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Everest Kitchen

LAS ENTRADAS

OIGNIONS BHAJA
(Buñuelo de cebolla con harina de garbanzos)
Buñuelos de cebolla fritos recubiertos de harina de garbanzos. Textura crujiente y sabor especiado suave. Servidos calientes, ideales para empezar la comida.
€6
BAIGAN PAKORA
(Buñuelo de berenjena con harina de garbanzos)
Rodajas de berenjena fritas en una masa de harina de garbanzos. El interior es fundente y el exterior crujiente. Un clásico de la comida callejera india.
€6
MIX PAKORA
(Surtido de buñuelos de « berenjena, cebolla y patata »)
Surtido de verduras fritas en buñuelos (berenjena, cebolla, patata). Variedad de texturas y sabores. Perfecto para compartir.
€7
CREVETTE PAKORA
(Buñuelos de gambas con harina de garbanzos)
Gambas enteras fritas en una masa ligera de harina de garbanzos. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sabor marino delicado.
€8.50
SAMOSA LEGUME
(Empanadilla de verduras - patata, guisante, pasas, anacardos)
Empanadillas triangulares fritas rellenas de patatas especiadas, guisantes y frutos secos. Crujientes y ricas en sabor. Un imprescindible vegetariano.
€6.50
SAMOSA VIANDE
(Empanadillas de carne picada, hierbas frescas, cebolla, cilantro fresco)
Empanadillas crujientes rellenas de carne picada y hierbas aromáticas. Sabrosas y ligeramente especiadas. Servidas calientes.
€7.50
MIXED BEIGNETS
(Surtido de buñuelos « Aloo Pakora, Baigan Pakora, Oignos Bhaja, Samosa verdura, Crevettes Pakora »)
Gran plato de degustación que incluye varios buñuelos de verduras y gambas, así como una samosa. Ideal para descubrir diferentes entrantes. Para compartir.
€14.50
POLLO TANDOORI
POULET TANDOORI
(Muslo de pollo marinado con especias, asado en tandoor)
Muslo de pollo marinado en yogur y especias rojas, cocido en horno tandoor tradicional. Sabor ahumado y carne tierna. Ligeramente picante.
€7.50
SEEKH KEBAB
(Cordero finamente picado con especias y asado en tandoor)
Brochetas de carne de cordero picada mezclada con especias, cocidas en horno tandoor. Textura tierna y sabor aromático. Servido sin salsa.
€9
POULET TIKKA
(Filete de pollo marinado con especias y asado en tandoor)
Trozos de pechuga de pollo marinados y asados. Tiernos y aromáticos con un bonito color anaranjado. Se come fácilmente.
€8.50
AGNEAU BADA KEBAB
(Jarret de cordero marinado con especias y luego asado en tandoor)
Jarret de cordero marinado largamente y asado. Carne rica y sabrosa con sabor ahumado. Textura fundente.
€9
AGNEAU TIKKA
(Pierna de cordero marinada con especias y luego asada en tandoor)
Dados de pierna de cordero marinados y asados en horno tandoor. Carne tierna y bien especiada. Sabor intenso.
€10
SAUMON TIKKA
(Filete de salmón marinado con especias y asado en tandoor)
Filetes de salmón marinados con especias indias y asados. El pescado queda tierno con una costra aromática. Alternativa ligera a las carnes.
€11
MIXED GRILLED
(Surtido de pollo Tikka, cordero Tikka, gambas, Pescado Tikka, Seekh Kebab)
Gran plato de asados variados que incluye carnes y mariscos cocidos en tandoor. Ideal para probar todas las especialidades a la parrilla. Copioso y sabroso.
€23
RAITA
(Verduras crudas picadas con yogur y especias)
Salsa fría a base de yogur, pepinos y especias. Fresca y cremosa. Perfecta para calmar el picante de los platos especiados.
€5.50
ENSALADA TIKKA
TIKKA SALADE
(Filete de pollo asado, pepino, tomate, maíz, aceitunas, salsa casera)
Ensalada compuesta con trozos de pollo tikka asado. Fresca y ligera con un toque especiado. Servida con salsa casera.
€10
ENSALADA GAMBAS
SALADE CREVETTE
(Gambas preparadas con pepino, maíz, tomate, manzana, salsa casera)
Ensalada fresca con gambas, verduras crujientes y manzana. Mezcla agridulce ligera. Aderezada con salsa casera.
€11
ENSALADA VERDE
SALADE VERT
(Pepino, Zanahoria, Tomate, Lechuga)
Ensalada sencilla de verduras crudas. Crujiente y refrescante. Acompañamiento saludable.
€7
SOUPE DE POULET
(Sopa de pollo con cilantro y especias)
Caldo de ave perfumado con cilantro fresco y especias suaves. Reconfortante y caliente. Textura fluida.
€7
DAL SOUPE
(Potaje a base de lentejas)
Sopa tradicional de lentejas amarillas. Untuosa y perfumada con comino y especias suaves. Rica en proteínas vegetales.
€6.50

