Dà zhuàn shēng měng huó hǎi xiān

Name: Dà zhuàn shēng měng huó hǎi xiān
Address: Taipéi
Price range: TWD100 - TWD800

大撰生猛活海鮮

Los fines de semana hay mucha gente, por favor espere pacientemente.

★ 3.6 (4,212) $$Moderate

Mariscos (precio según mercado)

Pescado fresco

鮮魚

Método de cocción a elegir.

Plato de pescado fresco, cocinado según el método elegido. Carne tierna.

Pescado tailandés con limón

泰式檸檬魚

Pescado al vapor rociado con una salsa tailandesa de limón agridulce y picante, con un sabor fresco y que abre el apetito.

Langosta

龍蝦

Langosta fresca, la carne es elástica y dulce. Generalmente se presenta al vapor o gratinada.

Ventresca de salmón

鮭魚肚

Vientre de salmón rico en grasa, con una textura tierna y suave.

Filete de pescado hervido

水煮魚片

Plato de estilo Sichuan, finas láminas de pescado tierno sumergidas en un caldo picante de aceite rojo, picante y satisfactorio.

TWD250 ≈ €7.00

Ternera hervida

水煮牛

Plato de estilo Sichuan, finas láminas de ternera tierna con muchos chiles y pimienta de Sichuan, picante y fragante.

TWD250 ≈ €7.00

Langostinos a la parrilla con sal y pimienta

椒鹽草蝦

Langostinos grandes fritos crujientes salteados con sal, pimienta, cebolla y ajo, la cáscara es crujiente y salada, la carne del langostino es firme.

TWD350 ≈ €10.00

Langostinos picantes

麻辣草蝦

Langostinos cocinados en salsa picante, picantes y sabrosos.

TWD350 ≈ €10.00

Langostinos con salsa de ajo

蒜泥草蝦

Langostinos al vapor rociados con una rica salsa de ajo y soja, llenos de aroma a ajo.

TWD350 ≈ €10.00

Ostras con crujiente de huevo salado

豆酥鮮蚵

Ostras frescas cubiertas con crujiente de huevo salado desmenuzado, con ricas capas de textura.

TWD380 ≈ €10.00

Bacalao con crujiente de huevo salado

豆酥鱈魚

Filete de bacalao tierno cubierto con crujiente de huevo salado desmenuzado, salado y acompaña bien el arroz.

TWD400 ≈ €11.00

Calamar con aceite de cebolla

蔥油中卷

Calamar fresco rociado con aceite de cebolla hirviendo, conservando el sabor original del marisco y el aroma a cebolla.

TWD520 ≈ €14.00

Calamar mediano con sal de huevo salada

金沙中卷

Calamar mediano frito crujiente cubierto con salsa de yema de huevo salada, con un sabor salado y crujiente.

TWD520 ≈ €14.00

A la plancha tres tazas

Huevos centenarios tres tazas

三杯皮蛋

Huevos centenarios fritos salteados con aceite de sésamo, salsa de soja y vino de arroz (tres tazas) y albahaca, con un sabor único.

TWD200 ≈ €6.00

Tofu a la plancha

鐵板豆腐

Tofu tierno y verduras cocinados en una plancha caliente, con una salsa chisporroteante y un sabor salado y fresco.

TWD200 ≈ €6.00

Setas de cardo a la plancha

鐵板杏鮑菇

Setas de cardo frescas salteadas en una plancha con salsa de pimienta negra.

TWD200 ≈ €6.00

Setas de cardo tres tazas

三杯杏鮑菇

Setas de cardo cocinadas en la tradicional salsa de tres tazas (aceite de sésamo, salsa de soja, vino de arroz) con albahaca, con un aroma rico.

TWD200 ≈ €6.00

Pollo tres tazas

三杯雞

Plato taiwanés clásico. Trozos de pollo cocinados en una salsa de aceite de sésamo, salsa de soja y vino de arroz, con jengibre y albahaca para dar sabor.

TWD200 ≈ €6.00

Calamar mediano tres tazas

三杯中卷

Calamar tierno cocinado al estilo de las tres tazas, elástico y sabroso.

TWD200 ≈ €6.00

Barbilla de pescado tres tazas

三杯下巴

Barbilla de pescado rica en colágeno estofada en salsa de tres tazas, salada y perfecta para acompañar bebidas.

