鮮魚
可選擇烹調方式。
新鮮魚類料理，依選擇的做法進行烹調。肉質鮮嫩。
Dà zhuàn shēng měng huó hǎi xiān
Dà zhuàn shēng měng huó hǎi xiān
大撰生猛活海鮮
假日客人多，請耐心等候
★ 3.6
(4,212)
$$Moderate
海鮮類 (時價)
泰式檸檬魚
清蒸魚淋上酸辣的泰式檸檬醬汁，風味清爽開胃。
0
龍蝦
新鮮龍蝦，肉質彈牙鮮甜。通常以清蒸或焗烤方式呈現。
0
鮭魚肚
富含油脂的鮭魚腹部，口感軟嫩滑順。
0
水煮魚片
四川風味料理，滑嫩魚片浸泡在麻辣紅油湯汁中，香辣過癮。
TWD250
≈ ¥56
0
水煮牛
四川風味料理，嫩牛肉片搭配大量辣椒與花椒，口味麻辣鮮香。
TWD250
≈ ¥56
0
椒鹽草蝦
酥炸草蝦拌炒椒鹽蔥蒜，外殼酥脆鹹香，蝦肉緊實。
TWD350
≈ ¥79
0
麻辣草蝦
以麻辣醬汁烹調的草蝦，辛香入味。
TWD350
≈ ¥79
0
蒜泥草蝦
清蒸草蝦淋上濃郁的蒜泥醬油，蒜香四溢。
TWD350
≈ ¥79
0
豆酥鮮蚵
鮮美蚵仔上方覆蓋炒至酥脆的豆酥，口感層次豐富。
TWD380
≈ ¥86
0
豆酥鱈魚
細嫩的鱈魚排上鋪滿香酥的豆酥，鹹香下飯。
TWD400
≈ ¥90
0
蔥油中卷
新鮮中卷淋上滾燙的蔥油，保留海鮮原味與蔥香。
TWD520
≈ ¥117
0
金沙中卷
酥炸中卷裹上鹹蛋黃醬，口感鹹香酥脆。
TWD520
≈ ¥117
0
三杯鐵板類
三杯皮蛋
炸過的皮蛋以麻油、醬油、米酒（三杯）與九層塔拌炒，風味獨特。
TWD200
≈ ¥45
0
鐵板豆腐
嫩豆腐與蔬菜在熱鐵板上烹調，醬汁滋滋作響，口味鹹鮮。
TWD200
≈ ¥45
0
鐵板杏鮑菇
鮮脆杏鮑菇佐以黑胡椒醬，在鐵板上煎炒。
TWD200
≈ ¥45
0
三杯杏鮑菇
杏鮑菇以傳統三杯醬汁（麻油、醬油、米酒）與九層塔烹煮，香氣濃郁。
TWD200
≈ ¥45
0
三杯雞
台灣經典料理。雞肉塊以麻油、醬油、米酒收汁，加入薑片與九層塔提味。
TWD200
≈ ¥45
0
三杯中卷
鮮嫩中卷以三杯方式烹調，Q彈入味。
TWD200
≈ ¥45
0
三杯下巴
富含膠質的魚下巴以三杯醬汁燒製，鹹香下酒。
TWD200
≈ ¥45
0
鐵板鮮蚵
飽滿鮮蚵與豆腐、蔬菜在鐵板上烹煮，充滿海味。
TWD220
≈ ¥50
0
三杯大腸苦瓜
肥腸與苦瓜的組合，以三杯醬汁燜煮，甘苦鹹香。
TWD200
≈ ¥45
0
鐵板雞腿丁
去骨雞腿肉丁在鐵板上煎炒，肉質嫩滑。
TWD220
≈ ¥50
0
鐵板牛肉
牛肉片搭配洋蔥與黑胡椒醬在熱鐵板上快炒。
TWD220
≈ ¥50
0
三杯田雞
田雞肉質細緻似雞肉，以三杯做法烹調，風味鮮美。
