Fūreika

Bandeja de 5 aperitivos seleccionados Calamares y berberechos salteados con salsa X.O. Sopa de carne de cangrejo de Shanghai y fideos de gelatina en láminas Pato laqueado de Pekín (especialidad de la casa) Cangrejo de Shanghai al vapor (hembra) Cuello de pollo salteado con caldo de jamón Kinka y salsa de yuzu Arroz frito con ginkgo y berenjena Postre del día (Impuestos incluidos)

Bandeja de 5 aperitivos seleccionados Abulón escalfado con fideos de cristal y salsa de soja con sabor a mar Sopa de aleta de tiburón estofada con carne y huevas de cangrejo de Shanghai Pato laqueado de Pekín (especialidad de la casa) Cangrejo de Shanghai al vapor (hembra) Salteado de pescada con salsa umami de vieiras secas Arroz frito con huevo batido, vieiras y flor de shiso Postre del día (Impuestos incluidos)

Bandeja especial de 5 aperitivos seleccionados (con abulón) Cangrejo de Shanghai marinado en vino de Shaoxing (media unidad) Aleta de tiburón y shiitake a la plancha Pato laqueado de Pekín (especialidad de la casa) Cangrejo de Shanghai al vapor (macho y hembra, 2 unidades) Pescadilla frita crujiente con salsa picante de vinagre negro Arroz frito estofado con carne de cangrejo de Shanghai y caldo de cangrejo en olla de barro Postre del día (Impuestos incluidos)

Bandeja especial de 6 aperitivos seleccionados (incluye abulón) Cangrejo de Shanghai marinado en vino de Shaoxing (1 unidad) Aleta de tiburón estofada con salsa de carne de cangrejo de Shanghai Pato laqueado de Pekín (especialidad de la casa) Cangrejo de Shanghai al vapor (macho y hembra, 2 unidades) Solomillo de Wagyu salteado con especias orientales, agridulce Sopa de fideos con seta Matsutake y aroma a yuzu Bandeja especial de postres (Impuestos incluidos)

A partir de 2 personas Bandeja de aperitivos seleccionados Dim Sum estilo Hong Kong (2 tipos) Sopa de aleta de tiburón con vieiras secas Pato laqueado de Pekín (especialidad de la casa) Salteado de vieiras y cebolleta de Kujo con jengibre Salteado de judías verdes, okra y carne de cerdo picada con salsa de miso dulce Arroz frito con ginkgo y berenjena Postre del día (Impuestos incluidos)

A partir de 2 personas Este es el curso que incluye ingredientes especiales Bandeja de aperitivos seleccionados Dim Sum estilo Hong Kong (3 tipos) Sopa de aleta de tiburón al vapor estilo Hong Kong con ajo negro Pato laqueado de Pekín (especialidad de la casa) Salteado de berberechos y gambas gigantes con vino Shaoxing dulce 'Fureika' Salteado de judías verdes, okra y carne de cerdo picada con salsa de miso dulce Arroz frito de Wagyu y champiñones con trufa, yema de huevo marinada en vino Shaoxing Postre especial de temporada (Impuestos incluidos)

Se puede disfrutar de una combinación de Dim Sum recomendado por el chef de Hong Kong con té chino. Té Chino (elija un té de la siguiente lista) Bandeja de aperitivos seleccionados Bandeja de 5 dim sum (5 tipos de dim sum fritos y al vapor estilo Hong Kong) Calamares picados salteados con salsa X.O. Arroz frito con salsa de soja china y piñones Postre del día (Impuestos incluidos)

A partir de 2 personas Este es el curso que incluye el famoso pato laqueado de Pekín Bandeja de aperitivos seleccionados Dim Sum estilo Hong Kong (3 tipos) Sopa de setas shiitake y abulón en rodajas Pato laqueado de Pekín (especialidad de la casa) Gambas salteadas con salsa especial de soja con pimienta china y chile Salteado de verduras de temporada Arroz frito con bardana y ñame Postre del día (Impuestos incluidos)

Xiao Long Bao con carne de cangrejo de Shanghai

Wontons con carne de cangrejo de Shanghai en caldo de cangrejo

Rollito de primavera frito con carne de cangrejo de Shanghai y verduras, envuelto en masa crujiente

Empanadilla al vapor con carne de cangrejo de Shanghai y pollo, cerdo, verduras, cubierta con huevas de pez volador

Arroz frito con trufa y carne de cangrejo de Shanghai, servido con sopa de pollo superior

Arroz frito con carne de cangrejo de Shanghai y hojas de mostaza

Arroz frito estofado con carne de cangrejo de Shanghai y caldo de cangrejo en olla de barro

Sopa de fideos con carne de cangrejo de Shanghai y caldo de cangrejo de Shanghai

Gónadas de pez globo de Shimonoseki a la plancha con salsa umami, cubiertas con caviar

Sopa de ajo negro y seta melena de león cocida al vapor con caldo de jamón Kinka

Aleta de tiburón y shiitake salteados con salsa umami con aroma a cítricos

Berberecho y gambas gigantes salteados con vino Shaoxing dulce "Fureika"

Berberecho escalfado con salsa de soja original

Abulón salteado con vino Shaoxing dulce y verduras

Pescadilla frita con salsa picante de vinagre negro

Pescadilla frita con salsa agridulce, espolvoreada con champiñones y macrolepiota

Pescadilla en caldo de pescado agridulce con bayas de goji y oreja de madera

Lomo de Wagyu salteado con verduras, salsa de ostras y sabor a pimienta japonesa

Solomillo de Wagyu salteado con salsa de soja china y cáscara de naranja seca

Costillas de cordero asadas estilo Hong Kong con aroma a pimienta negra

Salteado de judías verdes, okra y carne de cerdo picada con salsa de miso dulce

Sopa de fideos con seta Matsutake