TWD200 ≈ €6.00

Ostras a la plancha

鐵板鮮蚵

Ostras frescas y carnosas cocinadas en una plancha con tofu y verduras, llenas de sabor a mar.

TWD220 ≈ €6.00

Tripa de cerdo y melón amargo tres tazas

三杯大腸苦瓜

Una combinación de tripa de cerdo y melón amargo, estofado en salsa de tres tazas, con un sabor dulce, amargo, salado y fragante.

TWD200 ≈ €6.00

Cubos de muslo de pollo a la plancha

鐵板雞腿丁

Cubos de muslo de cerdo deshuesado salteados en una plancha, la carne es tierna y suave.

TWD220 ≈ €6.00

Ternera a la plancha

鐵板牛肉

Finas láminas de ternera salteadas en una plancha caliente con cebolla y salsa de pimienta negra.

TWD220 ≈ €6.00

Rana tres tazas

三杯田雞

La carne de rana es tierna como la de pollo, cocinada al estilo de las tres tazas, con un sabor delicioso.

TWD250 ≈ €7.00

Salteados calientes

Algunos artículos a 160 yuanes

Berenjenas en capas

層塔茄子

Berenjenas salteadas con albahaca, tiernas y sabrosas, llenas de aroma.

TWD160 ≈ €4.00

Churros Kung Pao

宮保油條

Churros crujientes salteados con chiles secos y cacahuetes, picantes y crujientes.

TWD160 ≈ €4.00

Tortilla con rábano salado

菜脯蛋

Tortilla taiwanesa antigua, con rábano salado crujiente (cai po), rica en sabor a huevo.

TWD160 ≈ €4.00

Churros con huevos centenarios

油條皮蛋

Tiras de churro fritas y salteadas con huevos centenarios, con una textura rica y única.

TWD160 ≈ €4.00

Huevos centenarios Kung Pao

宮保皮蛋

Huevos centenarios fritos salteados con chiles secos y pimienta de Sichuan, la piel está crujiente y el interior es tierno y elástico.

TWD160 ≈ €4.00

Tubo digestivo de ganso con apio

芹菜鵝腸

Tubo digestivo de ganso crujiente y tierno salteado a fuego alto con trozos de apio, crujiente y refrescante.

TWD160 ≈ €4.00

Tofu viejo tierno

老皮嫩肉

Tofu de huevo frito, la piel ligeramente arrugada absorbe el caldo, el interior es tierno.

TWD160 ≈ €4.00

Pescado cristalino

水晶魚

Pescado plateado pequeño rebozado y frito, crujiente por fuera y tierno por dentro, generalmente se come con sal y pimienta.

TWD160 ≈ €4.00

Pescado frito con huevo frito

炸蛋蛋魚

Sardinas fritas, el abdomen está lleno de huevas de pescado, con una textura crujiente.

TWD160 ≈ €4.00

Hígado de cerdo frito especial

招牌煎豬肝

Finas láminas de hígado de cerdo fritas hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro, cubiertas con una salsa dulce y salada, sin olor a pescado.

TWD160 ≈ €4.00

Setas de cardo con sal y pimienta

椒鹽杏鮑菇

Setas de cardo en trozos rebozadas y fritas, espolvoreadas con sal y pimienta, tiernas y jugosas.

TWD160 ≈ €4.00

Cartílagos de pollo con sal y pimienta

椒鹽雞軟骨

Cartílagos de pollo fritos y salteados con sal y pimienta, con una textura crujiente, ideal para acompañar bebidas.

TWD160 ≈ €4.00

Tripa de cerdo picante y sangre de pato

麻辣大腸鴨血

Tripa de cerdo y sangre de pato estofadas en caldo picante, picantes y sabrosas.

TWD160 ≈ €4.00

Tofu apestoso picante

麻辣臭豆腐

Tofu apestoso empapado en caldo picante, con un olor y textura únicos.

TWD160 ≈ €4.00

Melón amargo con huevo salado

鹹蛋苦瓜

Rodajas de melón amargo verde o blanco rebozadas en yema de huevo salada y salteadas, con un sabor salado y ligeramente amargo que deja un regusto dulce.