TWD250
≈ ¥56
0
熱炒類
部分項目價格 160元
層塔茄子
茄子與九層塔一同爆炒，軟糯入味，香氣十足。
TWD160
≈ ¥36
0
宮保油條
酥脆的老油條搭配乾辣椒與花生快炒，香辣酥脆。
TWD160
≈ ¥36
0
菜脯蛋
台式古早味烘蛋，加入脆口的鹹蘿蔔乾（菜脯），蛋香濃郁。
TWD160
≈ ¥36
0
油條皮蛋
切塊油條與皮蛋一同拌炒，口感豐富獨特。
TWD160
≈ ¥36
0
宮保皮蛋
炸過的皮蛋加入乾辣椒與花椒爆炒，外皮焦香，內裡軟Q。
TWD160
≈ ¥36
0
芹菜鵝腸
脆嫩的鵝腸與芹菜段大火快炒，清脆爽口。
TWD160
≈ ¥36
0
老皮嫩肉
油炸雞蛋豆腐，外皮微皺吸收湯汁，內部滑嫩。
TWD160
≈ ¥36
0
水晶魚
裹粉酥炸的小銀魚，外酥內軟，通常沾椒鹽食用。
TWD160
≈ ¥36
0
炸蛋蛋魚
酥炸柳葉魚，魚腹中充滿魚卵，口感嗶啵作響。
TWD160
≈ ¥36
0
招牌煎豬肝
豬肝切片煎至外焦內嫩，裹上甜鹹醬汁，無腥味。
TWD160
≈ ¥36
0
椒鹽杏鮑菇
杏鮑菇切塊裹粉酥炸，撒上椒鹽，鮮嫩多汁。
TWD160
≈ ¥36
0
椒鹽雞軟骨
雞軟骨酥炸後拌椒鹽，口感爽脆，適合下酒。
TWD160
≈ ¥36
0
麻辣大腸鴨血
大腸與鴨血在麻辣湯底中燉煮，香辣入味。
TWD160
≈ ¥36
0
麻辣臭豆腐
臭豆腐吸飽麻辣湯汁，氣味獨特，口感軟嫩。
TWD160
≈ ¥36
0
鹹蛋苦瓜
綠苦瓜或白苦瓜切片，裹上鹹蛋黃拌炒，鹹香中帶微苦回甘。
TWD160
≈ ¥36
0
糖醋里肌
豬里肌肉炸至金黃，裹上酸甜糖醋醬汁，開胃下飯。
TWD160
≈ ¥36
0
糖醋魚片
魚片炸酥後淋上糖醋醬，外酥內嫩，酸甜可口。
TWD160
≈ ¥36
0
客家小炒
客家經典菜。豆干、魷魚乾、五花肉與芹菜大火爆炒，鹹香夠味。
TWD160
≈ ¥36
0
芹菜花枝
新鮮花枝切片與芹菜快炒，口感Q彈清脆。
TWD160
≈ ¥36
0
丁香花生
炸得酥脆的小魚乾與花生米拌炒蔥蒜辣椒，是經典下酒菜。
TWD160
≈ ¥36
0
乾柴烈火
特色熱炒菜餚，通常為酥炸食材（如魷魚或肉絲）搭配辛香料乾炒，口感酥脆。
TWD160
≈ ¥36
0
炸花枝丸
大顆花枝丸炸至金黃，口感彈牙，吃得到花枝塊。
TWD160
≈ ¥36
0
炒箭筍
細嫩的箭筍與肉絲、豆瓣醬一同拌炒，微辣開胃。
TWD160
≈ ¥36
0
宮保雞丁
雞胸肉丁與乾辣椒、花生快炒，味道鹹鮮微辣。
TWD160
≈ ¥36
0
海瓜子
海瓜子貝類加九層塔與蒜末爆炒，醬汁鮮美。
TWD160
≈ ¥36
0
蛤蜊絲瓜
