Francette

Name: Francette
Address: París
Price range: €5 - €80

MENÚ PRIMAVERA - VERANO. Una dirección de FUGA.

★ 4.5 (7,093)

PLATOS PARA COMPARTIR

Mínimo 2 a 3 platos por persona. Oferta especial: 5 platos 48€.

Tapenade de aceitunas negras, anchoas y ajo

Black olive tapenade, anchovies and garlic

Una crema untuosa y sabrosa hecha de aceitunas negras, anchoas y ajo. Intenso sabor umami con un toque salado. Se disfruta mejor untada en pan o tostadas.

€7

Hummus de garbanzos, comino, limón

Chickpea hummus, cumin, lemon

Crema untuosa de garbanzos machacados, sazonada con comino y limón fresco. Textura suave con notas terrosas y cítricas. Se suele comer con pan o verduras.

€7

Guacamole, cilantro y lima

Guacamole, coriander and lime

Dip de aguacate fresco mezclado con cilantro y zumo de lima. Cremoso, ácido y refrescante. Se sirve como dip para totopos o pan.

€7

Ostras n°3 de Bretaña (3 uds)

Oysters n°3 from Brittany (3 pcs)

Ostras frescas de Bretaña, Francia. Sabor salobre y oceánico con textura resbaladiza. Servidas en su concha, típicamente disfrutadas con un chorrito de limón.

€12

Queso Ossau-Iraty, cereza, pimiento de Espelette

Ossau-Iraty cheese, cherry, Espelette pepper

Un queso tradicional francés de leche de oveja maridado con cereza dulce y pimiento de Espelette suave. Queso a nuez y mantecoso con un contraste dulce y picante.

€11

Charcutería francesa, guindilla, semillas de mostaza

French charcuterie, guindilla, mustard seeds

Una selección de embutidos servidos con pimientos encurtidos y semillas de mostaza. Salado, sabroso y rico. Ideal para compartir con bebidas.

€10

Tostada de pechuga de pato ahumado, chalotas, queso rocamadour

Smoked duck breast toast, shallots, rocamadour cheese

Tostada cubierta con lonchas de pechuga de pato ahumado, chalotas sabrosas y cremoso queso de cabra Rocamadour. Una mezcla de texturas ahumadas, cremosas y crujientes.

€14.50

Tostada de verduras a la parrilla, pesto, queso parmesano

Grilled vegetable toast, pesto, parmesan cheese

Tostada cubierta con verduras de temporada a la parrilla, pesto herbáceo y parmesano rallado. Sabroso y fresco.

€12.50

Tartar de atún, tarama, aceite picante

Tuna tartare, tarama, spicy oil

Atún picado crudo sazonado con aceite picante y servido con tarama (dip de huevas de pescado). Textura fresca y delicada con un toque picante.

€14

Ceviche de dorada, leche de tigre, mijo

Sea bream ceviche, leche de tigre, millet

Dorada cruda curada en adobo a base de cítricos (leche de tigre), guarnecida con mijo. Ácido, fresco y ligeramente crujiente.

€14

Berenjena asada, yogur griego y salsa savora

Roasted eggplant, greek yogurt and savora sauce

Tierna berenjena asada servida con cremoso yogur griego y sabrosa salsa Savora a base de mostaza. Suave, cremoso y sabroso.

€12.50

Tartar de ternera, gochujang, chips de arroz

Beef tartare, gochujang, rice chips

Ternera picada cruda sazonada con pasta de chile coreana (gochujang), servida con chips de arroz crujientes. Plato de carne picante, sabroso y rico.

€14.50

Buñuelos de pescado, limón, mayonesa de chile y hierbas

Fish accras, lemon, chilli and herb mayonnaise

Buñuelos de pescado frito servidos con una mayonesa picante de hierbas y limón. Crujientes por fuera, tiernos por dentro. Un aperitivo popular de influencia caribeña.

€14.50

Burrata, trufa, brotes de mostaza

Burrata, truffle, mustard sprouts

Queso italiano fresco con centro cremoso, aromatizado con trufa y brotes de mostaza. Rico, lácteo y aromático.

€14

Huevos orgánicos duros, mayonesa de hierbas frescas

Organic hard-boiled eggs, fresh herb mayonnaise

Huevos duros sencillos servidos con una cremosa mayonesa de hierbas. Un aperitivo clásico de bistró francés (Oeuf Mayo).

€8.50

Club Francette: tocino, tomates secos, lechuga

Club Francette: bacon, sun-dried tomatoes, lettuce

Un plato estilo club con tocino, tomates secos y lechuga. Sabroso y saciante.

