Daikokuya

Un menú que incluye salmón rojo a la parrilla marinado en heces de sake, servido con sopa de ñame rallado y arroz de cebada. El salmón tiene un rico sabor umami fermentado. Mezcle el ñame rallado pegajoso con el arroz de cebada para disfrutar.

Un menú con pescado joven de cola amarilla (warasa) salteado y marinado con mantequilla de limón, acompañado de sopa de ñame rallado y arroz de cebada. El pescado es sabroso con un toque cítrico. Vierta la sopa de ñame sobre el arroz para una textura japonesa tradicional.

Un menú sencillo centrado en la experiencia de la sopa de ñame rallado y el arroz de cebada, servido con pequeños acompañamientos y sopa de miso. Una comida ligera y saludable. Disfrute de la textura resbaladiza del ñame combinada con la abundante cebada.

Una porción individual de sopa de ñame rallado, sazonada con caldo dashi de bonito y alga kombu. Pegajoso y sabroso. Normalmente se vierte sobre el arroz o se come como guarnición.

Una abundante sopa de miso de cerdo y verduras llena de muchos ingredientes. Sabrosa y reconfortante. Se sirve como un plato de sopa sustancioso.

Tortilla enrollada gruesa a la parrilla. Ligeramente dulce y salada, con una textura esponjosa. Un plato clásico japonés.

Tiras de rábano daikon seco estofado. Sabroso y ligeramente dulce con una textura crujiente pero tierna. Un plato tradicional casero.

Algas hijiki estofadas con verduras. Sabor a salsa de soja dulce y sabrosa. Un plato de acompañamiento saludable y rico en minerales.

Calabaza estofada (kabocha). Dulce y sabrosa, con una textura suave y cremosa. Comida reconfortante japonesa.

Verduras de raíz salteadas y estofadas, típicamente bardana y zanahoria. Dulce y sabroso con un ligero toque de chile y textura crujiente.

Verduras verdes blanqueadas en caldo dashi. Ligero, sabroso y refrescante. Servido frío.

Algas mozuku servidas en vinagre. Textura viscosa con un sabor ácido y refrescante. Se come como limpiador de paladar o aperitivo.

Soja fermentada (natto) mezclada con ciruela encurtida (ume). Pegajoso, picante y ácido. Una combinación de sabores japoneses distintiva.

Ensalada de patatas al estilo japonés. Puré de patatas cremoso a menudo mezclado con verduras como pepino y zanahoria. Suave y reconfortante.

Ensalada fresca con carne de cangrejo. Ligera y refrescante con dulzura de marisco.

Verduras japonesas tradicionales encurtidas en salvado de arroz fermentado. Salado, ácido y sabroso con una textura crujiente.

Una porción de arroz al vapor. Elija entre arroz blanco, arroz de cebada o arroz de 16 granos. Un acompañamiento básico para la comida.

Sopa de pasta de soja japonesa tradicional. Sabrosa y reconfortante.

Sopa de miso con cerdo y muchas verduras. Más rica y abundante que la sopa de miso estándar.

Postre de natillas congeladas similar a la crème brûlée. Cremoso, dulce y servido frío.

Helado con sabor a té verde tostado (hojicha). Ahumado, a nuez y dulce con un refrescante aroma a té.

Cerveza Sapporo Lager 'Red Star' en botella mediana. Una lager japonesa tradicional con un sabor crujiente y ligeramente amargo.

Cerveza de barril Sapporo Black Label. Espuma suave y cremosa y un sabor a malta equilibrado.

Whisky Suntory Kaku mezclado con agua con gas. Refrescante y burbujeante con un suave sabor a whisky.

Shochu de patata dulce de Kagoshima. Un aguardiente con un aroma distintivo terroso y dulce.

Shochu de cebada de Nagasaki. Suave y ligero, fácil de beber.

Shochu de cebada de Oita. Una marca popular conocida por su sabor limpio y fresco.

Ginebra artesanal japonesa producida por Komasa Jyozo. Aromática con botánicos.

Cóctel sour de limón fresco. Shochu mezclado con soda y zumo de limón fresco. Ácido y refrescante.

Shochu mezclado con té oolong. Sabor a té sabroso con un toque de alcohol.

Shochu mezclado con té verde. Refrescante y sin azúcar.

Vino de ciruela (umeshu). Dulce, afrutado y ligeramente ácido. Se puede disfrutar con soda o agua.

Té oolong helado. Sabor a té tostado, sin azúcar.

Bebida gaseosa con sabor a jengibre.

Refresco japonés de limón y lima en una distintiva botella de cuello de gres. Dulce y burbujeante.

Zumo de manzana en caja para niños.

Agua con gas.

Vino tinto, Merlot. Suave y afrutado.

Botella de vino tinto. Un vino varietal equilibrado de un productor de renombre.

Vino blanco, Sauvignon Blanc. Fresco y aromático.

Botella de vino blanco, Chardonnay. Rico y elegante.

Vino blanco seco japonés elaborado con uvas Koshu de Yamanashi. Delicadas notas cítricas.

Botella de vino tinto. Mad Janiny Rouge. Vino ecológico.

Botella de vino tinto, Cabernet Sauvignon de Chile.

Copa de vino blanco. Mas de Janiny Blanc. Vino ecológico.

Botella de vino blanco, Chardonnay de Tormaresca de Italia.

Botella de vino espumoso. Cava Brut de España. Burbujas crujientes y final seco.

Sake Daiginjo premium. Suave, fragante y claro. A menudo contiene escamas de pan de oro.

Sake Junmai Ginjo. Aroma afrutado con un final limpio. Hecho en Yamagata.

Sake Honjozo seco de Hokkaido. Fresco y nítido, combina bien con la comida.

Sake extra seco. Sabor muy limpio con dulzura mínima.

Famoso sake Ginjo 'Kubota Senju'. Elegante, refinado y suave.

Sake Junmai extra seco. Con cuerpo y un final nítido. Nombrado en honor a un famoso plan histórico.

Sake Junmai Ginjo elaborado con arroz Omachi de Fukushima. Rico umami y dulzura suave.

Sake Yamahai Nama Genshu. No pasteurizado y sin diluir. Acidez audaz y sabor rico.

Sake Junmai Ginjo. Limpio y refrescante con un ligero amargor, perfecto para el verano.