Fūreika

春光 Syunkou

Bandeja de 5 aperitivos seleccionados Calamares y berberechos salteados con salsa X.O. Sopa de carne de cangrejo de Shanghai y fideos de gelatina en láminas Pato laqueado de Pekín (especialidad de la casa) Cangrejo de Shanghai al vapor (hembra) Cuello de pollo salteado con caldo de jamón Kinka y salsa de yuzu Arroz frito con ginkgo y berenjena Postre del día (Impuestos incluidos)

芳月 Hougestu

Bandeja de 5 aperitivos seleccionados Abulón escalfado con fideos de cristal y salsa de soja con sabor a mar Sopa de aleta de tiburón estofada con carne y huevas de cangrejo de Shanghai Pato laqueado de Pekín (especialidad de la casa) Cangrejo de Shanghai al vapor (hembra) Salteado de pescada con salsa umami de vieiras secas Arroz frito con huevo batido, vieiras y flor de shiso Postre del día (Impuestos incluidos)

流霞 Ryuka

Bandeja especial de 5 aperitivos seleccionados (con abulón) Cangrejo de Shanghai marinado en vino de Shaoxing (media unidad) Aleta de tiburón y shiitake a la plancha Pato laqueado de Pekín (especialidad de la casa) Cangrejo de Shanghai al vapor (macho y hembra, 2 unidades) Pescadilla frita crujiente con salsa picante de vinagre negro Arroz frito estofado con carne de cangrejo de Shanghai y caldo de cangrejo en olla de barro Postre del día (Impuestos incluidos)

祥雲 Syoun

Bandeja especial de 6 aperitivos seleccionados (incluye abulón) Cangrejo de Shanghai marinado en vino de Shaoxing (1 unidad) Aleta de tiburón estofada con salsa de carne de cangrejo de Shanghai Pato laqueado de Pekín (especialidad de la casa) Cangrejo de Shanghai al vapor (macho y hembra, 2 unidades) Solomillo de Wagyu salteado con especias orientales, agridulce Sopa de fideos con seta Matsutake y aroma a yuzu Bandeja especial de postres (Impuestos incluidos)

フカヒレスープコース (Shark's Fin Soup Course)

A partir de 2 personas Bandeja de aperitivos seleccionados Dim Sum estilo Hong Kong (2 tipos) Sopa de aleta de tiburón con vieiras secas Pato laqueado de Pekín (especialidad de la casa) Salteado de vieiras y cebolleta de Kujo con jengibre Salteado de judías verdes, okra y carne de cerdo picada con salsa de miso dulce Arroz frito con ginkgo y berenjena Postre del día (Impuestos incluidos)

贅沢ランチコース (Luxuary Lunch Course)

A partir de 2 personas Este es el curso que incluye ingredientes especiales Bandeja de aperitivos seleccionados Dim Sum estilo Hong Kong (3 tipos) Sopa de aleta de tiburón al vapor estilo Hong Kong con ajo negro Pato laqueado de Pekín (especialidad de la casa) Salteado de berberechos y gambas gigantes con vino Shaoxing dulce 'Fureika' Salteado de judías verdes, okra y carne de cerdo picada con salsa de miso dulce Arroz frito de Wagyu y champiñones con trufa, yema de huevo marinada en vino Shaoxing Postre especial de temporada (Impuestos incluidos)

飲茶コース (Dim Sum Course)

Se puede disfrutar de una combinación de Dim Sum recomendado por el chef de Hong Kong con té chino. Té Chino (elija un té de la siguiente lista) Bandeja de aperitivos seleccionados Bandeja de 5 dim sum (5 tipos de dim sum fritos y al vapor estilo Hong Kong) Calamares picados salteados con salsa X.O. Arroz frito con salsa de soja china y piñones Postre del día (Impuestos incluidos)

北京ダックコース (Beijing Duck Course)

A partir de 2 personas Este es el curso que incluye el famoso pato laqueado de Pekín Bandeja de aperitivos seleccionados Dim Sum estilo Hong Kong (3 tipos) Sopa de setas shiitake y abulón en rodajas Pato laqueado de Pekín (especialidad de la casa) Gambas salteadas con salsa especial de soja con pimienta china y chile Salteado de verduras de temporada Arroz frito con bardana y ñame Postre del día (Impuestos incluidos)

蟹黄小籠包

Xiao Long Bao con carne de cangrejo de Shanghai

蟹湯雲呑

Wontons con carne de cangrejo de Shanghai en caldo de cangrejo

蟹黄網春巻

Rollito de primavera frito con carne de cangrejo de Shanghai y verduras, envuelto en masa crujiente

蟹粉蒸餃

Empanadilla al vapor con carne de cangrejo de Shanghai y pollo, cerdo, verduras, cubierta con huevas de pez volador

松露蟹炒飯

Arroz frito con trufa y carne de cangrejo de Shanghai, servido con sopa de pollo superior

上海蟹炒飯

Arroz frito con carne de cangrejo de Shanghai y hojas de mostaza

蟹黄鍋炒飯

Arroz frito estofado con carne de cangrejo de Shanghai y caldo de cangrejo en olla de barro

上海蟹湯麺

Sopa de fideos con carne de cangrejo de Shanghai y caldo de cangrejo de Shanghai

魚仔魲白子

Gónadas de pez globo de Shimonoseki a la plancha con salsa umami, cubiertas con caviar

黒蒜香燉湯

Sopa de ajo negro y seta melena de león cocida al vapor con caldo de jamón Kinka

干煎香魚翅

Aleta de tiburón y shiitake salteados con salsa umami con aroma a cítricos

麗酒炒双鮮

Berberecho y gambas gigantes salteados con vino Shaoxing dulce "Fureika"

白灼鮮赤貝

Berberecho escalfado con salsa de soja original

麗酒炒鮑片

Abulón salteado con vino Shaoxing dulce y verduras

冰椒甘鯛

Pescadilla frita con salsa picante de vinagre negro

干焼甘鯛

Pescadilla frita con salsa agridulce, espolvoreada con champiñones y macrolepiota

上湯醋甘鯛

Pescadilla en caldo de pescado agridulce con bayas de goji y oreja de madera

山椒和牛腰

Lomo de Wagyu salteado con verduras, salsa de ostras y sabor a pimienta japonesa

陳皮牛里脊

Solomillo de Wagyu salteado con salsa de soja china y cáscara de naranja seca

黒椒羊排骨

Costillas de cordero asadas estilo Hong Kong con aroma a pimienta negra

肉松炒地菜

Salteado de judías verdes, okra y carne de cerdo picada con salsa de miso dulce

松茸滋味麺

Sopa de fideos con seta Matsutake