دايكوكويا

وجبة تتكون من سمك السلمون المرقط المشوي المنقوع في رواسب الساكي، يقدم مع حساء اليام المبشور وأرز الشعير. يتميز السلمون بنكهة أومامي غنية ومخمرة. امزج اليام اللزج مع أرز الشعير للاستمتاع.

وجبة تتكون من سمك اليرقة الشاب المقلي (واراسا) المتبل بالليمون والزبدة، مع حساء اليام المبشور وأرز الشعير. السمك لذيذ مع لمسة حمضية. اسكب حساء اليام فوق الأرز للحصول على قوام ياباني تقليدي.

وجبة بسيطة تركز على تجربة حساء اليام المبشور وأرز الشعير، تقدم مع أطباق جانبية صغيرة وحساء الميسو. وجبة خفيفة وصحية. استمتع بالقوام الزلق لليام مع الشعير الدسم.

حصة فردية من حساء اليام المبشور، متبلة بمرق البونيتو والكومبو. لزج ولذيذ. يُسكب عادة فوق الأرز أو يؤكل كطبق جانبي.

حساء ميسو غني بلحم الخنزير والكثير من الخضروات. لذيذ ودافئ. يقدم كطبق جانبي حساء كبير.

أومليت ملفوف سميك مشوي. حلو ومالح قليلاً، مع قوام رقيق. طبق جانبي ياباني كلاسيكي.

شرائح فجل دايكون مجففة مطبوخة. لذيذة وحلوة قليلاً مع قوام مقرمش ولكنه طري. طبق جانبي تقليدي منزلي.

أعشاب بحرية هيجي مطبوخة مع الخضروات. نكهة صلصة الصويا الحلوة واللذيذة. طبق جانبي صحي وغني بالمعادن.

قرع (كابوتشا) مطبوخ. حلو ولذيذ، مع قوام ناعم وكريمي. طعام ياباني مريح.

خضروات جذرية مقلية ومطبوخة، عادة الجزر الأبيض والجزر. حلو ولذيذ مع لمسة فلفل خفيفة وقوام مقرمش.

خضروات خضراء مسلوقة مغموسة في مرق داشي. خفيف، لذيذ، ومنعش. يقدم باردًا.

أعشاب بحرية موزوكو تقدم في الخل. قوام لزج بنكهة منعشة وحامضة. تؤكل كمنظف للحنك أو مقبلات.

فول الصويا المخمر (ناتو) مخلوط مع البرقوق المخلل (أومي). لزج، لاذع، وحامض. مزيج نكهات ياباني مميز.

سلطة بطاطس على الطريقة اليابانية. بطاطس مهروسة كريمية غالبًا ما تُخلط مع خضروات مثل الخيار والجزر. معتدلة ومريحة.

سلطة طازجة مغطاة بلحم السلطعون. خفيفة ومنعشة مع حلاوة المأكولات البحرية.

خضروات يابانية تقليدية مخللة في نخالة الأرز المخمرة. مالح، حامض، ولذيذ مع قوام مقرمش.

حصة من الأرز المطهو على البخار. اختر من بين الأرز الأبيض، أرز الشعير، أو أرز 16 حبوب. طبق أساسي مصاحب للوجبة.

حساء معجون فول الصويا الياباني التقليدي. لذيذ ودافئ.

حساء ميسو مع لحم الخنزير والكثير من الخضروات. أغنى وأكثر دسمًا من حساء الميسو العادي.

حلوى كاسترد مجمدة تشبه كريم بروليه. كريمية، حلوة، وتقدم باردة.

آيس كريم بنكهة الشاي الأخضر المحمص (هوجيتشا). مدخن، جوزي، وحلو مع رائحة شاي منعشة.

بيرة سابورو لاجر 'ريد ستار' في زجاجة متوسطة. بيرة لاجر يابانية تقليدية ذات طعم منعش ومر قليلاً.

بيرة سابورو بلاك ليبل درافت. رغوة ناعمة وكريمية ونكهة مالت متوازنة.

ويسكي سانتوري كاكو مخلوط بمياه الصودا. منعش وفوار مع نكهة ويسكي خفيفة.

شوتشو البطاطا الحلوة من كاجوشيما. مشروب روحي مقطر برائحة ترابية وحلوة مميزة.

شوتشو الشعير من ناغازاكي. ناعم ومعتدل، سهل الشرب.

شوتشو الشعير من أويتا. علامة تجارية شهيرة معروفة بطعمها النظيف والمنعش.

جين ياباني حرفي من إنتاج كوماسا جوزو. عطري مع نباتات.

كوكتيل ليمون طازج ساور. شوتشو مخلوط بالصودا وعصير الليمون الطازج. حامض ومنعش.

شوتشو مخلوط بشاي أولونغ. نكهة شاي لذيذة مع لمسة كحولية.

شوتشو مخلوط بالشاي الأخضر. منعش وغير حلو.

نبيذ البرقوق (أوميشو). حلو، فاكهي، وحامض قليلاً. يمكن الاستمتاع به مع الصودا أو الماء.

شاي أولونغ مثلج. نكهة شاي محمصة، غير محلى.

مشروب غازي بنكهة الزنجبيل.

صودا ليمون-ليمون يابانية في زجاجة عنق كود مميزة. حلوة وفوارة.

عصير تفاح (عبوة) للأطفال.

مياه فوارة.

نبيذ أحمر، ميرلو. ناعم وفاكهي.

زجاجة نبيذ أحمر. نبيذ متنوع متوازن من منتج مرموق.

نبيذ أبيض، سوفينيون بلانك. منعش وعطري.

زجاجة نبيذ أبيض، شاردونيه. غني وأنيق.

نبيذ أبيض جاف ياباني مصنوع من عنب كوشو في ياماناشي. نكهات حمضيات رقيقة.

كأس نبيذ أحمر. ماد دي جينيني روج. نبيذ عضوي.

زجاجة نبيذ أحمر، كابيرنيه سوفينيون من تشيلي.

كأس نبيذ أبيض. ماس دي جينيني بلانك. نبيذ عضوي.

زجاجة نبيذ أبيض، شاردونيه تورماريسكا من إيطاليا.

زجاجة نبيذ فوار. كافا بروت من إسبانيا. فقاعات منعشة ونهاية جافة.

ساكي دايجينجو فاخر. ناعم، عطري، وصافٍ. غالبًا ما يحتوي على رقائق ذهبية.

ساكي جونماي جينجو. رائحة فاكهية مع نهاية نظيفة. مصنوع في ياماجاتا.

ساكي هونجو جاف من هوكايدو. منعش وحاد، يتناسب جيدًا مع الطعام.

ساكي جاف جدًا. طعم نظيف جدًا مع حلاوة قليلة.

ساكي جينجو الشهير 'كوبوتا سينجو'. أنيق، راقٍ، وناعم.

ساكي جونماي جاف جدًا. كامل القوام مع نهاية حادة. سمي على اسم خطة تاريخية شهيرة.

ساكي جونماي جينجو مصنوع من أرز أوماتشي من فوكوشيما. أومامي غني وحلاوة لطيفة.

ساكي ياماهي ناما جينشو. غير مبستر وغير مخفف. حموضة جريئة ونكهة غنية.

ساكي جونماي جينجو. منعش ونظيف مع مرارة طفيفة، مثالي للصيف.