendones de res disuelto, es rico y especiado.

¥650 ≈ €4.00

Ensalada de patata con iburigakko

いぶりがっこポテサラ

Ensalada de patata mezclada con "iburigakko" (rábano encurtido ahumado), una especialidad de Akita. El aroma ahumado y la textura crujiente actúan como acento.

¥500 ≈ €3.00

Nishin kirikomi (arenque fermentado)

にしん切込み

Plato tradicional de Hokkaido y Tohoku hecho de arenque fermentado con koji de arroz y sal. Tiene la dulzura del koji y el umami de la fermentación, siendo perfecto para acompañar el sake japonés.

¥400 ≈ €2.00

Queso crema con shuto (pasta de pescado fermentado)

酒盗クリームチーズ

Aperitivo de salazón de vísceras de pescado como bonito (shuto) sobre queso crema, o mezclado con él. La salinidad del salazón y la suavidad del queso combinan a la perfección.

¥550 ≈ €3.00

Fin del menú

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