Feng & Na

Un menú económico que incluye un plato principal y un acompañamiento. Ideal para un almuerzo rápido y sabroso.

Un menú equilibrado con un entrante (al vapor o nems), un acompañamiento y una bebida. Perfecto para descubrir las especialidades de la casa.

La comida completa que incluye entrante, plato, acompañamiento, bebida y postre. Una experiencia gastronómica asiática total.

Rollito de primavera frito relleno de pollo picado y verduras. La hoja de arroz queda crujiente al freír. Se suele disfrutar enrollado en hoja de lechuga con menta.

Rollito frito tradicional de cerdo picado, fideos y champiñones negros. Crujiente y sabroso. Para mojar en salsa nuoc-mâm.

Variante del nem relleno de langostinos. La fritura aporta crujiente que contrasta con el relleno tierno. Un clásico de los entrantes vietnamitas.

Triángulo de masa fina relleno de ternera picante y frito. La masa es crujiente y el relleno aromático a curry. Un bocado popular y sabroso.

Rollito frito vegetariano grande, relleno de diversas verduras crujientes. Similar a un nem grande o un egg roll. Textura crujiente e interior tierno.

Langostino entero rebozado en una masa de tempura espesa y frito. Dorado y crujiente por fuera, tierno por dentro. Ideal para picar.

Ravioli asiático (wonton) relleno de langostinos y frito hasta que esté muy crujiente. Servido caliente, a menudo con salsa agridulce.

Ravioli cocido al vapor con relleno de langostinos (Ha Kao). La masa es translúcida y ligeramente elástica. Sabor delicado a marisco.

Bocado al vapor relleno de pollo picado. Masa tierna y relleno jugoso. Una alternativa ligera a los fritos.

Dim sum vegetariano cocido al vapor. Relleno de una mezcla de verduras finamente cortadas. Tierno y ligero.

Ravioli con una masa un poco más gruesa, a menudo relleno de cerdo y col o cebolleta. Cocido al vapor o a la plancha. Un clásico de la cocina del norte de China.

Bocado delicado al vapor que contiene vieiras. Sabor fino y textura tierna. A menudo servido en una masa translúcida.

Siu Mai, bocado al vapor abierto por arriba, a base de cerdo y langostinos. Envuelto en una fina hoja de masa amarilla. Textura densa y sabrosa.

Sopa agripicante tradicional. Espesa, a menudo contiene tofu, champiñones negros, huevo y bambú. Reconfortante y picante.

Caldo claro servido con raviolis de langostinos (wontons) y algunas verduras. Ligero y reconfortante. Los raviolis son tiernos y resbaladizos.

Sopa-plato compuesta de fideos (a menudo de trigo o arroz) y lonchas de pato asado. El caldo es rico y perfumado con especias. Un plato completo.

Famosa sopa vietnamita con fideos de arroz planos y ternera en un caldo muy aromático (anís estrellado, canela, jengibre). Servida con hierbas frescas y soja.

Ensalada fresca compuesta con langostinos. Puede contener verduras crujientes y una salsa ligera. Se vende al peso.

Mezcla de trozos de pollo y crudités. Aliño a menudo asiático (soja, sésamo). Se vende al peso.

Ensalada vietnamita compuesta de fideos de arroz fríos, ternera salteada caliente, verduras frescas (pepino, zanahoria), hierbas y a menudo nems cortados. Aderezada con salsa nuoc-mâm.

Rollito fresco en hoja de arroz (no frito), relleno de fideos, langostinos, lechuga y menta. Muy fresco y ligero. Se moja en salsa hoisin o nuoc-mâm.

Ensalada de algas wakame aliñada con sésamo. Textura crujiente y gelatinosa, sabor yodado y ligeramente dulce. Se vende al peso.

Ensalada picante y ácida típica de Tailandia. Suele contener papaya verde o fideos, con lima, chile y cacahuetes. Se vende al peso.

Finas lonchas de carpaccio de ternera enrolladas alrededor de un trozo de queso fundido (tipo emmental o gouda), a la parrilla en una brocheta. Tierno y sabroso (Yakitori).

Trozos de pollo marinados y a la parrilla en una brocheta. Tiernos y a menudo bañados en una salsa agridulce (teriyaki).

Probablemente albóndigas (pollo o ternera) servidas en brocheta o a la unidad, bañadas en una salsa de soja dulce japonesa (yakitori).

Arroz blanco cocido al vapor, sencillo y neutro. Acompañamiento básico para todos los platos con salsa.

Arroz frito con guisantes, dados de jamón y huevos revueltos. Sabroso y ligeramente graso. Un clásico imprescindible.

