Fujikishoten Shinjuku Sohonten

¡¡Más de 60 tipos de sake japonés!! ¡¡Todo el menú, incluyendo cerveza, highballs, sours, etc. está OK!! *150 minutos y tiempo ilimitado generalmente no están disponibles los viernes, sábados, vísperas de festivos y fin de año. También pueden no estar disponibles según la situación de la reserva.

Plan económico solo de sake japonés *Cerveza, cócteles, sours, highballs y refrescos se pueden pedir por separado. *Solo pago en efectivo, y para llegadas después de las 22:30 los viernes, sábados, vísperas de festivos y fin de año.

La tarifa de extensión para el plan de barra libre de banquete es de 500 ¥ por 30 minutos, 1000 ¥ por 60 minutos.

Hokkaido Elaborado con agua de alta calidad de las montañas de la cordillera derophot y "Ginpu" de Hokkaido cuidadosamente seleccionado, pulido al 65%. Tiene el umami de un sake Junmai pero con un sabor refrescante y ligeramente seco que realza las comidas.

Aomori El diseño de la etiqueta, de aspecto maduro, evoca el mar nocturno del puerto de Hachinohe, que presume de la mayor captura de calamares de Japón. Se desarrolló con el concepto de ser un sake para acompañar comidas, ideal para platos de pescado.

Iwate La bodega Moon Ring está dirigida por la maestra cervecera de quinta generación, Yuko Yokozawa, y su equipo. Se caracteriza por su sequedad nítida y se lanzó recientemente en julio de 2018.

Akita Se dice que el nombre de la bodega, Hinomaru, se deriva del emblema del señor del dominio de Akita, que era "un abanico de 5 radios con el sol naciente". Este sake se elabora mediante fermentación a baja temperatura, lo que permite disfrutar del aroma de la levadura.

Miyagi Al utilizar 100% Sasanishiki de la prefectura de Miyagi, se puede disfrutar plenamente del umami del arroz. Es un sake famoso de una bodega histórica que ha ganado numerosos premios.

Yamagata Utiliza la técnica tradicional 'Kimoto' que emplea levadura de ácido láctico natural. El sabor profundo y el final limpio hacen que el umami brote con cada sorbo.

Fukushima Uno de los sakes que recomendamos servir caliente (atsukan). Tiene un rico cuerpo donde la acidez y el umami se mezclan perfectamente. Fue presentado en la famosa revista DANCHU como "el mejor sake caliente de Japón".

Niigata Es un sake seco equilibrado que resalta el umami del arroz, con una acidez y aroma moderados. Fundada en 1872, es una bodega histórica que elabora sake "buscando una copa que pueda llevarte a un nuevo mundo".

Toyama "Gen" se creó con el concepto de ser un sake que los conocedores disfrutan sin cansarse. Además, el diseño de la etiqueta tiene el concepto de belleza pulida con una moderación que no es excesiva.

Tochigi "Gohyakumangoku" pulido al 55%, fermentado lentamente a bajas temperaturas. Tiene un glamuroso aroma a ginjo que recuerda al melón verde, con acidez y umami equilibrados, y es un sake de excelente relación calidad-precio.

Gunma El buque insignia de la serie Mizubasho, con un aroma floral y un sabor elegante y agradable. Es un Junmai Ginjo que resalta la calidad del arroz Yamada Nishiki.

Ibaraki Este es un "sake japonés especial para caballa" creado para disfrutar mejor de la caballa. ¿Sabías que la prefectura de Ibaraki, donde se encuentra la bodega, es la número 1 en captura de caballa de Japón con 143.403 toneladas (2017), y es una superpotencia de caballa con una cuota del 25,7%?

Saitama Esta bodega es conocida por ser la primera en producir exclusivamente sake Junmai. Al haber sido envejecido a temperatura ambiente durante más de 2 años, tiene un umami y un cuerpo suaves.

Chiba Un sake Junmai "made in Chiba" elaborado con "Gohyakumangoku" cultivado por contrato en los pueblos de Shisui y Yachimata, utilizando agua subterránea como agua de elaboración y solo arroz y koji de arroz. Es un sake Junmai sabroso y rico que resalta el umami natural del arroz y tiene un sabor sólido y profundo.

