Gyokai (mariscos)

Name: Gyokai (mariscos)
Address: 3 Chome-5-2 Nishishinagawa, Shinagawa City, Tokio
Price range: ¥200 - ¥3500

魚玉

Se cobrará una tarifa de servicio de 300 yenes. Los precios pueden variar y los artículos pueden agotarse según la disponibilidad de existencias. (Precios con IVA incluido)

★ 4.3 (252) $Budget 📍 3 Chome-5-2 Nishishinagawa, Shinagawa City

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Recomendación del día

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Sashimi

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Sashimi de la vitrina

ショーケース内のお刺身

500 yenes en adelante

Sashimi de mariscos frescos que puedes elegir de la vitrina. Disfruta del sabor y la textura del pescado de temporada tal cual. Sírvelo con salsa de soja y wasabi.

¥500 ≈ €3.00

Surtido Omakase de 3 piezas

おまかせ三点盛り

Una selección de 3 tipos de sashimi recomendados por el chef, elegidos cuidadosamente cada día. Puedes comparar los sabores y texturas de varios pescados. Ideal como acompañamiento para el sake.

¥1,200 ≈ €7.00

Pescado a la parrilla, pescado estofado

Pescado a la parrilla / Pescado estofado

焼魚・煮魚

También podemos preparar pescado a la parrilla o estofado, por favor pregúntenos.

Pescado a la parrilla o estofado con pescado de temporada. Pregunte al personal sobre el tipo de pescado y el método de cocción. Combina bien con el arroz o como acompañamiento del sake.

Menú Omakase del chef

店主おまかせメニュー

Pequeño cuenco, ensalada, sashimi, plato a la parrilla, arroz para finalizar

Un menú de curso que incluye desde aperitivos hasta platos principales y arroz para finalizar, recomendado por el chef. Utiliza abundantes ingredientes de temporada. Recomendado para quienes desean disfrutar de una comida relajada.

¥3,000 ≈ €17.00

Platos de arroz

Boles de arroz

丼もの

800 yenes en adelante

Platos de arroz como kaisendon (bol de arroz con mariscos) con mariscos frescos. El contenido varía según el día. Es un plato abundante y satisfactorio.

¥800 ≈ €4.00

Omakase Sushi 5 piezas

おまかせ寿し五貫

1000 yenes en adelante

Un set de 5 nigiris recomendados por el chef. Disfruta de un equilibrio de ingredientes deliciosos de la temporada. Ideal para quienes desean probar sushi de forma sencilla.

¥1,000 ≈ €6.00

Nigiri

Huevo

たまご

Un nigiri de tamagoyaki (tortilla japonesa) ligeramente dulce. Se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor suave. Es un plato popular entre niños y adultos.

¥200 ≈ €1.00

Kohada (arenque español marinado)

こはだ

Un nigiri de kohada (arenque español marinado) con vinagre. La acidez refrescante y el sabor umami del pescado se armonizan. Es uno de los ingredientes representativos del sushi Edomae.

¥200 ≈ €1.00

Calamar

いか

Un nigiri de calamar fresco. Disfruta de su textura única y crujiente y su dulzor. Un sabor simple pero profundo.

¥200 ≈ €1.00

Jurel

いわし

Un nigiri de jurel graso. Tiene el aroma característico de los pescados azules y un rico sabor umami. Disfrútalo con jengibre o cebolleta.

¥200 ≈ €1.00

Pulpo

たこ

Un nigiri de pulpo cocido. Se caracteriza por su textura elástica y su dulzor que se intensifica al masticar. A veces se sirve con tsume (salsa dulce) o sal.

¥200 ≈ €1.00

Salmón

サーモン

Un nigiri de salmón graso. Su textura que se derrite y su dulzor llenan la boca. Es un ingrediente popular y clásico.