TWD160 ≈ €4.00

Lomo de cerdo agridulce

糖醋里肌

Lomo de cerdo frito hasta que esté dorado, cubierto con salsa agridulce, abre el apetito y acompaña bien el arroz.

TWD160 ≈ €4.00

Filete de pescado agridulce

糖醋魚片

Pescado frito cubierto con salsa agridulce, crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce y sabroso.

TWD160 ≈ €4.00

Salteado Hakka

客家小炒

Plato clásico Hakka. Tofu seco, calamar seco, panceta de cerdo y apio salteados a fuego alto, salados y sabrosos.

TWD160 ≈ €4.00

Calamar con apio

芹菜花枝

Calamar fresco en rodajas salteado con apio, con una textura elástica y crujiente.

TWD160 ≈ €4.00

Anchoas y cacahuetes

丁香花生

Pescado seco crujiente frito salteado con cacahuetes, cebolla, ajo y chile, un aperitivo clásico para acompañar bebidas.

TWD160 ≈ €4.00

Fuego seco y furioso

乾柴烈火

Platos calientes especiales, generalmente ingredientes fritos crujientes (como calamares o tiras de cerdo) salteados en seco con especias aromáticas, con una textura crujiente.

TWD160 ≈ €4.00

Bolas de calamar fritas

炸花枝丸

Bolas de calamar grandes fritas hasta que estén doradas, con una textura elástica y trozos de calamar visibles.

TWD160 ≈ €4.00

Espárragos de flecha salteados

炒箭筍

Brotes de flecha tiernos salteados con tiras de carne y pasta de judías, ligeramente picantes y abren el apetito.

TWD160 ≈ €4.00

Pollo Kung Pao

宮保雞丁

Cubos de pechuga de pollo salteados con chiles secos y cacahuetes, con un sabor salado y ligeramente picante.

TWD160 ≈ €4.00

Almejas

海瓜子

Almejas salteadas con albahaca y ajo picado, con una salsa deliciosa.

TWD160 ≈ €4.00

Calabacín con almejas

蛤蜊絲瓜

Calabacín estofado con almejas, el calabacín absorbe el dulce caldo de las almejas, fresco y delicioso.

TWD180 ≈ €5.00

Cerdo en rodajas con salsa de ajo

蒜泥白肉

Finas láminas de panceta de cerdo escaldada rociadas con una salsa especial de ajo y soja, grasosas pero no pesadas.

TWD180 ≈ €5.00

Tripa de cerdo crujiente frita

脆皮大腸

Tripa de cerdo estofada y frita hasta que la piel esté crujiente y el interior tierno, a menudo se come con sal y pimienta.

TWD180 ≈ €5.00

Ostras con habas de soja fermentadas

蔭豉蚵

Ostras frescas estofadas con habas de soja fermentadas y tofu, con un sabor salado, dulce y rico.

TWD180 ≈ €5.00

Cartílagos de pollo Kung Pao

宮保雞軟骨

Cartílagos de pollo fritos crujientes salteados al estilo Kung Pao (chiles secos, pimienta de Sichuan), picantes y crujientes.

TWD180 ≈ €5.00

Cordero con setas de cardo

金針菇羊肉

Finas láminas de cordero salteadas con setas de cardo, generalmente con salsa satay.

TWD180 ≈ €5.00

Cinco sabores de tripa de cerdo

五更腸旺

Plato de estilo Sichuan servido en una olla pequeña. Tripa de cerdo y sangre de pato estofadas en una salsa espesa y picante, muy buena con arroz.

TWD180 ≈ €5.00

Almejas salteadas

炒蛤仔

Almejas frescas salteadas a fuego alto con albahaca y ajo, conservando su sabor original.

TWD200 ≈ €6.00

Caracoles salteados

炒螺肉

Caracoles con textura crujiente, salteados con albahaca y salsa satay, con un sabor rico.

TWD200 ≈ €6.00

Ternera salteada

炒牛肉

Finas láminas de ternera tierna salteadas a fuego alto con espinacas de agua o col china, la carne es tierna.

TWD200 ≈ €6.00

Cordero salteado

炒羊肉

Finas láminas de cordero salteadas con salsa satay y verduras (generalmente espinacas de agua), con un aroma rico.

