Fabbreza

Name: Fabbreza
Address: París
Price range: €1.5 - €39

FABBREZZA

Producto de Italia, Fabricación artesanal, 48 a 72h de levado

★ 4.6 (938)

PIZZA

Producto de Italia, Fabricación artesanal, 48 a 72h de levado

PIZZAS CLÁSICAS

MARINARA

Salsa de Tomate, Ajo confitado en aceite de oliva, Aceite de oliva, Orégano, Albahaca

Pizza napolitana tradicional sin queso. La base de tomate, ajo y orégano ofrece un sabor simple pero intenso. Disfrútala caliente para apreciar la masa artesanal.

€12.50

MARGARITA

MARGHERITA

Salsa de Tomate, Fior di latte, Aceite de oliva, Albahaca

La pizza italiana por excelencia con los colores de la bandera italiana. Salsa de tomate, mozzarella fior di latte y albahaca fresca. Un clásico ineludible de masa suave y crujiente.

€13.50

CALZONE CLÁSICO

CALZONE CLASSIQUE

Doble Salsa de Tomate, Fior di latte, Aceite de Oliva, Grana Padano, Albahaca

Pizza doblada en forma de empanada, cubierta de tomate, mozzarella y queso Grana Padano. El interior permanece jugoso y caliente, encerrado en una corteza dorada.

€15

BUFALA

Salsa de Tomate, Mozzarella di Bufala D.O.P, Aceite de Oliva y Albahaca

Versión lujosa de la Margherita con Mozzarella di Bufala cremosa. El queso de búfala aporta una riqueza y frescura únicas sobre la salsa de tomate.

€17

REGINA

Salsa de Tomate, Fior di latte, Prosciutto Cotto, Champiñones, Aceite de Oliva, Albahaca

Pizza clásica cubierta con jamón cocido y champiñones de París. Un equilibrio perfecto entre carne, verduras y queso fundido.

€17

CALZONE REGINA

Doble Salsa de Tomate, Fior di latte, Prosciutto cotto, Champiñones, Grana Padano, Aceite de oliva, Albahaca

Versión empanada de la Regina, con jamón, champiñones y quesos. Una experiencia gourmet con un relleno generoso en su interior.

€18

CINCO DIAMANTES 'Formaggi'

CINQ DIAMANTS 'Formaggi'

Crema de ricotta, Provola, Gorgonzola, Taleggio, Fior di latte, Albahaca

Pizza blanca con cinco quesos italianos. Una mezcla rica y fundente de ricotta, provola, gorgonzola, taleggio y mozzarella.

€18

PARMA

Salsa de Tomate, Fior di latte, Prosciutto di Parma 20 meses D.O.P, Aceite de Oliva, Albahaca

Pizza cubierta con jamón de Parma curado 20 meses después de la cocción. El embutido salado contrasta deliciosamente con la base de tomate y mozzarella.

€18.50

PICANTE

PICCANTE

Salsa de Tomate, Fior di latte, Spianata Calabrese, Albahaca

Pizza picante con Spianata Calabrese, un salami picante del sur de Italia. Ideal para los amantes de los sabores intensos.

€16

SUPER PEPPERONI

Salsa de Tomate, Fior di latte, Pepperoni Calabrese, Albahaca

Pizza cubierta con rodajas de pepperoni crujiente. Sabor ligeramente picante y ahumado sobre una base de queso fundido.

€16

AL ATÚN

AL TONNO

Salsa de Tomate, Fior di latte, Aceite de oliva, Albahaca, Cebolla roja, Atún

Pizza de atún y cebolla roja. La combinación clásica del mar y la dulzura de la cebolla sobre una base de tomate.

€21

NAPOLITANA MARINARA

NAPOLITAINE MARINARA

Salsa de Tomate, Ajo, Aceite de oliva, Orégano, Alcaparras, Aceitunas, Albahaca, Anchoas de Nápoles

Versión enriquecida de la Marinara con anchoas, alcaparras y aceitunas. Una pizza con sabores mediterráneos intensos y salinos.