VERDURAS/ACOMPAÑAMIENTO

RIZ NATURE
(Arroz basmati blanco)
Arroz basmati blanco cocido al vapor. Granos largos y sueltos. Acompañamiento neutro ideal para las salsas.
€3.50
RIZ PULAU
(Arroz azafranado con guisantes)
Arroz basmati amarillo perfumado con azafrán y guarnecido con guisantes. Sabor sutil y colorido. Ligeramente mantecoso.
€4.50
RIZ KASMIR
(Arroz azafranado con frutos secos)
Arroz agridulce con frutos secos (pasas, nueces). Rico y aromático. Especialidad de Cachemira.
€5
RIZ JEERA
(Arroz con Comino)
Arroz basmati salteado con semillas de comino. Sabor terroso y aromático. Clásico indio.
€4.50
LEGUME KORMA
(Verduras variadas preparadas en salsa a base de nata y almendras)
Curry suave de verduras mixtas en una salsa cremosa de anacardos y almendras. Rico y untuoso. Poco picante.
€12
LEGUME MASALA
(Verduras variadas preparadas en salsa a base de tomate, cebolla y cilantro)
Mezcla de verduras cocinadas en una salsa de tomate y cebolla especiada. Sabor picante y textura consistente. Plato vegetariano clásico.
€12
PANEER MASALA
(Queso casero preparado en salsa de mantequilla y anacardos)
Cubos de queso indio (paneer) en una salsa rica y mantecosa. Suave y cremoso. Textura firme del queso.
€13
PALAK PANEER
(Espinacas con queso casero y especias)
Plato de espinacas guisadas con cubos de queso paneer. Textura verde y espesa, sabor suave y herbáceo. Muy popular.
€13
MATTAR PANEER
(Guisantes con queso casero y especias)
Curry de guisantes y queso paneer en salsa de tomate. Sabor agridulce suave. Plato vegetariano reconfortante.
€12.50
ALOO PANEER
(Patata con queso casero y especias)
Mezcla de patatas y queso paneer especiado. Textura fundente y nutritiva. Salsa untuosa.
€12.50
BAIGAN BHARTHA
(Caviar de berenjena con especias y cebolla)
Berenjenas asadas y trituradas en puré con especias. Sabor ahumado característico. Textura fundente.
€12
ALOO PALAK
(Curry de patata con espinacas)
Patatas guisadas en salsa de espinacas. Plato sencillo y saludable. Sabor suave.
€11
DAL PALAK
(Lentejas con espinacas y especias)
Lentejas cocinadas con espinacas frescas. Rico en hierro y proteínas. Textura espesa tipo guiso.
€12
DAL
(Lentejas amarillas con especias y cilantro)
Curry clásico de lentejas amarillas (Tarka Dal). Aromático con ajo y comino. Plato reconfortante.
€11
ALOO MATTAR
(Curry de patata con guisante)
Patatas y guisantes en salsa de tomate especiada. Plato familiar vegetariano. Sabor rústico.
€11
ALOO GOBI
(Coliflor y patata con especias indias)
Salteado de coliflor y patatas con especias secas (cúrcuma, comino). Poca salsa. Verduras tiernas pero firmes.
€11