絲瓜與蛤蜊燜煮，絲瓜吸滿蛤蜊的鮮甜湯汁，清爽鮮美。
TWD180
≈ ¥41
0
蒜泥白肉
川燙豬五花肉片淋上特製蒜蓉醬油膏，肥而不膩。
TWD180
≈ ¥41
0
脆皮大腸
滷過的大腸炸至外皮酥脆，內裡軟糯，常沾椒鹽食用。
TWD180
≈ ¥41
0
蔭豉蚵
鮮蚵與豆豉、豆腐一同燒煮，口味鹹香甘醇。
TWD180
≈ ¥41
0
宮保雞軟骨
酥炸雞軟骨以宮保方式（乾辣椒、花椒）爆炒，香辣脆口。
TWD180
≈ ¥41
0
金針菇羊肉
羊肉片與金針菇拌炒，通常佐以沙茶調味。
TWD180
≈ ¥41
0
五更腸旺
以小火鍋盛裝的川菜。大腸與鴨血在香辣勾芡湯汁中燉煮，非常下飯。
TWD180
≈ ¥41
0
炒蛤仔
新鮮蛤蜊加九層塔、蒜頭大火快炒，保留原汁原味。
TWD200
≈ ¥45
0
炒螺肉
螺肉口感脆硬，與九層塔和沙茶醬爆炒，風味濃郁。
TWD200
≈ ¥45
0
炒牛肉
嫩牛肉片與空心菜或芥蘭菜大火快炒，肉質軟嫩。
TWD200
≈ ¥45
0
炒羊肉
羊肉片與蔬菜（通常是空心菜）加入沙茶醬爆炒，香氣濃郁。
TWD200
≈ ¥45
0
麻油豬肝
豬肝切片以黑麻油與老薑爆炒，香氣撲鼻，補身料理。
TWD200
≈ ¥45
0
滑蛋蝦仁
大顆蝦仁與滑嫩的半熟蛋液結合，口感濕潤順口。
TWD200
≈ ¥45
0
泡菜牛肉
韓式泡菜與牛肉片拌炒，酸辣開胃。
TWD200
≈ ¥45
0
泡菜豬肉
韓式泡菜與豬肉片拌炒，味道酸辣，肉質鮮嫩。
TWD200
≈ ¥45
0
燙小卷
新鮮小卷簡單川燙，保留最原始的海味甜度，沾醬食用。
TWD300
≈ ¥68
0
薑蔥小卷
小卷與大量的薑絲、蔥段拌炒，去腥提鮮。
TWD300
≈ ¥68
0
椒鹽軟殼蟹
整隻軟殼蟹裹粉酥炸至金黃，撒上椒鹽，連殼帶肉皆可食用。
TWD300
≈ ¥68
0
主廚推薦
薑絲大腸
客家名菜。大腸與大量薑絲、白醋拌炒，口味極酸開胃。
TWD160
≈ ¥36
0
土耳其起司條
外皮酥脆的炸起司條，咬開後起司牽絲濃郁。
TWD180
≈ ¥41
0
金沙豆腐
炸豆腐裹上鹹蛋黃醬拌炒，口感沙沙的，鹹香迷人。
TWD200
≈ ¥45
0
麻辣花枝
花枝與麻辣醬汁爆炒，口感Q彈，勁辣十足。
TWD200
≈ ¥45
0
鹽酥龍珠
龍珠（魷魚嘴）酥炸後拌炒花生、蔥蒜與椒鹽，口感Q韌有嚼勁。
TWD200
≈ ¥45
0
糖醋排骨
豬排骨炸過後裹上紅亮酸甜的糖醋醬汁，經典中式料理。
TWD200
≈ ¥45
0
椒鹽排骨
炸排骨撒上椒鹽調味，外酥內嫩，鹹香適口。
TWD200
≈ ¥45
0
燙鮮蝦
新鮮白蝦簡單川燙，肉質甜美有彈性，適合沾芥末醬油食用。
TWD200
≈ ¥45
0
蒜泥蚵