€16

Pollo crujiente, salsa de miel y mostaza

Crispy chicken, honey mustard sauce

Trozos de pollo frito con un rebozado crujiente, servidos con una salsa agridulce de miel y mostaza. Sabroso y crujiente.

€14.50

Pulpo crujiente, mayonesa satay, granada fresca

Octopus crispy, satay mayonnaise, fresh pomegranate

Pulpo crujiente frito servido con mayonesa de cacahuete tipo satay y semillas de granada. Gomoso, sabroso y ligeramente dulce.

€12.50

Ensalada César de Francette

Francette's Caesar salad

Una ensalada clásica con lechuga romana, picatostes, queso parmesano y aderezo César. Fresca, cremosa y sabrosa.

€15

Tempura de gambas, salsa cóctel casera

Shrimp tempura, homemade cocktail sauce

Camarones fritos ligeramente rebozados servidos con una salsa cóctel ácida. Aperitivo de marisco crujiente.

€14.50

Patatas fritas caseras, ketchup

Fresh fries, ketchup

Tiras de patata clásicas fritas servidas con ketchup. Guarnición salada y crujiente.

€8

LE TOUR DE FRANCETTE

DE 12:00 A 15:00 Y DE 19:00 A 22:00

Menú insignia

Signature menu

Charcutería francesa, guindilla, semillas de mostaza Hummus de garbanzos, comino, limón Buñuelos de pescado, limón, mayonesa de chile y hierbas Pechuga de pato para compartir, patatas fritas caseras, bearnesa de vainilla Mousse de chocolate (Precio para 2 personas)

Un menú degustación para compartir para dos personas que incluye una selección de aperitivos, un plato principal de pechuga de pato y postre. Ofrece una experiencia gastronómica completa.

€80

Menú vegetariano

Veggie menu

Huevos orgánicos duros, mayonesa de hierbas frescas Hummus de garbanzos, comino, limón Burrata, trufa, brotes de mostaza Coquillettes, trufa, parmesano Mousse de chocolate (Precio para 2 personas)

Un menú degustación vegetariano para dos personas con huevos, hummus, burrata, pasta con trufa y postre. Opciones vegetarianas ricas y sabrosas.

€60

PLATO INSIGNIA

DE 12:00 A 15:00 Y DE 19:00 A 22:00

Pechuga de pato para compartir, patatas fritas caseras, bearnesa de vainilla

Duck breast to share, fresh French fries, vanilla béarnaise

Precio para 2 personas

Una generosa porción de pechuga de pato servida con patatas fritas y una exclusiva salsa bearnesa infusionada con vainilla. Pensado para compartir entre dos personas.

€55

MENÚ INFANTIL

Menú Infantil

Kid's Menu

Pollo crujiente, patatas fritas caseras, ketchup, helado casero

Un menú infantil que incluye pollo frito, patatas fritas, ketchup y postre de helado.

€19

POSTRES CASEROS

Mousse de chocolate de Nicolas Berger, aceite de oliva y flor de sal

Chocolate mousse from Nicolas Berger, olive oil and fleur de sel

Mousse de chocolate rica realzada con aceite de oliva y sal marina de alta calidad. Un postre sofisticado, dulce y salado.

€10

Cerezo de Francette

Francette's cerisier

Un postre a base de cereza, probablemente una variación de tarta o pastel de cereza. Dulce y frutal.

€11

Café gourmand

Espresso servido con una selección de pequeños bocados dulces. Perfecto para probar varios dulces con café.

€9

Helados y Sorbete

Ice cream and Sorbets

Una bola de helado o sorbete de frutas. Refrescante y frío.

€5

Profiterol Paris-Brest

Paris-Brest puff

Un postre clásico francés hecho de pasta choux rellena de crema con sabor a praliné. Dulce, a nuez y aireado. Disponible en diferentes tamaños para compartir.

€10~

VINOS POR COPA

Champagnes

Champagne AOP "Carte d'Or" Drappier - NM

AOP Champagne "Carte d'Or" Drappier - NM

Vino espumoso de Champagne, Francia. Burbujas crujientes y sabores complejos. NM significa Négociant-Manipulant.

€16~

Champagne AOP 1er Cru "Grand Assemblage" Jeeper - NM

AOP Champagne 1er Cru "Grand Assemblage" Jeeper - NM

Champagne Premier Cru de la casa Jeeper. Una mezcla de alta calidad con burbujas finas y sabor elegante.