€16.50

NAPOLITANA MARGARITA

NAPOLITAINE MARGHERITA

Salsa de Tomate, Orégano, Anchoas de Nápoles, Fior di Latte, Alcaparras, Aceitunas, Albahaca, Aceite de oliva

Mezcla entre la Margherita y la Napolitana. Añade el carácter de las anchoas, alcaparras y aceitunas a la dulzura de la mozzarella.

€17

CAPRICIOSA O QUATRO STAGIONI

CAPRICIOSA OU QUATRO STAGIONI

Salsa de Tomate, Fior di latte, Alcachofa, Prosciutto Cotto, Champiñones, Aceitunas, Albahaca

Pizza cubierta con alcachofas, jamón, champiñones y aceitunas. Los ingredientes se disponen juntos o en cuartos según el estilo elegido.

€18.50

VEGETARIANA

VÉGÉTARIENNE

Salsa de Tomate, Fior di latte, Aceitunas, Calabacines, Zanahorias, Pimiento, Alcachofa, Champiñones, Cebolla roja, Aceite de oliva, Albahaca

Pizza colorida con una variedad de verduras frescas de temporada. Una opción ligera y crujiente sobre una base de queso fundido.

€17.50

VEGANA

VÉGANE

Crema de Alcachofa, Calabacines, Zanahorias, Pimiento, Alcachofa, Cebolla roja, Aceitunas, Champiñones, Aceite de oliva, Albahaca

Pizza sin lácteos con base cremosa de alcachofa. Cubierta generosamente con verduras a la parrilla y frescas.

€19

PIZZAS CREACIÓN

AL PESTO FABBREZZA Y COPPA

AL PESTO FABBREZZA E COPPA

Pesto Casero Fabbrezza (nueces y albahaca), Fior di latte, Pecorino, Coppa di Parma D.O.P Albahaca

Pizza insignia con pesto casero y coppa. El sabor herbáceo de la albahaca se combina con la salinidad del embutido italiano.

€20

AL PESTO FABBREZZA Y DATTERINO

AL PESTO FABBREZZA E DATTERINO

Pesto Casero Fabbrezza (nueces y albahaca), Fior di latte, Pecorino, Tomates cherry, Albahaca

Versión vegetariana de la pizza con pesto casero. Adornada con tomates cherry dulces y queso pecorino.

€18

PISTACHO

PISTACCHIO

Crema de Pistacho Casera, Fior di latte, Mortadela con Pistacho D.O.P, Stracciatella, Pistachos picados, Albahaca

Pizza gourmet con crema de pistacho y mortadela. La stracciatella aporta una cremosidad adicional a esta combinación clásica.

€22

EDOARDO

Crema de Nueces Casera, Fior di latte, Miel, Gorgonzola, Coppa di Parma D.O.P, Albahaca, Crema de vinagre balsámico, Nueces picadas

Pizza creativa agridulce con crema de nueces, miel y gorgonzola. Terminada con coppa y un chorrito de vinagre balsámico.

€23

GIANNI

Crema de Boletus, Mozzarella, Panceta, Boletus Caseros, Tomates secos, Láminas de parmesano, Crema de vinagre balsámico, Albahaca

Pizza con sabores a sotobosque con crema de boletus y panceta. Rica en umami gracias al parmesano y los tomates secos.

€24

TARTUFO FRESCA

Trufa de Verano laminada al momento, Crema de ricotta, Crema de Trufa, Mozzarella, Rúcula, Tomates Cherry, Albahaca

Pizza de lujo con trufa de verano recién laminada. Base cremosa de ricotta y trufa para una experiencia aromática intensa.

€26

PICA MUCHO

ÇA PIQUE FORT

Crema de Ricotta, Fior di latte, Provola, Nduja, Spianata Calabrese, Peperoncino, Albahaca

Pizza muy picante para los amantes de las emociones fuertes. Combina Nduja (salchicha untable picante), Spianata y pimientos.

€18

TORNADO

Salsa de Tomate, Fior di latte, Nduja, Pimiento, Champiñones, Spianata calabrese, Perejil, Albahaca

Pizza rica en sabores con una mezcla de carnes picantes y verduras. Nduja y Spianata aportan un picante equilibrado por las verduras.

€18

SPECK & TALEGGIO

Salsa de Tomate, Fior di latte, Stracciatella, Taleggio, Speck, Alcaparras, Cebolla roja, Albahaca

Pizza con Speck (jamón ahumado) y queso Taleggio cremoso. Las alcaparras y la cebolla roja le dan chispa al conjunto.

