Gai Baan Prik Thai Dam Ha Yaek Phlapphla Chai

Pollo marinado con pimienta negra y especias herbales, asado hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna, con un aroma único. Sabor intenso con un toque picante de pimienta. Se suele comer con arroz pegajoso y salsa Jaew.

Pescado de río entero cubierto con una gruesa capa de sal y asado al fuego. Esto mantiene la carne interior jugosa y naturalmente dulce, sin ser demasiado salada. Se sirve con verduras acompañantes y salsa de mariscos o salsa Jaew.

Cuello de cerdo tierno con un poco de grasa, marinado y asado hasta que esté cocido y fragante. Cortado en trozos del tamaño de un bocado, con una textura suave y elástica. Se sirve con salsa Jaew picante.

Cuello de cerdo marinado y asado a fuego medio hasta que esté cocido. Aroma fragante de la marinada. Se sirve con salsa Jaew picante. Ideal para picar o comer con arroz pegajoso.

Ensalada de papaya verde tailandesa popular, con sabores completos de ácido, picante, dulce y salado. Se puede añadir cangrejo salado o salsa de pescado fermentado (Pla Ra) para intensificar el sabor y el aroma.

Ensalada de papaya con ostras encurtidas. Sabor agridulce predominante con la salinidad de las ostras bien encurtidas. Ofrece la textura crujiente de la papaya contrastando con la carne de las ostras.

Ensalada de papaya con fideos Khanom Jeen mezclados. Los fideos absorben el sabor intenso. Suele llevar salsa de pescado fermentado (Pla Ra) para un sabor más profundo.

Ensalada picante con maíz dulce tierno en lugar de papaya verde, sazonada con un equilibrio de ácido, dulce y picante. Fácil de comer y refrescante con la dulzura natural del maíz.

Mango verde ácido o cremoso, machacado y sazonado. Textura crujiente y sabor ácido intenso, con aroma a salsa de pescado fermentado (Pla Ra) y chiles secos.

Ensalada picante estilo tailandés, cubierta con tocino crujiente frito o escaldado, añadiendo aroma y una textura diferente a la ensalada.

Arroz jazmín cocido, con granos bonitos y tiernos. Servido caliente para acompañar platos principales.

Arroz pegajoso blanco al vapor, servido en una cesta de bambú (Kratib). Textura suave y pegajosa. Ideal para acompañar ensalada de papaya y pollo a la parrilla.

Arroz pegajoso negro al vapor, con una textura ligeramente crujiente y un aroma único. Alto en valor nutricional. Sabe bien con la comida Isan.

Fideos frescos de harina de arroz, de color blanco cremoso, suaves y resbaladizos. Se suelen comer con ensalada de papaya o cubiertos con curry.

Ensalada picante con los fideos elegidos (fideos de vidrio o fideos instantáneos), cerdo picado y condimentos variados. Sazonada con un equilibrio de ácido, picante, salado y dulce.

Ensalada tailandesa antigua con judías verdes cortadas, crujientes y cremosas. Sazonada con pasta de chile, leche de coco y condimentos. Suele llevar cerdo picado y camarones, cubierta con cebolla frita.

Ensalada picante a elegir entre Moo Yor firme o cerdo a la parrilla fragante, mezclado con aderezo de chile fresco, lima y hierbas. Sabor intenso.

Cuello de cerdo tierno y graso a la parrilla, mezclado en una ensalada con hierbas, arroz tostado molido y chile en polvo. Sabor intenso y fragante con el aroma del arroz tostado.

Ensalada de mariscos frescos (camarones o calamares) sazonada intensamente con lima, chiles frescos y salsa de pescado. Textura elástica y crujiente, con dulzura natural de los ingredientes frescos.

Mezcla de mariscos frescos como camarones, calamares y otros, mezclados en una ensalada. Sabor completo a aderezo de mariscos, ácido y picante.

Tendones de pollo rebozados y fritos hasta quedar crujientes. Textura masticable y crujiente, con un sabor salado y cremoso perfecto. Ideal como snack o acompañamiento.

Alitas de pollo marinadas con especias, fritas hasta que la piel esté dorada y crujiente, y la carne tierna y cocida. Fácil de comer, sabor suave.

Moo Yor de alta calidad cortado en trozos y frito hasta que la piel esté tensa y la carne elástica, con aroma a pimienta. Se sirve con salsa de chile.

Carne de cerdo marinada y secada al sol hasta que esté ligeramente húmeda. Frita hasta que esté cocida y fragante. Textura masticable y tierna. Sabor salado y dulce equilibrado.

Costillas de cerdo marinadas y encurtidas, estilo Nam, rebozadas y fritas o fritas solas. Sabor ácido, salado y cremoso. Se sirve con jengibre encurtido y chiles.

Salchicha de cerdo mezclada con arroz y especias, fermentada hasta obtener un ligero sabor ácido. Asada hasta que la piel esté crujiente y tenga un aroma ahumado. Se sirve con verduras frescas, jengibre y chiles.

Carne de bagre (Pla Duk) asada, desmenuzada y frita hasta que esté crujiente y esponjosa. Se sirve con ensalada de mango agridulce y picante.

Carne de pescado rallada mezclada con pasta de chile y judías verdes, frita hasta que esté tierna y elástica, con aroma a pasta de chile. Se sirve con salsa Ajat.

Carne de camarón picada y sazonada, cubierta con pan rallado y frita. Crujiente por fuera, tierna por dentro, con carne de camarón firme. Se sirve con salsa de ciruela dulce.

Rollitos de masa crujientes rellenos de camarones sazonados, fritos hasta que estén dorados. Se sirven como aperitivo o acompañamiento.

Huevos batidos y fritos en aceite caliente hasta que estén esponjosos, dorados y fragantes. Se puede añadir cerdo picado para mayor sabor.

Tortilla de huevo premium con camarones picados o salteado de cerdo picado con albahaca frita crujiente. Sabor intenso.

Salteado de hojas de albahaca con sabor intenso, fragante con albahaca y chile-ajo. Salteado seco con la carne elegida.

Verduras mixtas salteadas con salsa de ostras. Sabor suave y equilibrado, las verduras conservan su crujiente y dulzura natural.

Verduras frescas salteadas a fuego alto rápidamente. Sazonado con pasta de soja, chiles y ajo. Sabor intenso, con aroma a wok.

Tallos de brócoli chino crujientes salteados en salsa de ostras. Se puede comer solo o con cerdo crujiente añadido para más sabor.

Camarones o calamares frescos rebozados y fritos hasta obtener un color dorado crujiente. Crujiente por fuera, tierno por dentro. Se sirve con salsa de ciruela o salsa de chile.

Camarones fritos cubiertos con una rica salsa de tamarindo agridulce, cubiertos con cebolla frita y chiles fritos.

Mariscos frescos salteados con salsa de huevo salado. Sabor cremoso, salado y dulce, intenso, con la riqueza de la yema de huevo salado cubriendo los mariscos.

Pescado Tilapia frito crujiente, cubierto con hierbas y galanga frita. Aromático con hierbas tailandesas, ayuda a eliminar el olor a pescado.

Pescado de río (Pla Chon) frito entero. Elige entre el estilo antiguo con hierbas completas o el estilo Nam Tok, un aderezo picante de Isan.

Pescado de mar entero frito crujiente. Elige entre salsa de pescado dulce y salada o aderezo de hierbas al estilo antiguo.