Flora Danica

Finas láminas de remolacha marinada. Textura tierna y sabor dulce y terroso. Una entrada ligera y vegetariana.

Preparación cremosa a base de huevas de pescado ahumadas. Sabor yodado y salado, textura untuosa. Se suele disfrutar untado en pan o blinis.

Tosta tradicional danesa sobre pan de centeno untado con mantequilla, cubierta de rosbif frío. Sabor rico y textura densa. Se come con cuchillo y tenedor.

Desmenuzado de salmón ahumado mezclado con nata o mantequilla. Textura fundente y sabor ahumado pronunciado. Ideal para compartir sobre pan tostado.

Tosta de pan de centeno cubierta con ensalada de gambas nórdicas con mayonesa y eneldo (Toast Skagen). Fresco, cremoso y yodado.

Surtido de especialidades de la casa (pescados, rillettes, verduras) servido en una bandeja. Ideal para descubrir varios sabores en grupo.

Huevas de esturión de alta calidad, granos firmes y sabor sutil a avellana y yodo. Servido con acompañamientos clásicos (blinis, nata).

Sándwich clásico revisitado, a menudo servido con una salchicha roja (pølse) al estilo danés. Sabroso y reconfortante.

Crepe enrollada rellena de verduras frescas y salsas. Opción ligera y crujiente.

Crepe enrollada rellena de trozos de pollo, verduras y salsa. Comida rápida y equilibrada.

Panecillo redondo con agujero, relleno de salmón ahumado y queso fresco (cream cheese). Clásico internacional apreciado por su frescura.

Tosta de pan untada con aguacate machacado o en rodajas. Cremoso y rico en sabores vegetales.

Sándwich de pan de brioche generosamente relleno de salmón. Inspirado en el lobster roll, textura suave y relleno fresco.

Mezcla de verduras de temporada, crudas o cocidas. Fresco, colorido y saludable.

Pasta larga y plana servida con una salsa cremosa de champiñones. Plato reconfortante con sabores de sotobosque.

Pasta servida con trozos de salmón y una salsa cremosa. Rica y sabrosa.

Pasta acompañada de pollo a la parrilla o en salsa. Un plato sencillo y nutritivo.

Lechuga romana, picatostes, parmesano y salsa César cremosa, a menudo servida con pollo. Crujiente y rica en sabor.

Ensalada compuesta que realza los productos del mar (salmón, gambas) típicos de la cocina escandinava. Fresca y yodada.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Textura tierna y sabor intenso. Servido frío.

Variante de la ensalada César clásica sustituyendo el pollo por salmón. Maridaje del ahumado del pescado y la untuosidad de la salsa.

Pieza de ternera tierna a la sartén, servida con una rica salsa de setas morillas. Un plato gastronómico y elegante.

Gravlax tradicional escandinavo. El salmón se confita en una mezcla de sal y azúcar y se perfuma con eneldo. Textura fundente y sabor delicado.

Dados de salmón crudo sazonados (limón, hierbas, aceite). Fresco y ligero en boca.

Salmón ahumado de calidad superior, cortado finamente. Sabor ahumado característico y textura sedosa.

Tabla de degustación que ofrece arenques preparados de diferentes maneras (marinados, al curry, etc.). Imprescindible de la cocina danesa.

Lomo de salmón cocinado solo por la piel, dejando el interior poco hecho. Piel crujiente y carne fundente.

Pescado de carne blanca delicada, a la sartén o a la parrilla. Sabor fino y ligero.

Receta especial de salmón gravlax, probablemente un corte o un aliño insignia de la casa.

Gran surtido de especialidades de pescado de la casa. Una experiencia completa de la gastronomía danesa marina.

Variedad de salmón en todas sus formas (ahumado, marinado, tartar, rillettes). Perfecto para los amantes de este pescado.

Selección de quesos curados. Se degusta con pan, al final de la comida.

Tarta de frutas de temporada sobre masa sablé o quebrada. Postre clásico y afrutado.

Postre tradicional danés de manzanas. Superposición de compota de manzana, migas crujientes o macarons triturados, y nata montada.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche y luego frita en mantequilla. Dorada, suave y servida caliente. Muy golosa.

