Gogi Salon Gasan

Costillas de cerdo (mezcla de costilla y cuello/paleta) marinadas en una salsa especial y asadas a la parrilla. Se caracteriza por su sabor dulce y salado, y su tierna carne. Se asa a la parrilla sobre carbón y se disfruta con verduras para envolver como lechuga y perilla, y combina bien con el arroz.

Parte de la panceta de cerdo con capas de grasa y carne magra. Envejecido a baja temperatura para realzar el sabor. Se caracteriza por su sabor rico y tierno, y su abundante jugo. Se asa a la parrilla hasta que esté dorada y se disfruta envuelta en hojas de lechuga con sal, ssamjang, ajo, etc., o con arroz.

Plato de dakgalbi (muslo de pollo deshuesado) marinado en una salsa picante de gochujang y asado a la parrilla sobre carbón. Se caracteriza por su sabor picante y dulce combinado con el aroma del carbón, y la tierna textura del pollo. Se puede comer tal cual, envuelto en hojas de lechuga, o disfrutar del arroz frito con la salsa restante.

Carne de cerdo del cuello o la paleta, cortada en trozos del tamaño de un puño y envejecida a baja temperatura. Se caracteriza por su textura tierna y su rico aroma a carne. Se asa a la parrilla sobre carbón y se disfruta mojada en sal o ssamjang, y es ideal con arroz y guarniciones.

Piel de cerdo. Rica en colágeno, se marina y se asa para disfrutar de su textura única y tierna. Es tierna y pegajosa, y su sabor puede ser rico o picante dependiendo del marinado. Se asa hasta que esté crujiente y se disfruta mojada en harina de soja o sal, y es popular como acompañamiento para bebidas.