€21

STRACCIATELLA Y SPECK

STRACCIATELLA & SPECK

Salsa de Tomate, Fior di latte, Speck, Stracciatella, Rúcula, Tomates cherry confitados, Albahaca

Pizza equilibrada con jamón crudo ahumado y corazón de burrata cremoso (stracciatella). Servida con rúcula y tomates confitados para frescura.

€21

VALTELLINA

Salsa de Tomate, Fior di latte, Bresaola Punta d'Anca D.O.P marinada al limón (ternera), Rúcula, Láminas de Parmesano, Albahaca

Pizza fresca con Bresaola (ternera curada) marinada al limón. Una opción ligera y refinada con rúcula y parmesano.

€24

ENSALADA DE ACOMPAÑAMIENTO "Ensalada pequeña"

SIDE SALADE "Petite salade"

Rúcula, Cebolla roja, Albahaca, Aceite de oliva

Ensalada pequeña de acompañamiento fresca y sencilla. Ideal para completar su comida.

€7

SUPLEMENTOS

BURRATA DOP 70G

Queso fresco italiano con un corazón cremoso.

€6

JAMÓN COCIDO

JAMBON BLANC

Lonchas de jamón cocido.

€5

MOZZA DI BUFALA 125G

Bola de mozzarella de leche de búfala.

€6

JAMÓN DE PARMA

JAMBON DE PARME

Jamón crudo italiano curado.

€6

GORGONZOLA

Queso azul italiano de pasta veteada.

€5

SPIANATA CALABRESE

Salami picante de Calabria.

€4

TALEGGIO

Queso italiano de pasta blanda y corteza lavada.

€4

COPPA DI PARMA

Embutido de cerdo curado típico de Parma.

€6

PROVOLA

Queso italiano de pasta hilada, a menudo ahumado.

€4

MORTADELA CON PISTACHO

MORTADELLE PISTACHÉE

Salchichón italiano tradicional con pistachos.

€4

ACEITUNA

OLIVE

Porción de aceitunas.

€4

BRESAOLA I.G.P

Embutido de ternera curada, magro y tierno.

€7

CHAMPIÑONES

CHAMPIGNONS

Champiñones de París frescos.

€4

NDUJA

Salchicha de cerdo picante y untable de Calabria.

€5

PIMIENTOS

POIVRONS

Tiras de pimientos.

€4

POSTRES Y CAFÉ

POSTRE CASERO

TIRAMISU FABBREZZA

100% MASCARPONE, CAFÉ, SAVOIARDI

El gran clásico italiano preparado en casa. Capas de bizcochos empapados en café y crema untuosa de mascarpone.

€9

CAFÉ GOURMAND FABBREZZA

CAFE GOURMAND FABBREZZA

Tiramisú, Panna cotta, cannoli

Un café servido con un surtido de tres mini-postres italianos. Perfecto para probar de todo al final de la comida.

€7.50

PANNA COTTA

Crema de postre italiana sedosa y avainillada. Servida con coulis de frutas frescas a elegir.

€8~

TIRAMISU DE PISTACHO

TIRAMISU PISTACHE

100% MASCARPONE, CAFÉ, PISTACHO, SAVOIARDI

Variante del tiramisú clásico con un toque de pistacho. Cremoso y rico en sabores de frutos secos.

€10

PIZZA AVELLANA (1 persona)

PIZZA NOISETTE (1 personne)

Nutella y Avellana

Pizza postre pequeña cubierta de crema para untar y avellanas. Una delicia caliente y fundente.

€9

PIZZA NUTELLA (para compartir)

PIZZA NUTELLA (à partager)

Pizza postre grande de Nutella para compartir. Ideal para terminar la comida en grupo con un toque dulce.

€14

GELATOS - 3 bolas

GELATI - 3 boules

Helados artesanales - Sabor del momento

Surtido de tres bolas de helado artesanal. Sabores auténticos que varían según la temporada.

€9

GOLOSINAS

AFFOGATO

Expreso y bola de vainilla

Postre italiano simple y eficaz: una bola de helado de vainilla ahogada en un expreso caliente.