€21~

Champagne AOP "Blanc de Blancs" Drappier - NM

AOP Champagne "Blanc de Blancs" Drappier - NM

Champagne Blanc de Blancs elaborado exclusivamente con uvas blancas (Chardonnay). Conocido por su elegancia y acidez.

€20~

Blancos

VDF Sauvignon "Cuvée Francette" By Fuga Family - NM

Un vino blanco elaborado con uvas Sauvignon. Típicamente fresco, seco y refrescante.

€8~

AOP Côtes du Rhône "Le Caillou Blanc" Clos du Caillou - 2023

Un vino blanco de la región de Côtes du Rhône. Generalmente aromático con notas de fruta de hueso.

€9.50~

AOP Chablis Chardonnay Domaine Grossot - 2022

Un Chablis clásico elaborado con Chardonnay. Vino blanco seco, mineral y fresco.

€12~

Tintos

AOP Côtes du Rhône "Métaphysique des Cuves" Julie Karsten - 2022

Un vino tinto del valle del Ródano. Típicamente de cuerpo medio a completo con notas especiadas y afrutadas.

€8~

AOP Alsace Pinot Noir Domaine Wassler - 2022

Un Pinot Noir de Alsacia. Un vino tinto ligero con sabores a frutos rojos y taninos bajos.

€10~

AOP Saint-Emilion Grand Cru Château Cartier - 2021

Un prestigioso vino tinto de Burdeos (Saint-Emilion). Con cuerpo, complejo y elegante.

€12~

Rosados

AOP Côtes de Provence Folly by Mascaronne - 2023

Un vino rosado de Provenza. Rosa pálido, seco y afrutado con acidez refrescante.

€8.50~

AOP Côtes de Provence Château La Mascaronne - 2022

Un rosado premium de Provenza. Elegante y fresco con notas florales y afrutadas.

€10.50~

Dulce

IGP Pays de Gascogne "Prélude d'Hiver" Domaine Saint Lannes - 2023

Un vino blanco dulce (Moelleux) de Gascuña. Afrutado y rico, excelente como aperitivo o con postre.

€8~

CARTA DE CÓCTELES

CREACIONES

Le Vendôme

Ron, canela, manzana, limón, Amargo Peychaud 15cl

Un cóctel a base de ron especiado con canela y manzana. Presenta un equilibrio de cítricos y amargos herbales.

€16

Le Champs Elysée

Ginebra, lima, sirope de mandarina, Tónica - 18cl

Una variación de ginebra y tónica con sabor a sirope de mandarina y lima. Fresco y cítrico.

€15

Le Luxembourg

ginebra, Lutèce, lima, sirope de jengibre, Tónica - 17cl

Un cóctel de ginebra con aperitivo herbal Lutèce y sirope picante de jengibre. Cubierto con tónica para darle efervescencia.

€16

L'Olympia

Vodka, Amaretto, sirope de avellanas, zumo de naranja - 12cl

Un cóctel dulce y a nuez con vodka y licor de almendras Amaretto. Enriquecido con sirope de avellanas y zumo de naranja.

€15

CLÁSICOS

Old Fashioned

Bourbon, azúcar, amargo de Angostura, agua con gas - 5cl

Un cóctel clásico de whisky hecho con Bourbon, azúcar y amargos. Fuerte y aromático.

€16

Expresso Martini

Vodka, Kalhua, expreso - 6cl

Un cóctel con sabor a café con vodka, Kahlúa y espresso. Rico, dulce y energizante.

€15

Bramble

Ginebra, crema de mora, limón, sirope de azúcar - 7cl

Un cóctel de ginebra con licor de mora (crème de mûre). Frutal, ácido y dulce.

€15

Spritz

Spritz, Prosecco, agua con gas - 18cl

Un refrescante cóctel a base de vino italiano. Hecho con Prosecco, agua con gas y su elección de amargo o licor.

€13~

MOCKTAILS

Negroni

Ginebra JNPR, Amargo JNPR, Martini JNPR Rosso - 9cl

Una versión sin alcohol del Negroni clásico utilizando licores JNPR. Amargo y herbal.

€15

Le Montparnasse

Kiwi, jengibre, lima, cerveza de jengibre - 19cl

Un mocktail picante y afrutado con cerveza de jengibre, kiwi y lima. Refrescante con un toque de jengibre.

€15

Notre Dame

Sirope de sandía, zumo de pomelo, lima, agua con gas - 23cl

Un mocktail espumoso y afrutado con sirope de sandía y zumo de pomelo. Dulce y ácido.

€13

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.5

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