BIRYANI

BIRYANI LEGUME
(Arroz preparado con verduras, especias, frutos secos y anacardos)
Plato de arroz integral con verduras, cocido a fuego lento con especias y frutos secos. Aromático y copioso. Se sirve generalmente con raita.
€14
BIRYANI POULET
(Arroz preparado con pollo, especias, frutos secos y anacardos)
Arroz basmati cocinado con trozos de pollo y especias biryani. Rico en sabor con notas de azafrán. Plato festivo.
€15.50
BIRYANI POULET TANDOORI
(Arroz preparado con pollo tandoori, especias, frutos secos y anacardos)
Variante del biryani que utiliza pollo asado en tandoor. Añade una nota ahumada al arroz especiado. Muy sabroso.
€15
BIRYANI POULET TIKKA
(Arroz preparado con pollo tikka, especias, frutos secos y anacardos)
Biryani guarnecido con trozos de pollo tikka marinado. Mezcla de sabores a la parrilla y especiados en el arroz. Textura tierna.
€15.50
BIRYANI AGNEAU
(Arroz preparado con cordero, especias, frutos secos y anacardos)
Arroz basmati guisado con tiernos trozos de cordero. Sabor rico y profundo de las especias y la carne. Plato completo.
€16.50
BIRYANI CREVETTE
(Arroz preparado con gambas, especias, frutos secos y anacardos)
Biryani de marisco con gambas. Mezcla de tierra y mar aromática. Ligeramente menos pesado que la versión de carne.
€16.50
BIRYANI POISSON
(Arroz preparado con filetes de pescado, especias, frutos secos y anacardos)
Arroz especiado cocido con trozos de filete de pescado. Delicado y aromático. Cuidado con las espinas posibles.
€16.50
BIRYANI EVEREST
(Arroz preparado con gambas, cordero, pollo y verduras, especias, frutos secos y anacardos)
El biryani real que combina gambas, cordero, pollo y verduras. La experiencia definitiva de biryani con todos los sabores. Muy copioso.
€18.50

TANDOORI NAAN

NAAN FROMAGE
(Naan relleno de queso)
Pan plano relleno de queso fundido (tipo La Vaca que Ríe). Cocido en tandoor. Tierno y delicioso (Cheese Naan).
€4.50
GARLIC CHEESE NAAN
(Naan relleno de queso y ajo)
Cheese naan perfumado con ajo. La combinación perfecta entre el queso fundente y el ajo asado. Muy sabroso.
€5
KEEMA NAAN
(Naan relleno de pierna de cordero picada con hierbas y cebolla)
Pan relleno de cordero picado especiado. Pan consistente que puede servir de aperitivo. Sabor cárnico.
€5
MASALA KULCHA
(Naan relleno de puré con guisantes y patatas tiernas con especias)
Pan relleno de una mezcla de patatas y guisantes especiados. Textura de bollo y corazón fundente. Vegetariano.
€4.50
PARATHA
(Galleta de trigo integral hojaldrada con mantequilla)
Pan plano hojaldrado con mantequilla. Más rico y crujiente que el naan. Textura mantecosa en capas.
€4
NAAN CREVETTE
(Naan relleno de gambas picadas)
Naan relleno de una farsa de gambas picadas. Original y yodado. Diferente de los naans clásicos.
€5
NAAN PISTACHE
(Naan relleno de pistacho)
Naan agridulce relleno de pistachos. Sabor a nuez sutil. Puede comerse como acompañamiento o postre.
€5
GARLIC NAAN
(Naan de ajo)
Pan naan clásico espolvoreado con ajo fresco y cilantro. Muy aromático. Ideal con los currys en salsa.
€4
GARLIC BUTTER NAAN
(Naan de ajo y mantequilla)
Naan de ajo untado generosamente con mantequilla. Rico y sabroso. Textura tierna.
€4.50
NAAN NATURE
(Naan natural de trigo)
El pan indio clásico de harina blanca, cocido en las paredes del horno tandoor. Tierno y neutro.
€3
BUTTER NAAN
(Naan con mantequilla)
Naan natural servido caliente con mantequilla derretida por encima. Sencillo y delicioso.
€3.50
CHAPATI
(Masa no levada, harina integral)
Pan plano fino de harina integral (trigo entero). No levado, tipo galleta. Más rústico que el naan.
€3
CHAPATI BUTTER
(Chapati con mantequilla)
Chapati caliente untado con mantequilla. Añade suavidad a este pan integral.
€3.50
PAPAD
Galleta fina y crujiente de harina de lentejas (Papadum). Muy ligera y crujiente, a menudo servida como aperitivo con salsas.
€1