¥200 ≈ €1.00

Aoyagi (bakagai)

青柳

Un nigiri de aoyagi (bakagai). Disfruta de su único aroma marino, dulzor y textura masticable. Un plato irresistible para los amantes de los mariscos.

¥200 ≈ €1.00

Jurel

あじ

Un nigiri de jurel fresco. Tiene una grasa y un sabor umami moderados, realzados por el jengibre y la cebolleta. Es un pescado azul que se puede comer de forma refrescante.

¥300 ≈ €2.00

Congrio

あなご

Un nigiri de conger eel cocido y tierno. Se cubre con una salsa dulce y salada (tsume), ofreciendo un aroma tostado y una textura suave.

¥300 ≈ €2.00

Dorada

鯛

Un nigiri de dorada, el rey de los pescados blancos. Tiene un sabor delicado pero un dulzor refinado y una elasticidad moderada. Su hermosa apariencia lo hace popular en celebraciones.

¥300 ≈ €2.00

Rodaballo

ひらめ

Un nigiri de rodaballo, un pescado blanco refinado. Disfruta de su sabor delicado y la grasa sabrosa de la parte de la aleta. También se recomienda comerlo con ponzu o sal.

¥300 ≈ €2.00

Kanpachi (pez cola amarilla)

かんぱち

Un nigiri de kanpachi graso. Tiene una textura firme y un rico sabor umami. Es similar alburi, pero con un sabor más refinado.

¥300 ≈ €2.00

Akami (magro de atún)

赤身

Un nigiri de akami (magro) de atún. El equilibrio entre el rico sabor umami y la acidez del atún es exquisito. Es el clásico de los clásicos del sushi.

¥300 ≈ €2.00

Chutoro (ventresca de atún media)

中とろ

Un nigiri de chutoro (ventresca de atún media) con un buen equilibrio de grasa y carne magra. Disfruta de la dulzura de la grasa que se derrite y el umami de la carne magra al mismo tiempo.

¥400 ≈ €2.00

Caracola

つぶ貝

Un nigiri de caracola con una textura fuerte y crujiente. El aroma marino y el dulzor emanan al masticar. Recomendado para quienes disfrutan de la textura.

¥400 ≈ €2.00

Mirugai (trompeta de mar)

みる貝

Un nigiri de mirugai, un marisco de lujo. Se caracteriza por su textura crujiente y firme, su intenso dulzor y su aroma marino. Su apariencia también es impactante.

¥400 ≈ €2.00

Berberecho

赤貝

Un nigiri de berberecho de un vibrante color rojo. Su carne gruesa y textura crujiente, junto con su intenso aroma marino, son deliciosos. Se considera especialmente fragante entre los mariscos.

¥400 ≈ €2.00

Abulón

あわび

Un nigiri de abulón, un ingrediente de lujo. Su textura única, firme y crujiente, junto con su aroma marino, lo convierten en un plato suntuoso. Si es abulón al vapor, la textura será más suave.

¥400 ≈ €2.00

Rollo de barco

Erizo de mar

うに

Un rollo de barco con erizo de mar rico. Su textura cremosa y que se derrite, junto con su intenso aroma marino, llenan la boca. Combina bien con el sabor del alga nori.

¥400 ≈ €2.00

Huevas de salmón

いくら

Un rollo de barco con huevas de salmón marinadas en salsa de soja. La textura explosiva y el rico sabor umami estallan en la boca. Su apariencia es tan vibrante como las joyas.

¥400 ≈ €2.00

Rollo de alga nori

Pepino

かっぱ

Un rollo fino de sushi relleno de pepino. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor refrescante, ideal para terminar una comida o limpiar el paladar.

¥200 ≈ €1.00

Encurtidos

お新香

Un rollo fino de sushi relleno de encurtidos como takuan. Su textura crujiente y su sabor salado combinan bien con el arroz. Es un plato refrescante.