TWD200 ≈ €6.00

Hígado de cerdo con aceite de sésamo

麻油豬肝

Finas láminas de hígado de cerdo salteadas en aceite de sésamo negro y jengibre tierno, con un aroma fragante, un plato nutritivo.

TWD200 ≈ €6.00

Camarones revueltos con huevo

滑蛋蝦仁

Camarones grandes y tiernos combinados con huevo revuelto tierno, con una textura húmeda y suave.

TWD200 ≈ €6.00

Ternera con kimchi

泡菜牛肉

Kimchi coreano salteado con finas láminas de ternera, ácido y picante, abre el apetito.

TWD200 ≈ €6.00

Cerdo con kimchi

泡菜豬肉

Kimchi coreano salteado con finas láminas de cerdo, con sabor ácido y picante, la carne es tierna.

TWD200 ≈ €6.00

Calamar escaldado

燙小卷

Calamar fresco escaldado, conservando su dulzor marino original, para mojar en salsa.

TWD300 ≈ €8.00

Calamar con jengibre y cebolla

薑蔥小卷

Calamar salteado con mucho jengibre rallado y trozos de cebolla para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor.

TWD300 ≈ €8.00

Cangrejo de caparazón blando con sal y pimienta

椒鹽軟殼蟹

Cangrejo de caparazón blando entero rebozado y frito hasta que esté dorado, espolvoreado con sal y pimienta, se puede comer con o sin caparazón.

TWD300 ≈ €8.00

Fideos, arroz y sopas

Fideos salteados

炒麵

Fideos taiwaneses salteados, con tiras de cerdo y verduras salteadas, salados y saciantes.

TWD100 ≈ €3.00

Arroz frito

炒飯

Arroz frito con granos sueltos, lleno de sabor a wok.

TWD100 ≈ €3.00

Col china

高麗菜

Col china salteada a fuego alto, crujiente y dulce.

TWD100 ≈ €3.00

Hojas de batata

地瓜葉

Hojas de batata escaldadas con salsa de ajo y soja o salteadas, con una textura tierna.

TWD100 ≈ €3.00

Espinacas de agua

空心菜

Espinacas de agua salteadas con ajo, un plato de verduras verdes común en Taiwán.

TWD100 ≈ €3.00

Tofu frito

炸豆腐

Tofu frito tradicional, crujiente por fuera y tierno por dentro, servido con salsa de ajo.

TWD100 ≈ €3.00

Espinacas de agua con brotes de bambú encurtidos

酸筍空心菜

Espinacas de agua salteadas con tiras de brotes de bambú encurtidos, ácidas y fragantes, abren el apetito.

TWD150 ≈ €4.00

Brotes de guisantes grandes

大豆苗

Brotes de guisantes salteados, con una textura tierna y fragante.

TWD160 ≈ €4.00

Tallos de agua

水蓮

Tallos de agua tiernos salteados a fuego alto, con una textura crujiente y única.

TWD160 ≈ €4.00

Col china con crujiente de huevo

蛋酥娃娃菜

Col china tierna espolvoreada con crujiente de huevo frito, añadiendo textura.

TWD160 ≈ €4.00

Hojas de batata con huevos centenarios

皮蛋地瓜葉

Hojas de batata salteadas con trozos de huevo centenario, la riqueza del huevo centenario realza el sabor de las verduras.

TWD160 ≈ €4.00

Sopa de almejas

蛤蜊湯

Sopa de almejas simple con jengibre rallado, el caldo es dulce y claro.

TWD180 ≈ €5.00

Sopa de ostra

蚵仔湯

Ostras frescas cocinadas con jengibre rallado y col encurtida, un caldo delicioso y reconfortante.

TWD200 ≈ €6.00

Sopa de tripa de cerdo con col encurtida

酸菜肚片湯

Sopa de rodajas de tripa de cerdo y col encurtida, ligeramente ácida y refrescante, la tripa de cerdo es tierna y elástica.

TWD200 ≈ €6.00

Sopa de rana con almejas

蛤蜊田雞湯

Caldo claro cocinado con la frescura de las almejas y la ternura de la rana, con un sabor delicioso.

TWD280 ≈ €8.00

Sopa de pescado fresco con jengibre rallado

鮮魚薑絲湯

Trozos de pescado fresco cocinados en caldo claro con jengibre rallado, la carne es tierna y el caldo es dulce.