PLATOS DE POLLO (Sin Guarnición)

POULET EVEREST
(Pollo en salsa de tomate y cebolla no picante)
Trozos de pollo en una salsa suave de tomate y cebolla. Adecuado para quienes no les gusta el picante. Sabroso y sencillo.
€13
POULET KORMA
(Pollo en salsa de nata con almendras, pasas, anacardos)
Curry de pollo muy suave en una salsa blanca cremosa de anacardos y almendras. Notas agridulces gracias a las pasas.
€13.50
BUTTER CHICKEN
(Pollo asado en tandoor y luego cocido en salsa de mantequilla y nata con tomate, anacardos y especias)
El famoso pollo a la mantequilla. Pollo asado y luego guisado en una untuosa salsa de tomate, mantequilla y nata. Suave y muy popular.
€13.50
POULET TIKKA MASALA
(Pollo asado en tandoor y luego cocido en salsa de tomate y cebolla)
Trozos de pollo tikka asados servidos en una salsa masala especiada y roja. Rico en sabores y ligeramente picante.
€13.50
POULET TANDOORI SAAG
(Pollo Tandoori con espinacas, hierbas frescas y especias)
Pollo asado cocinado con espinacas en salsa. Mezcla de sabores ahumados y herbáceos. Plato saludable y aromático.
€13
POULET VINDALOO
(Pollo deshuesado con patata en salsa ligeramente especiada)
Curry de pollo con patatas. Tradicionalmente muy picante y avinagrado (origen Goa), aquí se indica ligeramente picante. Salsa roja intensa.
€13.50
POULET BHARTHA
(Pollo cocido con caviar de berenjena con especias indias)
Pollo guisado con puré de berenjenas asadas. Mezcla de texturas original y sabor ahumado. Plato rico.
€14
POULET MADRAS
(Pollo al curry de Madrás « salsa tradicional del sur de la India »)
Curry del sur de la India, generalmente bastante picante, con semillas de mostaza y hojas de curry. Salsa roja oscura aromática.
€13.50
POULET JALFREZI
(Filete de pollo en salsa de pimientos aromáticos, tomate, cebolla, hierbas y cilantro)
Salteado de pollo con trozos de pimientos y cebollas crujientes. Salsa espesa y rica en verduras. Fresco y colorido.
€13.50
POULET ACHARI
(Pollo asado en tandoor y cocido en salsa ACHAR « especiada y perfumada con pimientos, tomate, cebolla, ajo, jengibre y cilantro fresco - plato muy picante »)
Pollo preparado con especias de encurtido (achard). Sabor ácido y especiado muy distintivo. Plato con carácter.
€14

PLATOS DE CORDERO (Sin Guarnición)

AGNEAU EVEREST
(Cordero preparado en salsa de tomate, cebolla y hierbas)
Curry de cordero clásico con salsa de tomate y cebolla perfumada con hierbas. Carne tierna. Nivel de picante moderado.
€15
AGNEAU MADRAS
(Cordero al curry de Madrás « salsa tradicional del sur de la India »)
Curry de cordero picante al estilo Madrás. Salsa intensa y especiada. Para los amantes de las emociones fuertes.
€15.50
AGNEAU KORMA
(Cordero en salsa de nata con almendras, pasas, anacardos)
Cordero en una salsa blanca cremosa y suave. Guarnecido con frutos secos. Rico y lujoso.
€15.50
AGNEAU VINDALOO
(Cordero con patata en salsa ligeramente especiada)
Plato de cordero y patatas. Salsa tradicionalmente picante y avinagrada. Carne tierna.
€15.50
AGNEAU BHARTHA
(Cordero deshuesado con caviar de berenjena, jengibre y especias)
Cordero guisado con puré de berenjenas asadas. Mezcla de texturas original y sabor ahumado. Plato rico.
€16
AGNEAU TIKKA MASALA
(Cordero a la parrilla en tandoor y luego cocinado en salsa de tomate, cebolla y especias)
Trozos de cordero primero asados y luego cocinados en salsa masala. Doble cocción para más sabor. Salsa rica.
€15.50
AGNEAU ACHARI
(Trozos de cordero asado en tandoor, preparados en salsa ACHAR « especiada y perfumada con pimientos, ajo, jengibre, cebolla, cilantro - plato muy picante »)
Cordero con especias de encurtido. Sabor único ácido y picante. Plato aromático complejo.
€16