Tokio Arroz de sake pulido al 60%. Es sabroso y tiene una plenitud de sabor. Su agradable final es un atractivo para los conocedores del sake.

Kanagawa Un Honjozo especial elaborado puliendo el arroz Miyama Nishiki de Nagano al 60%. Aunque es uno de los pocos tipos Honjozo de Sagami Nada, se elabora con fermentación Ginjo completamente artesanal, sin diferencia con el Daiginjo.

Yamanashi A pesar de ser un sake Junmai, tiene un aroma afrutado similar al sake Ginjo y un sabor seco y nítido. Utiliza arroz de sake cultivado por agricultores contratados en la prefectura de Yamanashi.

Nagano Un sake seco y suave con un aroma sutil. A pesar de ser Honjozo, tiene una sensación alcohólica mínima en boca, lo que lo hace agradable incluso para aquellos que no suelen disfrutar de los sakes secos.

Ishikawa Tengu Mai es tan famoso por su método de elaboración Yamahai que se le considera su sinónimo. Se puede sentir el rico umami del arroz, característico de la elaboración Yamahai, y un sabor potente con una acidez ligeramente fuerte.

Fukui La adición de alcohol de elaboración realza el aroma y la facilidad de consumo. Es un sake seco y nítido, pero con un sabor profundo que atrae a los conocedores.

Gifu Es un sake Junmai dulce que aprovecha la dulzura del arroz glutinoso 'Hatsushimo'. Combina bien no solo con sashimi, sino también con alimentos ricos en sabor, fritos y quesos.

Shizuoka Un sake con un aroma discreto y un sabor rico. Como pionero del sake de fermentación natural (Junmai) de la posguerra, se adhiere a las técnicas tradicionales de la bodega y es un sake tradicional que resalta firmemente el sabor del arroz. También se puede disfrutar del aroma rico y distintivo del sake Junmai.

Aichi Es un sake Junmai ligero con poca acidez. Es delicioso cuando se bebe bien frío. El texto de la etiqueta proviene de un poema clásico del período Edo de Kan Sazan. El nombre del sake se tomó del verso final de la etiqueta "Debo escribirle a Dios".

Shiga Como su nombre indica, el arroz no está muy pulido. Se siente un umami potente, característico de un bajo pulido. Es una bebida sustanciosa que atrae a los conocedores.

Kagoshima Nishi Shuzo, famoso por su shochu de patata "Hozan", ha creado este sake. Es un sake delicado y comentado que uno no esperaría de un fabricante de shochu.

Kumamoto Sake Junmai elaborado con agua seleccionada. Es un sake ligeramente seco con un 16% de alcohol. Bien equilibrado y versátil, adecuado para antes, durante o después de las comidas.

Nagasaki El nombre de la marca "Rokujyo" proviene de las más de 60 provincias que existían anteriormente en Japón, y se le dio con el deseo de que sea bebido por personas de todo Japón. Es un sake Junmai limpio elaborado al 100% con "Yamada Nishiki". Se caracteriza por su suavidad profunda.

Saga Combina una riqueza húmeda con una acidez ligeramente fuerte para un final refrescante y suave. Tiene una frescura que recuerda al pomelo.

¡¡Cantidad limitada cada día!! Es una selección de sashimi que incluye el pescado de alta calidad "Nodoguro" y (dependiendo de la temporada, "Kinmedai") "Atún Rojo". *El contenido puede cambiar según la disponibilidad de existencias. *Se requiere un pedido por persona. *En los planes de barra libre, el número de platos de comida se cuenta como 1 artículo, independientemente de la elección. *Pedido para 2 personas → se cuenta como 1 artículo *Pedido para 2 personas x 2 → se cuenta como 2 artículos

Ostras crudas de cantidad limitada!! 2,580 ¥ (2,838 ¥ con impuestos) → 2,280 ¥ (2,508 ¥ con impuestos) *Los tipos y precios pueden cambiar según la disponibilidad de existencias.

Al pedir la Caja de Joyas, solo para el número de personas en su pedido 780 ¥ (858 ¥) → 500 ¥ (550 ¥ con impuestos) Los pedidos a precio de descuento no cuentan como 2 platos por persona.