TWD300 ≈ €8.00

Sopa de pescado fresco con miso

鮮魚味噌湯

Un plato de sopa rico con sabor japonés, cocinado con trozos de pescado fresco en una base de miso.

TWD300 ≈ €8.00

Ollas calientes

Pollo con pimientos pelados

剝皮辣椒雞

Olla de sopa de pollo cocinada con pimientos pelados, el caldo es dulce y ligeramente picante, el pollo es tierno.

TWD720 ≈ €20.00

Olla de pollo con ñame

山藥土雞鍋

Una olla nutritiva cocinada con ñame y pollo de corral, con un caldo refrescante y ligeramente espeso.

TWD720 ≈ €20.00

Pollo con piña y melón amargo

鳳梨苦瓜雞

Sopa de pollo cocinada con salsa de piña encurtida y melón amargo, el caldo es dulce y tiene un sabor único.

TWD720 ≈ €20.00

Olla de pollo con pimienta de montaña

山胡椒雞鍋

Sopa de pollo con pimienta de montaña (Makao), con un aroma especial a hierba limón.

TWD720 ≈ €20.00

Olla de pollo con ajo

蒜頭土雞鍋

Pollo de corral cocido a fuego lento con mucho ajo, el caldo es rico en sabor a ajo, reconfortante y energizante.

TWD720 ≈ €20.00

Olla de pollo con almejas y cordyceps

蟲草蛤蜊雞鍋

Sopa de pollo con cordyceps y almejas, el caldo es delicioso y tiene beneficios para la salud.

TWD720 ≈ €20.00

Cazuela de cabeza de pescado

砂鍋魚頭

Cabeza de pescado grande frita cocinada a fuego lento en caldo satay con col china y otros ingredientes de olla caliente, lujosa y abundante.

TWD800 ≈ €22.00

Olla caliente de mariscos

海鮮火鍋

Una olla caliente con una variedad de mariscos y verduras, con un caldo extremadamente delicioso.

TWD800 ≈ €22.00

Olla de fideos de pescado fresco

鮮魚米粉鍋

Olla de pescado frito con fideos de arroz gruesos y taro, con un sabor antiguo.

Olla de pescado fresco con salsa satay

鮮魚沙茶鍋

Olla caliente con pescado fresco y caldo satay, con un sabor rico y aromático.

Ensaladas y entrantes fríos

Sashimi mixto

綜合生魚片

Finas rodajas de una variedad de pescados frescos del día, con una textura tierna.

TWD240 ≈ €7.00

Sashimi de salmón

鮭魚生魚片

Rodajas de salmón, la carne es de color naranja rojizo y aceitosa, se derrite en la boca.

TWD260 ≈ €7.00

Cebolla japonesa

和風洋蔥

Finísimas rodajas de cebolla rociadas con aderezo japonés, refrescante y no picante.

TWD120 ≈ €3.00

Huevos centenarios tailandeses

泰式皮蛋

Huevos centenarios rociados con aderezo tailandés agridulce y picante, con rodajas de cebolla, con un sabor único.

TWD120 ≈ €3.00

Piel de pescado marinada en frío

涼拌魚皮

Piel de tilapia elástica marinada en frío, con una textura crujiente y rica en colágeno.

TWD120 ≈ €3.00

Frijoles negros nutritivos

養生黑豆

Frijoles negros dulces cocidos, con una textura suave, un plato pequeño japonés.

TWD120 ≈ €3.00

Tomates con ciruela helada

冰梅蕃茄

Tomates pelados marinados en salsa de ciruela, agridulces y fríos, para aliviar la pesadez y abrir el apetito.

TWD150 ≈ €4.00

Berberechos con sal

鹽蚋

Berberechos marinados (berberechos salados), con sabor a salsa de soja y ajo, un plato frío taiwanés clásico.

TWD150 ≈ €4.00

Verduras japonesas

和風野菜

Verduras escaldadas (como perca de agua) rociadas con aderezo japonés, ligeras y refrescantes.

TWD160 ≈ €4.00

Pulpo con wasabi

芥茉章魚

Pulpo crudo en trozos mezclado con mucílago de wasabi, con una textura resbaladiza y picante.