PLATOS DE PESCADO Y GAMBAS (Sin Guarnición)

FISH CURRY
(Filetes de pescado preparados en salsa de tomate, cebolla y hierbas)
Curry de pescado clásico. Salsa roja de tomates y cebollas. Carne tierna del pescado que se impregna de la salsa.
€14.50
FISH TIKKA MASALA
(Filete de pescado asado y preparado en salsa de tomate, cebolla)
Pescado asado y luego guisado en salsa masala. Sabor ahumado sutil. Salsa untuosa.
€15.50
FISH KORMA
(Pescado preparado en una salsa a base de nata y anacardos)
Pescado en salsa Korma suave y cremosa. Muy suave, sabor a nuez. Ideal para quienes evitan el picante.
€15.50
CREVETTE KORMA
(Gambas cocinadas en salsa a base de nata y anacardos)
Gambas peladas en salsa Korma rica y suave. Textura cremosa.
€15.50
CREVETTE MASALA
(Gambas preparadas en salsa especiada de tomates, cebollas)
Gambas en salsa masala de tomate y cebolla. Picante y sabroso. Plato de marisco picante.
€15.50
CREVETTE BHATHA
(Gambas cocidas en caviar de berenjena con especias indias)
Combinación original de gambas y caviar de berenjena. Textura fundente y sabor ahumado.
€16
GAMBAS KORMA
(Langostinos asados y servidos en salsa a base de nata, almendras y anacardos)
Langostinos grandes (gambas) asados servidos en salsa suave de nueces. Plato lujoso y fino.
€23.50
GAMBAS MASALA
(Langostinos asados y servidos en salsa a base de tomates, cebollas, jengibre y pimiento)
Langostinos a la parrilla en una salsa especiada con pimientos y jengibre. Sabor intenso y textura firme de los langostinos.
€22.50

SPÉ NÉPALAISE

ENTRADAS

ALOO CHOP
(Buñuelos de puré de patata y cebolla marinados en harina de garbanzos y especias)
Croquetas de patata especiadas al estilo nepalí, rebozadas y fritas. Corazón fundente y exterior dorado. Aperitivo popular.
€8
CHICKEN PUDINA
(Pollo marinado en salsa de menta, especias y luego cocinado en tandoor)
Pollo asado marinado en menta fresca. Sabor herbáceo y refrescante único. Cocido en horno tandoor.
€9
CHICKEN SEKUWA
(Trozos de pollo marinados con pimientos, ajo, jengibre, cebolla, especias y asados en tandoor)
Brochetas de pollo marinado al estilo nepalí. Bien especiado con ajo y jengibre. Asado tradicional.
€9
MOMO TAREKO
(Raviolis de carne picada fritos - 5 piezas)
Raviolis nepalíes (Momo) fritos. Crujientes por fuera con un relleno jugoso de carne. Servidos con salsa.
€9
MOMO
(Raviolis de carne preparados al estilo nepalí - 8 piezas)
El plato nacional nepalí. Raviolis al vapor rellenos de carne y especias. Masa tierna. Servido con salsa picante (achar).
€14