飽滿的川燙鮮蚵淋上蒜味濃厚的醬油膏。
TWD200
≈ ¥45
0
月亮蝦餅
外皮酥脆、內餡厚實的炸蝦餅，通常搭配酸甜梅子醬。
TWD200
≈ ¥45
0
四季肥腸
炸得酥脆的肥腸與四季豆一同乾煸，香氣獨特。
TWD200
≈ ¥45
0
蚵仔酥
裹地瓜粉酥炸的鮮蚵，搭配九層塔，沾椒鹽吃最對味。
TWD200
≈ ¥45
0
鳳梨蝦球
炸蝦球拌入美乃滋，搭配罐頭鳳梨片，酸甜酥脆，深受喜愛。
TWD200
≈ ¥45
0
宮保蝦仁
蝦仁與乾辣椒、花生快炒，微辣鹹香。
TWD200
≈ ¥45
0
爆漿蝦球
特製炸蝦球，咬開後可能有濃郁內餡流出，口感驚喜。
TWD200
≈ ¥45
0
宮保牛肉
滑嫩牛肉片以宮保方式爆炒，香辣夠味。
TWD200
≈ ¥45
0
酥炸蚵卷
以鮮蚵與肉漿為餡的長條捲，炸至酥脆，台灣南部特色小吃。
TWD200
≈ ¥45
0
椒鹽玉米
甜玉米塊炸過後撒上椒鹽，鹹甜交織。
TWD200
≈ ¥45
0
茄香雞腿堡
砂鍋料理。茄子與雞腿肉燜燒，醬香濃郁。
TWD220
≈ ¥50
0
茄香肥腸堡
砂鍋料理。肥腸與茄子入味燜煮，軟爛香濃。
TWD220
≈ ¥50
0
椒鹽田雞
田雞肉切塊酥炸拌椒鹽，肉質細嫩似雞肉但更鮮美。
TWD220
≈ ¥50
0
蔥油鵝腸
爽脆鵝腸淋上熱蔥油，香氣四溢。
TWD220
≈ ¥50
0
滑蛋牛肉
軟嫩牛肉片與滑蛋拌炒，口感柔順。
TWD220
≈ ¥50
0
苦瓜炒羊肉
羊肉片與苦瓜拌炒，苦瓜能去羊肉羶味，甘苦鮮美。
TWD220
≈ ¥50
0
麻油腰花
豬腰切花以黑麻油爆炒，口感脆嫩，傳統滋補料理。
TWD240
≈ ¥54
0
泰式椒麻雞
炸得酥脆的去骨雞腿排，淋上酸辣麻香的泰式醬汁，底部鋪有高麗菜絲。
TWD240
≈ ¥54
0
麵、飯、湯類
炒麵
台式炒油麵，加入肉絲、蔬菜拌炒，鹹香飽足。
TWD100
≈ ¥23
0
炒飯
粒粒分明的蛋炒飯，鍋氣十足。
TWD100
≈ ¥23
0
高麗菜
大火快炒高麗菜，清脆鮮甜。
TWD100
≈ ¥23
0
地瓜葉
燙地瓜葉拌蒜蓉醬油或快炒，口感細嫩。
TWD100
≈ ¥23
0
空心菜
蒜頭爆炒空心菜，台灣常見的綠色蔬菜料理。
TWD100
≈ ¥23
0
炸豆腐
傳統炸豆腐，外酥內軟，搭配蒜蓉醬。
TWD100
≈ ¥23
0
酸筍空心菜
空心菜加入酸筍絲一同快炒，酸香開胃。
TWD150
≈ ¥34
0
大豆苗
清炒豆苗，口感幼嫩清香。
TWD160
≈ ¥36
0
水蓮
細長的水蓮菜大火快炒，口感非常清脆獨特。
TWD160
≈ ¥36
0
蛋酥娃娃菜
鮮甜的娃娃菜撒上炸得酥香的雞蛋酥，增添口感。
TWD160
≈ ¥36
0
皮蛋地瓜葉