Pastel francés compuesto por capas de hojaldre crujiente alternadas con crema pastelera de vainilla.

Pastel individual de chocolate con un corazón líquido o muy fundente. Rico e intenso en cacao.

Postre a base de merengue crujiente por fuera y tierno por dentro, cubierto de nata montada y frutos rojos.

Mezcla de frutas de temporada cortadas. Postre ligero y vitaminado.

Un café espresso servido con una selección de mini postres. Permite probar varias delicias.

Cóctel insignia a base de aquavit (aguardiente escandinavo) y pepino. Fresco, herbáceo y ligeramente floral.

Cóctel amargo y cítrico a base de ginebra y Campari. Equilibrio entre el amargor y la dulzura de la vainilla.

Cóctel de frutos rojos a base de vodka. Dulce, afrutado y refrescante.

Cóctel tropical con ron de coco y frutas exóticas. Dulce y soleado.

Cóctel muy cítrico a base de ginebra. Vibrante, ácido y aromático.

Variante nórdica del Mule o cóctel de café, con aquavit y licor de cereza. Rico y especiado.

Giro al Espresso Martini utilizando aquavit. Energizante con notas de café y especias.

El clásico cubano: ron, menta, lima y agua con gas. Muy refrescante.

Clásico italiano amargo a base de ginebra, vermut rojo y bitter. Seco y complejo, servido con hielo.

Versión sin alcohol del Spritz. Amargo y espumoso, con notas de naranja.

Mocktail fresco de pepino y jengibre. Especiado y refrescante.

Mocktail amargo y afrutado de pomelo y ruibarbo. Complejo y refrescante.

Mocktail de frutos rojos y especias. Dulce con un toque de cardamomo.

Bebida sin alcohol especiada y exótica, con fruta de la pasión y jengibre.

Zumo detox verde. Mezcla sana y revitalizante de verduras y frutas.

Zumo de frutas de verano con agua de coco. Dulce e hidratante.

Bebida floral y ácida a base de hibisco (Bissap revisitado). Color rojo intenso.

Zumo energizante de jengibre y cúrcuma. Especiado y rico en vitaminas.

Mojito sin alcohol a base de zumo de manzana. Fresco y mentolado.

Variante afrutada del Virgin Mojito. Elección entre maracuyá o frambuesa.

Aperitivo italiano naranja vivo, mezclando amargo (Aperol) y vino espumoso. Servido con una rodaja de naranja.

Spritz perfumado con bergamota. Floral y cítrico.

Spritz de licor de flor de saúco. Dulce, floral y elegante.

Spritz afrutado de açaí. Notas de bayas rojas.

Aperitivo a base de manzana servido con pepinillos. Un maridaje original de dulce y avinagrado.

Aperitivo perfumado con flor de saúco. Muy aromático.

Aperitivo amargo a base de raíces de genciana. Sabor terroso y herbáceo.

Vino fortificado aromatizado con hierbas. Blanco (dulce) o Tinto (amargo/dulce).

Bitter italiano rojo vivo. Sabor amargo de hierbas y cortezas de cítricos.

Aperitivo anisado típico del sur de Francia. Se bebe diluido con agua fresca.

Versión artesanal parisina del pastis. Notas de anís y hierbas.

Vino fortificado portugués envejecido en barrica. Sabores de frutos secos, caramelo y avellana.

Oporto a base de uvas blancas. Más seco o afrutado que el tinto, servido frío.

Alternativa sin alcohol para el aperitivo, imitando los códigos del bitter o del vermut.

Aquavit clásico danés, claro y potente. Predominio de alcaravea (comino de prado).

Aquavit dorado, envejecido, con notas más suaves de eneldo y cilantro.

Famoso aquavit noruego envejecido en barricas de jerez durante un viaje marítimo que cruza el ecuador. Redondo y complejo.

Aquavit moderno noruego, enfocado en la coctelería. Perfil especiado y fresco.

Aquavit destilado con ámbar. Sabor único y color dorado.

Interpretación francesa del aquavit, producida en París. Fresco y herbáceo.

Aguardiente inspirado en recetas de boticario. Perfil aromático complejo y vegetal.