Arroz salteado al estilo tailandés, a menudo más picante o perfumado con curry o piña. Granos sueltos y aromáticos.

Arroz salteado mezclado con diversas verduras cortadas en dados (zanahorias, maíz, judías). Una opción vegetariana colorida.

Fideos de trigo salteados al wok con salsa de soja y algunas verduras (cebolla, brotes de soja). Textura tierna y sabor sabroso.

Finos fideos de arroz salteados (tipo Singapur o natural), a menudo con un poco de curry y verduras. Más ligeros que los fideos de trigo.

Langostinos salteados en una salsa roja picante. Sabor picante y ligeramente dulce. Ideal con arroz blanco.

Langostinos fritos (a menudo enteros o pelados) sazonados simplemente con sal, pimienta y a veces ajo y chile fresco. Muy crujientes.

Vieiras cocinadas en salsa picante. Un plato de marisco refinado con carácter.

Trozos de calamar fritos en un rebozado ligero, sazonados con sal y pimienta. Textura tierna bajo una corteza crujiente.

Calamar salteado con verduras en salsa picante. Tierno y sabroso.

Trozos de pescado blanco rebozados y fritos. Dorado y crujiente. Sabor suave.

Láminas de ternera salteadas al wok con mucha cebolla. Salsa marrón sabrosa. Un plato sencillo y popular.

Ternera salteada en salsa de chile o szechuan. Picante y con mucho sabor.

Plato de inspiración tailandesa. Ternera salteada con albahaca fresca, a menudo chile. Muy aromático.

Ternera marinada y salteada con citronela picada. Sabor fresco y cítrico característico de la cocina vietnamita (Bo Bun).

Trozos de pollo empanados y fritos, servidos sin salsa o con salsa aparte. Muy crujiente.

Pollo guisado en salsa de curry amarillo, a menudo con patatas y zanahorias. Suave, cremoso y aromático.

Pollo salteado con champiñones negros y a veces brotes de bambú. Salsa ligera de soja. Sabor umami.

Plato muy aromático donde domina el jengibre fresco, acompañado de cebollino. Reconfortante y aromático.

Plato festivo con pollo y una mezcla de verduras coloridas, a veces anacardos. Salsa sabrosa y equilibrada.

Pollo cocinado en salsa satay (base de cacahuetes y especias). Sabor rico, ligeramente dulce y picante.

Albóndigas de pollo, fritas o en salsa. Textura tierna.

Pollo marinado y cocinado con citronela. Fresco y aromático.

Trozos de pollo rebozados en una salsa marrón, dulce y almibarada de caramelo. Muy apreciado, sabor agridulce pronunciado.

Receta tailandesa, probablemente un curry verde o rojo, o salteado con albahaca. Picante y aromático.

Pollo salteado con hojas de albahaca fresca. Sabor anisado y picante.

Alitas de pollo fritas, crujientes, sazonadas simplemente con sal y pimienta. Ideal para comer con las manos.

Pollo Kung Pao o similar, salteado con verduras, chiles y cacahuetes. Salsa ligeramente picante.

Lonchas de pato asado con piel crujiente y laqueada. Carne tierna y jugosa. Sabor rico y ligeramente dulce.

Rollitos de cerdo bañados en una salsa roja brillante, dulce y avinagrada, con piña, pimientos y cebolla. Un clásico muy popular.

Cerdo guisado lentamente en salsa de caramelo y nuoc-mâm. La carne es tierna y la salsa almibarada. Plato familiar vietnamita.

Chop Suey, mezcla de verduras variadas salteadas (col, zanahoria, brotes de soja, champiñones). Crujiente y ligero.

Trozos de patata salteados o fritos, sazonados simplemente. Acompañamiento occidental adaptado.

Floretes de brócoli salteados, a veces con ajo o salsa de ostras. Sencillo y verde.

Judías verdes salteadas con ajo o al natural. Crujientes y frescas.

Frutas exóticas (lichis) peladas y conservadas en almíbar dulce. Pulpa blanca, jugosa y perfumada.

Mezcla de frutas de temporada cortadas en trozos. Fresca y vitaminada. Se vende al peso.

Bola de masa de arroz glutinoso caliente, espolvoreada con coco rallado, rellena de pasta dulce (soja amarilla o cacahuete). Textura blanda y elástica (mochi caliente).

Dulce asiático a base de azúcar, miel y semillas de sésamo o cacahuetes. Textura blanda o crujiente según el tipo.

A menudo un bizcocho ligero cocido al vapor (Ma Lai Gao) o un pequeño pastel de mantequilla. Dulce y poco dulce.

Postre a base de plátano y tapioca/leche de coco, o pastel de plátano envuelto en una hoja de plátano. Dulce y aromático.