€6

ARAGOSTINE

Pastel crujiente italiano en forma de cola de langosta. Relleno de crema perfumada.

€2.50~

CANNOLI

Tubo de masa frita típico de Sicilia, relleno de crema untuosa. Un pequeño bocado dulce icónico.

€1.50~

CAFÉ

EXPRESO

EXPRESSO

Café corto italiano fuerte y aromático.

€2.20

AFFOGATO

(DOBLE EXPRESSO Y BOLA DE VAINILLA)

Versión generosa del affogato con doble expreso y helado de vainilla.

€6

DOBLE EXPRESO

DOUBLE EXPRESSO

Dos dosis de expreso para un café intenso.

€3.50

EXPRESO Y CANNOLI

EXPRESSO & CANNOLI

Menú de café acompañado de un pequeño cannoli siciliano.

€4

EXPRESO Y ARAGOSTINE

EXPRESSO & ARAGOSTINE

Menú de café acompañado de un pastel aragostine.

€4.50

LATTE

Café con leche grande caliente y espumoso.

€5

CAFÉ VIENÉS

CAFE VIENNOIS

Café cubierto con una generosa capa de nata montada.

€6

CAPUCHINO

CAPPUCCINO

Expreso con leche vaporizada y una bonita espuma de leche.

€5.50

FRAPPÉ

Café helado agitado, refrescante para el verano.

€5

DÉCA

Café descafeinado, todo el sabor sin la cafeína.

€2.50

DOBLE DÉCA

DOUBLE DÉCA

Café descafeinado grande.

€3.70

TÉ Y CHOCOLATE

CHOCOLATE CALIENTE

CHOCOLAT CHAUD

Bebida caliente de cacao cremoso.

€5

TÉ

THÉ

Té negro, Té verde, Té verde menta, Menta fresca...

Selección de tés calientes infusionados.

€5

INFUSIÓN

INFUSION

Tilo, Manzanilla, Verbena, Verbena menta

Infusiones de hierbas relajantes y digestivas.

€5

LOS VINOS

COPA Y JARRA

FRIZZANTE "PROSECCO"

Vino blanco espumoso italiano ligero y afrutado.

€6~

PRIMITIVO

D.O.C. BIO - TINTO

Vino tinto robusto del sur de Italia. Notas de frutos negros y especias.

€7~

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO

D.O.C. BIO - TINTO

Vino tinto clásico de los Abruzos. Suave, afrutado y fácil de beber.

€6~

NERO D'AVOLA TINTO

NERO D'AVOLA ROUGE

D.O.C. BIO - TINTO

Vino tinto siciliano con cuerpo y aromas intensos de frutos rojos.

€7~

TRIBIANNO BL

I.G.T. - BIO - BLANCO

Vino blanco fresco y ligero, ideal para aperitivo o con platos ligeros.

€6~

NERO D'AVOLA ROSADO

NERO D'AVOLA ROSÉ

I.G.T - BIO - ROSADO

Versión rosada de la cepa siciliana. Afrutado, seco y refrescante.

€6~

TINTO

MONTEPULCIANO MARABELLE

DOP - Biodinamia - 75cl Variedad: Corvina Corvinone Rondinella Seduce por sus aromas a cereza negra, ciruela y finas notas especiadas. En boca, su estructura flexible, sus taninos sedosos y su final frutal lo convierten en un vino elegante y bien equilibrado.

Vino tinto elegante con aromas de frutos negros y especias. Taninos sedosos y final afrutado.

€39

VALPOLICELLA DUCA FEDELE

DOC - 75cl 100% Montepulciano Se distingue por su intenso color púrpura, por sus intensos aromas a frutos rojos maduros y sus notas especiadas, ofreciendo una experiencia gustativa compleja y equilibrada. Tanino suave y buena longitud.

Vino tinto complejo y equilibrado. Notas intensas de frutos maduros y especias con una buena longitud en boca.

€34

PRIMITIVO TENUTA "Viglione"

Bio - 75cl 100% Primitivo Frutal y fácil de beber, ideal para pizza, quesos, aperitivo entre amigos

Vino tinto agradable y muy afrutado. Combina perfectamente con pizzas y embutidos.