地瓜葉與皮蛋碎拌炒，皮蛋的濃郁豐富了蔬菜的風味。
TWD160
≈ ¥36
0
蛤蜊湯
簡單的薑絲蛤蜊湯，湯頭鮮甜清澈。
TWD180
≈ ¥41
0
蚵仔湯
鮮蚵加入薑絲、酸菜煮湯，鮮美暖胃。
TWD200
≈ ¥45
0
酸菜肚片湯
豬肚片與酸菜熬煮的湯，微酸爽口，豬肚軟Q。
TWD200
≈ ¥45
0
蛤蜊田雞湯
結合蛤蜊的鮮與田雞的嫩煮成的清湯，滋味鮮美。
TWD280
≈ ¥63
0
鮮魚薑絲湯
新鮮魚塊加薑絲煮清湯，肉質細緻，湯頭清甜。
TWD300
≈ ¥68
0
鮮魚味噌湯
以味噌為基底煮鮮魚塊，帶有日式風味的濃郁湯品。
TWD300
≈ ¥68
0
火鍋類
剝皮辣椒雞
以剝皮辣椒熬煮的雞湯鍋，湯頭甘甜微辣，雞肉鮮嫩。
TWD720
≈ ¥162
0
山藥土雞鍋
山藥與土雞燉煮的養生鍋物，湯頭清爽黏滑。
TWD720
≈ ¥162
0
鳳梨苦瓜雞
使用醃製鳳梨醬與苦瓜煮雞湯，湯頭甘甜，風味獨特。
TWD720
≈ ¥162
0
山胡椒雞鍋
加入山胡椒（馬告）的雞湯，帶有特殊的檸檬香茅香氣。
TWD720
≈ ¥162
0
蒜頭土雞鍋
大量蒜頭與土雞燉煮，湯頭濃郁蒜香，暖身補氣。
TWD720
≈ ¥162
0
蟲草蛤蜊雞鍋
加入蟲草花與蛤蜊的雞湯，湯頭鮮美，具有養生價值。
TWD720
≈ ¥162
0
砂鍋魚頭
炸過的大魚頭與白菜、火鍋料在沙茶湯底中慢燉，豪華豐盛。
TWD800
≈ ¥181
0
海鮮火鍋
匯集多種海鮮與蔬菜的火鍋，湯頭極為鮮美。
TWD800
≈ ¥181
0
鮮魚米粉鍋
炸魚塊與粗米粉、芋頭煮成的湯鍋，充滿古早味。
0
鮮魚沙茶鍋
鮮魚與沙茶醬湯底的火鍋，口味濃郁香醇。
0
沙拉、冷盤類
綜合生魚片
精選當日多種新鮮魚生切片，口感鮮嫩。
TWD240
≈ ¥54
0
鮭魚生魚片
切片鮭魚，肉質橙紅油潤，入口即化。
TWD260
≈ ¥59
0
和風洋蔥
薄切洋蔥絲淋上日式和風醬汁，清爽不辛辣。
TWD120
≈ ¥27
0
泰式皮蛋
皮蛋淋上泰式酸辣醬汁，搭配洋蔥絲，風味獨特。
TWD120
≈ ¥27
0
涼拌魚皮
Q彈的鯛魚皮涼拌，口感爽脆，富含膠原蛋白。
TWD120
≈ ¥27
0
養生黑豆
甜煮黑豆，口感綿密，日式小菜。
TWD120
≈ ¥27
0
冰梅蕃茄
去皮蕃茄醃漬在梅子醬汁中，酸甜冰涼，解膩開胃。
TWD150
≈ ¥34
0
鹽蚋
醃漬蜆仔（鹹蜆仔），蒜味醬油風味，經典台式冷盤小菜。
TWD150
≈ ¥34
0
和風野菜
川燙蔬菜（如過貓）淋上日式和風醬汁，清淡爽口。
TWD160
≈ ¥36
0
芥茉章魚
生章魚切塊拌入芥末黏液，口感滑溜嗆辣。
TWD160
≈ ¥36
0
黃瓜海哲皮
