El Baraka

Una ensalada tradicional argelina compuesta de pimientos asados y tomates, a menudo picante. Textura fundente y sabor ahumado. Se suele disfrutar fría o tibia con pan.

Una sopa tradicional rica y especiada, preparada con carne (cordero o carnero), tomates, verduras y trigo partido (frik) o fideos. Es un plato imprescindible, sabroso y reconfortante.

Una hoja de brick fina y crujiente, rellena de una sabrosa mezcla (a menudo huevo, atún, carne picada o patatas) y luego frita. Crujiente por fuera y tierna por dentro.

El plato emblemático del Magreb. Granos de sémola de trigo cocidos al vapor servidos con un caldo de verduras y carne. Textura ligera y aireada, rica en sabores.

Un guiso de lentejas cocido a fuego lento con trozos de ternera y especias. Un plato consistente, nutritivo y cálido.

Guiso de alubias blancas (a menudo llamado Loubia) preparado en una salsa de tomate especiada, a menudo con carne. Textura cremosa y sabor sabroso.

Albóndigas picadas cocidas en una salsa rica, a menudo a base de tomate y especias. Tierno y jugoso, para comer con pan o un acompañamiento.

Un guiso de albóndigas picadas (kefta) en una salsa de tomate aromática, a menudo con huevos. Sabores profundos de especias como el comino y el pimentón.

Trozos de pollo cocidos a fuego lento con especias, y a veces aceitunas o limón confitado. La carne está tierna y la salsa perfumada.

Una mezcla de pimientos y tomates cocidos a fuego lento hasta obtener una textura confitada, sazonada con aceite de oliva y especias. Un plato vegetariano sabroso.

Trozos de carne (probablemente ternera o ternera) cocidos en salsa hasta que estén tiernos. Servido cubierto con su salsa de cocción rica en jugos.

Arroz cocinado al horno con una mezcla de verduras. El paso por el horno a menudo da una textura ligeramente gratinada o más seca y concentrada en sabor.

Guiso de guisantes (a menudo llamado Market Jelbana), cocido a fuego lento generalmente en una salsa roja o blanca. Dulce y tierno.

Patatas machacadas y batidas, a menudo con mantequilla o leche. Un acompañamiento clásico, suave y cremoso.

Judías verdes cocinadas, servidas salteadas en sartén o en salsa ligera. Una verdura verde sencilla y saludable.

Patatas salteadas o asadas, generosamente sazonadas con ajo y a menudo perejil. Sabrosas y aromáticas.

Pan (generalmente baguette) relleno de carnes, patatas fritas y salsa al gusto. Una comida rápida y popular.