€29

CHIANTI POGGIOTONDO

DOCG - BIO - 75cl 94% Sangiovese + 3% Canaiolo + 3% Colorino Este Chianti bio de color rojo rubí vivo ofrece efluvios de Orégano, aromas seductores de cereza confitada, violeta y un sutil toque especiado. Estructurado y equilibrado, ofrece un final vivo con una acidez fresca y vibrante.

Gran clásico de la Toscana. Vino estructurado con notas de cereza y orégano, y una buena frescura.

€31

NERO D'AVOLA KORE - Sicilia

Bio - 75cl 100% Nero d'Avola, cepa emblemática Siciliana, con aromas de ciruela madura y mora jugosa, acompañadas de seductoras notas de pimienta negra.

Vino tinto siciliano intenso. Predominan los frutos negros maduros y un toque picante típico.

€29

PROSECCO

PROSSECO SAN MARTINO MILLESIME

DOC TREVISO - 75cl Millesimato BRUT 100% GLERA Seco con burbujas festivas seguido de una sensación de fruta amarilla de hueso, terminando en una agradable frescura salina.

Prosecco brut milésimado de calidad superior. Seco, fresco con notas de fruta amarilla y un final salino.

€33

PROSECCO UNDICI SAN MARTINO

DOC - 75cl 100% GLERA Su efervescencia fina y su color amarillo pajizo ofrecen un buen equilibrio entre acidez y sabores frutales.

Prosecco clásico con burbujas finas. Equilibrado entre la fruta y la frescura ácida.

€29

Lambrusco

IGP - Bio - 75cl "Rosado Espumoso", Redondo con una burbuja fina, con cuerpo y afrutado. Frutos rojos maduros, persistentes, frescos y envolventes en boca.

Vino tinto espumoso italiano. Afrutado y redondo, servido fresco, es sorprendente y delicioso.

€29

BLANCO

PINOT GRIGIO - CORVEZZO - VENETO

PINOT GRIGIO - CORVEZZO - VENETIE

BIO - 75CL 100% Pinot Grigio Este Pinot Grigio, fresco y aromático, entusiasma por su sabor seco y elegante, y su delicado equilibrio. Matiz floral, equilibrio entre vivacidad y redondez

Vino blanco seco y elegante del norte de Italia. Fresco, floral y muy aromático.

€29

VITESE - Grillo Sicilia

DOC - Bio - 75cl 100% Grillo Esta cepa autóctona resulta viva y expresiva. Ofrece un bouquet floral y un toque afrutado. Seductora por su frescura y equilibrio, es agradablemente mineral, suave, equilibrada y persistente. Refleja el carácter soleado de Sicilia.

Vino blanco siciliano vivo y mineral. Bouquet floral y afrutado típico del sol mediterráneo.

€29

FALANGHINA IGP MAIOLICHE

Bio - Tenuta Viglione 75cl 100% FALANGHINA aromas seductores de cítricos, flores blancas y frutas tropicales, con una buena frescura en boca y una delicada mineralidad.

Vino blanco aromático con notas cítricas y de frutas tropicales. Fresco y mineral en boca.

€30

ROSADO

NERO D'AVOLA ROSADO IGT "PRINCIPE DI GRANATEY" BIO - 75CL

NERO D'AVOLA ROSÉ IGT "PRINCIPE DI GRANATEY" BIO - 75CL

100% Nero d'Avola, Este rosado seco seduce por sus delicados aromas a frutos rojos, melocotón y un toque cítrico, ofreciendo una buena acidez y un final delicadamente floral.

Rosado seco de Sicilia. Aromas delicados de melocotón y frutos rojos con una buena vivacidad.

€26

BEBIDAS

Cervezas, Refrescos, Aperitivos, Digestivos

CERVEZAS

PERONI

'Nostra Azzuro'

Cerveza rubia italiana premium. Ligera, refrescante con un ligero amargor.

€5~

MONACO

Cóctel a base de cerveza, limonada y sirope de granadina. Suave y dulce.

€5.50~

MONACO

PANACHÉ

Mezcla refrescante de cerveza y limonada. Menos alcohólico que una cerveza pura.

€5~

IPA Birra Morena 33cl

Cerveza artesanal estilo IPA. Lúpulo con notas cítricas y un amargor pronunciado.