涼拌海蜇皮與小黃瓜絲，口感爽脆，酸甜開胃。
TWD160
≈ ¥36
0
蟹肉沙拉
蟹肉棒搭配生菜與美乃滋的冷盤沙拉。
TWD180
≈ ¥41
0
基隆沙漁煙
台灣特色小吃。煙燻鯊魚肉，肉質軟嫩帶有獨特煙燻味，沾芥末醬油食用。
TWD180
≈ ¥41
0
青椒皮蛋
皮蛋搭配特製青椒醬汁，微辣鹹香。
TWD180
≈ ¥41
0
紹興醉雞
去骨雞腿肉浸泡在紹興酒醬汁中冷藏，酒香濃郁，皮脆肉嫩。
TWD200
≈ ¥45
0
魚卵沙拉
蒸熟或炸過的魚卵切片，擠上美乃滋，口感綿密顆粒感豐富。
TWD200
≈ ¥45
0
鱈魚肝
軟嫩的鱈魚肝搭配洋蔥絲與和風醬，入口即化，風味濃郁。
TWD200
≈ ¥45
0
五味軟絲
川燙軟絲切片，佐以酸甜辣鹹鮮的五味醬。
TWD200
≈ ¥45
0
泰式拌海鮮
多種海鮮與洋蔥、番茄拌入泰式酸辣醬，清爽開胃。
TWD200
≈ ¥45
0
山藥
日本山藥切成細絲或條狀，口感爽脆黏滑。可選和風或冰梅口味。
TWD240~
≈ ¥54
山藥明太子
山藥烤過後鋪上明太子美乃滋，鹹香滑順。
TWD250
≈ ¥56
0
生食甜蝦
可生食級的高級甜蝦，肉質極其鮮甜糯軟。
TWD350
≈ ¥79
0
火烤類
烤鯖魚
鹽烤鯖魚，外皮焦香，魚肉油脂豐富。
TWD160
≈ ¥36
0
烤玉米筍
帶殼烤玉米筍，保留水分與甜度，口感清脆。
TWD160
≈ ¥36
0
烤魚下巴
烤至酥脆的魚下巴，肉質細緻且富含油脂。
TWD180
≈ ¥41
0
秋刀魚
整尾鹽烤秋刀魚，內臟微苦回甘，肉質紮實。
TWD180
≈ ¥41
0
高粱香腸
加入高粱酒製作的台式香腸，烤後酒香撲鼻，搭配蒜片食用更佳。
TWD180
≈ ¥41
0
味噌魚
以味噌醃漬入味的烤魚，風味甘甜鹹香。
TWD200
≈ ¥45
0
五香鹹豬肉
醃漬五香料的五花肉烤至皮脆肉香，切片食用，鹹香下酒。
TWD200
≈ ¥45
0
牛小排
帶骨牛小排燒烤，肉質帶勁，油香豐富。
TWD200
≈ ¥45
0
味噌松阪肉
珍貴的松阪豬肉（豬頸肉）抹上味噌醬烤製，口感脆嫩彈牙。
TWD220
≈ ¥50
0
烤豬肉串
4串
香烤豬肉串，肉質紮實多汁，一份四串。
TWD240
≈ ¥54
0
烤牛肉串
4串
香烤牛肉串，牛油香氣迷人，一份四串。
TWD240
≈ ¥54
0
烤羊肉串
4串
孜然風味烤羊肉串，香料味濃，一份四串。
TWD240
≈ ¥54
0
烤大草蝦
大隻草蝦鹽烤，肉質緊實鮮甜，充滿炭烤香。
TWD350
≈ ¥79
0
鮭魚頭
鹽烤鮭魚頭，富含膠質與油脂，老饕最愛。
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