TWD160 ≈ €4.00

Medusa de pepino

黃瓜海哲皮

Medusa de mar marinada con tiras de pepino, con una textura crujiente, agridulce y que abre el apetito.

TWD160 ≈ €4.00

Ensalada de cangrejo

蟹肉沙拉

Ensalada fría de palitos de cangrejo con lechuga y mayonesa.

TWD180 ≈ €5.00

Pescado ahumado de Keelung

基隆沙漁煙

Plato pequeño taiwanés clásico. Carne de tiburón ahumada, tierna y con un sabor ahumado único, para mojar en salsa de soja con wasabi.

TWD180 ≈ €5.00

Huevos centenarios con pimiento verde

青椒皮蛋

Huevos centenarios con salsa especial de pimiento verde, ligeramente picante y salada.

TWD180 ≈ €5.00

Pollo Shaoxing marinado

紹興醉雞

Muslos de pollo deshuesados marinados en salsa de vino Shaoxing y enfriados, con un fuerte aroma a vino, piel crujiente y carne tierna.

TWD200 ≈ €6.00

Ensalada de huevas de pescado

魚卵沙拉

Huevas de pescado cocidas al vapor o fritas en rodajas, cubiertas con mayonesa, con una textura suave y granulada.

TWD200 ≈ €6.00

Hígado de bacalao

鱈魚肝

Hígado de bacalao tierno servido con rodajas de cebolla y aderezo japonés, se derrite en la boca, con un sabor rico.

TWD200 ≈ €6.00

Calamares con cinco sabores

五味軟絲

Rodajas de calamar fresco escaldado, servidas con salsa de cinco sabores agridulce, picante y salada.

TWD200 ≈ €6.00

Mariscos tailandeses mezclados

泰式拌海鮮

Mariscos variados salteados con cebolla y tomate en aderezo tailandés agridulce y picante, frescos y que abren el apetito.

TWD200 ≈ €6.00

Ñame

山藥

Ñame japonés cortado en finas tiras o bastones, con una textura crujiente y ligeramente pegajosa. Sabor japonés o de ciruela helada a elegir.

TWD240~ ≈ €7.00

Ñame con mentaiko

山藥明太子

Ñame asado cubierto con mayonesa de mentaiko, salado y suave.

TWD250 ≈ €7.00

Langostinos dulces crudos

生食甜蝦

Langostinos dulces de calidad sashimi, la carne es extremadamente dulce y tierna.

TWD350 ≈ €10.00

A la parrilla

Caballa a la parrilla

烤鯖魚

Caballa asada a la parrilla, la piel está crujiente y el pescado es rico en grasa.

TWD160 ≈ €4.00

Mazorcas de maíz tiernas a la parrilla

烤玉米筍

Mazorcas de maíz tiernas con cáscara asadas a la parrilla, conservando su humedad y dulzor, con una textura crujiente.

TWD160 ≈ €4.00

Barbilla de pescado a la parrilla

烤魚下巴

Barbilla de pescado asada hasta que esté crujiente, la carne es tierna y rica en grasa.

TWD180 ≈ €5.00

Jurel

秋刀魚

Jurel entero asado a la parrilla, el interior tiene un ligero amargor que deja un regusto dulce, la carne es firme.

TWD180 ≈ €5.00

Salchicha de sorgo

高粱香腸

Salchicha taiwanesa hecha con vino de sorgo, con un aroma a vino al asarla, mejor si se come con rodajas de ajo.

TWD180 ≈ €5.00

Pescado con miso

味噌魚

Pescado a la parrilla marinado en miso, con un sabor dulce y salado.

TWD200 ≈ €6.00

Panceta de cerdo cinco especias

五香鹹豬肉

Panceta de cerdo marinada en cinco especias, asada hasta que la piel esté crujiente y la carne fragante, cortada en rodajas y servida, salada y perfecta para acompañar bebidas.

TWD200 ≈ €6.00

Costilla de ternera

牛小排

Costillas de ternera con hueso a la parrilla, la carne es firme y rica en grasa.

TWD200 ≈ €6.00

Paleta de cerdo con miso

味噌松阪肉

Paleta de cerdo (papada) de alta calidad marinada en salsa de miso y asada, con una textura crujiente y elástica.

TWD220 ≈ €6.00

Brochetas de cerdo a la parrilla

烤豬肉串

4 brochetas