€8.50

PERONI BT 33cl

Botella de Peroni clásico.

€6.50

PERONI 00 (sin alcohol)

PERONI 00 (sans alcool)

Versión sin alcohol de la famosa cerveza italiana.

€6

AGUAS

DOLOMIA NATUREL (75cl)

Agua mineral italiana pura y ligera.

€6.50

DOLOMIA FRIZZANTE (75cl)

Agua mineral con gas italiana.

€6.50

LIMONADAS DE SICILIA

LIMONATA BIO 27,5cl

Limonada siciliana ecológica de limón. Ácida y refrescante.

€5.50

ARANCIA ROSSA BIO 27,5cl

Refresco ecológico de naranja sanguina de Sicilia. Dulce y afrutado.

€5.50

CHINOTTO 27,5cl

Bebida gaseosa agridulce típicamente italiana, a base de cítricos chinotto.

€5.50

MANDARINA 27,5cl

Refresco con sabor a mandarina.

€5.50

SUAVE

TÉ HELADO FABBREZZA 50cl

THE GLACE FABBREZZA 50cl

Té helado casero refrescante.

€6

LIMONADA ARTESANAL 33cl

LIMONADE ARTISANALE 33cl

Limonada tradicional con burbujas finas.

€5.50

GINBER BEER 'la french' 27,5cl

Cerveza de jengibre sin alcohol, especiada y burbujeante.

€5.50

PERRIER 33cl

Agua mineral con gas francesa.

€5

COCA COLA 33cl

Refresco de cola clásico.

€5

COCA ZERO 33cl

Refresco de cola sin azúcar.

€5

ZUMOS VARIOS 25cl

JUS DIVERS 25cl

Zumos de frutas variados.

€5

APERITIVO

KIR PROSECCO

Cóctel burbujeante que mezcla Prosecco y crema de cassis.

€7

KIR

Vino blanco mezclado con crema de cassis.

€7

MARTINI ROJO 6CL

MARTINI ROUGE 6CL

Vermut rojo italiano dulce y aromático.

€6

MARTINI BLANCO 6CL

MARTINI BLANC 6CL

Vermut blanco italiano dulce.

€6

CAMPARI

Aperitivo amargo rojo vivo con hierbas.

€6

RICARD 2CL

Pastis anisado servido con agua.

€4

SUZE

Aperitivo a base de genciana, sabor amargo y vegetal.

€6

DIGESTIVO

LIMONCELLO 6cl

Licor italiano de limón dulce y muy aromático. Servido helado.

€4~

AMARETTO

Licor italiano de almendras amargas. Sabor suave a mazapán.

€5~

GRAPPA

Orujo de orujo de uva. Potente y digestivo.

€5~

FRANGELICO 'avellana'

FRANGELICO 'noisette'

Licor italiano de avellana. Dulce con notas de vainilla y chocolate.

€5~

AMARO

Licor de hierbas agridulce, ideal para la digestión.

€5~

SAMBUCA

Licor anisado italiano, a menudo servido con granos de café.

€5~

NUESTROS ALCOHOLES

JAMESON

Whisky irlandés suave y equilibrado.

€5~

FOUR ROSES

Bourbon americano con notas florales y afrutadas.

€5~

BALLANTINES

Whisky escocés blended clásico.

€5~

JACK DANIELS 5cl

Whisky de Tennessee filtrado con carbón vegetal.

€5.50~

THE GLENLIVET 5cl

Single Malt Scotch Whisky afrutado y delicado.

€7~

ABERLOUR 5cl

Single Malt rico, a menudo envejecido en barricas de jerez.

€7~

LAGAVULIN 5cl

Whisky de Islay muy ahumado y turbado.

€8~

MONKEY SHOULDER 5cl

Blended Malt Scotch cremoso y avainillado.

€7~

NIKKA 5cl

Whisky japonés refinado y preciso.

€8~

ABSOLUT VODKA 5cl

Vodka sueco puro.

€5~

BEEFEATER GIN 5cl

London Dry Gin clásico con notas de enebro.

€5~

MONKEY 47 5cl

Gin alemán complejo elaborado con 47 botánicos.

€8~

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.6

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