¥200 ≈ €1.00

Natto (soja fermentada)

納豆

Un rollo fino de sushi relleno de natto picado. El sabor del natto y la combinación con la cebolleta y el alga nori son excelentes. Disfruta del sabor del desayuno japonés en estilo sushi.

¥200 ≈ €1.00

Tekka (rollo de atún)

鉄火

Un rollo de sushi clásico de akami (magro) de atún. El aroma del alga nori y el sabor umami del atún se armonizan en un sabor simple pero clásico.

¥300 ≈ €2.00

Negitoro (atún picado con cebolleta)

ねぎとろ

Un rollo de sushi con atún picado y cebolleta. La dulzura del atún graso y el sabor de la cebolleta combinan a la perfección. Tiene una textura rica y suave.

¥400 ≈ €2.00

Toro-taku (rollo de ventresca de atún y rábano encurtido)

とろたく

Un rollo de sushi con toro (ventresca de atún) graso y takuan (rábano encurtido). La rica grasa del toro y el sabor salado y la textura del takuan crean una armonía exquisita.

¥400 ≈ €2.00

Bebidas

Cerveza

Cerveza de botella [Sapporo]

瓶ビール【サッポロ】

Cerveza de botella de Sapporo, un importante fabricante de cerveza japonés. Es una cerveza lager con un rico sabor, amargor y una garganta refrescante.

¥600 ≈ €3.00

Sake

Kikumasa

菊正宗

Un sake japonés caracterizado por su sequedad nítida. Su sabor ligero realza el sabor de la comida y se puede disfrutar tanto frío como caliente.

¥400 ≈ €2.00

Sake local

地酒

Pregunte por la marca 500 yenes en adelante

Sake local cuidadosamente seleccionado de todo Japón. Las marcas cambian según la temporada, permitiéndole disfrutar de sabores especiales en cada momento. Pregunte para más detalles.

¥500 ≈ €3.00

Shochu

Kuro Kirishima [Batata]

黒霧島【芋】

Un auténtico shochu de batata elaborado con kuro koji (koji negro). Se caracteriza por su dulzor espeso y un final nítido y limpio. Disfruta del aroma original de la batata.

¥400 ≈ €2.00

Nicaido [Cebada]

二階堂【麦】

Un shochu de cebada de la prefectura de Oita. Se caracteriza por su aroma rico y sabor suave, es fácil de beber y refrescante.

¥400 ≈ €2.00

Con soda

炭酸割り

Una bebida hecha con shochu y agua con gas (shochu highball). Tiene una efervescencia refrescante y combina perfectamente con la comida.

¥500 ≈ €3.00

Botella [Batata / Cebada]

ボトル【芋・麦】

Pedido de botella de shochu. Es económico para grupos. Se sirve con agua y hielo.

¥3,500 ≈ €19.00

Sour

Uron-hai (shochu con té oolong)

ウーロンハイ

Una bebida hecha con shochu y té oolong. Con su aroma tostado y su final refrescante, es una bebida fácil de tomar durante la comida.

¥400 ≈ €2.00

Lemon Sour

レモンサワー

Un clásico sour hecho con shochu, soda y jugo de limón. La acidez del limón es refrescante y combina bien con platos fritos.

¥400 ≈ €2.00

Whisky

Con agua / Con hielo [Kaku]

水割り・ロック【角】

Whisky Suntory Kakubin servido con agua o hielo. Disfruta de su dulce aroma y rico sabor.

¥400 ≈ €2.00

Highball [Kaku]

ハイボール【角】

Un highball hecho con whisky Suntory Kakubin y soda. La efervescencia y el aroma del whisky se realzan, ofreciendo una bebida refrescante.

¥500 ≈ €3.00

Licor de ciruela

梅酒

Hecho por el chef

Un licor de ciruela casero hecho por el chef. Disfruta del rico aroma de la ciruela y su dulzor y acidez equilibrados. Recomendado como aperitivo o digestivo.

¥500~ ≈ €3.00