PLATOS

DAL JHANEKO
(Lentejas salteadas con Jimbu « una hierba de alta altitud del Himalaya »)
Lentejas salteadas con hierbas del Himalaya (Jimbu). Sabor único terroso y aromático. Especialidad auténtica.
€12
DAL BHAT TARKARI
(Plato vegetariano completo - platos principales nepalíes)
Plato completo nepalí (Thali) vegetariano. Incluye arroz, sopa de lentejas, curry de verduras y acompañamientos. Comida equilibrada tradicional.
€18
DAL BHAT MASU
(Plato completo con carne a elegir - Pollo, Cordero o Gambas)
Versión con carne del Dal Bhat. Arroz, lentejas, curry de carne a elegir y acompañamientos. La comida diaria de los nepalíes.
€21~
CHICKEN TIMUR
(Trozos de pollo marinado y cocido con salsa TIMUR « Sichuan de Nepal »)
Pollo cocinado con pimienta de Timur (bayas locales parecidas a la pimienta de Sichuan). Sabor cítrico y ligeramente adormecedor. Muy aromático.
€13.50
MUTTON TIMUR
(Trozos de pierna de cordero marinados y cocidos con salsa TIMUR « Sichuan de Nepal »)
Cordero preparado con la famosa baya de Timur. El fuerte sabor del cordero se combina bien con las notas cítricas de la especia.
€14.50
CREVETTE TIMUR
(Gambas marinadas y cocidas con salsa TIMUR « Sichuan de Nepal »)
Gambas salteadas en salsa Timur. Un plato de marisco con un toque único del Himalaya.
€14.50
CHICKEN CHILLI
(Pollo salteado en seco con pimientos, ajo, jengibre, cebolla)
Pollo frito y luego salteado con chiles y verduras crujientes. Plato seco, picante y muy sabroso (estilo indochino).
€14.50
CHICKEN CHAUMIN
(Fideos salteados con trozos de pollo y especias nepalíes)
Fideos salteados al wok con pollo y verduras. Condimento nepalí. Plato completo y popular.
€15.50
MUTTON CHAUMIN
(Fideos salteados con trozos de cordero y especias nepalíes)
Fideos salteados con carne de cordero. Rico y nutritivo. Sabores de Asia central.
€16.50
CREVETTE CHAUMIN
(Fideos salteados con trozos de gambas y especias nepalíes)
Versión con gambas de los fideos salteados nepalíes. Ligero y aromático.
€16.50
VEG CHAUMIN
(Fideos salteados con verduras y especias nepalíes)
Fideos salteados vegetarianos con muchas verduras crujientes. Sencillo y delicioso.
€14.50
KEEMA CHAUMIN
(Fideos salteados con cordero picado y especias nepalíes)
Fideos salteados con carne picada especiada. La carne se adhiere bien a los fideos.
€15.50
ROYAL CHAUMIN
(Fideos salteados con pollo, cordero, gambas y verduras con especias nepalíes)
El plato de fideos supremo que mezcla todas las carnes y gambas. Muy copioso.
€18.50

POSTRE

GULAB JAMUN
(Bolitas de masa de leche en almíbar dulce con especias)
Postre clásico indio. Bolitas tiernas a base de leche en polvo fritas y empapadas en un almíbar de rosa y cardamomo. Muy dulce.
€6.50
HALWA
(Pastel de sémola con leche, mantequilla, coco)
Pudín de sémola caliente, rico en mantequilla y perfumado. Textura granulada suave. Reconfortante.
€6
MANGO ICE CREAM
(Helado de vainilla en coulis de mango)
Helado de mango servido con salsa de mango. Fresco y afrutado.
€7
KULFI
(Helado casero indio « Sabor - Pistacho o Mango o Rosa »)
Helado indio tradicional a base de leche reducida. Más denso y cremoso que un helado occidental. Sabores auténticos.
€7~
ENSALADA DE FRUTAS
SALADE DE FRUIT
(Surtido de frutas frescas con pulpa de mango)
Mezcla de frutas frescas servida con puré de mango. Postre ligero y vitamínico.
€7
COLONEL
(Sorbete de lima con vodka)
Sorbete de limón regado con vodka. Digestivo refrescante para terminar la comida. Contiene alcohol.
€7
HELADO (COPA DE 2 BOLAS)
GLACE (COUPE DE 2 BOULES)
(Aromas: Vainilla, Pistacho, Fresa, Chocolate Negro, Lima, Maracuyá, Coco)
Copa de helado clásico con dos bolas a elegir. Varios sabores disponibles.
€6.50~

Fin del menú

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Información del Restaurante

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